魔鬼甄與天使嘉

其實我很怕麻煩，總是覺得浴衣跟和服體驗很麻煩，不過還好身邊的朋友都覺得到日本就是要換裝體驗一下，穿著好看又日式的浴衣在日本福岡太宰府天滿宮漫步著，盤起頭髮，點綴的花朵、珍珠髮飾，整個氣質大提升，讓自己美的跟平常很不一樣，明明是同一個人，卻又很不一樣！人變美，心情也好美麗！！和服租賃響 福岡太宰府店的和服很好看，價格很親民，服務態度也很好，很細心也很有耐心。推薦大家有機會一定要親自來體驗不一樣的自己！
※和服租賃響 福岡太宰府店(着物レンタル響 福岡太宰府店)※
官網：https://bit.ly/3TsZgIl
地址：〒818-0125 福岡縣太宰府市五条1丁目16-17 1F(詳細地圖)
電話：+81 92-303-2073
WeChat 線上諮詢（WeChat ID：Fukuokadazaifukimono）
營業時間：09:00–17:00(全年無休)
這邊預約：https://bit.ly/3TsZgIl
自駕來最方便，沒開車的話，電車搭西鐵電車到「太宰府站」，步行約6分鐘，距離太宰府參道步行約7分鐘左右，太宰府車站走路十幾分鐘會到。
和服的樣式非常多，一開始會看的眼花瞭亂，記住一個大原則，就是襯自己膚色的，亮一點的就對了！如果真的還是沒有方向，可以請店員介紹，她們專業，也很樂意推薦適合你的！
和服決定好，接下來選腰帶及腰帶繩，店家很專業，會先幫忙選幾款，再給客人選要怎麼搭配，腰帶最好也是跟和服顏色有比較明顯對比色，比較不會全身上下都同樣色，穿起來比較突出！
手提包有畫龍點睛的作用，穿和服出門千萬不要大包小包出門，只要手提小包包，裡面手機跟錢包就可以了！珠扣包、圓桶包、竹編包等等，隨個人喜好挑選，我選低調的竹編小包。
選好就進去換裝啦，可不要穿一半突然說要換別款！然後東西也都先整理好。要知道現在的夏天可是愈來愈熱，還要再穿好幾層包起來的和服，的確是挺熱的，不過店家竟然有提供一個超貼心的秘密武器，保冷袋直接揹在背上，我超怕熱的，當然要放一塊在背上！
換裝過程不方便拍攝，由專業人員幫我們換裝，過程大約二十分鐘。店家真的很專業很仔細，不會好像在趕時間隨便弄一弄(我就遇過...)
換好衣服，腳也穿上足袋，選好的木屐已經放在門口。這裡要小提醒一下，有的人不習慣襪子，這裡提供的是有分趾的襪子，是木屐專用襪，建議要穿，才不會走起來腳趾摩擦而不舒服。
接下來是髮型設計另外計費(1650日幣)，若是手巧的人可以自行編髮，但我強烈建議一定要給他們做髮型！！這裡提供的女性編髮有長中短髮不同長度不同髮型可選，我喜歡把頭髮盤起來，氣質大加分，再用髮飾點綴更好看！至於臉上的妝倒是可以趁髮型師做頭髮造型時，簡單補個妝跟口紅就很好啦。
傘也要另外加價哦！(1000日圓)
漫步太宰福~6月天氣還沒到非常熱，綠意盎然，心情特別美麗。
傘也很加分耶！！
來到太宰府一定要參拜！這裡拜的是日本的「學問之神」菅原道真，太宰府天滿宮祈求學業進步、考運亨通、升學順利及文運昌隆聞名的，吸引許多學生與考生前來參拜，像是台灣的台北文昌宮，考生都會去祈求金榜題名。
進咖啡廳喝個涼，窗邊有日式庭園可以欣賞，好愜意！
※和服租賃響 福岡太宰府店(着物レンタル響 福岡太宰府店)※
官網：https://bit.ly/3TsZgIl
地址：〒818-0125 福岡縣太宰府市五条1丁目16-17 1F(詳細地圖)
電話：+81 92-303-2073
WeChat 線上諮詢（WeChat ID：Fukuokadazaifukimono）
營業時間：09:00–17:00(全年無休)
這邊預約：https://bit.ly/3TsZgIl

飛福岡都是直接近博多市區，只要十幾分鐘就到相當方便！博多車站周邊有超多可以逛的，博多阪急、KITTE、AMU Plaza 等百貨，通常都會是很多旅客第一天跟最後一天的地點，一到福岡就進博多車站吃喝玩樂，最後一天也要來這邊最後加碼血拚、伴手禮買好買滿！很需要在博多車站需要寄放行李，不過很多置物櫃大多都放滿了，沒有空位....這時就會很慌，總不能要拖著行李箱逛街吧！這篇給大家整理博多車站幾個行李寄放的地方，有個秘密基地，博多行李寄存Luggage storage HAKATA，從博多車站走過去大概3分鐘就到，人工寄存行李不限大小只要500日圓，比起車站的更便宜，也更有位子哦！
※博多行李寄存Luggage storage HAKATA ※　
地址：〒812-0013 福岡縣福岡市博多區博多站東2丁目4-16福泉第一大樓 7 樓(詳細地圖)
電話： +81 92-433-0390
營業時間：09:00~18:00
這裡預約寄行李：https://select-type.com/rsv/?id=o572xvTzRXA&c_id=434468
博多站內正中央，這裡的不是常態有的，一個行李寄放是1,000日幣，時間10:30-18:30，超過時間沒取，隔日需再補收1,000日幣。
博多站1樓往築紫口方向右手邊，這邊也有行李櫃，時間是5:00~24:30，大行李櫃費用1,000日圓，不過都沒空位了...
坐手扶梯上二樓再左轉，會看到Crosta博的行李寄存的人工櫃台，營業時間是9:00~20:00，不論大小行李，一件費用是1,000日圓。
從紫築口出來，左手邊也有很多置物櫃，不過也是剩小櫃有空位，大櫃全都額滿沒空位...在車站內找了好幾個寄物櫃，收費依行李大小計價，一件約800～1500 日圓不等，慘的是大型行李櫃都滿了，找了又找只能看緣份是不是撿到個空位...實在很不方便。
來來來，我們過個馬路走個三分鐘就會到一個人工寄物的秘密基地！！只要事先預約，保證有位！
地址：福岡縣福岡市博多區博多站東2丁目4-16福泉第一大樓 7 樓(詳細地圖)
不限大小只要500日圓，便宜又不用怕沒位子寄放！營業時間是9:00~18:00，超過時間隔天取，每天計價，放一天500日圓，放二天1000日圓，怎樣都比其他地方便宜。
這裡預約寄行李：https://select-type.com/rsv/?id=o572xvTzRXA&c_id=434468
行李寄放在這棟大樓的七樓，坐電梯上樓！
不限行李大小，一件一律500日圓，除了雨傘之外，其他物品皆算一件，像胖胖箱或高爾夫球包這類放不下一般寄物櫃的特大行李，也只要500日圓都可以寄放。
※請特別注意，大樓內嚴禁打開行李箱、長時間逗留、大聲喧嘩及隨意丟棄垃圾。
掃QR code或上官綱，可事先確認空位，：可透過預約網址確認是否還有位置可寄放，非常方便。
這裡預約寄行李：https://select-type.com/rsv/?id=o572xvTzRXA&c_id=434468
※博多行李寄存Luggage storage HAKATA ※　
地址：〒812-0013 福岡縣福岡市博多區博多站東2丁目4-16福泉第一大樓 7 樓(詳細地圖)
電話： +81 92-433-0390
營業時間：09:00~18:00
