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N年前常常會和鳥先生在台大後門和平東路118巷內覓食,每次鑽進巷口,都會先看到生意不錯的阿玉水餃,不過因為沒有做內用的生意,當時要吃水餃還是得乖乖去找小李。後來阿玉在板橋重慶國中旁開了分店,去逛黃昏市場時,偶爾會帶上幾盒回家。

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韭菜豬肉水餃1盒10粒40元

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水餃算大顆,水餃皮口感Q,韭菜有香,肉餡有肥,調味偏重口味,單吃不沾醬就夠鹹。

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高麗菜10粒40元,感覺上高麗菜比例少於豬肉餡,調味不像韭菜口味那麼重。

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芹菜蝦米10粒45元,芹菜味重,蝦米味淡,餡料好像也有高麗菜和三星蔥(←全部混在一起煮有點搞不清楚,照片可能有誤),但這個內餡調味組合我比較不愛。

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阿玉水餃雖然算大顆,內餡也算飽滿,但內餡無湯汁,稍嫌略乾,雖然調味普遍下重手,我還是有沾點屏科大無鹽醬油來提味。

大致上,我比較愛阿玉的餃子皮,口感夠Q,算是久煮不爛,也不容易煮破。婆婆包的水餃,餡料下重本,調味又恰到好處,美味自然不在話下,但有時候臨時起意包水餃,餃子皮隨便找一攤買,品質不優的下場就是到最後都只吃餡不吃皮:P


※阿玉水餃※
台北店:台北市辛亥路二段217號
電話:(02)27365875.27321369
板橋店:板橋市重慶路290巷2號
電話:(02)89523383
桃園店:桃園市南華街103號
電話:(03)3365875.3365787

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