魔鬼甄與天使嘉

隨著年紀的增長，太油膩的烤肉吃多了是負擔，現在新流行的是「魚肉燒肉」，可以享受到燒肉的炙烤香氣與油脂滿足感，整體口感卻比烤和牛更加清爽，享受美味沒負擔。餐廳有專門的「焼き師(專業烤手)」在桌邊服務，火候掌握精準，完全不用擔心自己亂烤，專人服務，可以非常優雅、放鬆地享用美食。最令我驚艷的「炙燒大鮪魚腹肉」三色丼，在滿滿海膽、鮭魚卵飯上，鋪上厚切且烤得香氣四溢的大鮪魚腹肉，油脂的甘甜與香氣經過微烤後完全被釋放，入口即化，超讚！對了，店內座位有限，若是熱門用餐時段或週末，建議提早預約。
※烤魚 石川 博多 (お魚を焼く 石かわ)※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間： 週一～週三/週五~週日11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
                       週四：11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:30 ~23:00(L.O. 22:00)
店休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070737/
焼うお いし川的本店是東京的築地，創辦人石川太信先生原本經營江戶前壽司店，後來他結合了在沖繩經營燒肉店的靈感，花了7年時間研發，在2018年於築地創立了第一間「焼うお いし川」，打造出風靡日本的「不烤肉的燒肉店」元祖，在東京築地、銀座、六本木都有分店，首進駐福岡，博多運河地下一樓這區去年2025年7月才改裝完成！很適合購物空檔用餐！
店內裝潢走沉穩內斂的日式質感，空間精緻小巧帶有私密格局，有吧檯座跟桌椅座，店家主打專人桌邊燒烤服務，近距離欣賞主廚與烤手精湛的炙燒技巧，視覺與味覺雙重享受。每道菜都有專屬的「專業烤手（焼き師）」在桌邊或吧台服務，因此用餐環境非常優雅、舒適，不會有傳統燒肉店的嘈雜感。
入座時直接先上一杯茶。
菜單，有丼飯、烤魚、套餐等等，我們點三色丼套餐 (¥11,000/1人)，包含前菜、至福三色丼、烤魚綜合拼盤、料理一品、今日一品、冷麵及甜點。(由專人桌邊現烤，醋飯可免費續加)。
一人先點一杯飲料， 玉露沙瓦 ¥770及現磨山葵沙瓦 ¥1,100，山葵就是芥末，喝起來真的有哇沙米的嗆味及香氣，很特別。
前菜三樣，從左到右是醋拌水雲、螢光小卷及山椒小魚。
螢光小卷沾上特製的醋味噌，入口很鮮，是日本春季很經典的料理。山椒小魚蘿蔔片，底下有青椒，吃起來很爽口。
至福的三色丼，這道是必點最頂級，店內人氣No.1的招牌！鋪滿滿海膽與鮭魚卵的特製赤醋飯，跟一塊厚切大鮪魚腹肉。
光是這碗滿滿的海膽跟發亮的鮭魚卵，簡直是太豪邁！！還不能吃哦，現在還不能吃哦！
主角中的主角來了！！這塊可不是什麼和牛肉，這可是油花分布均勻的頂級鮪魚大腹！
由專業烤手在桌邊炙燒這塊油花分布超美的鮪魚大腹，這可是超頂級的鮪魚部位。邊烤邊欣賞職人專業烤魚，一邊聞到烤魚的香氣，視覺嗅覺與味覺三種享受。
職人炙燒的烤功極好，鮪魚大腹四個邊都烤，上下二面呈現粉紅色，火候掌握的相當棒，烤好放到滿滿的海膽與鮭魚卵的井飯上，化身一道絕美又豪華的三色丼！
大鮪魚腹肉經過炙燒後油脂香氣完全釋放，入口即化，搭配海膽跟鮭魚卵的鮮甜與醋飯，絕配呀！醋飯使用特製紅醋飯，酸度適中，能完美中和魚肉的油脂，而且紅醋飯免費續加哦！
套餐包含這盤刺身炙燒拼盤，這裡有六樣魚肉。推薦食用順序：螺肉 → 鰤魚 → 河豚 → 大腹 → 星鰻 → 中腹，內容依當日食材微調。
海螺：嫩嫩甜甜，邊邊口感彈彈的，烤後香氣大提升，香甜。
鰤魚，有點厚度，烤完師傅加上蘿蔔泥，味道很清爽，也可以加檸檬或桔子汁。不得不說師傅的火候掌控真厲害，三分熟的魚肉真的烤的香又嫩，皮脆肉嫩，很驚艷！
吃二片烤魚後，中間穿插一道生拌鮪魚臉頰肉，鮪魚肉是像肉絲的大小不是鮪魚泥，吃起來很有感，醬汁及及白芝麻，再加點芥末，味道很好。
這是河豚肉，第一次吃到烤河豚，這次搭配的是洋蔥鹹度蠻夠的，我有再加一點檸檬更清爽。
烤鮪魚大腹
這道是鮪魚大腹蓋飯，所以烤魚前有端來一碗醋飯(醋飯可以免費再加)，醋飯很Q彈醋味不重，鮪魚大腹烤完後口感很香很濃很嫩，油脂很夠，很像在吃高級和牛燒肉，卻非常清爽。
吃完鮪魚大滿足之後，中場休息一下間穿插一盤小菜，株と椎茸と里芋饅頭，香菇、芋頭。
接下來是星鰻，星鰻不能生吃，需要時間烤一下，這道鰻魚是配口感滿紮實的，不是很軟的肉感，已經有調味，吃起來鹹度夠，帶上焦香味，搭配蘿蔔泥不會搶味，好吃！
最後一道是中腹鮪魚，這個要沾著蛋液一起吃，它用了壽喜燒的醬汁還有生蛋黃，完美複製了高級壽喜燒的吃法，入口即化又包裹著濃濃的蛋夜，相當迷人，很完美的收尾！
這是用河豚湯和白大醬做成的冷麵，冷麵很Q很有彈性，喝不出河豚味，但就是很香濃的湯頭，還有帶上泡菜的醬汁味道，清爽！
焦糖冰淇淋及蕎麥，很香很清爽，完美收尾。
※烤魚 石川 博多 (お魚を焼く 石かわ)※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間： 週一～週三/週五~週日11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
                       週四：11:00 - 15:00(L.O. 14:30)/17:30 ~23:00(L.O. 22:00)
店休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070737/

現在愈來愈多人到福岡旅遊了，台灣飛福岡只要二個多小時，機場進市區十幾分鐘也很快，二來這裡沒有東京那麼擁擠，不論是在市區逛街或是到熊本、門司港、由布院，從博多出發一日來回都很OK！每次到福岡我都會去博多運河城逛街兼吃美食，真的太方便，連續來二天都不過份，跟友人再訪運河城對面的景觀居酒屋，Tabelog 3.31好評，是在地人也喜歡的好評餐廳，有新鮮的活烏賊二吃、牛腸鍋、上等沙朗牛排等等，料理多樣，加上營業到很晚，很多在地人都會來這裡吃飯、喝酒！而且很多包廂座位，有獨立的空間用餐，舒服！推薦給有計畫到福岡的朋友！Tabelog這裡訂位，預約後若未在預約時間15分鐘內到，會被取消預約哦。
※博多官兵衛（祇園邸）※
官網：https://hakata-kanbe.jp/giontei/
地點：〒812-0018 福岡縣福岡市博多區住吉1-6-10(詳細地圖)
營業時間：週一～六16:00～翌日01:00／週日及例假日16:00～24:00
Tabelog：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40041003/
博多官兵衛在福岡地區有五間分店，分別在天神、中洲及祇園，我們來到祇園店，地點相當方便，就在好逛好買的博多運河城旁邊，還可以順便到附近櫛田神社走走。
