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不久前才遠征兩間宜蘭知名的無菜單鐵板料理,一間是羅東的饗宴,另一間是礁溪的東方紅,這次應美國肉協邀請,戰場轉回台北的犇和牛館。已經擁有三間分店的犇,算是台北老字號鐵板燒,營運超過20載,近幾年企圖心旺盛,2011年底推出日式鍋物的二店:犇 和三味,本店亦於2012年4月重新整裝再出擊,今年底加碼開了三店,欲開發頂級牛排客群,這裡同時也是全台最大鐵板燒會所,共有兩區,整個包場是五萬,只能說金字塔頂端客群消費力驚人,真不是我的世界啊。

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三間店都在安和路一段102巷弄中,離信義安和捷運站很近,從1或2號出口走不到2分鐘就到了,三間店各自屬性不同,有義式、法式、日式及美式,想吃那種,別走錯間。

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全新三店犇和牛館提供頂級牛排、下午茶的空間,迄12月底試營運期間打九折,優惠剩沒幾天,想去一嘗的人,可得把握最後機會。

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當然這頓鐵定讓小朋友出走個二三張跑不掉!歲末年初,想要犒賞自己,或是部門聚餐凹老闆請客,直接報這裡~~

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一進門就開始參觀,男女廁所位在前段空間,裡頭還有提供漱口水跟牙籤,櫃台則有讓口氣恢復清新的糖跟原子筆。 

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再往前走,左側是八人包廂區,右邊整排就是排餐或下午茶的用餐空間,因為剛好是邊間,整個採落地窗的方式,引進戶外光線,午後時分坐在靠窗位置,看看車水馬龍,也是一種城市風景。

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黑板上列了主廚及開幕推薦,包廂特別端出三種頂級美國牛的主餐菜色:極黑和牛、Prime鑽石肋眼眉及30盎司Prime帶骨肋眼牛排。

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地下一樓規劃為鐵板燒VIP會所,共兩桌,外面大桌包檯三萬、裡面小桌一萬五,中間還有個視聽娛樂沙發區。

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點餐有套餐與單點兩種形式,我們這天套餐內容含歐式麵包、開胃菜、湯品、前菜、甜點及飲料,主菜首推上述三款爐烤頂級美牛。

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歐式麵包可搭配松露牛油及鴨肝慕絲,我們都比較喜歡沾松露牛油,通常這種餐廳水資都要另加。 

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開胃菜是Prime沙朗薄片沙拉,好高級的沙拉,份量也相對迷你XD

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會燙嘴的法式洋蔥湯

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前菜來自蘇澳直送的紅條魚,利用黑松露來料理,下面還有一片乾煎山藥,這道好吃!

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接下來服務人員會送上牛排刀,這牛排刀一看就知道大有來頭,Laguiole法國頂級刀具品牌,純手工打造,聽說是不少米其林三星級餐廳的御用刀款,利的很,使用要很小心。

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這天主餐是Prime肋眼牛排,會以鑄鐵鍋呈裝上桌,老實說,這牛排的份量確實不小(單點2,980,套餐價是3,480),整個把鋪在底層的青菜給遮住了,因為是肋眼部位,多少帶點筋絡,不喜歡的人,可以稍加剔除即可。牛排的料理方式係先微煎40秒,再放進由美國引進的CRES COR烤爐設備中明火烘烤30秒,之後於室溫下回溫8分鐘,最後再以高溫將兩面煎至3分熟。

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此時服務人員會一個一個遞送預熱的盤子,然後放上芥茉子、玫瑰鹽及義大利風味鹽來作搭配,之後還有馬玲薯泥、玉米粒及豆匣等配菜,由於服務人員採一種一種配送上菜,我個人覺得有點被打擾到用餐。

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我們都覺得牛肉不止三分熟,應該有五六的狀態,外焦香內嫩透粉紅,極為誘人,肉質確實非常好,豐厚多汁,不過天氣實在太冷,就算盤子、牛肉上桌時都是熱的,但拍完照就冷了XD,也有可能是阿呆的我,把牛排拿出來切,沒讓它在可以保溫的鑄鐵鍋裡...冷掉的牛排風味頓時降低許多,但一整塊我還是吃完了!

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甜點不怎麼優,上桌時還在沒退冰的狀態,湯匙很難切...

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以前吃過一店的犇鐵板燒,當時還沒重新裝潢,感覺有點年代,這次來試三店的美牛大餐,有提前歡慶新年的意味,其實我最有興趣的是二店的日式鍋物啦,接下來的跨年大餐與喝春酒,不知大家準備上那吃大餐?


※犇 和牛館(三店)※
https://www.facebook.com/pages/%E7%8A%87-SteakGrill/212519755456572?ref=hl
地址:台北市大安區安和路一段102巷4-1號
電話:(02)27552671
 
※犇 和三味(二店)※
https://www.facebook.com/benshabu?ref=hl
地址:台北市大安區安和路一段102巷4號
電話:(02)27848299
 
※犇 鐵板燒(一店)※
https://www.facebook.com/Bencuisine?ref=hl
電話:(台北市大安區安和路一段102巷2號
電話:(02)27032296

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