魔鬼甄與天使嘉

 (2016/11/8感想更新→ 今日回訪只剩辣椒和排骨在撐場，排骨依然肉厚，但滷味小菜感覺有退步，湯麵和乾麵也一般。)
FB打卡網友留言參考→ https://goo.gl/o6qnp3
(2014/3/19食記更新→ http://bajenny.pixnet.net/blog/post/40546330)
在台大法學院旁丹陽街上有三家我們很常來光顧的麵店，這三家麵店價位由低而高排序分別是奇園、佳園及龍門客棧餃子館，這次我們要介紹的是價位居中的佳園小吃，佳園裏面最多人點的不外就是排骨麵，一套排骨麵包含一塊皮酥肉厚的排骨及一碗湯醇麵Q的榨菜肉絲麵。下圖中的排骨現點現炸，上桌時絕對是又酥又熱、皮酥肉厚彈性佳，完全不用擔心吃到又軟又冷的排骨。
靠近骨頭的部份，帶點肥肉口感更讚！

榨菜肉絲麵湯頭不錯，可惜麵條的品質有點不太穩定！
這盤小菜要價70元(牛腱50元、豆皮兩塊20元)
上圖中的豆鼓辣椒可是嗆辣有勁，嗜辣者一定要試試！
這裏的泡菜對我而言，雖然不是我愛的那種偏甜口味，但是酸甜度剛好適合一口接一口而不會膩，印象中唯一一次吃過酸到難以接受的泡菜就是桃源街牛肉麵的泡菜。
充滿豬油香氣的寬麵條，吃完之後只有兩個字：超飽！
這是乾麵附的清湯喔！味道也不賴～
我和鳥先生就這樣在佳園小吃用190元辦了一桌！
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不知道為什麼，排骨與雞腿相較之下，我就是喜歡吃排骨，而且台式沾粉酥炸的排骨我最愛！！！
 

昨天晚上花了310元到有名的八條通「台南大胖擔仔麵」辦了一桌，剛坐下來時只有三桌客人，吃飽付錢閃人時全店已經坐滿滿，環顧四周幾乎都是有錢的老人(很久沒當年輕人了！)或是日本觀光客(牆上菜單中日文都有，我想日本人應該還是覺得便宜到爆吧！)
這家在網路上頗受好評的名店大約有二十幾年的歷史，網路上曾有人質疑換第二代掌廚後口味變差，反正我們也沒機會吃到第一代的好手藝，所以也無從比較。

這家的擔仔麵，肉燥香氣十足，麵條吸了肉燥的湯頭十分好吃，可惜的是沒有肉片或鮮蝦，感覺上小小一碗要價40元是吃定了有錢的老人及熱愛擔仔麵的日本觀光客。
魯肉飯的魯肉丁入口即化(跟擔仔麵的肉燥分成兩鍋魯)，雖然好吃但是跟擔仔麵的肉燥比起來感覺少點了香氣，不過配上好吃魯蛋還是很過癮。
米糕的大粒軟花生給很多，混合魯肉、醃蘿蔔、魚酥和米糕，一口吃下口感實在豐富。
豆瓣魚肚的魚肉細嫩且油脂豐富，豆瓣煮出來的鹹度剛剛好，不過以150元的價錢，看來也是專門為日本客人量身定做，價目表上油煎虱目魚肚要價180元更貴，等我成為有錢的老人後再來試試。另外店裏還有賣一種特別的小菜煙燻旗魚卵，看起來很像烏魚子，價錢不詳。
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這次我們點的台灣小吃幾乎每一樣都很好吃，除了價位上有點貴外，也沒什麼可以挑剔了~~~
台南大胖擔仔麵，台北市林森北路133巷3號(八條通)，AM11:00-PM02:00/PM05:30-AM01:30(每逢第二、四個禮拜，週六、日休)

這是一家每次經過都大排長龍的店，望過去沒有招牌，完全不知道葫蘆裏賣什麼藥，上個禮拜六中午下班時，雖說已經過了午餐時間很久，我們還是特地繞過來，結果當然又是大排長龍！兩家店面坐滿了人，總是人來瘋的我，馬上跳下車擠進隊伍中...
突然聽到老闆說，什麼什麼賣完了！明明快賣完了，還是不斷有人來光顧，當然我們也是其中之一啦^^ 東張西望了一番，這才發現，牆上只貼了二張紙：大碗40元、小碗25元。偌大的攤頭，一個人負責下米苔目，一個人負責熱小菜，二個人負責收拾，數不清工作人員到底有幾個，因為太多人走來走去了...小菜全部都放在攤頭上，任君選擇，跟有名的金山鴨肉點菜方式很像，由於時間不早了(已經快二點)，小菜剩沒幾樣可選，桌面上只看到：肝連、豬心、嘴邊肉，於是我們點了米苔目乾湯各一、肝連、嘴邊肉各一盤。
 乾米苔目：香Q有彈性，搭配油蔥酥，香噴噴夠讚！
湯米苔目：米苔目本身吃起來口感十足，湯頭因為直接用煮肝連、豬心、嘴邊肉的高湯，所以看起來有點混濁、喝起來肉味十足，但可能是沒加鹽巴，我們覺得太淡了，這裡好像沒有賣其他的湯耶！差點忘了說喝完可以加湯~

在台北生活了三十個年頭，一直很羨慕台南眾多的傳統美食小吃，而高度都市化的今日台北，異國美食、各式新式小吃佔領了大部分的街頭，傳統小吃只能退居小巷弄，打起了巷戰，有些成功打下街頭，豎起大招牌，用明亮的新式裝潢賣起傳統小吃(諸如小南鄭記碗粿、鬍鬚張魯肉飯、圓環小吃)，也許美味依舊、衛生環境舒服許多，但每每用餐時就是少了那份感覺～
想要在今日台北喚起那份感覺，大稻埕是個很好的選擇，在大稻埕曲折巷弄中找尋他們的過程中，時空彷彿回到十幾年前的台北，眼前盡是小時記憶中的街景(磚造房屋、三層樓透天厝、五金行、雜貨店、百貨行、水電行)。

從民國39年成軍至今的阿田麵，古老傳統不起眼的木製老攤頭，讓我們按照地址找了三次才找到(原因請看附註一)。
老客人一進門，都是跟老板點"全套"(附註二)或"半套"(附註三)，牆上菜單上根本看不到。我們這次吃了全套的阿田麵，吃完後對它的魯蛋、湯頭留下深刻印象。大蛋黃魯鴨蛋不但入味而且保持了蛋白的最佳口感，用現在的口語化形容就是宇宙超級無敵好吃。阿田麵的湯頭則是用來川燙里肌肉片的傳統古早味大骨湯頭，入口的感覺實在是比任何日式拉麵高級湯頭對味。兩塊里肌肉比一般火鍋薄豬肉片厚，口感也略好一點。今天的唯一敗筆就是麵條選成寬的陽春麵，沒吃到有名的阿田油麵，因為在吃的時候看到牆上剪報特別推薦阿田的油麵(上面大致形容是比一般油麵粗些，口感好些)。
 
→阿田麵更多照片請點我
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