《Cook》冬至必殺婆婆手工鹹湯圓&家常進補 自從認識鳥先生，每年的冬至就多了溫暖的手工鹹湯圓和中藥家常進補。婆婆的鹹湯圓是員林口味自創作法，材料有三峽某豬肉攤絞肉( 據說是來自山上的黑豬肉，備受婆婆輩的煮婦團肯定 ！)、蝦米、香菇、婆婆自製油蔥酥、菜脯、公公自磨胡椒、味全醬油及鄰居自製的湯圓皮。今年婆婆包的份量不多，在店門口才剛包完，就被聞香而來的左鄰右舍分走泰半，無法分享給眾親友，只好說聲抱歉啦！ 調理步驟就容小妹看圖說故事：菜脯、香菇
- Dec 24 Sun 2006 01:30
-
《Cook》冬至必殺婆婆手工鹹湯圓&家常進補
《Cook》冬至必殺婆婆手工鹹湯圓&家常進補 自從認識鳥先生，每年的冬至就多了溫暖的手工鹹湯圓和中藥家常進補。婆婆的鹹湯圓是員林口味自創作法，材料有三峽某豬肉攤絞肉( 據說是來自山上的黑豬肉，備受婆婆輩的煮婦團肯定 ！)、蝦米、香菇、婆婆自製油蔥酥、菜脯、公公自磨胡椒、味全醬油及鄰居自製的湯圓皮。今年婆婆包的份量不多，在店門口才剛包完，就被聞香而來的左鄰右舍分走泰半，無法分享給眾親友，只好說聲抱歉啦！ 調理步驟就容小妹看圖說故事：菜脯、香菇
- Mar 27 Mon 2006 01:30
-
《Cook》金棗蜜餞金棗茶試作
最近金棗盛產，婆婆手癢買了一堆來試作金棗蜜餞，結果大受左右鄰居好評，後來應鄰居的要求又做了好幾次，立志作一個好媳婦的我，理所當然成為實習助手。 步驟1：去蒂洗淨，自然風乾或用電風扇吹乾水份。 步驟2：牙籤戳洞(左右鄰居都因為少作了這個步驟而失敗或是多煮了好幾個小時)。 經我的提醒，婆婆才發現可以一次用多根一點來戳洞，效率加倍。 三根或四根是最迅速而順手
- Jan 16 Mon 2006 01:30
-
《Cook》尾牙吃掛包
時間過的好快，又到了尾牙吃掛包的日子啦，去年允嘉年紀太小，一口掛包都沒分到，今年總算是趕得及加入大家的搶食行列。
鍋子裏肥瘦適中的三層肉可是沒幾片，動作太慢的話只剩過肥或全瘦的魯肉，吃起來爽度可是大打折扣啊！
今年尾牙又多了個小公主可愛堂妹
可憐的堂妹跟允嘉去年一樣也是只能在旁邊看著大家吃掛包
沒關係，堂哥連妳的份一起吃下去
- Dec 23 Fri 2005 01:30
-
《Cook》冬至鹹湯圓試煮
每年冬至，除了拜拜必備的甜湯圓之外，婆婆都還會自已包鹹湯圓。因為左鄰右舍都會提前"注文"，所以鹹湯圓的內餡都要炒很多，再分給大家拿回家。
鹹湯圓的內餡是紅蔥頭、絞肉、香菇、菜脯泡水剁碎後加入調味料(香油、胡椒等)拌炒後，最後再包入門口菜市場賣的現成糯米粉麵團。
- Sep 17 Sat 2005 01:30
-
《Cook》鳳梨酥實戰
最近不論坐公車或搭捷運，都可以看得到每個人手上提著大包小包的年節禮品，不乏是從公司、廠商或親朋好友那兒獲得的中秋禮盒(有些人還多到拿不太動，口中不斷碎碎唸)。 昨天騎機車時，鳥先生前面就放著雪花齋(好友安琪相贈)和禮坊月餅禮盒(長官轉送)，騎著騎著經過一個很大的路口，在等一個很長很長的紅燈時，鳥先生看到旁邊小姐的機車腳踏墊吊著一盒《先麥芋頭酥》，突然轉過身來跟我說：「這個我們沒吃過，拿雪花齋跟她換芋頭酥，如何？妳敢不敢去跟她說~~」我說：「神經病，要換你自已去換，虧你想得出來！」(心裏想著：廢話！這麼丟臉的事我怎麼做得出來~~) 而除了收受禮盒後恐有捨之不去的嚴重後果(巨大游泳圈上身)，送禮應景也很傷腦細胞！今年在婆婆的大力幫忙之下，決定花一個早上的時間，自已動手作鳳梨酥分送親朋好友，有吃到的朋友請多多包涵，很抱歉讓你們當我的鳳梨酥白老鼠，大家應該都還健在才是... 材料有麵粉、酥油、奶油、飛燕煉奶、鳳梨內餡及鹽(成份比例待補)，總共五百餘元，約可做出200塊鳳梨酥。 因為要送禮用，所以還要另買禮盒，最大的紙盒(1個13元)可裝二十個鳳梨酥，扣掉破掉的鳳梨酥約可裝九盒左右，紙袋忘記買，真是百密一疏...
- Feb 17 Thu 2005 01:30
-
《美食》年夜飯
過年期間網誌完全停工，每天忙著在家裡跟允嘉撕殺，母子間的感情可是更上一層樓吶！
由於近日工作滿檔，回到家也累翻了，大家應該發現一向以文字見拙的我，也轉變成看圖說故事的方式...請讓我繼續以此方式度過這段忙碌不勘的日子吧！今天就補一下過年期間的記事，首先上場的就是重頭戲：除夕的年夜飯。
由於婆婆的好手藝，嫁進來這兩年胖了極多，尤其是一到過年，急速增胖是必然的成果，看看今年的年菜就知道為啥了，過完年後大部分也都轉變成我游泳圈的一部分了！
婆婆自製佛跳牆，獲得大家一致讚賞，連湯也喝光光～
鳥蛋、脆筍、芋頭我最愛！
- Jan 20 Thu 2005 01:30
-
【草莓醬實作練習】
最近剛好是草莓盛產的季節，正是做草莓醬的好時機，看了婆婆做了幾次後，決定也自己下海來湊一下熱鬧，隔壁門口賣水果的草莓一斤只要100元，真是夠便宜，買來做草莓醬實戰練習剛剛好，於是花200元買了2斤草莓，另外準備約1斤的砂糖，然後就按照婆婆指導的方法進行果醬大作戰！
◎第一個步驟是將草莓去蒂徹底洗淨(婆婆說可以用鹽巴)後瀝乾，在洗淨的過程中，我第一次看到吃草莓的蟲，下圖中有噁心的蟲特寫！
要用來作果醬的草莓不用買太漂亮太甜的，重點是外觀要完整，不要爛爛的就行了，我們這次買的草莓其實還蠻甜的，我先挑了一小盤拿來邊吃邊做，但是小孩子連一點酸都怕，到底有多怕，就讓下圖中的允嘉來告訴你！
◎第二個步驟就是將瀝乾後的草莓放入鍋中，再倒入砂糖後小火不斷拌攪熬煮。一開始草莓會漸漸溶化生水，然後開始沸騰冒泡，最後等泡泡消失後，就準備收乾到一般果醬濃度後完成，整個過程大約要40至50分鐘(若要縮短時間，可以在過程中將未溶化草莓果粒用果汁機打碎)。
收乾這個過程千萬不能偷懶，還是要不斷的拌攪，不然就會水水的沾不上土司，反而會變成適合淋在刨冰上的草莓醬。
