魔鬼甄與天使嘉

真沒想到已經三年多沒出國了，不但不能出國，還因為疫情影響，連在國內也不敢到處亂跑！小姑我因為孩子從四月底就待在家上線上課一路到放暑假，在家開伙已經是生活日常，不過煮來煮去就那幾樣，變不出什麼花樣，最近使用龜甲萬料亭和露日式風味醬油，反而讓我簡單變出日式新菜色，玉子燒、壽喜燒、親子丼、豬排丼飯等等輕鬆料理，口味屬於輕爽型的日式風味醬油，完全不會死鹹，吃起來多了鮮甜味，連炒菜口味都更有層次！龜甲萬是老字號大品牌有口碑，料亭和露的配方簡單，非基改大豆釀造、無添加防腐劑，不用擔心吃到化學合成，允嘉阿嬤也是龜甲萬愛用者，讓我煮出來也有媽媽的味道，家人吃的安心健康又美味！
日式家常料理玉子燒是代表，就來試試看囉！調味料主要是龜甲萬料亭和露約10cc跟水40cc，我用牛奶代替水營養加分，與蛋液混合備用。我個人喜歡玉子燒是鬆軟的口感，若是喜歡吃紮實口感的話，水就少加一點；龜甲萬料亭和露（鰹魚風味／昆布香菇風味）是日式風味醬油，一般醬油鹽份大約是13-15%，和露只有9%，所以不會死鹹，帶點鮮甜味，每次端上桌阿弟跟他爸很快就清盤。有的人說還要加糖或味醂，但我覺得光用料亭和露跟水簡單調味就覺得很夠了，當然口味是很個人的，可以依個人喜好調整，喜歡吃甜的可以再加糖跟味醂。
食材：
雞蛋4顆
調味料：

年終除舊佈新時間到，此時汰舊家中陳年老鍋絕對必要！因為每天要吃要煮接觸的機會那麼多，千萬不要把鍋當傳家寶似的，捨不得丟啊(趕快幫媽媽老婆巡一下廚房，絕對自肥專案)~~這款鑽石鍋好用不說外型更是無可挑剔！鍋蓋猶如鑽石切面會反射不同的光線，手感質感更是優，鍋身連同陶瓷塗層蓋子可以整個嚕進烤箱，超方便！還附了同色系的隔熱把手，端鍋進出省找抹布(記得收好不要弄丟)，這次開團計五種最實用的尺寸，並且鎖定最夯的夢幻蒂芬妮藍！幾乎每個人見到本尊都說好看！！所以小嬸小姑好姐妹都指定要(完全我們這一代的菜)，根本還輪不到婆婆挑選。
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☑全現貨
☑開團時間:2019/1/9上午10點00分~1/9晚上11點59分(一日限定)
☑付款方式:線上刷卡/ATM虛擬帳戶匯款

姐妹家的牛肉用很兇，因為老公兒子都是肉食主義代表，三不五時得上costco、美福及上引水產補貨，尤其兒子今年要準備考高中(我家也有一個苦命的國三生)，更是需要好好補一補。這家湯瑪仕肉舖算是台灣肉品進口商前五大的佼佼者，除非你是吃素，不然一定吃過他家的肉，很多餐廳、盤商及加工廠的肉品來源都是他，提供多元的肉品選擇，有從美國、紐西蘭、加拿大、澳洲、尼加拉瓜及巴拉圭等地進來的牛肉，消費者可以依照自己的喜好或預算去選擇適合的肉品，回來馬上跟好姐妹分享(SOGO也算她的日常活動範圍)，下次不用再老遠跑去那幾家店啦;當天行程好充實，午餐先去使用他們肉品的樂子瑞安本店享用，再來參觀今年六月才開幕的忠孝門市(平常也有在買肉的愛吃芸一直說比大X發還便宜)，再實地走訪位在深坑的綠色工廠(偷句郭佑的話：一塵不染近乎苛求的加工環境)，回家前更拎了一袋牛肉禮盒，立馬原封不動進貢到姐妹家(大叔婆婆都不吃牛)，經姐妹巧手這麼一變又是一桌子的美味，好幸福啊我~~
※湯瑪仕肉舖※
網站：http://www.thomasmeat.com.tw/
忠孝門市地址：台北市大安區忠孝東路三段230號
電話：(02)27735288

