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婆婆買豬肉很有一套,家裏附近菜市場那家豬肉攤賣的是黑毛豬,那家黑毛豬是吃飼料或吃餿水都一清二楚,記得有一次婆婆用三峽吃餿水黑毛豬的五花肉做焢肉,豬肉口感果然特別優。今天要分享的是豬肉的特殊部位,台語發音為『二緣肉』,從網路上查尋後配對後,最有可能的名稱為『二層肉』或『玻璃肉』,不是很確定。

上圖這一塊在菜市場買大約110元,一隻豬好像只有二片,如果沒有早早去菜市場買,撲空的機率非常大。根據從網路上查到的畜產月刊資料,這塊為豬的『僧帽肌』,覆蓋在里脊肉(里肌)的前端,部位大概在脖子到後背,練肌肉的人也會練這一塊。

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Weiwei在老家麵包吧吃到了美味的麵包,等不及遙遙無期的午茶約會,麵包就直接宅配到府,據說店內沾醬種類繁多,在店員推薦和wei試吃後,選出的是德式香腸小牛醬和蕃茄牛肚醬。

LUGAR. HOME BREAD BAR 老家麵包吧的精美紙袋

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西門町的老天祿應該算是台北最知名的滷味老店,不僅是國內新聞報導的常客,也是台灣對外觀光雜誌必推的美食小吃,鴨舌還有人整盒整盒帶出國。老天祿在西門町有二間,一間是位於武昌街上的正宗老天祿,另一間是成都路上的上海老天祿,二間都號稱正宗創始老店。
正宗老天祿位於西門町武昌街行人徒步區內,袋子上有公雞商標,強調原中華路新聲戲院隔壁老店(謝氏出品)。
上海老天祿位於成都路上,註冊商標為『真』字,強調正宗創始店1949年創立。
馬上開封來比較比較
武昌街正宗老天祿鴨舌一份130元,約10隻,肉多彈性十足,滷味入味,顏色深略鹹,上面還看得見辣椒粒。
成都路上海老天祿一份150元(100g),只有約7隻感覺比較貴一點,顏色較淺滷汁也有入味,鴨舌大小不一,還有一隻特別小。
上面為成都路老天祿鴨舌,下面為武昌街老天祿鴨舌,滷汁都有入味,口感差不多,成都路老天祿鴨舌顏色較淺,口味較淡,但多了一種油香,武昌街老天祿鴨舌顏色較深口味較重,單純鹹香(也可以說偏鹹)。如果要吃多汁一點的鴨舌,圓環的小春園鴨舌一定不能錯過。
武昌街老天祿雞胗一串3個40元,口感還不錯,不會過硬有嚼勁,鹹度本人覺得適中,但鳥先生覺得不夠入味,吃起來不夠力。
成都路上海老天祿雞胗一個12元,口味稍重一滴滴,鹹淡口感都差不多。
上面的為成都路上海老天祿雞胗,下面為武昌街老天祿雞胗,大小差別讓我懷疑下面那個是雞胗還是鴨胗?
武昌街老天祿豆干一份20元,口感還不錯,但口味偏鹹。
成都路上海老天祿一份100g20元
鹹淡差不多,口感差很多,上圖右邊的成都路上海老天祿豆干偏硬,上圖左邊的武昌街老天祿比較軟嫩有彈性,我和鳥先生比較喜歡武昌街。
武昌街老天祿海帶一份20元,海帶沒有豆干那麼鹹,口感有的脆有的軟,鹹淡適中還不錯。
成都路上海老天祿海帶一份100g25元,全部都是厚脆口感。
左為成都路上海老天祿,右為武昌街老天祿,愛吃脆的選左邊,愛吃軟的選右邊。
武昌街老天祿一支鴨翅25元,醬汁顏色較深。
成都路上海老天祿鴨翅一支24元,醬汁顏色較淺,好像有點沙茶味。
下面為成都路上海老天祿鴨翅,上面為武昌街老天祿,二家的鴨翅都不會太乾硬,口感差不多,看顏色就知道,老天祿的比較鹹一點,適合下酒,上海的單吃亦可,二家都好吃。
武昌街老天祿雞爪1支10元,雞腳皮Q膠質多彈性十足,鳥先生覺得有入味,我則覺得味道蠻淡的,很適合單吃,這種雞腳與東海雞腳凍口感不太一樣。
成都路上海老天祿雞爪一支12元,好像有點沙茶香味。
上面為成都路上海老天祿雞爪,下面為武昌街老天祿,明顯可看出成都路上海老天祿雞爪比較肥厚,肉比較多,口感彈性二家差不多。
武昌街老天祿鴨爪一支6元
成都路上海老天祿鴨爪一支6元
二家的鴨爪大小差不多,價錢都比雞爪便宜一半價錢,鴨爪的皮比雞爪硬,因為有蹼,所以我不太敢吃~~
成都路上海老天祿鴨心一個8元,口感偏硬,鹹度也是適合下酒。
這二家西門町老天祿老店因為生意都很好,感覺上不太會有賣了好幾天的存貨問題,所以滷味都很新鮮,成都路上海老天祿滷味的口味稍淡,多了一點點沙茶味,武昌街老天祿滷味的口味較重,二家的招牌鴨舌和鴨翅都好吃,網路上也各有支持者,當然也有人覺得二家口味普通又有點貴。
※正宗老天祿滷味專賣店※(名片資訊) (點上圖可看訂購單大圖)
網址:http://www.lautianlu.com.tw
地址:台北市武昌街2段55號(行人徒步內)
(原址:中華路新聲戲院隔壁。謝氏兄弟出品)
電話:(02)23615588,23146585
※上海老天祿1949年創立※(名片資訊)(點上圖可看訂購單大圖)
網址:http://www.laotienlu.com.tw
地址:台北市成都路56號
電話:(02)23757575,23313425 外縣市快遞郵寄

