時間過的好快,又到了尾牙吃掛包的日子啦,去年允嘉年紀太小,一口掛包都沒分到,今年總算是趕得及加入大家的搶食行列。
鍋子裏肥瘦適中的三層肉可是沒幾片,動作太慢的話只剩過肥或全瘦的魯肉,吃起來爽度可是大打折扣啊!
今年尾牙又多了個小公主可愛堂妹
可憐的堂妹跟允嘉去年一樣也是只能在旁邊看著大家吃掛包
沒關係,堂哥連妳的份一起吃下去
======下面是去年2005/01/24吃的割包記錄======
因為家裏的中藥店就開在菜市場裏面,所以只要有人開始賣割包婆婆就會馬上買來作給大家吃!
婆婆的割包最大的特色就是魯得入口即化、肥而不膩的五花肉及自炒酸酸甜甜辣辣的酸菜。
婆婆準備的材料有自已炒的酸菜(加一點糖、辣椒)
婆婆拿手的魯五花肉(自家魯包)
為了怕允嘉不愛吃割包,婆婆還特地蒸了一條魚給允嘉吃,多出來的魚肉就被我們包到割包裏啦!
介紹完所有材料之後,開始著手進行『填裝』工程。
第一層》花生粉
第二層》酸菜
第三層》允嘉吃不完的魚肉
第四層》魯肉
其實在第四層上面我又加了第五層》花生粉,每次吃割包我都要加兩層花生粉及至少兩塊五花肉,吃完才開始後悔!肥啊....
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想要知道如何親手做割包嗎?抱歉,我不會,這裡只教你怎麼包很多層讓你吃到爽^^
→賢慧的朋友,請移駕到我阿姐那邊:一家都是豬,有詳細的教法及有關尾牙的習俗講給你聽~
節錄一下尾牙吃掛包的習俗:(資料來源網站請按此)
台灣人每逢農曆初一、十五或初二、十六都會祭拜土地公,稱做『做牙』,而農曆十二月十六日是一年當中最後一次作牙,也就是『尾牙』,一般家裡都在這天準備掛包或潤餅,表示一年歲末的祈福及慰勞自己的意思,在民間也有酬謝員工的情形。
以前在我們家並沒有吃割包這個習俗,依稀只記得在萬華的乾媽家一年中有一天是吃春捲(潤餅),每到這一天,乾媽總是會打電話請媽媽帶我過去吃,但是自從舅舅生病之後,已經許久不曾吃過春捲,現在嫁到板橋後,連吃了三年婆婆做的好吃割包,我的尾牙習俗這才開始展開。
前幾天菜市場鄰居送了夢幻掛包來,裏面多包了好幾片烏魚子,據有吃到的鳥先生說,口感又更豐富濃厚,標準的有錢人吃法~~連非常挑食的嘉慶君也跟著吃了1/4,看來定屬極品!我竟然沒吃到,可恨~~~


妳婆婆真能幹...好像什麼都會做
真是個萬能的婆婆!
ㄛㄛ~~~好好吃的唷!
還加上魚肉,很特別耶!
我也是超愛吃花生粉的說&^^"~~
有時候我會只包花生粉就吃一個耶!
dj!!交換婆婆一下吧!
這也算是邁向煮婦之路的分類吧?呵呵~dj拿這個來誘惑我,我經吃了三
天的素了,都關在家裡不敢出去>"< 真痛苦...
呵,剛在莎莎家才看到割包,來這又看到了,努力流口水中哩^^
好想吃...
包五層 熱量很高的 嘻
沒吃過加魚肉的割包 好特別耶~
我也喜歡加一大堆的花生粉
不過比起滷肉 我最愛的是那個酸菜
好開胃哪!(肚子咕嚕咕嚕叫......)
我才想說,怎麼昨天莎莎才做割包,你今天這裡也上菜了
原來是你婆婆做的~你婆婆真好呢!
看起來真的好好吃喔~
害我也好像做喔!(只是,我做的大概不太好吃....)
dear zili:
我婆婆稱做是萬能婆婆,當之無愧^^
我很幸福的~
我曾經寫過一篇文章,介紹她
有空的話,可以去看一下~
http://www.wretch.cc/blog/bajenny&article_id=1071908
dear sunshiny :
我也可以^^
dear 胚泥醬:
萬萬不可
這樣我就像落入十八層地獄一樣
暗無天日啊...
dear 老師:
為什麼吃素呢?