博多官兵衛祇園邸在博多站的下一站，地鐵祇園站3號出口步行約7分鐘，博多運河城就在旁邊，也可以從福岡麵包超人博物館樓下的地下鐵中洲川端站，穿過熱鬧的上川端商店街，邊逛邊走過來也只要8分鐘。
一樓有單人座位，其他都是包廂式的座位，二人以上都可以坐包廂，二樓全都是個別的包廂，很日式風格，窗景好喜歡！
坐到有窗景的包廂，下午四點營業，我們大概五點過來用餐，天還沒黑。
菜單，除了日文，也有中文，菜單樣式很多，博多牛腸鍋、牛排、生魚片、烤魚等等，約日幣450元～1350元不等。
！！特別注意的是這間店的價格需再外加稅及7%的服務費。
日本餐廳吃飯大家都習慣入座後先點飲料，再慢慢研究要點什麼菜！飲料先點先上，基本款生啤酒跟High Ball，乾杯！
一般日式居酒屋，每人都會收一個"お通し"的費用，有點像座位費的概念，確認客人點單後，引導餐點上桌的開胃小菜，在等待餐點時可以先吃一點的小菜。一般大概3~5百日左右，大都是毛豆或醃漬小菜而已，而博多官兵衛道然給我烤鮑魚！！太大氣了！！660日圓，很可以！
活鮑魚邊烤邊扭動，有點不忍心看，等到它停止爭扎我們就...吃了！鮮甜！
餐點通通上桌啦～～實在太多想吃的，我們點了一桌好菜，超豐富的！
輕炙蔥滿滿牛肉(¥1,760日圓含稅)，這道蔥花真的爆多，牛肉看起來也好肥嫩！微微炙過的牛肉，帶上炙燒的香氣，牛肉薄薄的，入口又香又嫩又帶油，加上青蔥跟辣蘿蔔泥，更有味道。
胡麻鯖魚，鯖魚一般都不能生吃，福岡是少數可以吃到新鮮鯖魚生魚片的地方。淋上特製胡麻醬味道很好，魚肉倒是有點偏軟。
極上沙朗牛排，沙朗牛排是瘦肉，但很軟很好咬，肉烤約五分熟，沒有血水，中間粉紅粉紅的牛肉，口感很好，沾點海塩最能吃到肉的原味。
玄界灘海的活烏賊生魚片(時價)，我們這隻是5500含稅)，烏賊活跳跳超新鮮，上桌時觸角還會動，身體己去皮切花完成，刀工不簡單！烏賊切片略有厚度，吃起來非常Ｑ彈，我好愛。
烏賊身體吃完，頭跟觸角的部份再拿去炸天婦羅，這個要另外加價220日圓，單單沾塩就很美味，蘿蔔泥醬汁不會太重口味，大家你一口我一口咔滋咔滋一下子就清盤了！
奢華蟹肉絲(¥1,320)，滿滿的蟹肉都剝好了，愛吃螃蟹又懶的剝的人可以點來吃。
博多必吃牛腸鍋，湯頭有味噌跟塩味二種牛腸鍋 (鹽味)(3,740日圓含稅二人份)，撒上白芝麻及辣椒，再開火煮，另外也有附蒜片及柚子胡椒可以沾。這一大鍋是二人份(感覺三四個人吃都可以，還會點別的菜)，福岡在地友人說這鍋牛腸鍋的口味他很喜歡。
之前吃牛腸鍋大都是吃醬油或味噌湯頭，這鍋塩味的相對滿清爽的，加入大量高麗菜、韭菜、金針菇、牛蒡，湯頭清甜不油膩，也不會死鹹，吃起來很順口！牛腸鍋裡的牛腸帶有不少肥油，腸子吃起來帶油又有嚼勁，要多嚼幾下哦。
最後就是加入強棒麵，麵條吸飽湯汁的精華很夠味，吃到這也飽到頂了...滿足~

來沖繩就是要大吃海鮮呀！！這間是在國際通附近的牧志市場平和通商店街裡面，牧志市場有部份重新翻修的一區，2025年10月多才翻新改建完成的マキシカーニバル(MAKISHI CARNIVAL)，現在是沖繩市區的新地標！我們在一樓的壽司と爐端 まぶしい大啖美食，除了新鮮的海鮮生魚片、壽司，還有爐端燒，烤魚烤肉，連黑毛和牛都吃的到，相當美味，開放式的座位很熱鬧，在這裡吃飯喝酒聊天很放鬆，有到沖繩的朋友筆記起來！對了，這區餐廳不收現金，可以使用信用卡、電子錢包或 QR Code（像是Paypay）來支付。
※壽司と爐端 まぶしい（Sushi to Robata Mabushii）※
官網：https://fbvk101.gorp.jp/
地址：〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3丁目3-10 MAKISHI CARNIVAL 1F
電話：+81 80-5278-3408
營業時間：11:00 ～ 24:00（最後點餐時間：料理 23:00、飲品 23:00），無公休日。
交通方式： 電車牧志站，西口步行約10分鐘／美榮橋站南口步行約13分鐘。
原本「舊牧志公設市場衣料部（服飾區）」的地方翻新改建而成的新地標マキシカーニバル(MAKISHI CARNIVAL)」，在2025年10月全新開幕，地點在國際通附近，熱鬧的平和通商店街裡面，電車「牧志站」西口步行約 11 分鐘即可抵達，交通很方便。這裡有二層樓大約十幾間餐廳美食店家，空間營造出熱鬧、擁擠的傳統屋台氛圍，大家在這都能很放鬆的吃飯喝酒聊天！
另一個入口這邊還設有露天的座位區，抬頭一看滿滿的彩色燈籠好浪漫！沖繩溫暖的微風吹來，一邊喝著沖繩當地的 Orion 啤酒，邊吃飯邊聊天，好有度假氛圍，不過夏天還是坐室內吹冷氣比較涼爽XD（對了，17:00 以後只有露天座位可以抽菸）
這次跟友人在一樓的「寿司と炉端 まぶしい」（Sushi to Robata Mabushii）用餐，這間店結合壽司與爐端燒的日式居酒屋，用餐時間座無虛席。
室內有吧檯與桌椅席，桌椅可以隨人數調整併桌，不論是兩人、四人還是多人，都可以調整桌椅。店家從早上 11:00 一直營業到深夜 24:00，中間沒有休息時間，無論是想吃午餐、或下午就想開喝、晚餐、宵夜都很適合。
店家提供免費Wi-Fi，網速很快，連上WiFi玩一下皮克敏真開心！日本居酒屋入座後是習慣先點飲料哦！不囉嗦，直接先上啤酒跟檸檬沙瓦涼快一下，將！乾杯！
冰箱酒櫃裡也有不少日本酒可以點，我們也點了一瓶山崎的日本威士忌，很香！
菜單料理相當豐富，有壽司、生魚片、炸物、小點，還有爐端燒，烤魚烤雞肉，連黑毛和牛牛排也吃的到！！
二人份的綜合生魚片(1,699円未稅)，生魚片份量很多。
魚類視當天進的魚獲而定，這鮭魚肚好肥美呀，還有紅魽也很新鮮，兩隻大蝦，愛蝦的朋友肯定喜歡呀，蝦子還放了不少鮭魚卵，讚！干貝尺寸不是很大，但也很新鮮。
海鮮丼飯，海鮮種類也不少，丼飯飽足感很夠，食量大的朋友可以點丼飯。
店家推薦菜色，五貫壽司。
鮭魚海膽壽司，新鮮的海膽加上大量的鮭魚卵，海味十足。
鰻魚、放了兩隻大蝦、鮭親壽司，基本上就是看你喜歡吃麼魚點什麼，像我愛吃蝦，二隻大蝦壽司吃起來爽度很高。
海葡萄鮪魚壽司，海葡萄是沖繩特產，在地特產最新鮮，吃起來鹹鹹的海味在嘴裡跳躍。
炙和牛壽司，這可是人氣點餐人氣第一名！一貫只要399円未稅，太划算了！！
現點現切現烤的黑毛和牛排，這裡竟然也吃的到，這油花及粉嫩的和牛肉，一看就很迷人。
光是店家在烤爐上烤牛排時，就覺得很香了，端上桌更別說了，香噴噴油滋滋，讓人食指大動！佐料放有海塩、芥末、蔥花、蒜片跟檸檬片，隨個人喜歡沾，海塩最能吃到牛排的原味，芥末也很加分，蒜片超酥香，我也愛！
鮭魚卵丼飯(3,999円)，整碗鮭魚卵端到桌上，在你面前倒到白飯上，整碗滿出來的鮭魚卵超震撼！
我們開吃時小湯匙挖下去，鮭魚卵還從碗裡一直往下流到盤子裡。每一口都是滿滿的鮭魚卵沒在氣的呀，大滿足！！我們還淋上芥末醬油，味道更好，好過癮呀！！
烤鰻魚丼飯，超大半片鰻魚都快滿出來了...