這裡預約寄行李：https://select-type.com/rsv/?id=o572xvTzRXA&c_id=434468

牛腸鍋是福岡的在地美食，來到福岡總是要吃一下才滿足，這間牛腸鍋 夢屋是一人一鍋的牛腸鍋，除了基本的醬油口味，還有味噌及辣味湯底，大推結合明太子的牛腸鍋，滿滿的鹹香海味，吃起來很滿足！而且週末假日早上8點就營業，喜歡一早就吃上一鍋曖呼呼的朋友們，可以來吃看看唷！
※福岡牛腸鍋 夢屋(福岡もつ鍋 ゆめ屋)※
地址：福岡県福岡市博多區綱場町5-3(詳細地圖)
電話：092-433-0390　點這裡直接預約　
營業時間：週二、週四、週五：18:00～22:30（最後點餐：料理 21:30、飲品 22:00） 
　　　　　週六、週日：08:00～14:00（最後點餐：料理 13:30、飲品 13:30／17:00～22:30（最後點餐：料理 21:30、飲品 22:00）
　　　　　國定假日：08:00～14:00（最後點餐：料理 13:30、飲品 13:30／18:00～22:30（最後點餐：料理 21:30、飲品 22:00）　　　　　公休日：週一、週三
交通方式：地下鐵吳服町站(6號出口)步行約3分鐘／中洲川端站 步行約4分鐘。
福岡牛腸鍋 夢屋交通還滿方便的，地下鐵中洲川端站 步行約 3 分鐘／吳服町站(6號出口)步行約 4 分鐘可到。(詳細地圖)
一進店內可以看到充滿日式家居感的吧檯座位，一個人來用餐很適合坐這邊，2樓座位比較多，隔間座位，多人同行隔版可以拿掉。
手機掃QR code點餐，飲料種類不少，生啤、Highball、沙瓦、日本酒、梅酒、無酒精飲料都有。招牌推薦菜色有明太子牛腸火鍋、夢屋特選博多內臟火鍋，湯底有噌、醬油或辣味三種可選。我一看到博多特產明太子就決定點明太子牛腸鍋啦！
我跟友人點了生啤酒與日本酒博多之森！
醋拌牛肚(¥600)，這間的牛肚算是滿長的，不算非常薄，吃起來Ｑ彈口感，吃起來開胃又解膩，搭配牛腸鍋很適合！
很快的我跟友人的牛腸鍋都上桌啦，一人一鍋吃起來很舒服。
我點的是明太子牛腸火鍋味噌口味湯底(¥2100)，開鍋啦！！
一大塊明太子看了真開心，牛腸、豆腐四塊還滿多的，還有牛蒡片跟韭菜，底部舖了大量的高麗菜。
等它滾起來不要急著吃，再煮一下讓食材更入味！
這明太子真的要點，超級加分的，海味滿滿。
湯頭多了明太子的鹹鮮味，吃起來還會在嘴裡啵滋啵滋的！
牛腸也滿大塊的，不過牛腸本身帶肥，吃起來不但有嚼勁也很有油感，喜歡吃肥肉的人大都喜歡。
來日本常常都覺得青菜攝取不足，好在牛腸鍋有韭菜跟很多高麗菜，有菜本身的甜味加上味噌湯底還有明太子也會一起吃到，很可以！
嫩豆腐，搭配湯汁真美味。
同行友人點的夢屋特選博多牛腸火鍋醬油口味(¥1600)，是牛腸鍋的經典款，但我吃到明太子牛腸鍋覺得更讚！我好愛明太子呀！
柚子雪酪(¥300)，口味相當清爽解膩，還吃的到柚子皮顆粒！
※福岡牛腸鍋 夢屋(福岡もつ鍋 ゆめ屋)※
地址：福岡県福岡市博多區綱場町5-3(詳細地圖)
電話：092-433-0390　點這裡直接預約　
營業時間：週二、週四、週五：18:00～22:30（最後點餐：料理 21:30、飲品 22:00） 
　　　　　週六、週日：08:00～14:00（最後點餐：料理 13:30、飲品 13:30／17:00～22:30（最後點餐：料理 21:30、飲品 22:00）
　　　　　國定假日：08:00～14:00（最後點餐：料理 13:30、飲品 13:30／18:00～22:30（最後點餐：料理 21:30、飲品 22:00）　　　　　公休日：週一、週三
交通方式：地下鐵中洲川端站 步行約 3 分鐘／吳服町站(6號出口)步行約 4 分鐘。

環境寬敞優雅且食材新鮮度高的博多料理餐廳，如果在天神商圈逛街購物時，想要在一個舒適又可以吃到博多在地美食，水炊鍋、新鮮刺身生魚片或是牛腸鍋等料理，岩田屋喜水亭是高質感的好選擇，很多餐廳非餐期時間會休息，博多料理 喜水亭下午沒有休息，逛累了3~4點也可以用餐哦，而且，它除了午餐晚餐好吃之外，甜點更是餐廳的人氣隱藏版人氣！
※博多料理 喜水亭 岩田屋店※
地址：福岡縣福岡市中央區天神2-5-35 岩田屋本店新館 7F(詳細地圖)
電話：050-5868-9651
營業時間：11:00 - 22:00(L.O. 21:00) 週一~日
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40073320/
喜水亭集團在福岡是一家相當知名的老字號餐飲集團，有三大系列，日本料理會席「 喜水亭」喜水亭、人氣海鮮食堂・居酒屋系列「喜水丸」及天婦羅專門店系列「天ぷら 喜水丸」，在福岡地區約有十幾間店家。博多料理 喜水亭 岩田屋店開在岩田屋百貨公司新館的7F，交通非常方便，也是在地人也經常用餐的實力派餐廳。 詳細地圖在這邊。
餐廳非常舒適寛敞，溫暖的淺色與深色木質裝潢，從桌椅、地板到隔間屏風，座位也算大，就算買了很多袋戰利品，也不會太擁擠。
每桌座位上都有平板，直接用平板點餐，有日文、英文、中文、韓文四種語言，也有圖示，點餐很easy。菜單有多選擇，可依大分類來點餐，火鍋套餐／明太子套餐、御膳日式定食、鮮魚海鮮定食、單點料理及甜點。
喜水名物花籠膳 ¥3,300，包含炸天婦羅、新鮮刺身、煮物、茶碗蒸、豆腐、味噌湯、白飯跟漬物。
炸天婦羅炸的很好，麵衣外皮酥脆不油膩，炸蝦我好愛，也有炸南瓜，很甜，茄子外酥內軟。
刺身，有三種生魚片，鮭魚、鰤魚、鯛魚口感有彈性，吃的到新鮮度，沾點醬跟哇沙米辣度衝上來，美味。
煮物，用柴魚昆布高湯等醬汁燉煮的很入味。
茶碗蒸又嫩又鮮，還有一碗味噌湯。
白飯配漬物，搭配主餐炸天婦羅跟生魚片享用，這套定食吃起來口味很豐富。
頂級水炊雞肉鍋膳 ¥3,850，包含主餐雞肉水炊鍋、新鮮刺身、茶碗蒸、豆腐、白飯跟漬物。
水喜亭的雞肉水炊鍋使用福岡在地「糸島雞」熬煮的博多傳統雞肉鍋，湯頭很濃郁，味道很鮮甜，感覺滿滿的膠原蛋白。雞肉很嫩也很大塊，豆腐好嫩我也愛，底下也有很多高麗菜白菜，喜歡清爽又濃郁的雞湯的朋友點這道就對了！
水炊鍋搭配的生魚片是鮪魚、鰤魚跟鯛魚，新鮮度沒話說。
冷豆腐清爽，茶碗蒸又嫩又鮮，裡頭還有料耶！
黑毛和牛壽喜燒/涮涮鍋套餐 ¥4,950，我們點的是壽喜燒鍋底，主餐壽喜燒放好了各種蔬菜，跟粉紅又嫩的和牛肉、生蛋、白飯、漬物、茶碗蒸及味噌湯。
歐，這黑毛和牛肉片油花分布好美呀～～一看就知道很好吃，光看就好滿意。
壽喜燒醬汁鹹又甜，相當順口，這一鍋不簡單呀，有黑毛和牛又有蔬菜，好豐富。
壽喜燒肉片沾蛋液超加分，口感滑順，也不會那麼死鹹，整個超對味！
各種菇類跟青菜煮的都很有味道，隨便都好吃。
副餐都是豆腐跟茶碗蒸，不得不說，水喜亭的茶碗蒸份量算大，很嫩很鮮，裡頭還加了整顆扇貝，豪華度直上！
然後，我們除了吃中午，連下午茶甜點也在這裡享用了！！這道焙茶手作布丁¥1,430大推！！有多種新鮮水果、冰淇淋跟蒸布丁，份量不小。水果布丁搭配的冰淇淋是檸檬口味的冰淇淋，吃完甜口味布丁再吃一口微酸的冰淇淋，我跟友人都超喜歡。