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婆婆很喜歡用大同電鍋煮粥和燉湯,這次先來分享最簡單的地瓜粥,簡單歸簡單,婆婆還是有個小撇步!

材料只有白米一杯,地瓜大顆的一條。地瓜削皮後抓在手上,用菜刀的後端刀尖砍成塊狀(小心不要砍到手~~),這樣會順著地瓜紋路裂成凹凸不平的塊狀,婆婆說這樣煮起來會的地瓜粥會比放在砧板上切塊好吃,這就是婆婆的小撇步!

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趁著中元普渡大拜拜的機會,買了一整箱印尼泡麵回來拜,這可是網友小芷不斷大力推薦的便宜團購好物,Y拍上的賣家還用『全世界最好吃的乾麵---印尼乾麵』為名來販售,銷售正面評價高達9千多,逼進萬點大關。



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96.05.12基隆金瓜石一日遊:暖暖老街古早味麵店>金瓜石四連棟太子賓館>九份老街吃芋圓
去參觀金瓜石四連棟之前,好友小鳳先帶我們去暖暖老街解決早午餐,這間老街上安德宮旁的無名麵店,是暖暖地頭蛇小鳳的私房推薦,無論麵點或小菜,都充滿台灣傳統市場的古早味。

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(96.09.10更新:月十二曲的中秋禮盒預約好像已經額滿,可能要明年再來了~~)
在中秋伴手禮大募集的留言裏面,最多人推薦的就是月十二曲的養汁芋頭酥,第二名則是中和的金月娘,二種在市面上都算是較高價的月餅,上網search月十二曲,果然大多是正面的評價,在大廚師團購版裡看到了月十二曲的中秋特價訊息後,馬上請鳥先生向月十二曲報到。