上面一大片鰻魚，翻開底下還有切塊的鰻魚，已經沾了醬汁的蒲燒鰻魚，超下飯。
這片特大烤鯽魚，肉質厚實，也沒有細刺，吃起來相對方便，淋些檸檬汁也很棒！
※壽司と爐端 まぶしい（Sushi to Robata Mabushii）※
官網：https://fbvk101.gorp.jp/
地址：〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3丁目3-10 MAKISHI CARNIVAL 1F
電話：+81 80-5278-3408
營業時間：11:00 ～ 24:00（最後點餐時間：料理 23:00、飲品 23:00），無公休日，全天候通時營業（下午不休息）。
交通方式： 電車牧志站，西口步行約10分鐘／美榮橋站南口步行約13分鐘。

來沖繩就是要大吃海鮮！沖繩近海很多新鮮魚料，這間餐廳除了新鮮烤海鮮、生魚片，還有文字燒可以吃，滿滿的海味，邊吃邊聊，出國旅行就是要好好體驗在地美食！
※琉球海鮮壽司浜燒文字燒 ほろろ※
地址：沖繩縣那覇市久茂地3-11-17 新星產業大樓2F
電話：098-975-7833
營業時間：: 17:00～翌0:00(料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30)
交通：縣廳前駅走路約5分鐘(204公尺)
琉球海鮮壽司浜燒文字燒ほろろ的地點很方便，電車縣廳前站走過來只要5分鐘就到啦！
一進店，櫃台滿滿的酒～～～
左手邊是壽司、生魚片跟烤海鮮的用餐區
後方是半開放式出餐區
左邊是桌上有文字燒鐵板的座位，想吃文字燒的客人就要在這邊用餐。如果想要烤肉烤海鮮，也想吃文字燒當然也可以唷，只是中場要換座位哦！
有紙本菜單，可以直接掃QR  code點餐。
手機點餐提供日、英、中、韓語四種語言，也有照片可以參考，看圖點餐也可以！
日本餐廳的文化就是入座後通常都先點飲料，不囉唆，直接請店家推薦，點了Hororo 麥燒酎跟Hororo 芋燒酎，特別的是這間餐廳可以寄酒，如果是寄酒的話，會收基本費一個人330元日幣，含冰塊/水/座位，不過我們來旅遊的應該是用不到寄酒在這裡！
喝開啦，加點沖繩在地特色飲料，琉球香檬沙瓦，茉莉花茶。琉球香檬是柚子檸檬風味的低酒精氣泡飲，裡面大概有3~4顆整顆的柚子檸檬，喝起來很順口，大推。茉莉花茶也很香。
嚴選鮮魚生魚片拼盤(5種) ，有紅魽，肉質鮮甜有彈性。牡丹蝦、鮭魚、鮪魚 ，還有沖繩在地非常具代表性的高級白肉魚，中文好像叫龍尖或尖嘴仔，肉質紮實，這是來沖繩必嚐的在地海鮮！(提醒，生魚片視當天魚料而定)
另外給塗醬的刷子，直接用刷子沾醬直接塗在生魚片上，再夾點哇沙米，有新鮮，紅魽肉質鮮甜有彈性，牡丹蝦我也愛。
美麗海鮪魚握壽司，沖繩近海捕撈的鮪魚，下午5點到七點時段限定供應，價格超甜一貫只要100日圓！！一人限點五貫！
燒烤主廚精選「濱燒」海鮮拼盤，有扇貝、蝦、生蠔、大蛤蜊及章魚，共五種海鮮。
上桌時店員有說明，奶油是扇貝跟生蠔用的，想吃原味也可以不用加奶油，大概烤3~4分鐘後翻面，扇貝超大顆的。
烤章魚特別好吃，口感Ｑ彈，而且吃的到很鮮甜的美味，好喜歡。
桌上有附二種醬料，一個是特選醬油，另一個是特選蚵醬，直接滴上去就可以啦！
這間餐廳還有文字燒可以吃，所以我們烤完海鮮就換桌到另一區有大鐵板的用餐區。
文字燒的作法有圖示說明
琉球文字燒(¥1,539)，食材有豬肉豬軟骨、沖繩麵、青蔥、紅薑及大量高麗菜絲。
文字燒全程由店員操作，先放豬肉跟麵條，用大鐵鏟把肉剁碎，接著麵條跟其他菜混合之後再倒到鐵板上，店員巧手一陣輸出狂切，一邊用鏟子切碎食材，一邊炒菜，視覺很享受。
接著把它中間空出洞，弄成像甜甜圈的形狀，分次把麵糊倒進去。
輕輕地慢慢的翻攪，變的稠稠的再把它舖平，店員的服務到這，遞上小鏟子給我們！
享用時刻到啦！每個人用一口吃的小鏟子挖著吃！豬軟骨的地方也被刹的小小塊的，口感很Q脆 ，調味很剛好，鹹度剛好，一口一口挖來吃，熱騰騰的好美味呀。
慢慢吃到後來，因為沒有完全關火，底部還會有一些焦焦的恰恰的，口感也很好！
※琉球海鮮壽司浜燒文字燒(もんじゃ) ほろろ※
地址：沖繩縣那覇市久茂地3-11-17 新星産業ビル 2F
電話：098-975-7833
營業時間：: 17:00～翌0:00(料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30)
交通：縣廳前駅走路約5分鐘(204公尺)

一個人也可以好好享用博多在地美食牛腸鍋！這次來到日本tabelog有3.45分好評的餐廳(tabelog好評連結看這裡)，要知道3.45分代表這家店在當地口碑很好，果然一來店裡不止要排隊，還都是在地人來吃，有的一看就是常客！！一個人輕鬆入座，吧檯座位，一人一鍋，店員現煮，客人只要負責吃就好了，一鍋最低只要1290日幣，真的是平價美食！
※博多麵牛腸屋※
地址：福岡県福岡市中央區春吉3-11-17(詳細地圖)
電話：092-771-5266
營業時間：週一、週二： 12:00~14:30(L.O.14:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 
　　　　　週三、週四、週五： 17:00~23:30(L.O. 23:00)
　　　　　週六、週日及國定假日： 11:30～15:30(L.O.15:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 
Tabelog：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40019367/
博多麵牛腸屋地址在福岡県福岡市中央區春吉3-11-17(詳細地圖) ，最近的車站是天神南站或西鐵福岡天神站，走路約約3分鐘。我晚上九點多來吃宵夜都還得排隊＠＠，友人說這間是日本在地人會再訪的平價美食。
家店只有8個吧檯座位，一人一鍋，貼滿牆名人來用餐的簽名，可見人氣真的很旺呀！
座位有放菜單，店員看我不是日本人，還特別給我中文菜單，真貼心！牛腸鍋主要有三個招牌主餐，經典的醬油味、極味牛腸鍋(數量限定)，跟味噌湯底，價格很平價。
來日本吃飯，入境隨俗，我很習慣點生啤跟Highball。
點完餐等待上菜時，看著店員幫其他客人現煮，真心覺得這間服務也太好了，這一鍋才一千多日幣，還有專人幫你煮，太划算了！
我的牛腸鍋也上桌啦，端上來在你面現開火，現煮！
沒想到這裡竟然有馬肉刺身跟生馬肝，這盤生馬肝這可是店家隱藏料理，這可是熊本直送，非常新鮮，撒上白芝麻，還有洋蔥絲，搭配麻油鹽醬，這是日本料理中非常經典的「生肝」吃法。
煎餃也是直接在我們面前現點現煎，看著熱騰騰的鐵板在眼前滋滋作響、冒出香氣，視覺和嗅覺的體驗都讓美味度大大加分。
外酥內多汁的鐵板魅力！用鐵板盛裝上桌能完美鎖住熱度，煎餃底部焦脆酥香的口感很加分。沾點特製醬油，一口咬下去，內餡微燙且帶有肉汁，滿足！
店員會詢問你要加什麼調味料，有白芝麻、黑芝麻、蒜末、辣椒。大推一定要加芝麻，湯頭的香氣大大提升，辣椒也要加，微辣的口味，非常提味。
一般的牛腸鍋是最後才加麵，這裡的牛腸鍋是一開始就把強棒麵放進去煮，讓麵條直接吸飽牛腸和蔬菜熬出的甘甜高湯。
