說到鹹酥雞，就像珍珠奶茶一樣，算是台灣的國粹吧！有誰沒吃過？答案應該是肯定的。
大概每三、五條街就有在賣鹹酥雞的攤子，甚至還風行到海外。每每在異鄉唸書的海外遊子，更是懷念這味家鄉傳統小吃～
老實說，以前我並不愛吃鹹酥雞，應該是說「不常吃」，就是不會特別想要去買來吃，久而久之，我們也就漸行漸遠，互不往來。一直到認識鳥先生...才又重新認識它。
鳥先生的家人，從小到大每逢週末，就是全家人聚在一起，買一大包現炸的鹹酥雞配電視，你一口我一口的共享天倫之樂。
而且最好玩的是，當他們小時候去買甜不辣時還會特別吩附老闆切細一點，因為這樣炸起來看起來多很多。
所以鹹酥雞對他而言，不但是美味小吃背後更是隱含特殊的意義，所以啦！經過無數次交手後，我與鹹酥雞就這樣無形中培養出感情來... 從排斥、沒興趣，願意吃一點、到現在的：全部把它搶來吃^^
當然，也不是一般的鹹酥雞就可以輕易改變我的堅持，當然得歸功鳥先生四處尋找有口碑的鹹酥雞，才漸漸打動我的心，也造就現在極度挑嘴的我。
如何挑嘴？
現在吃到一般的鹹酥雞，只願意吃一口，就再也不想吃...當場給鳥先生出難題，丟也不是不丟也不是，最後他只好自個獨自享用(飽)...
倒是遇到好吃的鹹酥雞，我二話不說，常常就在機車後頭就啃起來，在激情中就忘了留一點給他，通通就這樣全都落入我的胃裏(飽)...
一樣是飽到不行，但是卻是兩樣情...
一個是基於食物不可浪費，惜福的吃，生理飽但心裡空虛～
一個是基於美好的食物更是不可浪費，快樂的吃，生理飽心理更是幸福滿溢～
不小心透露虐夫情事...(噓...）
到底怎麼樣算是好吃的鹹酥雞呢？
火喉拿揑得當，外皮酥脆裏面的肉質維持柔軟是首要條件，而事前的工夫更是馬乎不得，肉必須先行醃過才能有好味道，而搭配的粉皮更是各家不同，不過酥脆是一定要的啦！最後灑上的楜椒粉更是必須對味！
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我們征戰過的鹹酥雞攤中，其實各家口味都有不同，也各有特色及其強項。目前在我心中排名第一名非屬自家附近國光路上的國光炸雞排不可！其他家不計排名，簡列如下：
◎國光炸雞排 ：蒜味百葉豆腐、炸湯圓、甘梅雞排是我的最愛！
◎板橋南雅夜市有一家鹹酥雞攤，有自製的芋頭餅喔！而且還有沾戀乳的銀絲卷耶！夠特別吧！他的炸湯圓也不錯喔！
◎板橋育民夜市新貴派，這家乾淨又好吃，來這邊買酥雞攤別忘了再外帶飲料喔！他們的飲料吧也是值得推薦！必點：炸玉米、花枝、雞翅。
◎永和樂華夜市肥豬的攤更是別忘了，每次去那邊的漫畫王，不帶一包肥豬老闆的炸香菇、花枝圈、百葉豆腐，漫畫怎麼看得下去呦！他的香茹會先沾醬然後沾粉去炸，再灑上老闆得意自製含有數種香料的楜椒粉，更是一絕。
◎大直鼎鼎大名的第一家鹹酥雞，特有的雞米花更是吃起來跟三味食堂的雞肉唐揚沒什麼兩樣，值得用力推薦。
◎林口長庚急診對面，在７－１１旁的鹹酥雞，推薦炸花枝、鹹酥雞，好吃又便宜。
◎酒泉街孔子廟對面的夜市，前面也有一家鹹酥雞，他的炸雞翅非常好吃喔！
◎汀洲路上，未到同安街：炸遍集團，推薦：雞排、柳葉魚。
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PS：購買時可挑選一些連鎖店如第一家鹹酥雞、炸遍集團...，應該都有一定的品質，比較不會踩到地雷！
《Home》新北市我的家/板橋在地生活 (9)
ㄡ呵呵呵....(掩嘴狂笑)
我是第一名。
dj你也常去肥豬的攤啊!!
