魔鬼甄與天使嘉

因為公公的中藥房開了30幾年，所以累積一大堆藥膳的食譜，有些是傳統經驗配方，有些則是小吃店家來買藥方時，婆婆試煮後覺得好呷偷學起來的。最近天氣比較涼，餐桌上的湯品自動轉換成藥膳料理，讓全家吃了暖呼呼。

家裡最常出現的藥膳湯品就是藥燉排骨，光是燉排骨就有很多配方，上圖是其中較清甜的一味，只用了黑棗、生耆和粉光。
因為主要是留給我們下班回家直接當晚餐湯品，所以婆婆就不用瓦斯爐，而改用大同電鍋燉煮，下午四點放進去燉，這樣我們下班回家就不用再費工加熱，直接開鍋享用即可，超方便的啦！

《婆婆藥膳料理》藥燉豬心
藥燉豬心是我坐月子期間最愛的料理，即使到現在已經過了三年多，婆婆三不五時還是會燉給我和小姑享用。豬心是在傳統菜市場豬肉攤買的，藥材想當然爾由自家中藥店提供，粉光3錢(份量少一點也沒關係，補一點的話可以改成高麗蔘3錢)、枸杞5錢、生耆5錢。

豬心剖半洗淨後，與上述藥材一起置入大同電鍋，加點米酒，水淹過豬心藥材至七、八分滿(水要夠多，不然味道會太重！)，電鍋二杯水量，即可簡單完成。

上次去彰化吃北門口肉圓時，婆婆看見允嘉一個人開心的嗑完一碗龍骨髓湯，直嚷著回板橋後，要常常煮給允嘉吃，執行力超強的婆婆，不到一個禮拜馬上變出藥膳骨髓湯給乖孫允嘉喝。

龍骨髓是從豬脊椎骨抽出的骨髓，一隻豬只有一條，菜市場的豬肉攤如果沒特別吩咐，通常是買不到，因為直接供貨到餐廳去了。婆婆跟門前菜市場熟識的豬肉攤注文了一斤龍骨髓(當天現宰)，上面這一團大約二、三十條，價值200元。

《Cook》補冬雞肉油飯
昨天補冬，天氣很配合的轉涼了一天。在劍潭吃肉羹時，老板在旁邊碎碎唸：「今天生意不好要早點收攤，現代人吃好穿好還補什麼冬冬......」。下班回家時，婆婆煮了燒酒雞和雞肉油飯給全家人補冬，婆婆的油飯向來受歡迎，這次的雞肉油飯因為補冬而有所不同，麻油和酒味下超重。婆婆的做法是將麻油、醬油、冰糖及老薑加酒炒雞肉，再加入蒸好的糯米均勻拌炒，這種炒法除了口感較Q之外，還會有超讚的意外收穫喔！

沒錯，意外收穫就是香酥的鍋巴，實在是至極美味，重點是產量不多，只有婆婆第一助手，也就是本人才嚐得到！
一向最捧ㄚ嬤油飯場的允嘉，昨晚倒是例外的嫌不好吃，應該是酒味太重的關係:P，小妹我則是因近期正在調養身體，抓準機會逢節大補特補好不快樂，當然還有一大鍋煮到沒味的燒酒雞忘了拍^０^，小鳳昨天真應該找時間殺來我家的，通通給你外帶！

除夕夜是孩子們最開心的時候，除了堂兄弟姐妹各家齊聚之外，還有吃不完的食物、看不完的電視、拿不完的紅包，應有盡有！

婆婆煮的佛跳牆，除了上圖中的配料之外，還有脆筍、栗子、鳥蛋。
過年拜拜必備：蘿蔔糕、魚、雞、長年菜、魯蘿蔔豬腳、燒酒雞。

今天看到電視新聞爭相報導總統金孫小翊廷滿月訂了300斤油飯及雞酒，回家忍不住從冰箱翻出庫存的胛心肉，再從公公中藥店的抽屜裏隨便抓了兩把"青耆及"枸杞來練習婆婆親傳的【豬酒】，主角油飯當然直接選擇放棄！

一般雞酒的做法是起油鍋加入黑麻油燒熱->加入老薑切片爆香->加入雞塊炒約半熟->倒入米酒->滾時轉小火->燉煮時間看個人對酒味的接受程度。而婆婆傳授的這味【豬酒】，除了雞肉換成豬胛心肉外，另外加了自家中藥材青耆及枸杞(可以讓湯頭更溫和甘甜，至於藥效就不知道了，想知道的人上google查一下應該就會有一大堆答案)。作法上跟雞酒稍有不同，豬胛心肉不用加入拌炒，而是將黑麻油爆香後的薑片撈到放有米酒及藥材的鍋子煮滾後再加入切塊胛心肉。