前天受到愛咪的邀請，有幸參與本次秘書活動《年菜教學》，其實每年除夕家中食物總是滿坑滿谷，老實說，根本沒有我揮灑的空間，但是衝著可以看到愛咪本尊這個大好機會，說什麼也不可放過。
剛到亞都麗緻時，大廳裏坐滿一群身著性感的年輕辣妹，心想著這不會就是來參加秘書活動的成員們吧？好在後來証明不是同一伙人，不然愛咪可能要後悔帶我出席了，因為實在是太丟她的臉了…
這個活動計有３０人可以參加，共三桌，也算是小班教學，教學開始前，可以先享用豐盛的晚餐，晚餐是以自助buffet的方式，就是由地下一樓天香樓直接提供，當日課堂主講者楊師傅亦是該餐廳之當家主廚。老實說出去張望菜色時，心中有點失望，因為中式的菜色看起來普遍一般，沒有特別吸引人之處，但是一口下嚥這才發現食物的美味，愛咪告訴我，天香樓的價位可不便宜呢！我果然是吃米不知道米價。
就這樣，這道地的杭州菜，讓我完全忘了自己正在節食期間，整整兩盤通通吃光光。推薦酥靠香魚、梅汁蕃茄、橙汁雞丁、荷葉糯香排、干貝滷白菜;香魚料理是當晚我的首選，魚骨經過長時間的處理已經相當柔軟，可以直接吞下，省略挑刺這道手續，一口連骨帶肉、魚卵放心送入口中，咀嚼中魚肉更添美味，不過這道功夫菜自是所費不貲，一盤要價820元。
時間一到，主持人請我們再去拿最後一盤準備開始上課了，略顯飽意的我還是意猶未盡趕快挑了各種口味的甜點就定位，一邊聽著師傅上課一邊品嚐賣相普通的甜點，結果才第一口就發現蛋糕捲好吃！坐在我隔壁是愛咪口中經常出現的同事雪莉，為人也非常nice，趕忙請教製作甜點頗有研究的她，原來令我驚豔的這道甜點叫做巧克力幕斯草莓捲，另一道也令我印象深刻就是歐培拉，一樣好吃不膩，總是記不得甜點名稱的我，這晚學會了兩道甜點的名字呦，亞都的糕點果然有傳說中的水準～
重頭戲年菜教學終於上場，礙於場地、時間有限，不能熱炒以免警報器作響引起恐慌，一切從簡，所介紹的年菜只能示範如何改刀(所謂的劃刀)及醬料、醃料的處理原則及相關注意事項，至於大家關注的成品，只能自個兒回家實作一番囉～
本次年菜教學菜單『錦豆燉烏雞、富貴土雞』之作法，愛咪已經在昨天熬夜整理好了，我就不再贅述，有興趣的朋友們可以前往瞧瞧，這邊分享一下當晚佳評如潮的菜色之一『梅汁蕃茄』的作法：
請挑選所謂的黑柿(外皮為綠色帶一點紅的硬蕃茄為佳)，加入糖、紫酥梅、話梅、白醋下去醃製，至於其中的比例，因為涉及商業機密，師傅不便透露，大家可以嚐試最適合自己的口味，拿來吃著玩或是當下酒菜都很適合喔～
而整個晚上最令我印象深刻除了當晚好吃的料理之外，教學過程中，秘書們發言踴躍，與台上的師傅互動熱絡，聽著大家有趣的發問，而這位楊師傅也有問必答毫無保留的傾囊相授，提醒大家所有該注意應注意事項，更是讓我覺得這個活動格外有意義及富含人情味，大家真是太可愛了。
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最後的感想：東西要好吃，真的馬虎不得，事前準備工作缺一不可，而進行當中，火候、時間的掌握拿捏更是長久累積下來的經驗，裝盤上桌更是一門大學問。要當家庭煮婦還真的得一步一腳印從中學習…
ｐｓ：愛咪下次有機會還是要幫我預留位置喔～
至於愛咪的本尊如何？內外兼具的美女囉^^
→延伸閱讀：Amykaku亞都麗緻 年菜教學 吃到飽
→天香樓網址
《Home》新北市我的家/板橋在地生活 (9)
好厲害之一：可以約得到網友一起去做年菜。
好厲害之二：高招主婦課程，我不知道啥時才修得到 ：P
謝謝dj日行一善說好話
愛咪已經從被網友質疑長相的陰霾中跳脫出來了
看來帶你去是對的 你寫的可真仔細呢!