每次買雞排可得等呀等的，賣完就沒咧!
他們自行開發的豆乳雞也不錯吃喲!
我對鹽酥雞炸出來的口感也挺挑的，
三兩下就給我起鍋得那種我最恨了....味道沒入位的也不行....
看到你介紹還有賣炸湯圓的....真是大開眼界!!
炸芋頭籤(不會具體形容啦)也很讚
哎呀~~真是太讚啦！dj介紹這麼多家好吃的鹹酥雞，我第一個想去試的就是
國光路的那家^^~~
對嚕，永和竹林路上，網溪國小斜對面，有一家尚琦眼鏡，旁邊有一家7-11，
晚上6點以後有一對老夫婦在那兒賣鹹酥雞，也超讚的唷！
我也喜歡吃肥豬老闆那兒的豆乳雞~~偶爾要是去錢櫃唱歌時，就先買上一
點，等到唱完要回家時，再買一包回家吃:P
sunshiny,你也吃過7-11旁邊的鹹酥雞喔!
我也算是常客耶...愛買魷魚跟四季豆。
看到這一篇
想到吃不到的心情
我想這是在國外遊子
最遺憾的一件事囉
喜歡你的網誌喔!!!
我都偷偷看耶~~~
dear eve：
你手腳真快吶！
我才剛po上去沒多久~
厚！每次去肥豬那兒買，至少要等上十五分鐘以上
人氣實在有夠旺的
沒錯，豆乳雞也不賴！看來你跟sunshiny喜好相同呢！
dear sunshiny：
收到，美食搜查隊改日立即出動！
國光路那家離你家很近喔！記得去試試！
dear keisei：
歡迎歡迎~
你在米國啊！
我還記得我去美國玩的時候
在那邊讀書的朋友最肖想就是這味鹹酥雞
一份至少要5塊美金，而且還不是好吃的那種
但是他們吃到還是很興奮吶！
你家也好可愛^^，我也會常去坐坐！
是啊是啊！
肥豬的攤超好吃的呢！
但是有時實在等太久
再加上肥豬每次都不叫號
都用：『有香菇，鹹酥雞的！』這樣來叫號，
常常付了一堆錢，結果拿到別人的，
有一次付了錢老闆還忘了給別人，
等到都沒人了都還輪不到我，
跟他說他居然問我付錢了沒＠＠
後來被bf罵說，這樣妳也要吃！
就懶得在去排隊了......
也好！少些熱量～:)
厚!
又欺負我了
這次總該換妳請我去吃了吧~~~ ^0^
(士林夜市沒有可以入選的喔 請鳥先生來開發一下吧~~)
I miss it too.
Haven't had that for years.
Pearl tea is US$3.75 in Hawaii.
Still not as good as Taiwan's.
PS. Sorry I can't type Chinese because
this is my husband's computer.
我們應該來自相同的工作場合
打從西瓜魚家看到我想應該是吧
上次來忘了留言
其實你不會很胖只是你以前很瘦
但是鹽酥雞熱量粉高還是聞香吧
我很愛吃香棑ㄝ這樣勸你也沒說服力ㄞ
這些店有機會我會試試謝了
我發明的一招，
就是把麥克雞塊炸好，灑胡椒鹽，跟鹹酥雞一樣美味！
dear rachael：
沒錯，老闆蠻兩光的@@"
不過我倒是蠻喜歡逗他的
男人好像都不太在意吃的東西
而且最不喜歡等
鳥先生其實也是這樣
不過沒辦法，他交到一個太愛吃的女人
只好陪著一起等...
dear 同學：
有什麼問題？隨你挑
都要嗎？走！
士林夜市，雖然從小住在那兒
最愛吃蚵仔麵線、高雄肉員、大香腸...