專人現煮就是美味，不用擔心自己亂亂煮。每個配菜都超級入味，牛腸肥油有嚼勁，油香滿滿！韭菜、高麗菜、豆腐跟麵條都超入味。
我把鍋裡的牛腸、蔬菜和麵條都吃得差不多時，這時候店家就會過來！！
鍋底還有精華高湯，加入白飯進去煮，米飯徹底吸飽牛腸的油脂與蔬菜的甘甜，最後淋上打散的蛋液、撒上蔥花。
煮到微微濃稠時，就是一碗超級鮮美、濃郁的日式雜炊，這碗是集所有鍋底的精華於一身，完美收尾。
加碼店家自製杏仁凍，清爽。
※博多麵牛腸屋※
地址：福岡県福岡市中央區春吉3-11-17(詳細地圖)
電話：092-771-5266
營業時間：週一、週二： 12:00~14:30(L.O.14:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 
　　　　　週三、週四、週五： 17:00~23:30(L.O. 23:00)
　　　　　週六、週日及國定假日： 11:30～15:30(L.O.15:00)／17:00～23:30(L.O.23:00) 

這次來到福岡的新餐廳，店家嚴選比一般牛肉更為稀少、昂貴的頂級「雌佐賀牛」，雌牛的脂肪熔點較低、肉質更細緻，入口即化，瘦肉與油花的比例近乎完美。類似鰻魚飯三吃（ひつまぶし）的吃法大受好評！雖然使用的是極上佐賀牛，但每人預算大約3~4千日圓，以這個等級的肉質與做工來說，能用這麼親民的價格在午餐或輕奢晚餐時段享用到，難怪新開店就迅速累積高人氣好評。大推神之牛的中午套餐，可以用優惠的價格吃到頂級的佐賀雌牛，一牛三吃超滿足。
※神之牛 和牛蓋飯三吃專賣店 (神のまぶし)※
地址：福岡県福岡市中央區清川2-11-23(詳細地圖)
電話：092-401-3040(預約專線：050-5868-6647)
營業時間：11:00-15:00(L.O.14:30)/17:00-21:00(L.O. 20:30) 週二固定公休
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40071081/
神之牛 和牛蓋飯三吃專賣店 (神のまぶし)地址是福岡県福岡市中央區清川2-11-23(詳細地圖)，地鐵渡辺通站約8分鐘(距離約60公尺，坐公車最方便，搭乘至「高砂站」下車，步行僅需 1 分鐘，「渡辺通一丁目 FM福岡前站」，走路約3分鐘。
一走進店，迎面而來的是很現在感的輕工業風，灰色的牆面搭配清水模的灰色地板，營造出低調又有質感的氛圍，在這裡等候帶位時，可以欣賞一下壁面的海報，一幅幅介紹著黑毛和牛的產地故事、店家招牌料理與精選部位，感愛到店家對食材的堅持與專業。
專人帶位，往內走是日式現代且沉穩高雅質感的風格，有獨立包廂、適合單人的長條木質吧檯座、還有開放空間的桌椅區，採用深色木質調與俐落的線條設計，牆面與隔間則運用了日式木質格柵，搭配柔和燈光，用餐環境很舒適。
午餐菜單，四種和牛部位四種價格，最超值的就是神之牛蓋飯，含稅價3千日有找，上選沙朗蓋飯也只要三千多日圓，特選菲力7920含稅，若預算夠想吃到最頂的，就是夏多布里昂蓋飯，這可是超稀有又珍貴的部位唷！
晚餐才有提供的菜單， 有神炸肉餅、神雞翅、糸島櫻花雞蛋玉子燒、炙燒生牛心 、炙燒生大腸等等晚餐限定單點菜色。這次友人跟我是中午來用餐，可惜吃不到晩餐限定的菜色，神炸肉餅跟雞翅我都好想點來吃哦...留待下回有機會再來！
桌上也有QR code可以掃瞄點餐，還有調味料，有蒜片、黑胡椒、海塩跟特製醬汁，等會和牛蓋飯可以依自己喜好來搭配。
上餐囉，這套餐好有儀式感跟高級感！！我跟友人點二種不同價位的和牛套餐定食，藍蓋的是和牛蓋飯三吃上選沙朗¥3,960含稅，紫蓋是特上菲力和牛蓋飯¥7,920含稅，另外再單點一顆糸島櫻花蛋黃；對了，我們還點了Ashahi朝日啤酒，冰涼清爽的朝日啤酒(Asahi Super Dry)乾淨利落的後韻，可以瞬間沖掉口腔中殘留的牛脂，讓每一口吃下的牛肉都像第一口一樣鮮甜、不膩口，必點！
先來看看這份上選沙朗和牛蓋飯三吃，整碗舖的滿滿的上選沙朗和牛肉。
這紅嫩色澤的和牛沙朗，看的讓人垂延三尺！
紫蓋是特上菲力和牛蓋飯¥7,920含稅，滿滿的特上菲力和牛，還撒上金泊，滿滿的高級感！
菲力是頭頭牛運動量最小的部位，是全牛最軟嫩又有的部位，它的軟嫩不是靠油花，而是它肉質本身就細到不行，入口即化，瘦肉可以這麼嫩真是太不可思議了！
清爽的生菜沙拉，漬物是白蘿蔔漬柚子，清爽下飯。
店家主打和牛蓋飯四吃，市場上比較少見！類似鰻魚飯三吃的吃法，第一碗先吃原味與飯的搭配；第二碗加入山葵、調味品拌勻；第三碗則是加入特製高湯做成茶泡飯，還有第四種加入生蛋黃的四種吃法，每種口味都不一樣，怎麼吃都不會膩。
第一吃先品嚐原味，紅嫩細緻的佐賀和牛，感受瘦肉與油花近乎完美的比例，並搭配有淋醬汁的白飯一起入口，香。
第二吃可以依個人喜好加入桌上提供的調味料與配料，例如山葵(哇沙米)、蒜片、黑胡椒或海鹽，拌勻後一起享用，讓牛肉的鮮甜更有層次。
第三吃是特製茶泡飯，倒入店家特製的熱高湯，製作成日式茶泡飯(湯泡飯)，享受清爽且溫潤的無限美味。
除了上面的和牛三吃，還有第四吃！！加上糸島的櫻花雞蛋黃，號稱用手捏起來不會破的雞蛋黃，香濃又沒有腥味，蛋黃和著飯加上鮮美軟嫩的菲力和牛，極上美味～
我也加碼最愛的湯泡飯吃法，美味無限。
※神之牛 和牛蓋飯三吃專賣店 (神のまぶし)※
地址：福岡県福岡市中央區清川2-11-23(詳細地圖)
電話：092-401-3040(預約專線：050-5868-6647)
營業時間：11:00-15:00(L.O.14:30)/17:00-21:00(L.O. 20:30) 週二固定公休
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40071081/

「博多オスシマチ」品牌起源自東京，主打結合江戶前壽司的深厚基礎與西方現代新潮元素，打破傳統壽司店或旋轉壽司的框架，定位為能一邊吃壽司、一邊暢飲的新潮居酒屋。進軍福岡博多新店「博多オスシマチ」，融入福岡當地的飲食優勢，主打市場直送的生魚片與海鮮，價格親民，握壽司每貫99日圓起未稅！！如果你人在博多車站附近，想要找一家「既能吃到壽司、生魚片，又能放鬆聊天、喝點小酒，且價格不貴」的現代感居酒屋，這裡可以來吃看看唷！
※博多オスシマチ（JRJP博多ビル店）※
地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多區博多駅中央街 8-1 JRJP博多ビル 2樓
電話：+81 92-292-6775 (預約/網路電話專線：050-5869-7531)
營業時間：12:00 – 15:00、17:00 – 22:00
交通方式：博多車站直結，位於 JRJP博多大樓（JRJP博多ビル）2樓，從「博多站」經由地下通道或步行約 3-5 分鐘即可抵達。
「博多オスシマチ」位在博多車站附近的JRJP博多大樓的2樓，這棟大樓與 JR博多車站、地下鐵博多站有地下通道及2樓空橋直接連通，走路過來只要3分鐘左右，要是下雨天或提著行李，也能不淋雨地輕鬆抵達餐廳，交通便利性很高。