是每個月固定的習慣嗎?
dear mimifish:
割包,好吃耶~
我也常常想到流口水...
dear gracedory:
真的很高,所以往年我是吃二、三個不罷休
今年只敢吃一個> <!
dear rachael:
酸菜真的很讚!
吃牛肉麵、排骨飯也很配~
dear Mei:
因為昨天是尾牙呀!
家家戶戶都吃掛包吧?
我乾媽家還是吃春捲的,我也很愛^^
昨天也吃了刈包
三層肉是愈肥愈好吃啊...
明天就是農曆年的最後一個16日
這幾天不免得應應景
吃吃美味的食物...
今天早上還把刈包拿來當早餐
只夾花生粉~~~也很好吃
不過,邊吃邊想著肥肥的肉
流口水啊~~
dj很有口福~和公婆住得近,很幸福喔^^
倫家想要一份沒有肥肉的啦!!
喔~~~~
真是受不了了
哇~~~~~~
好想吃啊!!!我愛的刈包!!!!!
Dear 妹子
婆婆好厲害的功夫呀!
做媳婦真的好幸福哦!
嗯~
我現在努力還來得及
將來我也要做一個好婆婆^__^
dear tenteam:
你好像是很年輕的女孩呢^^
看來你也是花生粉跟肥肉的愛好者呢~
dear tango:
是啊!以後就算買房子也要謹守這個原則
我覺得比挑學區還重要^^
dear 鹿兒:
你不愛吃肥肉喔?
那你果然註顏有術
dear 8825:
你昨天沒有吃這一味嗎?
dear 阿姐:
你一定可以的
我相信你^^
跟dj一樣
不管是割包或潤餅
滿滿的花生粉是一定要的啦
那個魯肉.看起來好好吃喔
流口水哩~~^0^
阿~~~忘了說
很喜歡留言板上
"允嘉"名字的題字喔
意境很棒.是dj自己想滴嗎??
我前幾天也回外婆家吃刈包跟潤餅
應景嘛! 餡料是最賢慧的大舅媽準備的
我們家也是自己動手包
潤餅裡包著滷肉或是刈包裡包著豆芽菜的怪像時時上演
大家都撿自己喜歡的隨意亂包
邊吃邊玩邊聊天....
我超愛花生粉的
一定要上下各灑一層....好吃ㄝ...^^
人家也想跟你交換婆婆.....
你婆婆好好喔....
哈!dj
"這裡只教你怎麼包很多層讓你吃到爽^^"
這段寫的真有趣
嗯!~~~您們家婆婆的巧手藝
再加上妳的細心文筆
配合的很好耶!
讓我們更進一步認識更多的好料理哦!
住在妳婆婆隔壁的話
一定可以學到很多廚藝
^________^
這真是太美味了
好吸引人喔!!!!
好吃好吃,不過吃完這個,可能要走跑步機2小時才行@@
ㄟ...dj也知道我這幾天不方便出門,因為...@__@...所以都在家自理。
家裡只有米跟地瓜,再不就蘋果、奇異果、巧克力。所以吃了三天的素,今
天才敢出門去吃東西。:P
dear 明日香:
當然不是啦!
我這個人國文造詣很差的
那麼優美的文字是朋友滿月時送金腳印上面提的詩^^
dear 瀅子:
沒錯,你點出重點來了~~~
一定要上下各加一層才夠...
果然是行家!
dear fannyhuang:
嗯~!我要藏起來自己用^^
dear camay:
我以後會盡力挖掘我婆婆的作品給大家欣賞的
她真的十八般武藝樣樣精通呢~
dear 精靈貓:
算是應景最佳料理囉~
dear 愛米姐:
2小姐@@"
還好我只吃一個...
dear 老師:
真是辛苦你了
有沒有好好吃一頓啊?
好溫馨的版面!
看起來超好吃的割包!!!
真厲害!!!
DJ
fannyhuang=禹辰媽啦...
你一定很混亂對不???我是比較老的那個fanny..
我突然想到ㄟ,如果將來我變婆婆,我是不是偶而應該也像你婆婆那般賢慧
啊?不然會不會被媳婦嫌????