這布丁讓我們都驚艷，布丁相當濃郁，超級香濃，然後很綿密，他不是那種像嫩豆腐的口感，而是比較濃密又香濃，超好吃。
抹茶聖代(¥1,650)，這盤像是一個藝術品！
使用福岡當地著名的「八女抹茶」，茶香濃郁且帶有明甘甜回韻，吃得到抹茶本身的高雅苦甜與香氣，聖代內部層層堆疊，還有抺茶蕨餅、抹茶磅蛋糕，還有蘋果、草莓、橘子及奇異果等當季新鮮水果，酸酸甜甜口味豐富，但裡面的抹茶聖代冰淇淋有點甜，抹茶蛋糕底下也有下鮮奶油，滑嫩微甜，挖到下面還有抹茶布丁有點像杏仁凍的口感，抺茶味不濃。
宇治金時紅豆刨冰，使用有福岡草莓之王的甘王草莓做成的草莓果醬，這道吃起來偏甜，愛甜螞蟻人應該可以。
※博多料理 喜水亭 岩田屋店※
地址：福岡県福岡市中央區天神2-5-35 岩田屋本店新館 7F(詳細地圖)
電話：050-5868-9651
營業時間：11:00 - 22:00(L.O. 21:00) 週一~日
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40073320/

隨著年紀的增長，太油膩的烤肉吃多了是負擔，現在新流行的是「魚肉燒肉」，可以享受到燒肉的炙烤香氣與油脂滿足感，整體口感卻比烤和牛更加清爽，享受美味沒負擔。餐廳有專門的「焼き師(專業烤手)」在桌邊服務，火候掌握精準，完全不用擔心自己亂烤，專人服務，可以非常優雅、放鬆地享用美食。最令我驚艷的「炙燒大鮪魚腹肉」三色丼，在滿滿海膽、鮭魚卵飯上，鋪上厚切且烤得香氣四溢的大鮪魚腹肉，油脂的甘甜與香氣經過微烤後完全被釋放，入口即化，超讚！對了，店內座位有限，若是熱門用餐時段或週末，建議提早預約。
※烤魚 石川 博多 (お魚を焼く 石かわ)※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間： 週一～週三/週五~週日11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
                       週四：11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:30 ~23:00(L.O. 22:00)
店休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070737/
焼うお いし川的本店是東京的築地，創辦人石川太信先生原本經營江戶前壽司店，後來他結合了在沖繩經營燒肉店的靈感，花了7年時間研發，在2018年於築地創立了第一間「焼うお いし川」，打造出風靡日本的「不烤肉的燒肉店」元祖，在東京築地、銀座、六本木都有分店，首進駐福岡，博多運河地下一樓這區去年2025年7月才改裝完成！很適合購物空檔用餐！
店內裝潢走沉穩內斂的日式質感，空間精緻小巧帶有私密格局，有吧檯座跟桌椅座，店家主打專人桌邊燒烤服務，近距離欣賞主廚與烤手精湛的炙燒技巧，視覺與味覺雙重享受。每道菜都有專屬的「專業烤手（焼き師）」在桌邊或吧台服務，因此用餐環境非常優雅、舒適，不會有傳統燒肉店的嘈雜感。
入座時直接先上一杯茶。
菜單，有丼飯、烤魚、套餐等等，我們點三色丼套餐 (¥11,000/1人)，包含前菜、至福三色丼、烤魚綜合拼盤、料理一品、今日一品、冷麵及甜點。(由專人桌邊現烤，醋飯可免費續加)。
一人先點一杯飲料， 玉露沙瓦 ¥770及現磨山葵沙瓦 ¥1,100，山葵就是芥末，喝起來真的有哇沙米的嗆味及香氣，很特別。
前菜三樣，從左到右是醋拌水雲、螢光小卷及山椒小魚。
螢光小卷沾上特製的醋味噌，入口很鮮，是日本春季很經典的料理。山椒小魚蘿蔔片，底下有青椒，吃起來很爽口。
至福的三色丼，這道是必點最頂級，店內人氣No.1的招牌！鋪滿滿海膽與鮭魚卵的特製赤醋飯，跟一塊厚切大鮪魚腹肉。
光是這碗滿滿的海膽跟發亮的鮭魚卵，簡直是太豪邁！！還不能吃哦，現在還不能吃哦！
主角中的主角來了！！這塊可不是什麼和牛肉，這可是油花分布均勻的頂級鮪魚大腹！
由專業烤手在桌邊炙燒這塊油花分布超美的鮪魚大腹，這可是超頂級的鮪魚部位。邊烤邊欣賞職人專業烤魚，一邊聞到烤魚的香氣，視覺嗅覺與味覺三種享受。
職人炙燒的烤功極好，鮪魚大腹四個邊都烤，上下二面呈現粉紅色，火候掌握的相當棒，烤好放到滿滿的海膽與鮭魚卵的井飯上，化身一道絕美又豪華的三色丼！
大鮪魚腹肉經過炙燒後油脂香氣完全釋放，入口即化，搭配海膽跟鮭魚卵的鮮甜與醋飯，絕配呀！醋飯使用特製紅醋飯，酸度適中，能完美中和魚肉的油脂，而且紅醋飯免費續加哦！
套餐包含這盤刺身炙燒拼盤，這裡有六樣魚肉。推薦食用順序：螺肉 → 鰤魚 → 河豚 → 大腹 → 星鰻 → 中腹，內容依當日食材微調。
海螺：嫩嫩甜甜，邊邊口感彈彈的，烤後香氣大提升，香甜。
鰤魚，有點厚度，烤完師傅加上蘿蔔泥，味道很清爽，也可以加檸檬或桔子汁。不得不說師傅的火候掌控真厲害，三分熟的魚肉真的烤的香又嫩，皮脆肉嫩，很驚艷！
吃二片烤魚後，中間穿插一道生拌鮪魚臉頰肉，鮪魚肉是像肉絲的大小不是鮪魚泥，吃起來很有感，醬汁及及白芝麻，再加點芥末，味道很好。
這是河豚肉，第一次吃到烤河豚，這次搭配的是洋蔥鹹度蠻夠的，我有再加一點檸檬更清爽。
烤鮪魚大腹
這道是鮪魚大腹蓋飯，所以烤魚前有端來一碗醋飯(醋飯可以免費再加)，醋飯很Q彈醋味不重，鮪魚大腹烤完後口感很香很濃很嫩，油脂很夠，很像在吃高級和牛燒肉，卻非常清爽。
吃完鮪魚大滿足之後，中場休息一下間穿插一盤小菜，株と椎茸と里芋饅頭，香菇、芋頭。
接下來是星鰻，星鰻不能生吃，需要時間烤一下，這道鰻魚是配口感滿紮實的，不是很軟的肉感，已經有調味，吃起來鹹度夠，帶上焦香味，搭配蘿蔔泥不會搶味，好吃！
最後一道是中腹鮪魚，這個要沾著蛋液一起吃，它用了壽喜燒的醬汁還有生蛋黃，完美複製了高級壽喜燒的吃法，入口即化又包裹著濃濃的蛋夜，相當迷人，很完美的收尾！
這是用河豚湯和白大醬做成的冷麵，冷麵很Q很有彈性，喝不出河豚味，但就是很香濃的湯頭，還有帶上泡菜的醬汁味道，清爽！
焦糖冰淇淋及蕎麥，很香很清爽，完美收尾。
※烤魚 石川 博多 (お魚を焼く 石かわ)※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間： 週一～週三/週五~週日11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
                       週四：11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:30 ~23:00(L.O. 22:00)
店休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070737/

