繼上回適合耶誕夜餐桌的加拿大牛肉料理食譜分享之後,這回要挑戰的是加拿大牛肉親子料理~加拿大小牛營養元氣漢堡排和加拿大牛膝番紅花燉飯,二道都是小朋友超喜歡的營養美味料理!國中國小學生的寒假已經正式啟動,除了參加大大小小親子渡假營之外,大家在家開伙也不妨讓小朋友幫忙,享受親子共廚趴的樂趣。
活動地點在美威廚房廚藝教室,地址是台北市忠孝東路四段時間170巷18弄14號,這裡比之前常去的古亭站桂冠窩廚房要來的大一點,設備同樣很完善。
開始作菜之前,先聽加拿大牛肉協會資深經理高劭君和加拿大駐台北貿易辦事處榭大衛處長介紹一下加拿大牛肉的特點和優點,講解完還有小朋友最愛的有獎問答(小朋友一開始就有甜頭)!
在台灣餐館吃到的進口牛肉是以美國牛肉和紐澳牛肉為主,然後想吃日本牛肉還得飛出國,對於加拿大牛肉好像比較陌生,其實加拿大肉牛飼養產業至今已有三百多年的悠久歷史。加拿大是世界上最大的穀物生產國之一,不同於其他國家只使用牧草餵養牛,加拿大選擇含有高品質與高營養價值的大麥、小麥和玉米來飼養,出口以穀物飼養為主的牛肉與小牛肉。加拿大牛業以飼養歐系牛種為主,包含台灣人最愛的安格斯(Angus)牛,為了確保牛隻的優良牛種與質量,雜交育種在加拿大是受到限制的,所以加拿大在肉牛品種純正度很有優勢。加拿大穀飼牛肉有13個牛肉等級,A/AA/AAA/Prime級是加拿大最高的四個品質等級,想要深入瞭解的朋友可以參考加拿大駐台北貿易辦事處的官網說明。
在電視上經常看到的陽光型男主廚陳秉文師傅,為這次親子樂廚房示範的食譜~加拿大小牛營養元氣漢堡排&加拿大牛膝番紅花燉飯。