進店裝潢就很日式，吧檯座可以看壽司師傳料理，還能聊上幾句，適合健談爽朗坐這區；也有方桌可以坐。上方及牆面有很多木牌菜單，視覺上會立刻變得非常豐富、有層次，瞬間拉近餐廳與客人的距離，有種「可以一邊大口喝酒、一邊大聲聊天」的輕鬆氛圍，感覺很熱鬧又有活力。
再往內走也有座位，這裡相對比較沒那麼開放，三五好友坐這邊也很好聊。
店裡很特別，放了很多木製扁額，其實在日本傳統老字號壽司店或高級日料店，師傅習慣把當天進貨的「新鮮漁獲」或「定番菜單」用毛筆寫在木牌上，掛在牆上，方便客人點餐。店家透過大量木製扁額，向日本傳統壽司文化致敬，讓客人在現代空間裡感受到老店的靈魂。
手繪插圖風菜單好文青！走新潮、好拍又美味的路線，是年輕人喜歡的壽司居酒屋！
筷子也可以抽籤，可以用翻譯軟體看一下，感覺比較是帶有趣味的籤詩，不會太嚴肅。
日本居酒屋有個不成文規定，大家入座後都會先點飲料，再慢慢看菜單要點什麼。今天我們走甜美氣質風，飲料來杯福岡限定甘王草莓沙瓦，吃的到整顆草莓耶，口味偏甜。熊本哈密瓜沙瓦也是吃的到大塊的哈密瓜果肉。
很快地幾盤生魚片跟壽司上桌！這道綜合鮪魚刺身拼盤5種(1,999円未稅)，從左到右是瘦肉、中腹、大腹、鰭肉、臉頰肉（赤身、中トロ、大トロ、力こぶ、頬肉）。
鮪魚中腹大腹口感比較嫩，尤其大腹富含油脂，入口即化，美味！
鰭肉跟臉頰肉算是稀少部位，口感比較有咬勁，吃起來肉質纖維比較明顯。
鮪魚赤身，一貫只要99円未稅，超便宜，鮪魚瘦肉，醋飯上已有加上一點芥末，只要再沾醬油即可。
飲めるサーモン中文意思是入口即化的鮭魚壽司，二貫一份349円未稅，超便宜，這鮭魚已經有醃漬過，所以不用再沾醬，吃起來口感很軟，但太軟我反而不是很喜歡。
渚之彩主廚精選壽司十貫(1,999円含稅)，主廚視當日魚料來出菜，絕對新鮮！這顆鮪魚大腹很厲害，入口即化的幸福感，烤鰻魚跟鮭魚卵我也愛，熟蝦子這貫小姑家阿弟肯定搶著吃；尺寸很大的玉子燒中間還包上醋飯，飽足感很夠。
手卷份量很大，價格也不貴，在店家也是人氣菜色！這三個手捲分別是鮭魚親子手捲(494円含稅)，鮭魚很大塊，加上滿滿的鮭魚卵，海味十足；炸蝦小黃瓜手捲(439円含稅)，有塗上醬汁，口味偏甜；鮪魚酪梨手捲(439円含稅)，吃起來很順口，不過因為是鮪魚跟酪梨都是切小塊，吃起來容易一小塊一小掉下來有點不方便。
燉蔥鮪魚串，這可是店家招牌！鮪魚肉是選用軟的腹部，魚肉中間不是全熟，吃起來有嫩，但有一塊肉質偏硬，搭配大蔥我愛呀，湯頭像關東煮的味道。
吃飽結帳！
※博多オスシマチ（JRJP博多ビル店）※
地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多區博多駅中央街 8-1 JRJP博多ビル 2樓
電話：+81 92-292-6775 (預約/網路電話專線：050-5869-7531)
營業時間：12:00 – 15:00、17:00 – 22:00
交通方式：博多車站直結，位於 JRJP博多大樓（JRJP博多ビル）2樓，從「博多站」經由地下通道或步行約 3-5 分鐘即可抵達。

這是一家連福岡在地人都捨不得分享的住宅區50年隱藏老店，用不到台北高檔割烹一半的CP值，就能在充滿溫度的板前席上，享受到玄界灘新鮮的頂級旬魚與職人極致手藝！以這種水準的食材與職人技術，如果在東京或台北的高級割烹吃，價格絕對是兩倍以上！這次日本友人帶我來這間隱藏版高級日料有夠頂，清吉的無菜單(Omakase)不論是前菜的割烹料理，還是後半段的握壽司，每一道菜的溫度、香氣、熟成度都拿捏得非常好，是那種「入口後會忍不住閉上眼睛細細品味」的頂級享受，而且細節上也貼心、節奏感極佳的正統頂級 Omakase！帶朋友來這裡用餐絕對有面子！
※鮨と和の食 清吉(壽司和日式料理 清吉)※
官網：https://sushiseikichi.com/
地址：福岡県福岡市早良區原 1-22-26(詳細地址)
電話：092-821-5064
營業時間：11:30-14:00／18:00-22:00週二~週日
定休日：週一(若週一為國定假日，則順延至週二休息）
這裡預約：https://res-reserve.com/zh-TW/restaurants/sushitowanoshoku-seikichi
清吉地址是福岡県福岡市早良區原 1-22-26(詳細地址)，在日本權威食評網站 Tabelog 上擁有 3.61 的高分，是前段班的優秀餐廳高分名店，Google評論也有4.7星！因為隱藏在住宅區，自駕來最方便，店家有專用停車場，若沒有自駕也沒關係，西鐵巴士博多站搭2號或天神搭7號，「彌生二丁目」站下車步行約 3 分鐘；也可以搭地鐵到藤崎站4號出口，步行約10分鐘，西新站轉搭計程車也可以！
餐廳隱身在遠離繁華市區的安靜住宅區，店內大量運用質感溫潤的木質調搭配柔和高雅的燈光，營造出高級感、又能讓人放鬆沉浸在美食中的私密隱家氛圍。
最精華的板前座位只有8個，採完全預約制，來到這裡一定要預約指定板前座位呀！
菜單是無菜單料理，晚餐有以握壽司為主的晚間套餐，及正統極奢無菜單二種，想要最最超值就是午餐限定的午間廚師套餐，只要6600日圓。
入座後一樣先點飲料！！
這支十四代 本丸 秘傳玉返的日本酒被稱為清酒之王，因為產量不多，在日本供不應求，通常只有頂級的無菜單割烹、米其林餐廳，或是關係好才有機會拿到！如果店家把這支隱藏版神酒拿出來，預算許可的話絕對要點一杯來試試，這可是老饕們夢寐以求的極致體驗！
鮨と和の食 清吉有50年歷史的靈魂傳承，老店創立於1967年(原名「清吉鮨」)，現由第二代岡本毅接手，曾在博多極具代表性的老字號鮨割烹名店《河庄》歷練，打下了江戶前握壽司與割烹料理深厚的基礎。又曾於《飯店日航熊本（Hotel Nikko Kumamoto）》旗下的高級壽司處《橘》擔任料理長，回到清吉接班後，融合了「頂級壽司名店」的俐落刀工與「高級星級飯店」的割烹大菜格局，岡本毅主廚的無菜單料理(Omakase)不拘泥於傳統，而是將精緻的季節日本料理與正統握壽司結合。而且，他在吧台前與賓客的互動，被很多客人評價為「極具款待精神與娛樂性」，是一位兼具頂尖技術與親和力的主廚。
現磨山癸是基本
第一道上的是冷盤，夏季時蔬佐醋凍，烤茄子、玉米、章魚、茗荷、秋葵、紅紫蘇芽、萊姆，入口清爽開胃！
每一道菜單，都有準備英語、韓國語、繁體中文、簡體中文的菜單與料理說明卡，不懂日文沒關係，外國人來這裡也能好好用餐。
刺身拼盤，這盤上來直接驚呆我，食材很頂，海膽是連殼直接上，給你最原味最新鮮的海膽！自己挖著吃，超級超級鮮甜！！
每一道都有中文說明！！鯖魚，海膽，蝦蛄也是俗稱的瀨尿蝦。
鯖魚很Q彈，有一塊是肚子的肉，口感比較脆彈，瀨尿蝦我個人沒有特別愛。
中場加碼了這杯一杯清酒，這支清酒是奈良名酒造「今西酒造」的代表作「みむろ杉特別純米 辛口」，大家都叫它紅標三諸杉，搭配海鮮很加分呀！！這支清酒帶有微弱的米旨味與清新的果香，清爽感與適度的酸味，可以襯托出白身魚的鮮美，吃完油脂豐腴到入口即化的鮪魚大腹，喝一口冰鎮的三諸杉，它乾淨利落的尾韻能立刻洗刷口腔中殘留的黏膩油脂，讓你的味覺恢復純淨，準備好迎接下一貫壽司。
茶碗上面還有白蝦唐揚跟脆田豌豆，炸蝦香甜、豌豆口感很脆，茶碗蒸超嫩，友人說這是他吃過很多壽司店最好吃的蒸蛋，沒有之一！
再來是塩烤喜知次，又香又嫩；玉米泥好甜，微型蕃茄，第一次看到這麼小顆的蕃茄，很甜耶！