現在愈來愈多人到福岡旅遊了，台灣飛福岡只要二個多小時，機場進市區十幾分鐘也很快，二來這裡沒有東京那麼擁擠，不論是在市區逛街或是到熊本、門司港、由布院，從博多出發一日來回都很OK！每次到福岡我都會去博多運河城逛街兼吃美食，真的太方便，連續來二天都不過份，跟友人再訪運河城對面的景觀居酒屋，Tabelog 3.31好評，是在地人也喜歡的好評餐廳，有新鮮的活烏賊二吃、牛腸鍋、上等沙朗牛排等等，料理多樣，加上營業到很晚，很多在地人都會來這裡吃飯、喝酒！而且很多包廂座位，有獨立的空間用餐，舒服！推薦給有計畫到福岡的朋友！Tabelog這裡訂位，預約後若未在預約時間15分鐘內到，會被取消預約哦。
※博多官兵衛（祇園邸）※
官網：https://hakata-kanbe.jp/giontei/
地點：〒812-0018 福岡縣福岡市博多區住吉1-6-10(詳細地圖)
營業時間：週一～六16:00～翌日01:00／週日及例假日16:00～24:00
Tabelog：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40041003/
博多官兵衛在福岡地區有五間分店，分別在天神、中洲及祇園，我們來到祇園店，地點相當方便，就在好逛好買的博多運河城旁邊，還可以順便到附近櫛田神社走走。
博多官兵衛祇園邸在博多站的下一站，地鐵祇園站3號出口步行約7分鐘，博多運河城就在旁邊，也可以從福岡麵包超人博物館樓下的地下鐵中洲川端站，穿過熱鬧的上川端商店街，邊逛邊走過來也只要8分鐘。
一樓有單人座位，其他都是包廂式的座位，二人以上都可以坐包廂，二樓全都是個別的包廂，很日式風格，窗景好喜歡！
坐到有窗景的包廂，下午四點營業，我們大概五點過來用餐，天還沒黑。
菜單，除了日文，也有中文，菜單樣式很多，博多牛腸鍋、牛排、生魚片、烤魚等等，約日幣450元～1350元不等。
！！特別注意的是這間店的價格需再外加稅及7%的服務費。
日本餐廳吃飯大家都習慣入座後先點飲料，再慢慢研究要點什麼菜！飲料先點先上，基本款生啤酒跟High Ball，乾杯！
一般日式居酒屋，每人都會收一個"お通し"的費用，有點像座位費的概念，確認客人點單後，引導餐點上桌的開胃小菜，在等待餐點時可以先吃一點的小菜。一般大概3~5百日左右，大都是毛豆或醃漬小菜而已，而博多官兵衛道然給我烤鮑魚！！太大氣了！！660日圓，很可以！
活鮑魚邊烤邊扭動，有點不忍心看，等到它停止爭扎我們就...吃了！鮮甜！
餐點通通上桌啦～～實在太多想吃的，我們點了一桌好菜，超豐富的！
輕炙蔥滿滿牛肉(¥1,760日圓含稅)，這道蔥花真的爆多，牛肉看起來也好肥嫩！微微炙過的牛肉，帶上炙燒的香氣，牛肉薄薄的，入口又香又嫩又帶油，加上青蔥跟辣蘿蔔泥，更有味道。
胡麻鯖魚，鯖魚一般都不能生吃，福岡是少數可以吃到新鮮鯖魚生魚片的地方。淋上特製胡麻醬味道很好，魚肉倒是有點偏軟。
極上沙朗牛排，沙朗牛排是瘦肉，但很軟很好咬，肉烤約五分熟，沒有血水，中間粉紅粉紅的牛肉，口感很好，沾點海塩最能吃到肉的原味。
玄界灘海的活烏賊生魚片(時價)，我們這隻是5500含稅)，烏賊活跳跳超新鮮，上桌時觸角還會動，身體己去皮切花完成，刀工不簡單！烏賊切片略有厚度，吃起來非常Ｑ彈，我好愛。
烏賊身體吃完，頭跟觸角的部份再拿去炸天婦羅，這個要另外加價220日圓，單單沾塩就很美味，蘿蔔泥醬汁不會太重口味，大家你一口我一口咔滋咔滋一下子就清盤了！
奢華蟹肉絲(¥1,320)，滿滿的蟹肉都剝好了，愛吃螃蟹又懶的剝的人可以點來吃。
博多必吃牛腸鍋，湯頭有味噌跟塩味二種牛腸鍋 (鹽味)(3,740日圓含稅二人份)，撒上白芝麻及辣椒，再開火煮，另外也有附蒜片及柚子胡椒可以沾。這一大鍋是二人份(感覺三四個人吃都可以，還會點別的菜)，福岡在地友人說這鍋牛腸鍋的口味他很喜歡。
之前吃牛腸鍋大都是吃醬油或味噌湯頭，這鍋塩味的相對滿清爽的，加入大量高麗菜、韭菜、金針菇、牛蒡，湯頭清甜不油膩，也不會死鹹，吃起來很順口！牛腸鍋裡的牛腸帶有不少肥油，腸子吃起來帶油又有嚼勁，要多嚼幾下哦。
最後就是加入強棒麵，麵條吸飽湯汁的精華很夠味，吃到這也飽到頂了...滿足~

一個人也可以好好享用博多在地美食牛腸鍋！這次來到日本tabelog有3.45分好評的餐廳(tabelog好評連結看這裡)，要知道3.45分代表這家店在當地口碑很好，果然一來店裡不止要排隊，還都是在地人來吃，有的一看就是常客！！一個人輕鬆入座，吧檯座位，一人一鍋，店員現煮，客人只要負責吃就好了，一鍋最低只要1290日幣，真的是平價美食！
※博多麵牛腸屋※
地址：福岡県福岡市中央區春吉3-11-17(詳細地圖)
電話：092-771-5266
營業時間：週一、週二： 12:00~14:30(L.O.14:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 
　　　　　週三、週四、週五： 17:00~23:30(L.O. 23:00)
　　　　　週六、週日及國定假日： 11:30～15:30(L.O.15:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 
Tabelog：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40019367/
博多麵牛腸屋地址在福岡県福岡市中央區春吉3-11-17(詳細地圖) ，最近的車站是天神南站或西鐵福岡天神站，走路約約3分鐘。我晚上九點多來吃宵夜都還得排隊＠＠，友人說這間是日本在地人會再訪的平價美食。
家店只有8個吧檯座位，一人一鍋，貼滿牆名人來用餐的簽名，可見人氣真的很旺呀！
座位有放菜單，店員看我不是日本人，還特別給我中文菜單，真貼心！牛腸鍋主要有三個招牌主餐，經典的醬油味、極味牛腸鍋(數量限定)，跟味噌湯底，價格很平價。
來日本吃飯，入境隨俗，我很習慣點生啤跟Highball。
點完餐等待上菜時，看著店員幫其他客人現煮，真心覺得這間服務也太好了，這一鍋才一千多日幣，還有專人幫你煮，太划算了！
我的牛腸鍋也上桌啦，端上來在你面現開火，現煮！
沒想到這裡竟然有馬肉刺身跟生馬肝，這盤生馬肝這可是店家隱藏料理，這可是熊本直送，非常新鮮，撒上白芝麻，還有洋蔥絲，搭配麻油鹽醬，這是日本料理中非常經典的「生肝」吃法。
煎餃也是直接在我們面前現點現煎，看著熱騰騰的鐵板在眼前滋滋作響、冒出香氣，視覺和嗅覺的體驗都讓美味度大大加分。
外酥內多汁的鐵板魅力！用鐵板盛裝上桌能完美鎖住熱度，煎餃底部焦脆酥香的口感很加分。沾點特製醬油，一口咬下去，內餡微燙且帶有肉汁，滿足！
店員會詢問你要加什麼調味料，有白芝麻、黑芝麻、蒜末、辣椒。大推一定要加芝麻，湯頭的香氣大大提升，辣椒也要加，微辣的口味，非常提味。
一般的牛腸鍋是最後才加麵，這裡的牛腸鍋是一開始就把強棒麵放進去煮，讓麵條直接吸飽牛腸和蔬菜熬出的甘甜高湯。
專人現煮就是美味，不用擔心自己亂亂煮。每個配菜都超級入味，牛腸肥油有嚼勁，油香滿滿！韭菜、高麗菜、豆腐跟麵條都超入味。
