隨著年紀的增長，太油膩的烤肉吃多了是負擔，現在新流行的是「魚肉燒肉」，可以享受到燒肉的炙烤香氣與油脂滿足感，整體口感卻比烤和牛更加清爽，享受美味沒負擔。餐廳有專門的「焼き師(專業烤手)」在桌邊服務，火候掌握精準，完全不用擔心自己亂烤，專人服務，可以非常優雅、放鬆地享用美食。最令我驚艷的「炙燒大鮪魚腹肉」三色丼，在滿滿海膽、鮭魚卵飯上，鋪上厚切且烤得香氣四溢的大鮪魚腹肉，油脂的甘甜與香氣經過微烤後完全被釋放，入口即化，超讚！對了，店內座位有限，若是熱門用餐時段或週末，建議提早預約。
※烤魚 石川 博多 (お魚を焼く 石かわ)※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間： 週一～週三/週五~週日11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
週四：11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:30 ~23:00(L.O. 22:00)
店休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070737/ 
焼うお いし川的本店是東京的築地，創辦人石川太信先生原本經營江戶前壽司店，後來他結合了在沖繩經營燒肉店的靈感，花了7年時間研發，在2018年於築地創立了第一間「焼うお いし川」，打造出風靡日本的「不烤肉的燒肉店」元祖，在東京築地、銀座、六本木都有分店，首進駐福岡，博多運河地下一樓這區去年2025年7月才改裝完成！很適合購物空檔用餐！
店內裝潢走沉穩內斂的日式質感，空間精緻小巧帶有私密格局，有吧檯座跟桌椅座，店家主打專人桌邊燒烤服務，近距離欣賞主廚與烤手精湛的炙燒技巧，視覺與味覺雙重享受。每道菜都有專屬的「專業烤手（焼き師）」在桌邊或吧台服務，因此用餐環境非常優雅、舒適，不會有傳統燒肉店的嘈雜感。
入座時直接先上一杯茶。
菜單，有丼飯、烤魚、套餐等等，我們點三色丼套餐 (¥11,000/1人)，包含前菜、至福三色丼、烤魚綜合拼盤、料理一品、今日一品、冷麵及甜點。(由專人桌邊現烤，醋飯可免費續加)。
一人先點一杯飲料， 玉露沙瓦 ¥770及現磨山葵沙瓦 ¥1,100，山葵就是芥末，喝起來真的有哇沙米的嗆味及香氣，很特別。
前菜三樣，從左到右是醋拌水雲、螢光小卷及山椒小魚。
螢光小卷沾上特製的醋味噌，入口很鮮，是日本春季很經典的料理。山椒小魚蘿蔔片，底下有青椒，吃起來很爽口。
至福的三色丼，這道是必點最頂級，店內人氣No.1的招牌！鋪滿滿海膽與鮭魚卵的特製赤醋飯，跟一塊厚切大鮪魚腹肉。
光是這碗滿滿的海膽跟發亮的鮭魚卵，簡直是太豪邁！！還不能吃哦，現在還不能吃哦！
主角中的主角來了！！這塊可不是什麼和牛肉，這可是油花分布均勻的頂級鮪魚大腹！
由專業烤手在桌邊炙燒這塊油花分布超美的鮪魚大腹，這可是超頂級的鮪魚部位。邊烤邊欣賞職人專業烤魚，一邊聞到烤魚的香氣，視覺嗅覺與味覺三種享受。
職人炙燒的烤功極好，鮪魚大腹四個邊都烤，上下二面呈現粉紅色，火候掌握的相當棒，烤好放到滿滿的海膽與鮭魚卵的井飯上，化身一道絕美又豪華的三色丼！
大鮪魚腹肉經過炙燒後油脂香氣完全釋放，入口即化，搭配海膽跟鮭魚卵的鮮甜與醋飯，絕配呀！醋飯使用特製紅醋飯，酸度適中，能完美中和魚肉的油脂，而且紅醋飯免費續加哦！
套餐包含這盤刺身炙燒拼盤，這裡有六樣魚肉。推薦食用順序：螺肉 → 鰤魚 → 河豚 → 大腹 → 星鰻 → 中腹，內容依當日食材微調。
海螺：嫩嫩甜甜，邊邊口感彈彈的，烤後香氣大提升，香甜。
鰤魚，有點厚度，烤完師傅加上蘿蔔泥，味道很清爽，也可以加檸檬或桔子汁。不得不說師傅的火候掌控真厲害，三分熟的魚肉真的烤的香又嫩，皮脆肉嫩，很驚艷！
吃二片烤魚後，中間穿插一道生拌鮪魚臉頰肉，鮪魚肉是像肉絲的大小不是鮪魚泥，吃起來很有感，醬汁及及白芝麻，再加點芥末，味道很好。
這是河豚肉，第一次吃到烤河豚，這次搭配的是洋蔥鹹度蠻夠的，我有再加一點檸檬更清爽。
烤鮪魚大腹
這道是鮪魚大腹蓋飯，所以烤魚前有端來一碗醋飯(醋飯可以免費再加)，醋飯很Q彈醋味不重，鮪魚大腹烤完後口感很香很濃很嫩，油脂很夠，很像在吃高級和牛燒肉，卻非常清爽。
吃完鮪魚大滿足之後，中場休息一下間穿插一盤小菜，株と椎茸と里芋饅頭，香菇、芋頭。
接下來是星鰻，星鰻不能生吃，需要時間烤一下，這道鰻魚是配口感滿紮實的，不是很軟的肉感，已經有調味，吃起來鹹度夠，帶上焦香味，搭配蘿蔔泥不會搶味，好吃！
最後一道是中腹鮪魚，這個要沾著蛋液一起吃，它用了壽喜燒的醬汁還有生蛋黃，完美複製了高級壽喜燒的吃法，入口即化又包裹著濃濃的蛋夜，相當迷人，很完美的收尾！
這是用河豚湯和白大醬做成的冷麵，冷麵很Q很有彈性，喝不出河豚味，但就是很香濃的湯頭，還有帶上泡菜的醬汁味道，清爽！
焦糖冰淇淋及蕎麥，很香很清爽，完美收尾。
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週四：11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:30 ~23:00(L.O. 22:00)
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