最近剛好是草莓盛產的季節,正是做草莓醬的好時機,看了婆婆做了幾次後,決定也自己下海來湊一下熱鬧,隔壁門口賣水果的草莓一斤只要100元,真是夠便宜,買來做草莓醬實戰練習剛剛好,於是花200元買了2斤草莓,另外準備約1斤的砂糖,然後就按照婆婆指導的方法進行果醬大作戰!
◎第一個步驟是將草莓去蒂徹底洗淨(婆婆說可以用鹽巴)後瀝乾,在洗淨的過程中,我第一次看到吃草莓的蟲,下圖中有噁心的蟲特寫!
要用來作果醬的草莓不用買太漂亮太甜的,重點是外觀要完整,不要爛爛的就行了,我們這次買的草莓其實還蠻甜的,我先挑了一小盤拿來邊吃邊做,但是小孩子連一點酸都怕,到底有多怕,就讓下圖中的允嘉來告訴你!
◎第二個步驟就是將瀝乾後的草莓放入鍋中,再倒入砂糖後小火不斷拌攪熬煮。一開始草莓會漸漸溶化生水,然後開始沸騰冒泡,最後等泡泡消失後,就準備收乾到一般果醬濃度後完成,整個過程大約要40至50分鐘(若要縮短時間,可以在過程中將未溶化草莓果粒用果汁機打碎)。
收乾這個過程千萬不能偷懶,還是要不斷的拌攪,不然就會水水的沾不上土司,反而會變成適合淋在刨冰上的草莓醬。
下圖中右上角是我特地在收乾過程中撈起保留的完整草莓粒,左下角才是完成後的草莓果醬。
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材料費很便宜,但是所下的功夫可馬虎不得,一不小心可是會燒焦沾黏鍋底而前功盡棄,而且別看那滿滿一大鍋,最後成品只有幾小瓶而已~
另外,因為係用新鮮草苺及糖下去熬煮,沒有加水,所以放在冷藏可以保存很久,大家也來試試吧!至於昨天跟愛咪碰面時只敢給婆婆做的,畢竟婆婆就是品質的保証,不過我做的在試吃過之後感覺也不賴呦^^
PS:自從生完允嘉之後,就覺得我的手臂變得強而有力,經過一小時奮力的攪動之後,我的手勁想必又有長足的進步...


看起來真漂亮...吃起來應該更棒哪^_^
dj:
草莓被你拍的更是垂涎欲滴....
謝謝dj的草莓醬~
回來後還沒時間拿來夾吐司吃呢!
突然想起今年還沒大量攝取草莓
害我很想去大湖走一趟:p
看起來真是太讚了啊~
除了這句我實在不知道要說啥啊!!!
p.s 字變小了嗎?
允嘉真是賣力演出啊,給他鼓鼓掌。
想到以前給我們家小孩吃哇沙米口味的豆子,他的臉也是這樣變,可是問他
還要不要的時候,居然是一邊流淚,一邊點頭的。
小朋友真可愛,
那個草莓果醬看起來也好好吃喔!!
天然又健康~
讚!
好美麗的草莓果醬
好好吃的樣子....羨慕....
Oh my god!
草莓拍的鮮豔欲滴,令人不禁吞一吞口水。
看了dj作草莓的過程,我只有一個結論,
不是做法過程複雜所做出來的才是好吃的東西,
重要的是要有耐心^.^
好喜歡小允嘉的表情,尤其是右下角那一張。
有感覺到草莓對小允嘉真的是酸不溜丟。
右邊這個也是金腳印店下的標語喔
你有作草莓醬的經驗
我想下次的桑甚盛產時 你也可以自己diy啦....
忘記再說一下
BERT真的把草莓拍的太棒了
讚讚讚 給他拍拍手
希望我們買了d70之後
也會有這樣的效果
請問自製草莓醬有在賣嗎???
怎麼賣:p
ㄚ~~草莓也有蟲喔^^"~~
我也是超愛吃草莓的,可是這附近都沒有賣便宜的耶!那是在你們那兒的市
場買的嗎?星期天有沒有來賣呀?有的話我們星期天早上跑去那兒市場買一
些好了!
允嘉吃草莓的表情好可愛呀~~呵~~
dj真是太厲害了啦!我要跟妳拜師學藝啦!
我覺得妳有潛力! 很驚人的潛力!或許該說天賦吧!
我第一次看到草莓有蟲,可怕~~
學姊最近好多「食作練習」,
真的是很有心邁向家庭主婦路線;
讓我這個不太愛做家事,
三餐隨便弄一弄就交差的「家管」很汗顏耶.....
允嘉的表情比草莓還棒^^對不起dj被搶了鋒頭:P
嗨~我第一次來~
妳的小允嘉表情好生動
瞧那皺眉的神情...好逗人!