我把鍋裡的牛腸、蔬菜和麵條都吃得差不多時，這時候店家就會過來！！
鍋底還有精華高湯，加入白飯進去煮，米飯徹底吸飽牛腸的油脂與蔬菜的甘甜，最後淋上打散的蛋液、撒上蔥花。
煮到微微濃稠時，就是一碗超級鮮美、濃郁的日式雜炊，這碗是集所有鍋底的精華於一身，完美收尾。
加碼店家自製杏仁凍，清爽。
※博多麵牛腸屋※
地址：福岡県福岡市中央區春吉3-11-17(詳細地圖)
電話：092-771-5266
營業時間：週一、週二： 12:00~14:30(L.O.14:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 
　　　　　週三、週四、週五： 17:00~23:30(L.O. 23:00)
　　　　　週六、週日及國定假日： 11:30～15:30(L.O.15:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 

這次來到福岡的新餐廳，店家嚴選比一般牛肉更為稀少、昂貴的頂級「雌佐賀牛」，雌牛的脂肪熔點較低、肉質更細緻，入口即化，瘦肉與油花的比例近乎完美。類似鰻魚飯三吃（ひつまぶし）的吃法大受好評！雖然使用的是極上佐賀牛，但每人預算大約3~4千日圓，以這個等級的肉質與做工來說，能用這麼親民的價格在午餐或輕奢晚餐時段享用到，難怪新開店就迅速累積高人氣好評。大推神之牛的中午套餐，可以用優惠的價格吃到頂級的佐賀雌牛，一牛三吃超滿足。
※神之牛 和牛蓋飯三吃專賣店 (神のまぶし)※
地址：福岡県福岡市中央區清川2-11-23(詳細地圖)
電話：092-401-3040(預約專線：050-5868-6647)
營業時間：11:00-15:00(L.O.14:30)/17:00-21:00(L.O. 20:30) 週二固定公休
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40071081/
神之牛 和牛蓋飯三吃專賣店 (神のまぶし)地址是福岡県福岡市中央區清川2-11-23(詳細地圖)，地鐵渡辺通站約8分鐘(距離約60公尺，坐公車最方便，搭乘至「高砂站」下車，步行僅需 1 分鐘，「渡辺通一丁目 FM福岡前站」，走路約3分鐘。
一走進店，迎面而來的是很現在感的輕工業風，灰色的牆面搭配清水模的灰色地板，營造出低調又有質感的氛圍，在這裡等候帶位時，可以欣賞一下壁面的海報，一幅幅介紹著黑毛和牛的產地故事、店家招牌料理與精選部位，感愛到店家對食材的堅持與專業。
專人帶位，往內走是日式現代且沉穩高雅質感的風格，有獨立包廂、適合單人的長條木質吧檯座、還有開放空間的桌椅區，採用深色木質調與俐落的線條設計，牆面與隔間則運用了日式木質格柵，搭配柔和燈光，用餐環境很舒適。
午餐菜單，四種和牛部位四種價格，最超值的就是神之牛蓋飯，含稅價3千日有找，上選沙朗蓋飯也只要三千多日圓，特選菲力7920含稅，若預算夠想吃到最頂的，就是夏多布里昂蓋飯，這可是超稀有又珍貴的部位唷！
晚餐才有提供的菜單， 有神炸肉餅、神雞翅、糸島櫻花雞蛋玉子燒、炙燒生牛心 、炙燒生大腸等等晚餐限定單點菜色。這次友人跟我是中午來用餐，可惜吃不到晩餐限定的菜色，神炸肉餅跟雞翅我都好想點來吃哦...留待下回有機會再來！
桌上也有QR code可以掃瞄點餐，還有調味料，有蒜片、黑胡椒、海塩跟特製醬汁，等會和牛蓋飯可以依自己喜好來搭配。
上餐囉，這套餐好有儀式感跟高級感！！我跟友人點二種不同價位的和牛套餐定食，藍蓋的是和牛蓋飯三吃上選沙朗¥3,960含稅，紫蓋是特上菲力和牛蓋飯¥7,920含稅，另外再單點一顆糸島櫻花蛋黃；對了，我們還點了Ashahi朝日啤酒，冰涼清爽的朝日啤酒(Asahi Super Dry)乾淨利落的後韻，可以瞬間沖掉口腔中殘留的牛脂，讓每一口吃下的牛肉都像第一口一樣鮮甜、不膩口，必點！
先來看看這份上選沙朗和牛蓋飯三吃，整碗舖的滿滿的上選沙朗和牛肉。
這紅嫩色澤的和牛沙朗，看的讓人垂延三尺！
紫蓋是特上菲力和牛蓋飯¥7,920含稅，滿滿的特上菲力和牛，還撒上金泊，滿滿的高級感！
菲力是頭頭牛運動量最小的部位，是全牛最軟嫩又有的部位，它的軟嫩不是靠油花，而是它肉質本身就細到不行，入口即化，瘦肉可以這麼嫩真是太不可思議了！
清爽的生菜沙拉，漬物是白蘿蔔漬柚子，清爽下飯。
店家主打和牛蓋飯四吃，市場上比較少見！類似鰻魚飯三吃的吃法，第一碗先吃原味與飯的搭配；第二碗加入山葵、調味品拌勻；第三碗則是加入特製高湯做成茶泡飯，還有第四種加入生蛋黃的四種吃法，每種口味都不一樣，怎麼吃都不會膩。
第一吃先品嚐原味，紅嫩細緻的佐賀和牛，感受瘦肉與油花近乎完美的比例，並搭配有淋醬汁的白飯一起入口，香。
第二吃可以依個人喜好加入桌上提供的調味料與配料，例如山葵(哇沙米)、蒜片、黑胡椒或海鹽，拌勻後一起享用，讓牛肉的鮮甜更有層次。
第三吃是特製茶泡飯，倒入店家特製的熱高湯，製作成日式茶泡飯(湯泡飯)，享受清爽且溫潤的無限美味。
除了上面的和牛三吃，還有第四吃！！加上糸島的櫻花雞蛋黃，號稱用手捏起來不會破的雞蛋黃，香濃又沒有腥味，蛋黃和著飯加上鮮美軟嫩的菲力和牛，極上美味～
我也加碼最愛的湯泡飯吃法，美味無限。
※神之牛 和牛蓋飯三吃專賣店 (神のまぶし)※
地址：福岡県福岡市中央區清川2-11-23(詳細地圖)
電話：092-401-3040(預約專線：050-5868-6647)
營業時間：11:00-15:00(L.O.14:30)/17:00-21:00(L.O. 20:30) 週二固定公休
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40071081/

「博多オスシマチ」品牌起源自東京，主打結合江戶前壽司的深厚基礎與西方現代新潮元素，打破傳統壽司店或旋轉壽司的框架，定位為能一邊吃壽司、一邊暢飲的新潮居酒屋。進軍福岡博多新店「博多オスシマチ」，融入福岡當地的飲食優勢，主打市場直送的生魚片與海鮮，價格親民，握壽司每貫99日圓起未稅！！如果你人在博多車站附近，想要找一家「既能吃到壽司、生魚片，又能放鬆聊天、喝點小酒，且價格不貴」的現代感居酒屋，這裡可以來吃看看唷！
※博多オスシマチ（JRJP博多ビル店）※
地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多區博多駅中央街 8-1 JRJP博多ビル 2樓
電話：+81 92-292-6775 (預約/網路電話專線：050-5869-7531)
營業時間：12:00 – 15:00、17:00 – 22:00
交通方式：博多車站直結，位於 JRJP博多大樓（JRJP博多ビル）2樓，從「博多站」經由地下通道或步行約 3-5 分鐘即可抵達。
「博多オスシマチ」位在博多車站附近的JRJP博多大樓的2樓，這棟大樓與 JR博多車站、地下鐵博多站有地下通道及2樓空橋直接連通，走路過來只要3分鐘左右，要是下雨天或提著行李，也能不淋雨地輕鬆抵達餐廳，交通便利性很高。