反而不愛吃鹽酥雞(你知道我以前不愛...)
有了有了！我記得在廟口那邊，有一家香雞排還不錯
我忘了叫啥名字，改天再報給你知^^
dear mei：
英文~~~
我很用力的看
想念嗎？
記得11/6要出席喔！
dear shawna：
又遇到同公司的囉~~~
看來我們公司真得養了很多人，呵呵
沒錯，熱量很高><！
所以這段時間，我也是不能太常去
我真的很胖啦！不用安慰我了~~~
雞排要等你回來才能吃囉~
dear moody：
我覺得自己炸，最麻煩的就是之後那一鍋油怎麼辦...
不過你真賢慧，好樣的
肥豬的豬
真的都好多人喔～
我都還沒有耐心排說
那個～１１／０６要去哪呀？
讚讚讚…
板橋離我超近…
改天來吃吃自製芋頭餅...
流口水中…
讚讚讚!
大家都和板橋有緣,
我第一個想試的,
也是國光街和南雅夜市的~~
流口水啦~~
啊～
我也好喜歡鹽酥雞ㄟ...
天啊！你照起來好好吃好好吃，
口水口水....
滴～滴～滴～～
那個蒜味百葉豆腐，啊～～～～～
我也好愛吃鹹酥雞~
今天剛好有夜市:Q
六合夜市附近有家鹹酥雞狠讚唷~~
炸的超脆超好吃滴~~
最喜歡一邊喝珍奶一邊吃鹹酥雞^^
我家老公也來你家看鹹酥雞
他說粉棒喔看得出你很用心
耶?難不成大家都住板橋這兒呀?
嘿嘿~~昨晚我已經“逼迫”我家老公去裕民街夜市買炸玉米跟雞排啦！真是
讚...
謝謝dj跟鳥先生的介紹，才知道在板橋這兒還有那麼多家好吃的美食呢！
嗨
初次拜訪,
說到鹽酥雞也是我的最愛,
不過現在少吃囉!
我也住永和,
但是肥豬的攤看來挺不衛生的,
所以沒嚐試過呢!
不過很高興分享你的日記喔^_^
dear Janie：
11/6是我們一群媽媽們的網聚
要帶小孩出去交流^^
dear Kiteyu：
原來大家都距離很近呢！
dear tango：
我們來組一個板橋之友好了！哈哈！
dear 娜：
那個蒜味百葉豆腐
一定不會讓你失望的
dear 小餅乾：
我也喜歡一邊吃鹹酥雞一邊喝珍奶
代價就是：肥肥肥~~~
dear shawna：
謝謝你老公的抬愛
只是把我的喜好跟大家分享而已
感謝大家不嫌棄！
dear sunshiny：
買回去沒有冷掉嗎？
那個玉米是我的最愛
因為裹粉在外面下去炸，裏面的玉米熱度夠
每次吃都要小心會燙到嘴咧！
(所以你吃的時候，應該還是熱熱的吧！)
dear 盒子：
以"看起來的"衛生清潔度而言
讓我來排一下名好了：
依序如下：
1.貴族派
2.大直第一家鹹酥雞、國光炸雞排
3.南雅夜市、汀洲路炸遍集團、酒泉街
4.林口長庚、肥豬
是的，肥豬算是最後一名@@"
不過有時為了美味的食物，我會當作沒看到(如果不是那種很誇張的話)
畢竟外食本來就不比在自家用餐那麼講求衛生
歡迎你來呢！也很高興有你一起來分享~
dj~~~
PhotoImpact有人來開講囉！
^__^
dear 娜：
可惜我不會打愛心的符號
真想送你一個大愛心~~~
對了，不過我老公說那是叫「新貴派」耶！不是貴族派~~所以他才會找了3次
才看到~~
當然是熱呼呼的，還會燙嘴呢！^^~~離我們家超近的，下次我也要去那兒逛
逛，看到鳥先生還介紹了裕民街其他不錯的小吃，真是感謝啦！^^~~