我們坐在只有8個座位的板前座位，二代主廚岡本毅先生的款待精神，板前氣氛輕鬆、親切又熱情，就算我是第一次造訪的外國人也能感到自在！
清吉的魚料是從玄界灘與九州旬魚直送，嚴選當天從玄界灘及九州近海捕撈的最頂級海鮮。
店內招牌之一就是這活跳跳的伊勢海老龍蝦！！
我們邊吃邊聊邊欣賞，師傅很專業的準備等會下半場的握壽司的魚料刺身，看這滿滿的一大盤，超豐富的！！
海鮮石燒，有車海老跟帆立貝北寄貝！
大膽的放到熱石上去燒，師傅會跟你說什麼時要翻面，歐伊細～這海鮮有本就很鮮甜，用熱石烤過後更香，入口又香又嫩又甜，相當美味！
海鮮小丼飯，小巧精緻，分成上下二碟，上層是新鮮的海膽、魚塊及鮭魚卵。把它倒到飯裡變成海鮮小丼飯再享用！「」，一口吃下，海膽的極致綿密、鮭魚卵的爆炸感，根本就是海味的重擊，幸福感爆棚。
上半場以當季的日本料理、精緻前菜、烤物及蒸物拉開序幕，讓味蕾在溫熱的熟食中甦醒。下半場輪到正統的握壽司出場啦，先給一張握壽司的菜單！
店家也很貼心的提供握壽司的吃法，知道我台灣人，有繁體中文說明唷！握壽司可以用筷子夾或直接用手拿，握壽司主廚都有調整好味道，可以再依個人喜好沾少量醬油，每都一口享用！每貫之間稍做休息，讓味道不會混到！芥末是直接加在握壽司裡面，如果芥末太多或太少，都可以直接跟師傅反應！
大盤子上了一碟醬油及擦手指的溼紙巾，握壽司可以直接用手拿，手指輕輕在紙巾上擦拭即可。
第一道鯛魚，已有塗醬，入口魚很嫩，咀嚼後芥末味道上來很夠味，對我來說芥末重了點，就可以跟師傅反應，我的芥末放少一點點～～客製化唷！
鰺魚，也就是一般說的竹筴魚，搭配蔥薑醬，魚肉有彈又鮮，完全沒有腥味。
邊吃邊聊邊欣賞師傅的手藝，上盤時超有氣勢！
微炙的海鰻，刷上清新的柚子醬，入口柚子的清香與海鰻的鮮嫩，醋飯的口味也很棒。清吉的握壽司，醋飯比較小巧，更能凸顯魚料的美味～
真心覺得師傅超強，出餐節奏的掌控很好，不會讓你感覺吃得很趕，但也絕不會有乾等冷場的情況，每一貫的溫度、香氣與餘韻都銜接得恰到好處。
這貫軟絲，師傅的刀工實在太細緻了，把軟絲表面雕出密密的細紋，軟絲口感綿密黏糯又鮮甜，加上海葡萄的爆漿爽脆帶鹹，好吃！
這道伊勢海老龍蝦握壽司，是最具代表性的頂級奢華招牌。高級壽司店一般較少直接將伊勢海老做成握壽司，但清吉龍蝦處理得很好，龍蝦肉呈現驚人的彈牙與緊緻感，隨著咀嚼，釋放出非常濃郁又天然甘甜，加上海膽跟烏魚子的加乘效果，是衝擊感極強的一貫。
龍蝦味噌湯！！前半段做成握壽司剩下的伊勢海老蝦頭，放入味噌湯中去熬，龍蝦頭裡的蝦膏、蝦髓與甲殼素的香氣完全釋放到湯裡，這碗海味爆表，超濃郁！！在享用完一連串鮮甜握壽司後，來上這碗熱騰騰、香氣撲鼻的龍蝦味噌湯，超舒服超暖胃！
黑鮪魚．漬鮪(醬漬鮪魚)，這貫黑鮪魚入口即化，漬過味道很夠。
長崎縣產天然本鮪魚中腹，這貫建議直接用手拿，先沾點醬油再吃， 一入口油脂便會隨著舌尖的溫度瞬間融化，高雅美味，最高！
這貫炭火蒲燒鰻魚，鰻魚吃起來鬆軟綿密，軟嫩又香，醬汁鹹甜濃郁卻不膩口。
這道醋漬鯖魚棒壽司，也是店家招牌！除了口味獨特還很有觀賞性，光看師傅烤海苔，用著超高溫的木炭直接炙烤魚壽司，現場氣氛很激昂！！
烤過的海苔包覆炭火直烤的魚，表皮逼出魚油焦香美味。一口吃下，炭火直烤的香氣、魚肉的飽滿與醋飯、海苔完美結合，層次感非常豐富。
本以為是蜂蜜蛋糕，它竟然不是甜的蛋糕，而是海味十足的鹹蛋糕，超酷！
芒果冰淇淋最中餅，優格與季節水果，為整場奢華的 Omakase 畫下一個完美的句點。
這是一家連福岡在地人都捨不得分享的住宅區50年隱藏老店，用不到台北高檔割烹一半的CP值，就能在充滿溫度的板前席上，享受到玄界灘新鮮的頂級旬魚與職人極致手藝！以這種水準的食材與職人技術，如果在東京或台北的高級割烹吃，價格絕對是兩倍以上！這次日本友人帶我來這間隱藏版高級日料有夠頂，清吉的無菜單(Omakase)不論是前菜的割烹料理，還是後半段的握壽司，每一道菜的溫度、香氣、熟成度都拿捏得非常好，是那種「入口後會忍不住閉上眼睛細細品味」的頂級享受，而且細節上也貼心、節奏感極佳的正統頂級 Omakase！帶朋友來這裡用餐絕對有面子！
※鮨と和の食 清吉(壽司和日式料理 清吉)※
官網：https://sushiseikichi.com/
地址：福岡県福岡市早良區原 1-22-26(詳細地址)
電話：092-821-5064
營業時間：11:30-14:00／18:00-22:00週二~週日
定休日：週一(若週一為國定假日，則順延至週二休息）
這裡預約：https://res-reserve.com/zh-TW/restaurants/sushitowanoshoku-seikichi

福岡牛腸鍋老店樂天地牛腸鍋在博多和天神就有超過10家分店，快50年的老品牌，價格算是很平價，這次我和朋友是來博多運河城附近的櫛田神社前店，這間店是2025年12月新開店，店內空間很大一比較像是樂天地的旗艦店，地點很方便，在櫛田神社參拜完再散步過來用餐剛剛好！這間分店營業時間很猛，早上7點就營業，早餐就能吃！！打破了牛腸鍋只能當晚餐或宵夜的傳統，提供「牛腸鍋自助早餐吧」，讓行程滿檔的遊客一大早就能充飽電。點餐很有彈性也很多樣，不論是一個人或是多人都可以進店享用，來福岡旅遊的朋友想吃吃福岡鄉土料理的人，推薦來試試樂天地牛腸鍋！
※樂天地元祖牛腸鍋※
地址： 福岡縣福岡市博多區祇園町8-33 シーサーパーキング 1F A
電話：092-627-7515
營業時間：07:00~24:00（L.O.23:30）
地圖：https://maps.app.goo.gl/d5mGppe4YkqyCPTK9
元祖牛腸鍋樂天地櫛田神社站前店地點很方便，在櫛田神社站及博多運河城附近，來櫛田神社參拜順便來用餐，吃飽去運河城逛街剛剛好！
地圖：https://maps.app.goo.gl/d5mGppe4YkqyCPTK9 
樂天地牛腸鍋一個人也能來吃!!而且這間分店大推直接點吃到飽，7:00~16:00的白天用餐吃到飽只要1980円，牛腸鍋、強棒麵、嬉野溫泉湯豆腐、還有炸雞、明太子，飲料等等都無限吃到飽！！
店家融入博多祭典文化的「主題公園」裝潢，把「博多祇園山笠」祭典搬進來，大螢幕還播放祭典影片，讓人彷彿置身於傳統祭典之中，氣氛很熱鬧。
氛圍店內環境全新且非常寬敞乾淨，裝潢充滿著福岡的屋台特色與祭典的氛圍。
桌子底下有置物籃可以放包包，牆邊座位有插座可以充電(出國整天在外面跑很需要充電)，店家還有提供免費wifi好佛心！
湯底有湯豆腐跟牛腸醬油
雞肉、豬肉、牛腸跟強棒麵都一份一份裝好，想吃幾份拿幾個。
牛腸鍋必備的高麗菜跟韭菜。
醬料區，有八種醬料自行依喜好酌量拿取。
生菜沙拉、漬物、筑前煮、烤鮭魚、炸雞、炒嫩蛋等等，沒想到這裡也吃的到烤鮭魚跟炸雞，豐富的自助吧，想吃什麼自己拿！
還有明太子與特色牛腸咖哩飯也都任你吃，白飯並淋上濃郁柔嫩的「特製牛腸咖哩」，CP 值爆表！
果汁、咖啡各種飲料，及優格、麥片、麵包也都自助式。
終於到主角了！！我們吃嬉野溫泉湯豆腐！！簡單拿了雞肉、牛腸跟高麗菜、韭菜及調味料，辣椒粉一定要拿！
嬉野溫泉的湯豆腐真的有厲害耶，豆腐煮一煮竟然會融化，讓整鍋湯變成像牛奶一樣的乳白色！  豆腐的口感外層入口即化，內部則保持著綿密與柔軟。 隨著豆腐融化到湯汁中，豆腐本身的豆香、甜味會與溫泉水完美融合，喝一口湯，就能感受到滿滿的濃郁豆乳香。