像我,偶而心裡就會覺得我婆婆一點都不像婆婆,不會照顧晚輩,成天只會
拍桌怒吼,好像什麼年節應景食品他都沒有準備過,現在連個過年也不打算
回來了...今年是我結婚後的第四個過年了,老實說,我還沒有跟婆婆家吃
過團圓飯...不過問題不在我身上,都是我奇怪的婆婆。
一早突然發現今天是12/16ㄟ,就是吃掛包的日子了,我想下班去買掛包,
雖然沒有婆婆照顧,我還是想讓我們夫妻偶而有點年節的氣氛...
七早八早突有小感囉哩囉唆的芬妮
我媽也是很會作菜(因為我舅媽她們是專業的流水席師傅兼老闆)
可是我老婆就會私底下跟我抱怨說這樣她很有壓力
我說你煮的我都吃阿..(原諒我亂噁心一把的^^)
雖然有好吃的是很幸福的事情
不過也感謝辛苦作菜的媽媽們吧
樓上iota真是好老公,我家88吃了一個星期我煮的菜後,就會自動越吃越
少,所以我也會自動停一個月再煮---還是一樣的菜~~|||
dear shawna:
等你很久了耶^^
真是想你...
baby很可愛吧~
我婆婆厲害^^
dear fanny:
我知道這個id是你啦!不會認錯的^^
沒關係啦!沒有婆婆照顧只好自立自強
而且一家人只要健康平安,什麼都好,是不是~
其實我也不希望一直靠我婆婆
因為最終畢竟要獨立,而且小孩長大了
我也想親手做點東西給他們吃
所以我們一起加油吧~~~
dear iota:
感謝是一定要的啦!
我們真的很幸福~~~
dear chenju:
耶@@"
聽起來很像惡性循環...
你家爸爸應該要給你多多鼓勵的~
不然下次我來幫他吃好了^^
請問一下酸菜要去那裡買?
"自已炒的酸菜(加一點糖、辣椒)"
是買了酸菜後 放到鍋裏 + 糖和辣椒炒一炒即可嗎?
炒好的酸菜放在冰箱內可以保存多久?
拍謝 >< 問題有些多
我在這常常念著台灣的小吃
酸菜又可以放在很多料理一起搭配著吃 粉讚
所以想說下回回台也要扛些回來儲存 ^ ^
北部好像有尾牙吃割包的習慣..
南部好像就沒這習俗..
我在台北賣過將近3年的"虎咬豬"
回到高雄後竟然沒再做過..
甚至沒再吃過..
呵呵..差別好大喔..
你真好命ㄟ...有個萬事通婆婆..
真讓人羨慕說...
Dear chenju:
I think you would be encouraged to
cook more often. No one is born to be
a perfect worker in the kitchen.
If you are asked to make efforts
to cook, thus your husband should also
do the homework in the kitchen.
^_________________^
哦, 我家從來沒有尾牙的習俗耶.
不過掛包看起來好好吃喔.
DJ婆婆魯的三層肉看起來好美味
夾在掛包裡, 吃起來一定很滿足. :D
好幸福喔~
有個好婆婆手藝又超群
看到那一鍋入味的五花肉模樣
害我不禁口水直流呢~~
我喜歡這個節日
到處都有賣好吃的割包跟潤餅捲呢~~^^
dj..突然想到妳的婆家是開中藥房的.不知可不可以問個題外話.因為之前
有朋友給了我一瓶沾芭樂蕃茄的挴粉.但是不同於一般的顏色.是淡黃色.
聽說好像是叫甘草粉的.我不是很懂啦因為真的很好吃.沾每種水果都能保
有水果的原味.所以一直€想再找出來.只是很難如願.因為天才朋友是去高
雄玩的時不小心買到的.so她當然也就不會記得是在那家店買的.剛看到dj
婆家是中藥行時猛想到也許可以問問妳.或是方便跟我說婆家的店在那裡.
我可以帶我僅剩下的一些些去給妳婆婆看一下.如果妳覺得不方便的話.就
不要勉強喔.我會努力再去尋找的.
刈包我都只吃全瘦肉的...因為我不敢吃肥肉...
看到這個...就想到東海的刈包...
過了一年
再看一遍
還是好想吃啊 ~~~ ><
不過我家沒吃割包的習慣
頂多是潤餅咧。
minnie:
我家前面就是菜市場,買酸菜很方便~
國外要在那裏買,我就不知道了~~歹勢~~
jo:
我婆婆說
沾水果用的甘草粉
也是有加入糖、鹽、甚至少量梅子粉調味
跟中藥行賣的甘草粉基本上是不太一樣的喔!
喔!!!我知道了.謝謝妳告訴我