我家姊姊也做過草莓果醬
不過妳的果醬看起來比較漂亮
有垂涎欲滴的感覺喔!
dj 我也是第一次聽到、看到草莓上頭有蟲耶!
嗯!最近dj 很賣力的邁向家庭主婦呦!
這種草莓醬以前我同學有做過
一直跟我說不麻煩不麻煩
哈哈~~不過我還是沒自己去弄過
不過真的很好吃就是了
我們以前是跟乙媃去戶外教學有做過桔子醬
不過是用柳丁下去做的
吃了一口還不錯
只是回學校二瓶都被其他媽媽拿走了 哈哈
好棒喔!看起來又美又好吃
原來做果醬不用加水
難怪我上次做的一下就發霉了:P
草莓醬看來好吃極了!
dj越來越有"煮婦"的架勢囉~
dear selena:
不錯吃,嘿嘿^^
dear 精靈貓:
是鳥先生拍的啦!
我拍的很差
明天的文章就是我拍的
你看了就知道@@
dear 愛咪:
不客氣~
我還要謝謝你找我參加有趣的活動咧~
dear rachael:
嗯,我把字縮小了
感覺版面比較協調
至少你們不用把視窗拉這麼長~
dear 傲骨:
那我下次也用哇沙米來試試允嘉的反應好了,呵呵
謝謝你給我這個idea~
dear sybillee:
天然健康是最主要的原因
而且自己做有好多好多顆粒可以吃
讚!
dear 瀅子:
夾吐司真的好好吃
如果是夏天一定更爽
因為可以加在冰上^^
我第一次看到草莓也有蟲ㄟ..
本來看到你那一大藍要去買的,看到蟲之後,
卻步卻步~
我怕我沒注意吃了很多蟲下去,這樣禹辰弟弟就喝到蟲奶了。
dear tulip:
真的是需要耐心!
沒想到當了媽媽的我,竟然有了耐心
以前的我,絕對不可能...
小孩的表情真的千變萬化
我們常常被他的表情給搞到笑倒在地上~
dear 小玉:
你的d70昨天到貨
以後請好好交作業,謝謝!
沒錯!桑甚是我下一個挑戰的目標~
dear 鹿兒:
怎麼賣喔!做出來的成品都被老闆本人吃光光啦!
根本還來不及流出市面~
dear sunshiny:
就我們家門口那一家
便宜^^
你需要的話,再幫你叫貨囉~
dear iltwin:
你太過獎了
我其實都使詐,你不覺得我都挑簡單容易下手的來做嗎^^
dear weiwei:
其實有蟲才是好的吧??
表示水果農藥比較少,可以這樣解釋嗎?
我做事常常一陣一陣的
會突然拼命一直試,但是持久力不好
所以你就知道我這種人永遠不會成功的
因為熱度總是三分鐘@@
dear 迴紋針老師:
他的表情真的很逗趣^^
hi zili:
歡迎~
不會啦!我們是相機好
把草苺醬拍的蠻好吃的
相信你姐姐做的一定也很好吃~
dear camay:
下次教我怎麼做桔子醬吧!
我很有興趣說^^
dear cassidy :
嗯,不能加水喔!
這樣才能保存很久~
dear 盒子:
我都走旁門左道,哈哈
也感謝有個好婆婆可以學習~
dear fanny:
有蟲的代表東西新鮮?
洗乾淨就ok啦!
不乾不淨吃了沒病,哈
噁
好噁心喔
我也第一次看過草苺蟲耶
恐怖恐怖
我最怕這樣的東西了
草莓果醬看起來好棒喔~
看起來讓人很想流口水耶~~~
by很愛吃草莓的Tango
看起來好好吃喔...好棒喔..我也要自己做..
你好會拍照喔...拍的好美..^^
dj,
看到妳拍的草莓...
都流口水了...
嗯...我抄下來過程了...
可趁年假來做了...^^
允嘉的表情真有趣...哈~
dj自製的草莓醬如果搭配現烤的派皮,
想必味道更是一流!~^^~
看了你拍的照片,就已經在流口水~~
好好吃的樣子,可惜,我們這裡沒有生產草莓,好像只有金馬崙高原
才有栽種,但我吃過的味道都很酸>.<
dear Janie:
我也是第一次看到
我也最怕這種毛毛蟲的東西@@
dear tango:
多吃草苺有益健康^^
難怪三個孩子的媽看起來還是這麼水噹噹~
hi 咖啡米:
做完記得來分享呦~
dear 瑪琳達:
相信你的年假一定過得很充實
因為有新鮮的草苺果醬可以拿來配電視^^
dear Wisely:
果然又是行家的吃法
太高級啦@@"
dear azraelblue :
台灣真的是水果王國
水果又甜又便宜~~~
原來草莓果醬是這樣做的喔
我也要來試試看
哇~你照的草莓讓我好想吃喔
尤其是怕草莓果醬的我這次動心想自己做來吃了
草莓和糖的重量比例是2:1嗎??