這已經是小鹿鍋&玫瑰鍋的第三團，每次鍋具結團後就有網友來問還會不會再開團，有的是自己還要追加，有的是看朋友買了自己也想要！鑑於上一團鍋具到貨嚴重延誤，這次原本不敢開預購，只想出清所剩無幾的現貨(但真的數量不多，小鹿鍋只剩四款)，基於服務大家還是硬著頭皮加開預購，所以大家真的要好好把握本年度最後一次開團，這次除了續航力十足的韓國CeraVita小鹿陶瓷鍋&CHEF TOPF玫瑰鍋，還有小姑家阿弟超愛的北海道兒童咖哩，她家阿弟超挑嘴的，幾乎什麼都不要(好小一隻)！但小姑那天帶一盒回去煮完後，他隔天竟然還討著要吃咖哩欸，只怕小孩不吃的小姑立馬再從我家搬另外兩種口味回去，她說這幾款咖哩口味不會太重，香甜順口搭白飯超無敵，尤其無添加化學調味料，更可以放心給小孩吃，對於不喜歡吃菜的小孩，趁煮咖哩時加進去他們也很難挑XD，本團買新鍋煮好吃咖哩，一樣滿三千免運、可以刷卡，滿額再送米奇盤及卡式爐，前三十名下單者再送韓國泡麵，數量有限先搶先贏！
※團購表單※
https://goo.gl/j2M6bi
✔開團時間：12/13(週二)早上九點~12/16(六)晚上12:00截止
✔匯款期限：下單後三天內未匯款者，系統會自動取消訂單

繼上回適合耶誕夜餐桌的加拿大牛肉料理食譜分享之後，這回要挑戰的是加拿大牛肉親子料理~加拿大小牛營養元氣漢堡排和加拿大牛膝番紅花燉飯，二道都是小朋友超喜歡的營養美味料理！國中國小學生的寒假已經正式啟動，除了參加大大小小親子渡假營之外，大家在家開伙也不妨讓小朋友幫忙，享受親子共廚趴的樂趣。
活動地點在美威廚房廚藝教室，地址是台北市忠孝東路四段時間170巷18弄14號，這裡比之前常去的古亭站桂冠窩廚房要來的大一點，設備同樣很完善。
開始作菜之前，先聽加拿大牛肉協會資深經理高劭君和加拿大駐台北貿易辦事處榭大衛處長介紹一下加拿大牛肉的特點和優點，講解完還有小朋友最愛的有獎問答(小朋友一開始就有甜頭)！
在台灣餐館吃到的進口牛肉是以美國牛肉和紐澳牛肉為主，然後想吃日本牛肉還得飛出國，對於加拿大牛肉好像比較陌生，其實加拿大肉牛飼養產業至今已有三百多年的悠久歷史。加拿大是世界上最大的穀物生產國之一，不同於其他國家只使用牧草餵養牛，加拿大選擇含有高品質與高營養價值的大麥、小麥和玉米來飼養，出口以穀物飼養為主的牛肉與小牛肉。加拿大牛業以飼養歐系牛種為主，包含台灣人最愛的安格斯（Angus）牛，為了確保牛隻的優良牛種與質量，雜交育種在加拿大是受到限制的，所以加拿大在肉牛品種純正度很有優勢。加拿大穀飼牛肉有13個牛肉等級，A/AA/AAA/Prime級是加拿大最高的四個品質等級，想要深入瞭解的朋友可以參考加拿大駐台北貿易辦事處的官網說明。 
在電視上經常看到的陽光型男主廚陳秉文師傅，為這次親子樂廚房示範的食譜~加拿大小牛營養元氣漢堡排&加拿大牛膝番紅花燉飯。