團購版裡面最多人訂的富貴四喜禮盒,原價605元,中秋特價470元(9月11日以前預約特價),有網友覺得這個禮盒最划算。盒子非常大,量了一下長有42cm,一次可以吃到四種口味,大size盒裝再加上有質感的禮盒設計,送禮非常體面。
所謂四寶就是養汁芋頭酥三入(左下)、日式紅豆麻薯二入(左上)、小綠仁琥珀酥十二入(右上)、核桃鳳凰酥三入(右下)。
養汁芋頭酥是月十二曲的招牌,此為密封包裝,袋子上特別註明拆封後儘速冷藏。
芋頭酥裝在盒子裡顯得有點擠,禮盒在袋子裡是直放,導致芋頭酥有一點點變型。
養汁芋頭酥獨照,純素食,保存期限8~10天,需冷藏。
從剖面圖可以看出外皮超薄,薄到令人感覺只是為了包裹芋泥而存在,芋汁會滲透表皮而呈現微溼狀態。幾乎一整顆都是芋泥,口感紮實綿密,甜度適中,芋頭味極重,嗜吃芋泥者不可錯過,店家還特別強調產地是秘密(非大甲芋頭),以前只有看過店家強調是採用大甲芋頭,第一次看到店家強調"非"大甲芋頭。
關於養汁芋頭酥的外皮口感,網路上有人提出質疑,所以店家特別在外盒側邊說明表皮的特性。
核桃鳳凰酥三入,蛋奶素食,保存期限10~15天。
較喜氣花俏的包裝
鳳梨酥,方型厚度夠。
切開才知道這麼厚是因為裏面塞了完整的半顆鹹蛋黃,皮薄餡厚,鳳梨餡軟香帶絲不黏牙,餅皮加了核桃讓口感更加豐富,有很大的加分作用,唯一的缺點就是有一點點小油。
日式紅豆麻薯二入,蛋奶素食,保存期限8~10天。
拆箱照,酥皮烤的金黃微焦,色澤誘人。
依舊皮薄餡厚,紅豆泥的口感紥實,吃得到細微的顆粒,感覺上是等級較高的紅豆口感(店家網站上註明是大納言等級紅豆),微甜順口,吃完嘴不會乾,比芋頭酥甜一點。
紅豆泥搭配中間的Q麻糬一起吃,有中和甜度的作用,且口感多層次,成為當日的最愛!
小綠仁琥珀酥十二入,蛋奶素食,保存期限15日。
外皮非常非常細緻,拿取容易碎裂,由上圖可以看出,輕輕拿邊邊就有點缺角了。
一口酥的小size,有種特殊的香味,入口即化,就我個人而言過甜,且吃完嘴巴會乾,還是不太習慣這類的糕餅。
原本只買月餅,誰知鳥先生看到很多人在採買麵包,心動下加買三款西點回來。
香草翠笛,每次去麵包店必買的籃中物之一。
外皮口感酥軟適中,裡面的卡士達醬柔滑順口不甜膩,吃完還意猶未盡。
這個名字就忘記了
外皮比香草脆笛密實硬脆,巧克力cream內餡不會甜膩,但巧克力味道有點淡。
店家剛好放在櫃台販售的香檸芝士,在最後結帳時刻加買。
底部圖
中間夾心帶點淡淡檸檬香,以上三個西點價位約在20上下。
因為月十二曲的月餅主打中秋限量接單製作,算是市面上訂價比較高的月餅,可能是因為常常被拿來跟別家月餅做比較,所以DM上有特別加註『純手工精製,請勿與自動機器製品比價!』,很有趣的DM標語。
※月十二曲蛋糕工坊--聞明堂※
網址:http://www.moon12.com.tw/
地址:台北市松山區八德路3段74巷6號(社教館對面,台視旁中崙市場口)
電話:(02)25792057 
這裏有詳細的中秋節特價禮盒圖片和價目表
http://kuso.cc/2oQ4
中秋伴手禮大募集
http://www.wretch.cc/blog/bajenny&article_id=11086354

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萬華三水市場的源味香肉鬆,是萬華在地長大的老爸老媽從小到大吃慣的美食,每年買來當伴手禮都會得到極度正面的評價,肉鬆分成二種等級,1斤320元的「特級豬肉鬆」和1斤240元的「一般豬肉鬆」,以前自已吃都只買一般豬肉鬆,生了允嘉以後才開始買等級較高的特級豬肉鬆,不過老媽覺得一般豬肉鬆就非常好吃了,上次老爸買到320元的,還叫他回去換-_-|||。

左邊為特級豬肉鬆,右邊為特級嬰兒細肉鬆,價錢一樣,上圖的份量都是半斤160元,約略可看出肉鬆的粗細有點差別。

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前一陣子收看非凡大探索,看到螢幕上介紹天母餐館的炒馬麵,那鮮紅欲滴的色澤,令人食指大動!鳥先生簡直就是我肚子裡的迴蟲,那個週末馬上帶我去PTT板橋版鄉民所推薦的炒馬麵,地址就位於板橋市光華街3號(全家便利商店旁),店面招牌就寫著山東餃子館和炒馬麵。


炒馬麵一盤90元,價格不算平價,但份量真的不少。老板炒飯和麵的手法非常純熟,肉絲爆香,洋蔥、高麗菜、花枝、鮮蝦和蛤仔一起下鍋拌炒,辣椒粉一下去時,嗆辣香氣盡出,再倒入醬油等辛香料調味,起鍋前會再加一點點醋提鮮。

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今年父親節那個周末,中午我們和公婆、小叔全家去板橋逸馨園慶祝,晚上再外帶新莊的詹記麻辣鍋去Jason家續攤,上圖為詹記麻辣鍋的鴨血和大腸頭,味道實在是沒話說的讚!