第一次做我想先試一點點就好(怕沒人幫我吃^^")
關於草莓上的蟲
哈~我覺得很可愛耶
拍謝喔~我是讀生科的~觀點跟大家不一樣...
還有阿~允嘉真的好可愛喔
我給我同學看邊框軟體的文章她卻先注意到允嘉
他的酒窩真的好甜阿(跟酸草莓成強烈對比!?)
看了都快流口水了~~
P.S.留言版真特別.
dj~~今天女兒就結業式了
哇~~~真是感到一陣輕鬆呀!
哈哈~~~好久沒逛大街的我
和乙媃去東區逛了二個半鐘頭(含吃午餐和喝下午茶啦!)
我真的不是逛街的料子
逛沒幾下就想回家
不然就是想找個地方坐下來
哈哈!
那桔子醬呀!
上次我們是去陽明山山上的農場做的
就跟妳這草莓一樣
把它換成柳丁
我想想......
柳丁把皮剝下來切成小塊
肉也是切成小塊
但中間的籽還有那白白的部份要盡量切掉
不然會有苦澀味呦!
然後一樣是加很多的糖這樣下去慢慢熬
不過他們是還加了些"吉利丁"下去
讓醬可以呈"膠狀"就是了
對啊!!
真的好新鮮好好吃樣喔!!
比我買的X寶草莓醬新鮮有誠意多了,
dj好棒喔!!
果醬外賣嗎??
另外...草莓蟲真的好噁心恐怖...我怎麼都沒發現過,莫非都吃下去
了??⊙o⊙
還有~允嘉怕酸的錶情真可愛^^
原來,有人,怕草莓,呵呵。怕酸嗎,全交給我好了:p
dear Eileen:
只要不斷的攪動就ok^^
dear starbubble:
他的表情真的很誇張
所以大家都注意到啦^^
搞不好你做過之後從此愛上草莓醬喔~
你的觀點果然不一樣,再次需要我保存起來送給你嗎?
dear Lanney :
謝謝^^
dear camay:
有女兒真好!
可以一起去逛街...
恭喜乙媃~
原來是這樣做啊!嗯...(假裝了解)
dear 娜:
逛到你家看到派皮真是太絕配啦!
可惜你家在台中
不然我們應該一起來個下午茶的~
dear mimifish:
你真幽默^^
老闆...
麻煩我要兩罐
有沒有宅配ㄚ....
我也超愛吃草莓!
放寒假了,大伙可以帶小孩去採草莓!
我們下週也想去玩,同事推薦苗栗大湖「阿滄哥的草莓園」
http://strawberrytu.myweb.hinet.net/photo1.htm
聽說品質不錯!
Dear 妹子
看來你也出師了
謝謝你上回的果醬....^__^
呵呵 我要訂一箱
看起來好好吃ㄛ
允嘉的表情太可愛了啦
會不會等我有空ㄌ..草莓產季已經過ㄌ勒..
真的好心動..好想試試看喔..
我還沒做過草莓醬說...
好棒的DJ啊!
真的好用心喔,連果醬都自己做,佩服佩服!
dear 葛蘿:
光是自己做就不划算了,宅配更是啊...
dear SANDYWANG:
採草苺似乎不錯呢!
等允嘉大一點再帶他去^^
dear 莎莎:
還吃得習慣吧?
dear gracedory:
一箱@@"
一次做出來才三、四瓶而已...
dear 麗:
你一定可以的,你的手藝那麼好
連那麼難的臘肉你都會了
這個簡單啦~
只看你有沒有時間做而已
dear moody:
^^
謝謝妳的分享囉
等那天這裏的草莓大產時
我也來試試看 ^ ^
看起來真棒,也很有趣
但如果你住在我家隔壁
做好時,送一罐給我,
我會覺得更滿意.
dear minnie:
日本的草莓季是啥時呢?
dear 雅筑:
你搬來吧!
非常歡迎呢^^
為什麼你做的草莓醬這麼鮮紅
我煮的卻是暗紅色的呢?
謝謝dj的回應
因為我做好老公一看,就說怎麼顏色那麼暗,
不像外面買的那麼鮮紅,我趕緊自打圓場說
那面買的有加對身體不好的東西
我們自己做的才衛生,且真正真材實料
不過真的自己做還比買現成的貴
幸好我兩個孩子還挺捧場的
紛紛告訴我,自己做的比外面買的更美味
不過我好像收乾收得太過火了
冰過之後,好黏哦
要塗土司時,不太容易抹開也
我能否再加點水再將它煮稀一點呢?
謝謝指導,我的草莓實戰真有趣.
沒錯!
我也一直懷疑外面草莓醬的顏色是怎麼來的~~
我也不知道加水煮好不好?
直覺好像不太好~~
真好的,可以自己做果醬,天然一點,沒有添加物及防腐劑thank