因為公公的中藥房開了30幾年，所以累積一大堆藥膳的食譜，有些是傳統經驗配方，有些則是小吃店家來買藥方時，婆婆試煮後覺得好呷偷學起來的。最近天氣比較涼，餐桌上的湯品自動轉換成藥膳料理，讓全家吃了暖呼呼。
家裡最常出現的藥膳湯品就是藥燉排骨，光是燉排骨就有很多配方，上圖是其中較清甜的一味，只用了黑棗、生耆和粉光。
因為主要是留給我們下班回家直接當晚餐湯品，所以婆婆就不用瓦斯爐，而改用大同電鍋燉煮，下午四點放進去燉，這樣我們下班回家就不用再費工加熱，直接開鍋享用即可，超方便的啦！
煮法很簡單，排骨先用滾水稍微燙過後，和藥材一起放入燉鍋(藥材舖底)，加入米酒和水各半(可依個人酒力自行調整)，最後婆婆會再補上一匙家中常備自製的補藥酒(提香用，可不加)，大同電鍋外鍋二杯水，跳起來後就是一甕香噴噴暖烘烘的藥燉排骨。
長期補身的結果就是變成人人口中的阿勇，昨兒個天在辦公室我還嫌熱，偷偷把空調風速開到最強，穿著短袖趴趴走:p
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《Home》新北市我的家/板橋在地生活 (9)
看起來真的好吃極了，又可補身，請多介紹幾道藥膳食品讓大家一起來壯壯吧!先謝謝囉
dear,
上次試做了藥婆婆的藥燉豬心, 很好吃耶 ^^, 很受歡迎, 後來又多做了幾次, 這次的藥燉
排骨看起來也很好吃, 可以提供中藥的比例嗎? 感恩 ^^
最近做了之前DJ介紹的粉光蔘豬心 非常好喝
今天這個藥燉排骨做法也很容易 裡面的材料家中剛剛好都有
這週末也來試做看看
非常謝謝DJ的分享喔~~
哈哈
很補身體
這藥燉排骨光是看到就好似聞到香氣了～
真的是美食誘人啊～
為什麼我上次試做的藥燉豬心湯苦苦的????小朋友都不吃,
好難過喔><,請教教我到底那裡出錯了????
(藥材比例都照dj)
不知道 DJ方不方便提供藥材的量?還是這些只是隨意抓的?
相片拍的不錯,請問相機的牌子XD
虛寒的體質也可食用嗎? 看起來湯頭不錯呢~
對阿, 看起來就粉好粗的樣子...中藥的比例素?
另外, 都不用加其他調味料嗎? 這樣鹹味怎麼來的?
我有在我的網誌推薦你的無名唷~在置頂文章那唷
推薦到了這麼好的無名
我可以跟我的爸爸媽媽朋友兄弟姐妹炫燿了唷
我也是超喜歡藥膳的...
謝謝你的分享
可以請問一下：
如果沒有粉光而單純用黃耆及黑棗可以嗎？
因家裡沒有黃耆
不好意思..
上一篇寫錯了
是家裡沒粉光啦
藥材比例好像是粉光少許，黑棗十二顆，生耆三錢，不用另外用鹽巴調味，問清楚後會補在文章裏面。
to alice：應該是水加太少，或者粉光再減量一點點。
我也好想做喔~~~那排骨的份量是多少斤啊????
又要到了冬令進補的時間了.口福....
有了這個網站.讓人又多學了一項美食的製作.謝謝.
http://www.live104.idv.tw/免費自助式交友.拍賣Orz~
對啊!我也要他的比例!超喜歡的呢!謝謝喔!
阿寄，好久沒來拜碼頭了，
看到這篇忍不住出來流口水啦～
我比較好奇的是「家中常備自製的補藥酒」要怎麼做呀？
我很喜歡那種補酒加入料理的味道呢！
to rachael妹：補藥酒的配方有點複雜，我都不知道要怎麼問公公~~
可以請問一下,排骨可換成雞肉ㄇ?
請問一下、這個感冒可以吃嗎？？
因為有些藥膳的東西感冒不能吃呢~
看起來好好吃喔~