會選擇來逸韾園慶祝父親節的最大原因就是這個兒童遊戲區,大人喝茶聊天,小朋友在隔壁的遊戲區玩,各取所需,大家都輕鬆。
上圖右側為兒童遊戲區,左側即為喝茶用餐區,藍色箭頭為我們坐的地方,紅色箭頭的用餐區最讚,透過窗戶就可以看到自已小朋友在玩什麼~~
我們一共六大三小,店家給我們二個相鄰的用餐區,這一邊剛好變成允嘉、友維和堂妹書涵的專屬用餐區。
友維不時站起來伸手過來要東西吃(有點像動物園的動物...)
假日套餐一份約為250~300元,火鍋類套餐比簡餐划算,口味都一般,茶點表現比較搶眼,感覺上這裡還是適合來午茶,不適合吃正餐。
逸韾園走廊,最後面那間就是包廂,如果沒帶小朋友的話,建議選擇包廂,會比較安靜些。
逸韾園內另一個小朋友最愛的中庭,中庭還有噴出水霧散熱降溫。
因為餵魚也是小朋友的最愛
逸韾園的包廂有很多都是繞著水道而建,很難相信在吵雜的南雅夜市內藏著這種古色古香的建築,真的是門內門外兩種世界。
同一天的另一攤,去新莊外帶小姑最愛的詹記麻辣鍋,和小鳳一家去燕子家叨擾。上圖為詹記麻辣鍋的中Size湯底400元(小300、大500),中的外帶需要加點2樣主菜(小的1樣,大的3樣),我們選擇大腸頭(280元)和滷牛肚(280元),下次還是決定外帶小份的比較划算,小份的其實6個人吃差不多。
大腸頭,小姑每次來詹記外帶小份麻辣鍋的主菜都點這個,另外再加點一份鴨血,固定消費780元。
如果不選肉,牛肚應該是不錯的選擇。
油條配麻辣湯真的很正點,不過要注意放的時間,不然浸太久,油條喪失脆度且過油,會嚴重影響口感。
外帶還會附贈一小包蔥蒜(非自取),吃麻辣鍋一定要加這味。
沾醬跟白醋。
可愛的林家老二。
很黏哥哥們的柏瑞,一前一後跟緊緊,不時偷抱允嘉,讓內向的允嘉有點不適應:p
吃麻辣要沾白醋?第一次聽到小姑介紹,也是驚訝不已,但是試過才知真的很合!白醋有提鮮降辣的作用,不致讓舌尖味蕾一直處於過麻過辣的狀態。
兩位小人玩累了看起書來~
因為小姑太愛詹記,所以我們有留一點在家裡,等她晚上加完班回來吃。
肉食性動物的我,第一個想到的就是costco的各式肉片!麻辣鍋搭配costco的肉品,絕對無懈可擊!不過當天礙於時間限制,最後只好就近在頂好超市採買食材,各式餃類、青菜、肉類、義美貢丸等一一上桌,其中以讚岐烏龍麵、泡麵最受好評,下次一定要買costco的肉片來涮!不然有點可惜了這鍋~
ps.小姑的建議:4~6人吃,點小份鍋底300元,主菜點大腸頭280元,再多點鴨血(因為鴨血太好吃,怕吃不夠)200元,總計780元,其他食材再由菜市場或超市補充即可。
※新莊詹記麻辣鍋※(捷運新莊站美食)
FB臉書:https://goo.gl/BAmCM0
特色筆記→ 外帶較划算/鍋底鴨血出名/小姑愛店
地址:新北市新莊區新泰路187號
電話:(02)2998-2794
※詹記麻辣火鍋南京店※(捷運松江南京站)
FB臉書:https://goo.gl/QeruxI
地址:台北市南京東路二段178號 B1
電話:(02)2508-2080
營業時間:17:00~隔日凌晨02:00
※板橋逸馨園※
地址:台北縣板橋市南雅東路45號
電話:(02)29658080
網址:http://kuso.cc/2nyi
最近打算把網友留言推薦的各地美食小吃做個整理,免得每次想去吃時,偏偏就是找不到網友留言在那?
這篇就來整理新莊的小吃,也歡迎大家多多留言補充喔!
※新莊夜市豆花愛玉冰※
地址:新莊夜市新莊國中圍牆邊
食後感:推薦檸檬愛玉,酸甜好吃!

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上次介紹台中瑪露連嫩仙草時,網友馬上留言點名萬華仙草冰,乾脆再補一篇食記上來。其實這家是每年夏天都會吃的冰品,前年寫食記時,仙草條冰一碗是20元,去年調漲成25元,加奶球變成30元,雖然物價調漲令人吃的很不情願,可是我們每次路過還是都會來上一碗,甚至外帶回家,好消暑解熱。

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松村燻之味的網路通路非常之多,幾乎所有名物名產網站都有販賣松村的魯味,魯味的種類也很齊全,有些適合冰冰的直接吃,有些適合當火鍋料加熱食用,有些甚至可以當快炒的食材。

開箱照

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