「博多オスシマチ」（Hakata Osushimachi）品牌起源自東京，主打結合江戶前壽司的深厚基礎與西方現代新潮元素，打破傳統壽司店或旋轉壽司的框架，定位為能一邊吃壽司、一邊暢飲的時髦新潮居酒屋。進軍福岡博多新店「博多オスシマチ」，融入福岡當地的飲食優勢，主打市場直送的生魚片與海鮮，價格親民，握壽司每貫 99 日圓起未稅！！如果你人在博多車站附近，想要找一家「既能吃到壽司、生魚片，又能放鬆聊天、喝點小酒，且價格不貴」的現代感居酒屋，這裡可以來吃看看唷！
※博多オスシマチ（JRJP博多ビル店）※
地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街 8-1 JRJP博多ビル 2階
電話：+81 92-292-6775 (預約/網路電話專線：050-5869-7531)
營業時間：12:00 – 15:00、17:00 – 22:00
交通方式：博多車站直結，位於 JRJP博多大樓（JRJP博多ビル）2樓，從「博多站」經由地下通道或步行約 3-5 分鐘即可抵達。
「博多オスシマチ」（Hakata Osushimachi)位在博多車站附近的JRJP博多大樓的2樓，這棟大樓與 JR博多車站、地下鐵博多站有地下通道及2樓空橋直接連通，走路過來只要3分鐘左右，要是下雨天或提著行李，也能不淋雨地輕鬆抵達餐廳，交通便利性很高。 
進店裝潢就很日式，吧檯座可以看壽司師傳料理，還能聊上幾句，適合健談爽朗的社會型E人坐這區；也有方桌可以坐。上方及牆面有很多木牌菜單，視覺上會立刻變得非常豐富、有層次，瞬間拉近餐廳與客人的距離，有種「可以一邊大口喝酒、一邊大聲聊天」的輕鬆氛圍，感覺很熱鬧又有活力。
再往內走也有座位，這裡相對比較沒那麼開放，三五好友坐這邊也很好聊。
店裡很特別，放了很多木製扁額（或木札、品名牌)，其實在日本傳統老字號壽司店或高級日料店，師傅習慣把當天進貨的「新鮮漁獲」或「定番菜單」用毛筆寫在木札上，一排排掛在牆上，方便食客看著點餐。「博多オスシマチ」雖然是一家走新潮、好拍路線的現代居酒屋，但透過大量木製扁額，成功向日本傳統壽司文化致敬（オマージュ），讓人在現代空間裡也能感受到老店的靈魂。
手繪插圖風菜單好文青！「博多オスシマチ」（Hakata Osushimachi)是東京開過來博多的第一間分店，一般傳統的壽司店可能讓人覺得有點拘謹，而「博多オスシマチ」走的是新潮、好拍又美味的路線，是年輕人喜歡的壽司居酒屋！
筷子也抽籤，感覺是帶有趣味的籤詩，不會太嚴肅。
日本居酒屋有個不成文規定，大家入座後都會先點飲料，再慢慢看菜單要點什麼。今天我們走甜美氣質風，飲料來杯福岡限定甘王草莓沙瓦，吃的到整顆草莓耶，口味偏甜。熊本哈密瓜沙瓦也是吃的到大塊的哈密瓜果肉。
很快地幾盤生魚片跟壽司上桌！這道綜合鮪魚刺身拼盤5種(1,999円未稅)，從左到右是瘦肉、中腹、大腹、鰭肉、臉頰肉（赤身、中トロ、大トロ、力こぶ、頬肉）。
鮪魚中腹大腹口感比較嫩，尤其大腹富含油脂，入口即化，美味！
鰭肉跟臉頰肉算是稀少部位，口感比較有咬勁，吃起來肉質纖維比較明顯。
鮪魚赤身，一貫只要99円未稅，超便宜，鮪魚瘦肉，醋飯上已有加上一點芥末，只要再沾醬油即可。
飲めるサーモン中文意思是入口即化的鮭魚壽司，二貫一份349円未稅，超便宜，這鮭魚已經有醃漬過，所以不用再沾醬，吃起來口感很軟，但太軟我反而不是很喜歡。
渚之彩主廚精選壽司十貫(1,999円含稅)，主廚視當日魚料來出菜，絕對新鮮！這顆鮪魚大腹很厲害，入口即化的幸福感，烤鰻魚跟鮭魚卵我也愛，熟蝦子這貫小姑家阿弟肯定搶著吃；尺寸很大的玉子燒中間還包上醋飯，飽足感很夠。
手卷份量很大，價格也不貴，在店家也是人氣菜色！這三個手捲分別是鮭魚親子手捲(494円含稅)，鮭魚很大塊，加上滿滿的鮭魚卵，海味十足；炸蝦小黃瓜手捲(439円含稅)，有塗上醬汁，口味偏甜；鮪魚酪梨手捲(439円含稅)，吃起來很順口，不過因為是鮪魚跟酪梨都是切小塊，吃起來容易一小塊一小掉下來有點不方便。
燉蔥鮪魚串，這可是店家招牌！鮪魚肉是選用軟的腹部，魚肉中間不是全熟，吃起來有嫩，但有一塊肉質偏硬，搭配大蔥我愛呀，湯頭像關東煮的味道。
吃飽結帳！
※博多オスシマチ（JRJP博多ビル店）※
地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街 8-1 JRJP博多ビル 2階
電話：+81 92-292-6775 (預約/網路電話專線：050-5869-7531)
營業時間：12:00 – 15:00、17:00 – 22:00
交通方式：博多車站直結，位於 JRJP博多大樓（JRJP博多ビル）2樓，從「博多站」經由地下通道或步行約 3-5 分鐘即可抵達。
