說到鹹酥雞，就像珍珠奶茶一樣，算是台灣的國粹吧！有誰沒吃過？答案應該是肯定的。
大概每三、五條街就有在賣鹹酥雞的攤子，甚至還風行到海外。每每在異鄉唸書的海外遊子，更是懷念這味家鄉傳統小吃～
老實說，以前我並不愛吃鹹酥雞，應該是說「不常吃」，就是不會特別想要去買來吃，久而久之，我們也就漸行漸遠，互不往來。一直到認識鳥先生...才又重新認識它。
鳥先生的家人，從小到大每逢週末，就是全家人聚在一起，買一大包現炸的鹹酥雞配電視，你一口我一口的共享天倫之樂。
而且最好玩的是，當他們小時候去買甜不辣時還會特別吩附老闆切細一點，因為這樣炸起來看起來多很多。
所以鹹酥雞對他而言，不但是美味小吃背後更是隱含特殊的意義，所以啦！經過無數次交手後，我與鹹酥雞就這樣無形中培養出感情來... 從排斥、沒興趣，願意吃一點、到現在的：全部把它搶來吃^^
當然，也不是一般的鹹酥雞就可以輕易改變我的堅持，當然得歸功鳥先生四處尋找有口碑的鹹酥雞，才漸漸打動我的心，也造就現在極度挑嘴的我。
如何挑嘴？
現在吃到一般的鹹酥雞，只願意吃一口，就再也不想吃...當場給鳥先生出難題，丟也不是不丟也不是，最後他只好自個獨自享用(飽)...
倒是遇到好吃的鹹酥雞，我二話不說，常常就在機車後頭就啃起來，在激情中就忘了留一點給他，通通就這樣全都落入我的胃裏(飽)...
一樣是飽到不行，但是卻是兩樣情...
一個是基於食物不可浪費，惜福的吃，生理飽但心裡空虛～
一個是基於美好的食物更是不可浪費，快樂的吃，生理飽心理更是幸福滿溢～
不小心透露虐夫情事...(噓...）
到底怎麼樣算是好吃的鹹酥雞呢？
火喉拿揑得當，外皮酥脆裏面的肉質維持柔軟是首要條件，而事前的工夫更是馬乎不得，肉必須先行醃過才能有好味道，而搭配的粉皮更是各家不同，不過酥脆是一定要的啦！最後灑上的楜椒粉更是必須對味！