進店裝潢就很日式，吧檯座可以看壽司師傳料理，還能聊上幾句，適合健談爽朗坐這區；也有方桌可以坐。上方及牆面有很多木牌菜單，視覺上會立刻變得非常豐富、有層次，瞬間拉近餐廳與客人的距離，有種「可以一邊大口喝酒、一邊大聲聊天」的輕鬆氛圍，感覺很熱鬧又有活力。
再往內走也有座位，這裡相對比較沒那麼開放，三五好友坐這邊也很好聊。
店裡很特別，放了很多木製扁額，其實在日本傳統老字號壽司店或高級日料店，師傅習慣把當天進貨的「新鮮漁獲」或「定番菜單」用毛筆寫在木牌上，掛在牆上，方便客人點餐。店家透過大量木製扁額，向日本傳統壽司文化致敬，讓客人在現代空間裡感受到老店的靈魂。
手繪插圖風菜單好文青！走新潮、好拍又美味的路線，是年輕人喜歡的壽司居酒屋！
筷子也可以抽籤，可以用翻譯軟體看一下，感覺比較是帶有趣味的籤詩，不會太嚴肅。
日本居酒屋有個不成文規定，大家入座後都會先點飲料，再慢慢看菜單要點什麼。今天我們走甜美氣質風，飲料來杯福岡限定甘王草莓沙瓦，吃的到整顆草莓耶，口味偏甜。熊本哈密瓜沙瓦也是吃的到大塊的哈密瓜果肉。
很快地幾盤生魚片跟壽司上桌！這道綜合鮪魚刺身拼盤5種(1,999円未稅)，從左到右是瘦肉、中腹、大腹、鰭肉、臉頰肉（赤身、中トロ、大トロ、力こぶ、頬肉）。
鮪魚中腹大腹口感比較嫩，尤其大腹富含油脂，入口即化，美味！
鰭肉跟臉頰肉算是稀少部位，口感比較有咬勁，吃起來肉質纖維比較明顯。
鮪魚赤身，一貫只要99円未稅，超便宜，鮪魚瘦肉，醋飯上已有加上一點芥末，只要再沾醬油即可。
飲めるサーモン中文意思是入口即化的鮭魚壽司，二貫一份349円未稅，超便宜，這鮭魚已經有醃漬過，所以不用再沾醬，吃起來口感很軟，但太軟我反而不是很喜歡。
渚之彩主廚精選壽司十貫(1,999円含稅)，主廚視當日魚料來出菜，絕對新鮮！這顆鮪魚大腹很厲害，入口即化的幸福感，烤鰻魚跟鮭魚卵我也愛，熟蝦子這貫小姑家阿弟肯定搶著吃；尺寸很大的玉子燒中間還包上醋飯，飽足感很夠。
手卷份量很大，價格也不貴，在店家也是人氣菜色！這三個手捲分別是鮭魚親子手捲(494円含稅)，鮭魚很大塊，加上滿滿的鮭魚卵，海味十足；炸蝦小黃瓜手捲(439円含稅)，有塗上醬汁，口味偏甜；鮪魚酪梨手捲(439円含稅)，吃起來很順口，不過因為是鮪魚跟酪梨都是切小塊，吃起來容易一小塊一小掉下來有點不方便。
燉蔥鮪魚串，這可是店家招牌！鮪魚肉是選用軟的腹部，魚肉中間不是全熟，吃起來有嫩，但有一塊肉質偏硬，搭配大蔥我愛呀，湯頭像關東煮的味道。
吃飽結帳！
※博多オスシマチ（JRJP博多ビル店）※
地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多區博多駅中央街 8-1 JRJP博多ビル 2樓
電話：+81 92-292-6775 (預約/網路電話專線：050-5869-7531)
營業時間：12:00 – 15:00、17:00 – 22:00
交通方式：博多車站直結，位於 JRJP博多大樓（JRJP博多ビル）2樓，從「博多站」經由地下通道或步行約 3-5 分鐘即可抵達。

這是一家連福岡在地人都捨不得分享的住宅區50年隱藏老店，用不到台北高檔割烹一半的CP值，就能在充滿溫度的板前席上，享受到玄界灘新鮮的頂級旬魚與職人極致手藝！以這種水準的食材與職人技術，如果在東京或台北的高級割烹吃，價格絕對是兩倍以上！這次日本友人帶我來這間隱藏版高級日料有夠頂，清吉的無菜單(Omakase)不論是前菜的割烹料理，還是後半段的握壽司，每一道菜的溫度、香氣、熟成度都拿捏得非常好，是那種「入口後會忍不住閉上眼睛細細品味」的頂級享受，而且細節上也貼心、節奏感極佳的正統頂級 Omakase！帶朋友來這裡用餐絕對有面子！
※鮨と和の食 清吉(壽司和日式料理 清吉)※
官網：https://sushiseikichi.com/
地址：福岡県福岡市早良區原 1-22-26(詳細地址)
電話：092-821-5064
營業時間：11:30-14:00／18:00-22:00週二~週日
定休日：週一(若週一為國定假日，則順延至週二休息）
這裡預約：https://res-reserve.com/zh-TW/restaurants/sushitowanoshoku-seikichi
清吉地址是福岡県福岡市早良區原 1-22-26(詳細地址)，在日本權威食評網站 Tabelog 上擁有 3.61 的高分，是前段班的優秀餐廳高分名店，Google評論也有4.7星！因為隱藏在住宅區，自駕來最方便，店家有專用停車場，若沒有自駕也沒關係，西鐵巴士博多站搭2號或天神搭7號，「彌生二丁目」站下車步行約 3 分鐘；也可以搭地鐵到藤崎站4號出口，步行約10分鐘，西新站轉搭計程車也可以！
餐廳隱身在遠離繁華市區的安靜住宅區，店內大量運用質感溫潤的木質調搭配柔和高雅的燈光，營造出高級感、又能讓人放鬆沉浸在美食中的私密隱家氛圍。
最精華的板前座位只有8個，採完全預約制，來到這裡一定要預約指定板前座位呀！
菜單是無菜單料理，晚餐有以握壽司為主的晚間套餐，及正統極奢無菜單二種，想要最最超值就是午餐限定的午間廚師套餐，只要6600日圓。
入座後一樣先點飲料！！
這支十四代 本丸 秘傳玉返的日本酒被稱為清酒之王，因為產量不多，在日本供不應求，通常只有頂級的無菜單割烹、米其林餐廳，或是關係好才有機會拿到！如果店家把這支隱藏版神酒拿出來，預算許可的話絕對要點一杯來試試，這可是老饕們夢寐以求的極致體驗！
鮨と和の食 清吉有50年歷史的靈魂傳承，老店創立於1967年(原名「清吉鮨」)，現由第二代岡本毅接手，曾在博多極具代表性的老字號鮨割烹名店《河庄》歷練，打下了江戶前握壽司與割烹料理深厚的基礎。又曾於《飯店日航熊本（Hotel Nikko Kumamoto）》旗下的高級壽司處《橘》擔任料理長，回到清吉接班後，融合了「頂級壽司名店」的俐落刀工與「高級星級飯店」的割烹大菜格局，岡本毅主廚的無菜單料理(Omakase)不拘泥於傳統，而是將精緻的季節日本料理與正統握壽司結合。而且，他在吧台前與賓客的互動，被很多客人評價為「極具款待精神與娛樂性」，是一位兼具頂尖技術與親和力的主廚。
現磨山癸是基本
第一道上的是冷盤，夏季時蔬佐醋凍，烤茄子、玉米、章魚、茗荷、秋葵、紅紫蘇芽、萊姆，入口清爽開胃！
每一道菜單，都有準備英語、韓國語、繁體中文、簡體中文的菜單與料理說明卡，不懂日文沒關係，外國人來這裡也能好好用餐。
刺身拼盤，這盤上來直接驚呆我，食材很頂，海膽是連殼直接上，給你最原味最新鮮的海膽！自己挖著吃，超級超級鮮甜！！
每一道都有中文說明！！鯖魚，海膽，蝦蛄也是俗稱的瀨尿蝦。
鯖魚很Q彈，有一塊是肚子的肉，口感比較脆彈，瀨尿蝦我個人沒有特別愛。