嬉野溫泉湯豆腐，通常會有極具層次的一鍋3吃，第一先吃豆腐，豆腐表面開始變軟時，撈起來沾橙醋吃，清爽又美味呀！
接著加入蔬菜、及雞肉與牛腸下去煮，乳白色的溫泉豆漿湯底成了天然的「高湯」，會讓蔬菜和肉變得更為滑嫩。 
吃到最後鍋底還有一些湯汁跟菜菜時，不要忘了加入強棒麵呀！！強棒麵吸滿湯汁，飽足感爆表，完成一鍋三吃的精髓，超讚！
認真吃鍋的同時，也不要忘了搭配著自助式吃到飽的菜，咖哩牛腸飯跟炸雞肯定要吃的啦，這一餐CP值有夠高的！
最後我們還去拿了現做煎餅，有奶油跟三種果醬可以加，現做熱呼呼的才好吃。
※樂天地元祖牛腸鍋※
地址： 福岡縣福岡市博多區祇園町8-33 シーサーパーキング 1F A
電話：092-627-7515
營業時間：07:00~24:00（L.O.23:30）
地圖：https://maps.app.goo.gl/d5mGppe4YkqyCPTK9

肉割烹 にく久 那覇久茂地店這間餐廳地點在那霸市熱鬧的久茂地商圈，離單軌列車「縣廳前站」很近走路大約4分鐘(詳細地圖)，是一家在當地滿有人氣的精緻肉料理居酒屋，Google 地圖評分達 4.3 星，回訪率也很高，這次來用餐的確有滿意，用餐環境很舒服，有開放的吧檯座可以跟師傳邊吃邊聊，也有我喜歡的和室的包廂式座位，有隱私感，帶小孩的家庭在包廂裡也能吃的很自在很放鬆，店裡全面禁煙，完全不用怕有煙味。店家招牌是石垣島天然孕育的頂級品牌牛「美崎牛」，不論是牛排或是生牛肉都很厲害，和牛炙燒握壽司入口即化，列為必點菜色，壽喜燒也很讚，有到沖繩旅遊的朋友們放到口袋名單吧！
※肉を切って肉を煮た久那覇久茂の店※
地址：沖繩縣那霸市雲地3-12-1 第一雲地大廈1樓102室(詳細地圖)
電話：098-869-1888
營業時間：週一至週四、週日、國定假日： 17:00～23:30(L.O. 餐點22:30/飲料23:00)
　　　　　週五、週六、國定假日前夕： 17:00～00:00(L.O. 餐點23:00/飲料23:30)
交通：電車縣廳前站徒步4分鐘
這裡訂位：https://www.hotpepper.jp/strJ001147269/
肉を切って肉を煮た久那覇久茂の店地址是沖繩縣那霸市雲地3-12-1 第一雲地大廈1樓102室，交通方便，電車縣廳前站走路4分鐘就到，附近也有付費停車場。
有開放式的吧檯座及有隱私的和室包廂座，和室要脫鞋子再入座，有一間是不用脫鞋的大桌包廂，帶孩子的家庭旅客在和室房用餐很放鬆。
菜單項目很多樣，有生魚片、握壽司、牛排、涮涮鍋及壽喜燒等等，還有生馬肉刺身。
筷架是用沖繩的風獅爺，好可愛！這間餐廳，我們一入座就先上一條冰毛巾，在炎熱的夏天，真的很舒服～
生魚片先上！綜合生魚片(5種/1980円含稅)，鮪魚、竹筴魚、紅甘等生魚片都佷新鮮。
這道一上桌就讓我們驚呼！超猛的黑毛和牛頂級生牛肉佐黑松露(2,750円稅込)，這道可是店家招牌菜色！光看這油花就知道很厲害，還有撒上金泊跟黑松露片，好高貴呀！！肉感油脂豐厚鮮美，沾上生蛋液，吃下去爆開的鮮甜口感，好美味，松露跟蛋黃上撒些白芝麻都好加分，讓生牛肉吃起來味道更有層次！
美崎牛排(100g/3,850円稅込)，肉不是很油花很多的部位，反而是偏瘦的肉，卻又很有肉感吃起來很嫩，淋上牛排醬加上哇沙米，味道很讚。
黑毛和牛握壽司(一貫638円稅込)，和牛肉薄而大片，微微炙過，有撒上海塩跟芥末，不用沾醬直接吃。
看看這粉嫩的和牛，入口就是嫩呀，而且還有炙過的香氣！好美味呀～
這道也是重頭戲，石垣島產 美崎牛壽喜燒 (5,280円/150g)。 科普一下，石垣島的美崎牛是在沖繩縣石垣島上培育的品牌牛，肉質特點是纖維豐富且帶有甘甜滋味。
看這美崎牛的油花，光看就覺得好讚呀！
服務人員會來桌邊幫我們煮第一片！
不用煮太久，幾秒即可！石垣島豐富的自然環境與獨特飼育方法孕育出的美崎牛，肉質真的好嫩，極致美味。
接著我們一番操作，你一片我一片接著吃，美味不打烊，超讚！
配菜煮的鹹甜鹹甜也好吃，尤其日本大蔥，好甜，炙燒過的豆腐也好香。
二人點這麼多道有點太多，但爽度很高，在這裡就吃的到石垣島的「美崎牛」怎麼可以錯過，美崎牛壽喜燒、黑毛和牛頂級生牛肉、和牛炙燒握壽司都好美味，有來沖繩的朋友請收進口袋名單。
※肉を切って肉を煮た久那覇久茂の店※
地址：沖繩縣那霸市雲地3-12-1 第一雲地大廈1樓102室(詳細地圖)
電話：098-869-1888
營業時間：週一至週四、週日、國定假日： 17:00～23:30(L.O. 餐點22:30/飲料23:00)
　　　　　週五、週六、國定假日前夕： 17:00～00:00(L.O. 餐點23:00/飲料23:30)
交通：電車縣廳前站徒步4分鐘
這裡訂位：https://www.hotpepper.jp/strJ001147269/

台灣的朋友們都很愛沖繩，坐飛機飛行時間大約一個半小時，相當快，身邊不少朋友來沖繩很多次，都不知道第幾沖了！！這次吃到一間超新鮮的現殺現烤鰻魚飯，是珍貴的日本國產鰻魚，使用備長炭慢火直接生烤，非常正宗的『關西風地燒』，鰻魚肥美鮮嫩，每一口都很享受！喜歡吃鰻魚的朋友拜託一要來吃！！
浪鰻的位置就在美榮橋站旁邊，過個馬路走路一分鐘就到！開車自駕的朋友這邊附近也有收費停車場，不論是自駕或是坐電車都很方便。
※うなぎ 浪鰻※
FB:https://www.facebook.com/people/うなぎ浪鰻/61551765341287/
地址：〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2-24-14 2F
電話：050-5492-8232
營業時間：午餐11:30-15:30(最後點餐 14:45)/ 晚餐17:30-22:00(最後點餐 21:00)(週三公休)
交通：美榮橋站步行1分鐘
店門很低調，上二樓就是啦！
店內裝潢簡單有品味，座位有吧檯座、靠窗的沙發座，用餐舒適。
店裡還有鰻魚的水族箱，每隻都活跳跳，うなぎ浪鰻使用稀有且珍貴的日本國產鰻魚。
日本職人動作超俐落，一刀下去立刻橫切剖半！！這功夫可是多年的磨練才能如火純青呀！
中間一大條的鰻魚骨也是用刀子直接剔起來，這魚骨可也是營養滿滿，炸魚骨就是最佳小菜！接著洗乾淨鰻魚，直接串起來！！
店內使用高級的『土佐備長炭』，職人熟練的手藝，一邊用團扇掌控火候、一邊慢火烤製，非常專業且用心。
選用了特選國產『丸大豆醬油』，歷經長時間精心釀造而成，店家特調醬汁，獨門的自家製甘醇風味。沾了特調醬汁再下去烤，重覆幾次，讓醬汁能入到鰻魚肉裡，光看就直流口水！
日本鰻魚飯老店「串打ち三年、割き八年、焼き一生」串魚三年、殺魚八年、烤魚一生的匠人精神，烤鰻魚的火候全靠職人的真功夫！
後方是客人點了才會現煮的砂鍋米飯，讓客人可以吃到熱騰騰又香Ｑ的白米飯。
鰻魚飯一定要點的，有鰻魚蓋飯跟鰻魚三吃，半隻日幣3800，一整隻鰻魚是5,500日幣，換算台幣大約1100元就吃的到日本國產鰻魚又是現殺現烤，點半隻絕對會後悔，當然要一整隻才過癮呀！