大家都知道小姑我本人是肉食性動物，這回要分享的是個人最愛的牛肉料理~低溫油泡無骨牛小排佐馬德拉酒醬和蒜味果香照燒帶骨牛小排，食材使用來自加拿大進口的優質穀飼牛肉，最近街頭上耶誕節的氣氛愈來愈濃，這二道加牛料理都很適合在聖誕夜的餐桌上出現。
在台灣餐館吃到的進口牛肉是以美國牛肉和紐澳牛肉為主，然後想吃日本牛肉還得飛出國，對於加拿大牛肉好像比較陌生，其實加拿大肉牛飼養產業至今已有三百多年的悠久歷史。加拿大是世界上最大的穀物生產國之一，不同於其他國家只使用牧草餵養牛，加拿大選擇含有高品質與高營養價值的大麥、小麥和玉米來飼養，出口以穀物飼養為主的牛肉與小牛肉。
加拿大牛業以飼養歐系牛種為主，包含台灣人最愛的安格斯（Angus）牛，為了確保牛隻的優良牛種與質量，雜交育種在加拿大是受到限制的，所以加拿大在肉牛品種純正度很有優勢。
加拿大穀飼牛肉有13個牛肉等級，A/AA/AAA/Prime級是加拿大最高的四個品質等級，想要深入瞭解的朋友可以參考加拿大駐台北貿易辦事處的官網說明。 
加拿大穀飼牛肉的特色就是品種純正、肉質鮮嫩、無草腥味，直接煎沾點鹽巴就很好吃！

因為公公和允嘉大哥愛吃魚，我們家每天晚上餐桌必定有道蒸魚或煎魚料理，就算是阿嬤這種煮了半輩子以上的好手藝，還是偶爾會煎破魚皮，更不用提新手媽媽們的悲慘經驗了...但現在真的越來越不用怕下廚這件事了，除了市面上推出各式各樣、百百種功能的鍋子，竟然連煎魚幫手這種東西也有了！料理不用事先調味，不論魚肉、雞肉或雞蛋豆腐，只要直接吸乾水份後抹上粉末就可以下鍋，原料取自岩鹽、老薑、樹薯等源自天然的食材調味，一瓶直接搞定收工，真的很省事！就算料理白癡如我和小姑，也能輕輕鬆鬆煎魚成功，漂亮上桌，再也不怕被笑肉腳XD
康寶的煎魚幫手，原料取自岩鹽、老薑、樹薯等源自天然的食材，可去腥提味，不需要額外調味，一瓶就可以搞定繁複的煎魚準備過程，給小朋友食用感覺也比較安心。
打開瓶蓋就是滿滿細膩的粉末，它的功用就是可以幫魚皮上了一層保護膜，讓魚皮能保持酥脆完整，薄脆不厚，又不會破掉，Magic！
我和小姑準備了兩種魚肉、板豆腐、去骨雞腿肉及其他配料食材，一起來測試它的威力。
首先食材都要洗一洗，板豆腐煎成厚片，爆香用的東西如蒜頭、紅辣椒切成末，還有蔥花。  

繼上回的HOUSE好侍北海道白醬料理塊體驗會之後，這次輪到最適合炎熱夏天食用的好侍咖哩體驗會，夏天就是要吃咖哩啊！！在料理界的陽光型男主廚「陳秉文」的示範教學下，大家都能輕鬆簡單完成色香味俱全的鳳梨雞肉咖哩，夏天準備一鍋，下飯又開胃！最後陳師傅還加碼示範歐姆咖哩炸彈球，利用更入味的隔夜咖哩，變身為小朋友最愛的料理。
允嘉阿嬤最愛的HOUSE好侍食品的佛蒙特咖哩(甜味)，有時候煮到不知道要煮什麼，燉鍋咖哩就簡單解決一餐，裡面有肉有菜，吃不完放到隔夜還更入味！
先由部長小林大輔先生和Becky小姐跟大家介紹House好侍食品，對於品質的堅持、食材產地和咖哩的基本作法。
日本人真的很愛吃咖哩，也很努力讓咖哩料理更方便迅速，想吃日式甘甜口味可以選佛蒙特咖哩，想吃南洋香辣口味可以選爪哇咖哩。而且隔夜咖哩更好吃！隔夜咖哩就是所謂的熟成咖哩，咖哩經過一夜放置後，食材與咖哩融合，吃來更加香醇美味。
陳秉文師傅根本就料理檯上的師奶殺手！在國內外廚藝大賽都有佳績，也出了不少料理書，第一道先來示範基本款~蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩。