中場加碼了這杯一杯清酒，這支清酒是奈良名酒造「今西酒造」的代表作「みむろ杉特別純米 辛口」，大家都叫它紅標三諸杉，搭配海鮮很加分呀！！這支清酒帶有微弱的米旨味與清新的果香，清爽感與適度的酸味，可以襯托出白身魚的鮮美，吃完油脂豐腴到入口即化的鮪魚大腹，喝一口冰鎮的三諸杉，它乾淨利落的尾韻能立刻洗刷口腔中殘留的黏膩油脂，讓你的味覺恢復純淨，準備好迎接下一貫壽司。
茶碗上面還有白蝦唐揚跟脆田豌豆，炸蝦香甜、豌豆口感很脆，茶碗蒸超嫩，友人說這是他吃過很多壽司店最好吃的蒸蛋，沒有之一！
再來是塩烤喜知次，又香又嫩；玉米泥好甜，微型蕃茄，第一次看到這麼小顆的蕃茄，很甜耶！
我們坐在只有8個座位的板前座位，二代主廚岡本毅先生的款待精神，板前氣氛輕鬆、親切又熱情，就算我是第一次造訪的外國人也能感到自在！
清吉的魚料是從玄界灘與九州旬魚直送，嚴選當天從玄界灘及九州近海捕撈的最頂級海鮮。
店內招牌之一就是這活跳跳的伊勢海老龍蝦！！
我們邊吃邊聊邊欣賞，師傅很專業的準備等會下半場的握壽司的魚料刺身，看這滿滿的一大盤，超豐富的！！
海鮮石燒，有車海老跟帆立貝北寄貝！
大膽的放到熱石上去燒，師傅會跟你說什麼時要翻面，歐伊細～這海鮮有本就很鮮甜，用熱石烤過後更香，入口又香又嫩又甜，相當美味！
海鮮小丼飯，小巧精緻，分成上下二碟，上層是新鮮的海膽、魚塊及鮭魚卵。把它倒到飯裡變成海鮮小丼飯再享用！「」，一口吃下，海膽的極致綿密、鮭魚卵的爆炸感，根本就是海味的重擊，幸福感爆棚。
上半場以當季的日本料理、精緻前菜、烤物及蒸物拉開序幕，讓味蕾在溫熱的熟食中甦醒。下半場輪到正統的握壽司出場啦，先給一張握壽司的菜單！
店家也很貼心的提供握壽司的吃法，知道我台灣人，有繁體中文說明唷！握壽司可以用筷子夾或直接用手拿，握壽司主廚都有調整好味道，可以再依個人喜好沾少量醬油，每都一口享用！每貫之間稍做休息，讓味道不會混到！芥末是直接加在握壽司裡面，如果芥末太多或太少，都可以直接跟師傅反應！
大盤子上了一碟醬油及擦手指的溼紙巾，握壽司可以直接用手拿，手指輕輕在紙巾上擦拭即可。
第一道鯛魚，已有塗醬，入口魚很嫩，咀嚼後芥末味道上來很夠味，對我來說芥末重了點，就可以跟師傅反應，我的芥末放少一點點～～客製化唷！
鰺魚，也就是一般說的竹筴魚，搭配蔥薑醬，魚肉有彈又鮮，完全沒有腥味。
邊吃邊聊邊欣賞師傅的手藝，上盤時超有氣勢！
微炙的海鰻，刷上清新的柚子醬，入口柚子的清香與海鰻的鮮嫩，醋飯的口味也很棒。清吉的握壽司，醋飯比較小巧，更能凸顯魚料的美味～
真心覺得師傅超強，出餐節奏的掌控很好，不會讓你感覺吃得很趕，但也絕不會有乾等冷場的情況，每一貫的溫度、香氣與餘韻都銜接得恰到好處。
這貫軟絲，師傅的刀工實在太細緻了，把軟絲表面雕出密密的細紋，軟絲口感綿密黏糯又鮮甜，加上海葡萄的爆漿爽脆帶鹹，好吃！
這道伊勢海老龍蝦握壽司，是最具代表性的頂級奢華招牌。高級壽司店一般較少直接將伊勢海老做成握壽司，但清吉龍蝦處理得很好，龍蝦肉呈現驚人的彈牙與緊緻感，隨著咀嚼，釋放出非常濃郁又天然甘甜，加上海膽跟烏魚子的加乘效果，是衝擊感極強的一貫。
龍蝦味噌湯！！前半段做成握壽司剩下的伊勢海老蝦頭，放入味噌湯中去熬，龍蝦頭裡的蝦膏、蝦髓與甲殼素的香氣完全釋放到湯裡，這碗海味爆表，超濃郁！！在享用完一連串鮮甜握壽司後，來上這碗熱騰騰、香氣撲鼻的龍蝦味噌湯，超舒服超暖胃！
黑鮪魚．漬鮪(醬漬鮪魚)，這貫黑鮪魚入口即化，漬過味道很夠。
長崎縣產天然本鮪魚中腹，這貫建議直接用手拿，先沾點醬油再吃， 一入口油脂便會隨著舌尖的溫度瞬間融化，高雅美味，最高！
這貫炭火蒲燒鰻魚，鰻魚吃起來鬆軟綿密，軟嫩又香，醬汁鹹甜濃郁卻不膩口。
這道醋漬鯖魚棒壽司，也是店家招牌！除了口味獨特還很有觀賞性，光看師傅烤海苔，用著超高溫的木炭直接炙烤魚壽司，現場氣氛很激昂！！
烤過的海苔包覆炭火直烤的魚，表皮逼出魚油焦香美味。一口吃下，炭火直烤的香氣、魚肉的飽滿與醋飯、海苔完美結合，層次感非常豐富。
本以為是蜂蜜蛋糕，它竟然不是甜的蛋糕，而是海味十足的鹹蛋糕，超酷！
芒果冰淇淋最中餅，優格與季節水果，為整場奢華的 Omakase 畫下一個完美的句點。
這是一家連福岡在地人都捨不得分享的住宅區50年隱藏老店，用不到台北高檔割烹一半的CP值，就能在充滿溫度的板前席上，享受到玄界灘新鮮的頂級旬魚與職人極致手藝！以這種水準的食材與職人技術，如果在東京或台北的高級割烹吃，價格絕對是兩倍以上！這次日本友人帶我來這間隱藏版高級日料有夠頂，清吉的無菜單(Omakase)不論是前菜的割烹料理，還是後半段的握壽司，每一道菜的溫度、香氣、熟成度都拿捏得非常好，是那種「入口後會忍不住閉上眼睛細細品味」的頂級享受，而且細節上也貼心、節奏感極佳的正統頂級 Omakase！帶朋友來這裡用餐絕對有面子！
※鮨と和の食 清吉(壽司和日式料理 清吉)※
官網：https://sushiseikichi.com/
地址：福岡県福岡市早良區原 1-22-26(詳細地址)
電話：092-821-5064
營業時間：11:30-14:00／18:00-22:00週二~週日
定休日：週一(若週一為國定假日，則順延至週二休息）
這裡預約：https://res-reserve.com/zh-TW/restaurants/sushitowanoshoku-seikichi

福岡牛腸鍋老店樂天地牛腸鍋在博多和天神就有超過10家分店，快50年的老品牌，價格算是很平價，這次我和朋友是來博多運河城附近的櫛田神社前店，這間店是2025年12月新開店，店內空間很大一比較像是樂天地的旗艦店，地點很方便，在櫛田神社參拜完再散步過來用餐剛剛好！這間分店營業時間很猛，早上7點就營業，早餐就能吃！！打破了牛腸鍋只能當晚餐或宵夜的傳統，提供「牛腸鍋自助早餐吧」，讓行程滿檔的遊客一大早就能充飽電。點餐很有彈性也很多樣，不論是一個人或是多人都可以進店享用，來福岡旅遊的朋友想吃吃福岡鄉土料理的人，推薦來試試樂天地牛腸鍋！
※樂天地元祖牛腸鍋※
地址： 福岡縣福岡市博多區祇園町8-33 シーサーパーキング 1F A
電話：092-627-7515
營業時間：07:00~24:00（L.O.23:30）
地圖：https://maps.app.goo.gl/d5mGppe4YkqyCPTK9
元祖牛腸鍋樂天地櫛田神社站前店地點很方便，在櫛田神社站及博多運河城附近，來櫛田神社參拜順便來用餐，吃飽去運河城逛街剛剛好！
地圖：https://maps.app.goo.gl/d5mGppe4YkqyCPTK9 
樂天地牛腸鍋一個人也能來吃!!而且這間分店大推直接點吃到飽，7:00~16:00的白天用餐吃到飽只要1980円，牛腸鍋、強棒麵、嬉野溫泉湯豆腐、還有炸雞、明太子，飲料等等都無限吃到飽！！
店家融入博多祭典文化的「主題公園」裝潢，把「博多祇園山笠」祭典搬進來，大螢幕還播放祭典影片，讓人彷彿置身於傳統祭典之中，氣氛很熱鬧。
氛圍店內環境全新且非常寬敞乾淨，裝潢充滿著福岡的屋台特色與祭典的氛圍。
桌子底下有置物籃可以放包包，牆邊座位有插座可以充電(出國整天在外面跑很需要充電)，店家還有提供免費wifi好佛心！
湯底有湯豆腐跟牛腸醬油