愛咪那天晚上忙著啃冰糖鴨翅 一開始就漏聽不少 :P
今天和雪莉說你已經是一個孩子的媽了 她不相信呢~ ^^
光看dj的文字敘述，就看得我飢腸轆轆囉！人家也想去吃啦～～
真是令人羨慕的美妙經驗呢～
我看到文章前面差點以為Dj要爆料愛咪的長相..
嚇了一大跳阿..
我現在正在一邊看你們的美食料理照片
一邊在吃油飯和麻油雞
羨慕我吧，因為同事生男寶寶剛滿月啦 ^________^
來亂說一通啦..自從我去上班之後
我們單位就多了兩個懷孕的媽媽
現在一個剛生，另一個也快囉
^^(但貴單位女生有不孕問題的
請千萬不要調我去上班
這完全是因為她們的先生很行
跟我還是風水沒有任何關係啦)
等一下我還要請所有的同事喝飲料
大家共襄盛舉啦
除了蕃茄 還可以加上甜椒喔
看起來顏色更豐富
真的很特別 也很好吃呢
dear amarylliss：
看你跟T先生的規劃囉~
生了孩子要學的東西可多的咧~
不過你到處吃吃喝喝就夠了，沒像我這麼苦命> <！
dear 愛咪：
說到那冰糖鴨翅，實在讓我懊惱
你吃成這樣，肯定是極品
我卻一隻也沒吃到，實在是肚子太飽了
最後甜點也剩下二個沒有將完@@
那天的東西真是好吃啊^^
我的身材就算跟人家說生三個都沒問題吧T______T
雪莉實在太善良了...
dear 胚泥醬：
你在日本耶@@"
dear selena：
是啊^^
dear iota：
你好朋友的女朋友僅容我爆料
要爆料也應該是你來才對^^
看來你們那邊風水不錯喔~~~
dear 小玉：
那盤裏面都是蕃茄啦！
並沒有甜椒，你看到紅色皮的蕃茄啦@@
這道真的不錯，清淡爽口
我知道都是蕃茄啦
我是說我吃過的還有加上甜椒 味道也不錯
推薦給大家 要DIY可以參考
幸福!幸福!
可以學,又可以吃.
天底下沒幾次這種好康吧!
dj加油囉!
今年年菜靠你嚕^^
真棒耶，這種年菜教學一定粉專業的！今年除夕夜，dj可以大展身手呢！
^O^~~
呵，過完年說不定就可以瞧見dj的實習報告了，不過，這種活動真的好讓
人羨慕喔@@，是不是只有秘書才能參加啊，每次看愛咪寫秘書活動都覺得
好心動喔
dear dj,
想說是「年菜教學」，很快樂地準備好紙筆，預備學幾招.....
然後，進來後，只看到很好吃、很美味、很好吃、很美味......說的我口
水開始流.....
可是.....那個....我想，妳一定是因為AMY把教學食譜整理出來了，所以
才沒有寫過程吧！
一定是這樣吧？
妳一定不是純粹跑去看美女兼吃美食吧！ ^^
dear 小玉：
這樣啊！
下次去高雄煩請傳一下這味(台語)
謝啦^^
dear 盒子：
nonono~
我並不打算做年菜
今年只打算用力的吃而已^^
dear sunshiny：
除夕夜只打算好好吃吃喝喝
最多幫忙洗碗盤而已，嘿嘿~
dear mimifish：
是呀！只會發通知給秘書協會的成員吶~
不過他們可以帶人去
趕快去跟你的秘書朋友報名吧^^
我也是很早就跟愛咪說，我有意願的~
dear 沙米：
當然囉！我可是有好好用心做筆記的
只不過愛咪既然都整理出來了，我就不用重覆key啦！
被你發現了，我的重點其實是去看愛咪啦！哈哈~~~
dj寫的真仔細
寫的好吸引人哪..
"重點其實是去看愛咪啦！"
哈哈！
dj妳真可愛ㄋㄟ
看起來好像不錯耶！
吃的也很好哦！
真是想不到還有這種課程耶！
題外話:你的行事曆&....好特別!
dear 精靈貓：
^^
還是有很多細節沒有交待清楚啦@@"
dear camay：
對啊！醉翁之意不在酒~
沒想到活動也非常有趣，真是達到雙重效果
dear chenju：
行事曆？？
幸福斃了!!!
照片真拍的好!!!
居然被你發現了!!你真是厲害阿~
(偷偷地說)我是絕對不爆料的人啦
我們現在等的是他們有結局的那一天
我們可以幫忙宣傳啦 ^^
dear shawna：
這照片是我親自拍的，很差耶-_-
愛咪拍的比我好多了...
dear iota：
呵呵^^
我也可以幫忙呦~