接到邀請參加金蘭食品非基改黃豆系列醬油的上市發表會，在長安東路上的Yami cook美食廚房舉辦，有黃景龍主廚與溫國智老師現場料理教學，新手人妻小姑我立馬舉手報名，在現場學習如何辨別醬油的好壞，還可以跟大廚偷學做出美味菜餚的撇步！
此次活動地點在長安東路上的Yamicook 美食廚藝教室，報到後有點心可吃，特別的是左下的蛋糕是醬油口味的哦，還不錯吃。
金蘭是老字號老品牌，允嘉阿嬤廚房也有金蘭醬油膏跟清醬油，這天來參加活動才知，金蘭早已在2009年就推出全台第一瓶非基改的甘露醬油，活動由黃景龍主廚/金蘭公司營業部韓嘉靖經理/藝人柯念萱/溫國智師傅(左起)揭開序幕。
現在是食安連環爆的非常時期，大家格外重視原料的來源，金蘭食品公司營業部經理韓嘉靖表示，將100%純釀醬油升級為非基因改造的黃豆醬油，選用產地安全的印度黃豆，怎麼說印度的黃豆很安全呢？因為印度有立法通過，印度國內只種植非基改黃豆！金蘭進口印度的黃豆，每批都有印度官方核發的證明文件，讓消費者可以吃的更安心。
金蘭公司在2009年首創全台第一支非基改醬油(甘露醬油)到2015年初已有七支升級為非基改黃豆製成的醬油(薄塩、陳年、飄香、薏仁、豉舌、五鼓、甘露醬油共七款)，未來更朝著全面以非基改黃豆釀造醬油為目標。金蘭醬油在市面上很普遍，各大賣場、大型連鎖超市、地方超市、全聯社等通路都買的到。 

繼上回的mini cook親子料理教室的百變起司早餐輕鬆作之後，這次又參加了HOUSE好侍北海道白醬料理塊體驗會，在黃錦龍師傅的簡單示範之後，利用來自北海道白醬料理塊，大家都能輕鬆簡單完成海鮮白醬蜜糖吐司，成功率百分之百，剩下來的白醬淋到處理好的扇貝、蘆筍、牛蕃茄和美白菇上頭，灑點起司送進烤箱，就是會牽絲的蘆筍奶油起司焗扇貝，可以有很多變化！
HOUSE好侍食品的佛蒙特咖哩，大家一定不陌生！以前允嘉阿嬤不會煮咖哩，後來去菜市場買了佛蒙特咖哩塊之後，就一試上癮，不但可以煮出孫子們愛吃的日本口味咖哩，還因為慣用食材不同，而有阿嬤自己的風味和滿滿愛心。
這次還發現了幾款日本香辛料和麵包砂糖，感覺都很不錯！
好侍的北海道白醬料理塊有奶油、奶油玉米和起司三種口味，都是日本原裝進口，使用北海道產100%鮮奶製成的鮮奶油和起司或當地現摘甜玉米製成，可作成西式濃湯、或變身成丼飯燉飯、義大利麵和焗烤料理的白醬。
好侍的部長小林大輔先生和Becky小姐先跟大家介紹，House好侍食品對於品質的堅持、食材產地和咖哩和北海道白醬料理塊的基本作法，標準日本人精神。

現代人愈吃愈健康，料理食譜大多是少油少鹽少味精，我家阿嬤也不例外，煎煮炒炸的調味料以提鮮為主，儘量讓大家吃到食材原味。而阿嬤廚房裡除了油鹽醬醋之外，食材提鮮秘密武器就是糖和烹大師啦！烹大師是來自日本知名品牌的調味料，有昆布、干貝和鰹魚等風味，我家阿嬤最常補貨的就是烹大師鰹魚風味，因為是以乾燻鰹魚為主要原料製作而成，用來調味或作成湯底都很適合，尤其適合海鮮類。
這次參加烹大師夏日料理的活動，就是要用烹大師鰹魚風味來幫竹筍炊飯提鮮！阿嬤說依照節氣來選擇食物，最健康鮮美又便宜，而現在的當季食材就屬綠竹筍最適合夏日料理，竹筍低卡又富含纖維與蛋白質，又能有飽足感，適合想吃的健康又沒負擔的朋友。
竹筍炊飯所需食材有綠竹筍、紅蘿蔔、乾香菇、蝦米和五花肉；調味料需烹大師鰹魚風味一匙半、醬油2小匙、油1大匙。
第一步，先將食材切絲，五花肉、綠竹筍切絲、紅蘿蔔切丁、乾香菇泡水後切絲，蝦米泡水軟化備用。　　
綠竹筍與紅蘿蔔丁，先用滾水川燙三分鐘，燙熟燙軟，話說這當季的綠竹筍，光是這樣燙一下就很好吃，作成冷筍更是鮮甜。