雞肉、豬肉、牛腸跟強棒麵都一份一份裝好，想吃幾份拿幾個。
牛腸鍋必備的高麗菜跟韭菜。
醬料區，有八種醬料自行依喜好酌量拿取。
生菜沙拉、漬物、筑前煮、烤鮭魚、炸雞、炒嫩蛋等等，沒想到這裡也吃的到烤鮭魚跟炸雞，豐富的自助吧，想吃什麼自己拿！
還有明太子與特色牛腸咖哩飯也都任你吃，白飯並淋上濃郁柔嫩的「特製牛腸咖哩」，CP 值爆表！
果汁、咖啡各種飲料，及優格、麥片、麵包也都自助式。
終於到主角了！！我們吃嬉野溫泉湯豆腐！！簡單拿了雞肉、牛腸跟高麗菜、韭菜及調味料，辣椒粉一定要拿！
嬉野溫泉的湯豆腐真的有厲害耶，豆腐煮一煮竟然會融化，讓整鍋湯變成像牛奶一樣的乳白色！  豆腐的口感外層入口即化，內部則保持著綿密與柔軟。 隨著豆腐融化到湯汁中，豆腐本身的豆香、甜味會與溫泉水完美融合，喝一口湯，就能感受到滿滿的濃郁豆乳香。
嬉野溫泉湯豆腐，通常會有極具層次的一鍋3吃，第一先吃豆腐，豆腐表面開始變軟時，撈起來沾橙醋吃，清爽又美味呀！
接著加入蔬菜、及雞肉與牛腸下去煮，乳白色的溫泉豆漿湯底成了天然的「高湯」，會讓蔬菜和肉變得更為滑嫩。 
吃到最後鍋底還有一些湯汁跟菜菜時，不要忘了加入強棒麵呀！！強棒麵吸滿湯汁，飽足感爆表，完成一鍋三吃的精髓，超讚！
認真吃鍋的同時，也不要忘了搭配著自助式吃到飽的菜，咖哩牛腸飯跟炸雞肯定要吃的啦，這一餐CP值有夠高的！
最後我們還去拿了現做煎餅，有奶油跟三種果醬可以加，現做熱呼呼的才好吃。
※樂天地元祖牛腸鍋※
地址： 福岡縣福岡市博多區祇園町8-33 シーサーパーキング 1F A
電話：092-627-7515
營業時間：07:00~24:00（L.O.23:30）
地圖：https://maps.app.goo.gl/d5mGppe4YkqyCPTK9

鮪魚控看過來!!這間餐廳人氣招牌就是使用東京豐洲市場名店「藤田水產」的本鮪魚，鮪魚赤身與中腹肉質細緻、入口即化，還有選用熊本、長崎等九州近海的時令魚貝，新鮮沒話說！這裡使用香氣濃郁的紅醋飯與油脂豐富的魚料簡直天作之合，超級搭。地點就在博多運河城裡面，來這裡逛街購物的朋友，可以來這間九州唯一的藤田水產黑鮪魚，無菜單壽司Omakase欣賞壽司師傅的刀工與手藝，體驗沉浸式日式板前料理！
※築地青空三代目 博多店※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間：11:00 - 15:00(L.O. 14:00)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
公休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070736/
博多運河地下一樓KAOHKO這區去年2025年7月才全新改裝完成！很適合購物空檔用餐！築地青空三代目博多店就在3號，往裡面走就會看到了。
「築地青空三代目」的「 三代目」代表繼承築地百年水產家業的「第三代傳人」，有著家族三代在築地積累的深厚人脈與挑選漁獲的精準眼光，每日從豐洲市場進貨最頂級、新鮮的魚料，招牌的「藤田水產本鮪魚」跟特色壽司，在日本關東地區相當有名！
店家是九州唯一取得東京豐洲市場傳奇批發商「藤田水產黑鮪魚」經銷權的店鋪，店家招牌就是使用東京豐洲市場名店「藤田水產」的本鮪魚，鮪魚赤身與中腹肉質細緻、入口即化。這麼稀有又高貴的藤田水產的本鮪魚，當然價格偏高哦！
11點營業，我們第一組！店內座位不多，全部就只有吧台座位十個，空間靜謐、溫馨，舒適放鬆的氛圍。座位不多，用餐時間可是要提早到才不用等太久。
飲料及壽司菜單，有單點菜單也有套餐，主廚特選菜單，最右邊二種套餐是CP值高的Omakase，來到這推薦要吃稀有的店家招牌藤田水產黑鮪魚，中上價位。我點主廚無菜單壽司盛合（Omakase） ¥13,200，可以吃到4~5貫鮪魚再加7種，總共11~12道。（小提醒，套餐內容會依當天進貨的魚料有所調整）
店裡的生啤酒是使用麒麟職人頂級生啤(Kirin Brau Meister)，市面上比較少見，當然要點啦！另外我們也點一杯七田夏純米的日本酒，搭配壽司超讚，更鮮甜。(警語：未滿十八歲禁止飲酒．禁止酒駕)
店家除了東京直送的藤田水產黑鮪魚，還有選用熊本、長崎等九州近海的時令魚貝，像是鱚魚、太刀魚、北寄貝等等，入座點餐後，就可以欣賞壽司師傅的刀工與手藝，很享受。
生薑(可再續加)
現磨芥末
不要看壽司師傅年輕，可是練就一身好手藝，刀工細緻，手法相當沉穩而且很流暢。
第一貫上場的是真鯛幼魚，幼魚的肉很嫩很嫩，不太要用力咬就化開了。倒是醋飯讓我很有感，醋味偏重，一問之下，店家的醋飯跟一般壽司店用白醋不一樣，店家使用紅醋(赤酢)來調壽司飯，紅醋飯帶有獨特的醇厚香氣與深邃的口味。
三線磯魚，上桌前已刷好特調醬汁，直接吃，魚肉厚實口感有彈。
欣賞壽司師傅熟練又流暢的手法，還親切溫和的跟客人交流，用餐體驗很放鬆而且沒有壓力。吧檯座位設計拉近了食客與壽司師傅之間的距離，讓客人在等待時，能近距離、全方位地欣賞年輕主廚沉穩、流暢的握壽司手藝，很適合想要沉浸式體驗日式板前料理的饕客。
溫和健談的待客之道： 高級壽司店的吧台（板前）有時會給人一種拘束或嚴肅的壓力，但這位年輕主廚待客風格十分溫和（溫厚）、親切且樂於與顧客交流。許多食客特別提到，在他的帶領下，整個用餐氛圍變得非常舒適、放鬆，即便是第一次造訪的客人也能很好地享受美食。
烤蠶豆，很少吃到這個做法，口感有點沙沙的。
赤貝，很大一片，師傅的刀工很好，有先斷筋，口感很好，脆脆彈彈的，鮮美！
鮪魚赤身，很軟嫩。
鮪魚中腹，油脂較富豐，口感更軟嫩，紅醋飯搭起來口味很棒！
這貫鮪魚おはぎohagi，師傅介紹說，這道鮪魚不是客人來才現切的大塊鮪魚片，是已經事先把鮪魚切好並加了醃羅蔔，從冰箱裏拿出來馬上吃的話，油脂還沒有融化，但是放在常溫下油脂就會融化，讓客人可以吃到黑鮪魚豐富的油脂與入口即化的口感，口味獨特又美味。
炙燒紅喉，香氣十足！
炙燒鰹魚，炙燒過的壽司多了烤的香氣，魚肉新鮮，簡單的塩味帶出魚的甜味，喜歡！
這貫是鰺魚，上面的調料是用大葉和蔥磨碎的，口感非常柔軟，味道也很鮮美。
海膽，北海道涵館的海膽，甜味爆衝好濃郁！
穴子，星鰻，先蒸煮過再刷上特製醬汁，肉質細嫩。
蛤蜊味噌湯，蛤蜊算大顆的哦！
鮪魚卷壽司，使用鮪魚中腹的鮪魚碎肉，應該是鮪魚泥了，這貫鮪魚捲壽司，口感超嫩入口即化，豐富油脂，完美收尾。這場無菜單主廚壽司料理，體驗味覺與視覺沉浸式體驗日式板前料理，真美好。
※築地青空三代目 博多店※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間：11:00 - 15:00(L.O. 14:00)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
公休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070736/