日本的餐廳通常入座後先點飲料，來到沖繩當然要點在地的Orion的啤酒，另外店家也有不少厲害的日本酒，我們也點了一款純米大吟釀來搭配鰻魚飯，清酒入口清甜，舌後有點辣度上來，很香！（警語：開車不喝酒。喝酒不開車）
單點炸魚骨，咬下去卡滋卡滋的好酥脆，超ㄙㄨㄚˋ嘴的，愈吃愈香，這盤當下酒菜也好適合，我們還包了一份回去，晚上回飯店可以小酌一下，搭配香酥炸鰻魚骨，好享受。
上桌啦，新鮮現殺現烤的日本國產鰻魚飯來啦！！
歐，這鰻魚烤的恰到好處！
外表焦香酥脆、內裡肉質蓬鬆綿密，鰻魚好嫩好香，炭火獨特的香氣跟醬汁的醇厚滋味完美交織，讓我一口接一口，療癒心靈的絕品美味。
湯很清爽，漬物下飯，很大塊的牛蒡，醋海帶絲鰻魚我很喜歡。
包了鰻魚的玉子燒，玉子燒口感很嫩，口味不會太甜，很好吃。
果凍
鰻魚三吃
整隻的鰻魚切小塊舖在白飯上，已經有淋一些醬汁，還有大量的蛋絲。
鰻魚三吃，店家有提供中日英韓的三吃說明
１。先吃一碗原味的
２。第二碗加入蔥花、海苔、芥末一起品嚐
３。第三碗加入蔥花、海苔、芥末，再倒入熱湯，變成茶泡飯的吃法
４。最後一碗就看個人最喜歡以上的哪一種吃法，再吃一次！
第二碗加入蔥花、海苔、芥末一起品嚐，視個人喜歡調整配料。
第三吃，是茶泡飯的吃法，我個人很喜歡茶泡飯，湯汁充滿烤鰻魚的香氣。
單點的茶碗蒸，有鮭魚卵、干貝、香菇等配料，滿滿的海味，好鮮好嫩。
結帳，這價格很可以呀，一個人一千一就可以吃到一整尾現點現烤的日本國產鰻魚，實在太超值了！大推！
※うなぎ 浪鰻※
FB:https://www.facebook.com/people/うなぎ浪鰻/61551765341287/
地址：〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2-24-14 2F
電話：050-5492-8232
營業時間：午餐11:30-15:30(最後點餐 14:45)/ 晚餐17:30-22:00(最後點餐 21:00)(週三公休)
交通：美榮橋站步行1分鐘

鮪魚控看過來!!這間餐廳人氣招牌就是使用東京豐洲市場名店「藤田水產」的本鮪魚，鮪魚赤身與中腹肉質細緻、入口即化，還有選用熊本、長崎等九州近海的時令魚貝，新鮮沒話說！這裡使用香氣濃郁的紅醋飯與油脂豐富的魚料簡直天作之合，超級搭。地點就在博多運河城裡面，來這裡逛街購物的朋友，可以來這間九州唯一的藤田水產黑鮪魚，無菜單壽司Omakase欣賞壽司師傅的刀工與手藝，體驗沉浸式日式板前料理！
※築地青空三代目 博多店※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間：11:00 - 15:00(L.O. 14:00)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
公休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070736/
博多運河地下一樓KAOHKO這區去年2025年7月才全新改裝完成！很適合購物空檔用餐！築地青空三代目博多店就在3號，往裡面走就會看到了。
「築地青空三代目」的「 三代目」代表繼承築地百年水產家業的「第三代傳人」，有著家族三代在築地積累的深厚人脈與挑選漁獲的精準眼光，每日從豐洲市場進貨最頂級、新鮮的魚料，招牌的「藤田水產本鮪魚」跟特色壽司，在日本關東地區相當有名！
店家是九州唯一取得東京豐洲市場傳奇批發商「藤田水產黑鮪魚」經銷權的店鋪，店家招牌就是使用東京豐洲市場名店「藤田水產」的本鮪魚，鮪魚赤身與中腹肉質細緻、入口即化。這麼稀有又高貴的藤田水產的本鮪魚，當然價格偏高哦！
11點營業，我們第一組！店內座位不多，全部就只有吧台座位十個，空間靜謐、溫馨，舒適放鬆的氛圍。座位不多，用餐時間可是要提早到才不用等太久。
飲料及壽司菜單，有單點菜單也有套餐，主廚特選菜單，最右邊二種套餐是CP值高的Omakase，來到這推薦要吃稀有的店家招牌藤田水產黑鮪魚，中上價位。我點主廚無菜單壽司盛合（Omakase） ¥13,200，可以吃到4~5貫鮪魚再加7種，總共11~12道。（小提醒，套餐內容會依當天進貨的魚料有所調整）
店裡的生啤酒是使用麒麟職人頂級生啤(Kirin Brau Meister)，市面上比較少見，當然要點啦！另外我們也點一杯七田夏純米的日本酒，搭配壽司超讚，更鮮甜。(警語：未滿十八歲禁止飲酒．禁止酒駕)
店家除了東京直送的藤田水產黑鮪魚，還有選用熊本、長崎等九州近海的時令魚貝，像是鱚魚、太刀魚、北寄貝等等，入座點餐後，就可以欣賞壽司師傅的刀工與手藝，很享受。
生薑(可再續加)
現磨芥末
不要看壽司師傅年輕，可是練就一身好手藝，刀工細緻，手法相當沉穩而且很流暢。
第一貫上場的是真鯛幼魚，幼魚的肉很嫩很嫩，不太要用力咬就化開了。倒是醋飯讓我很有感，醋味偏重，一問之下，店家的醋飯跟一般壽司店用白醋不一樣，店家使用紅醋(赤酢)來調壽司飯，紅醋飯帶有獨特的醇厚香氣與深邃的口味。
三線磯魚，上桌前已刷好特調醬汁，直接吃，魚肉厚實口感有彈。
欣賞壽司師傅熟練又流暢的手法，還親切溫和的跟客人交流，用餐體驗很放鬆而且沒有壓力。吧檯座位設計拉近了食客與壽司師傅之間的距離，讓客人在等待時，能近距離、全方位地欣賞年輕主廚沉穩、流暢的握壽司手藝，很適合想要沉浸式體驗日式板前料理的饕客。
溫和健談的待客之道： 高級壽司店的吧台（板前）有時會給人一種拘束或嚴肅的壓力，但這位年輕主廚待客風格十分溫和（溫厚）、親切且樂於與顧客交流。許多食客特別提到，在他的帶領下，整個用餐氛圍變得非常舒適、放鬆，即便是第一次造訪的客人也能很好地享受美食。
烤蠶豆，很少吃到這個做法，口感有點沙沙的。
赤貝，很大一片，師傅的刀工很好，有先斷筋，口感很好，脆脆彈彈的，鮮美！
鮪魚赤身，很軟嫩。
鮪魚中腹，油脂較富豐，口感更軟嫩，紅醋飯搭起來口味很棒！
這貫鮪魚おはぎohagi，師傅介紹說，這道鮪魚不是客人來才現切的大塊鮪魚片，是已經事先把鮪魚切好並加了醃羅蔔，從冰箱裏拿出來馬上吃的話，油脂還沒有融化，但是放在常溫下油脂就會融化，讓客人可以吃到黑鮪魚豐富的油脂與入口即化的口感，口味獨特又美味。
炙燒紅喉，香氣十足！
炙燒鰹魚，炙燒過的壽司多了烤的香氣，魚肉新鮮，簡單的塩味帶出魚的甜味，喜歡！
這貫是鰺魚，上面的調料是用大葉和蔥磨碎的，口感非常柔軟，味道也很鮮美。
海膽，北海道涵館的海膽，甜味爆衝好濃郁！
穴子，星鰻，先蒸煮過再刷上特製醬汁，肉質細嫩。
蛤蜊味噌湯，蛤蜊算大顆的哦！
鮪魚卷壽司，使用鮪魚中腹的鮪魚碎肉，應該是鮪魚泥了，這貫鮪魚捲壽司，口感超嫩入口即化，豐富油脂，完美收尾。這場無菜單主廚壽司料理，體驗味覺與視覺沉浸式體驗日式板前料理，真美好。
※築地青空三代目 博多店※
官網：https://yakiuo-ishikawa.jp/
地址：福岡県福岡市博多區住吉1-2-82 博多運河城大樓 B1F（詳細地圖）
電話：050-5456-5406
營業時間：11:00 - 15:00(L.O. 14:00)/17:00 ~23:00(L.O. 22:00)
公休日： 不定休
交通：櫛田神社前駅2號出口徒步3分鐘
這裡訂位：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40070736/