好呀好呀，來個板橋之友~~^^~~我也要報名參姬！
dear sunshiny：
給你磕頭謝罪~~~
害你家老公找了三遍，真是罪惡啊！
我每次都記錯，馬上更正！
裕民夜市還有一家好吃的炒羊肉麵喔！
有一家王家魯味也很有名，是那種乾乾的，不用加熱的那種
種類多，便宜又好吃
如果要吃加熱的魯味，就吃眼鏡林(在比較前面)
另外一邊還有一家古早味的餛飩湯也不錯~
對了對了，那家新貴派的飲料也不錯
常常木瓜牛奶會特價25元
我常喝蛋蜜汁、仙草奶凍、紅豆沙牛奶等
天啊！
國光炸雞排，是不是對面有個不起眼的公園啊！
如果是……
我家在那附近吔！！
老公是不會給我吃那個的啦！！鳴~~~想哭
OMG，你肯定是吃很多鹹酥雞，才累積出這些心得喔！
雖然很好吃，但為了健康，還是盡量少吃一點喔。
hi 莎莎：
沒錯，對面有個(那叫公園嗎@@")
原來你也是板橋之友耶！
拜拖，讓我去你家拜師學藝好嗎？
(求求你~~~)
dear 愛米：
我會的，一個禮拜只吃一次可以嗎？？？
好吧！一週一次，慢慢改成一個月頂多一次喔！
遵命！愛米媽媽
一個月一次，收到！
哇～我好喜歡這一篇啊
口水流滿地咧
謝謝嚕
妳還可以列出衛生排行榜，真是（(（((衷心佩服啊～）))~))
初次浮出水面
因為鹹酥雞......
那個板橋自由街
有個小戴雞條...
那是我搬離板橋兩年多來
唯一念念不忘的東西 ^^ 想念中......
ps 他家頂下來的泡沫紅茶攤也不錯喝..珍珠又Q又大顆
hi 菜菜媽：
很高興你喜歡^^
hi 蘇菲亞
小戴雞條嗎？
因為已經答應愛米媽媽
一個月吃一次
下個月就去尋找那讓你懷念不已的好滋味~
謝謝嚕~
以後多多浮出來換氣喔！
講到鹹酥雞
我吞了吞口水
決定也來推薦一下我們家的首選
在台北市六張犁捷運站附近
安居街上的格登炸雞
老闆那鍋油很詭異
炸什麼都好吃 不油不膩
不過我們覺得最讚的是吃炸雞配純喫茶
讚!!
(繼續吞口水去....)
呵呵～
原來11/06是媽媽網聚呀
等我有baby我在報名摟！
鹹酥雞我不喜歡後面有加"九層塔"一起炸
現在還流行那種鹹酥雞各式料炸好後,
再加以烤過~超香好吃
hi 喬伊蘇：
吃鹹酥雞配茶，真的是很讚的啦！
不過我喜歡配珍珠奶茶或是無糖的烏龍茶或綠茶
純喫茶嗎？我下次來試試！
dear janie：
等你喔！趕快來加入我們吧！
dear Greta：
給你拍拍手！沒錯！
加九層塔之後，鹹酥雞都會變得溼溼的
反而更油、不脆，不好吃了
另外買回去吃時，記得運送過程不要封著
要打開封口，維持通風的狀態
不然也會變得溼溼的不好吃
老魚也是雞排粉絲,希望哪一天能拉得動他, 開車去板橋找雞!
(下次去找他可能先來試試7-11旁的那家....尬...颱風天不能出去找雞排真
苦!)
dear melon：
板橋是個好地方呢！
歡迎魚大夫來這邊找雞~
還有很多地方可以玩呢！
可以請問一下..國光炸雞排..怎麼去丫..昨天吃完大吃小算和漢東茶行的冬瓜奶後..想再吃
雞排..可是沒找到..><..(但有看到大庭牛排..改天去..cc)..請問該怎麼去?
to stevi：
從漢東茶行往漢生西路方向直走，
過文化路後的三叉路口的左邊(直線)這條就是國光路，
過三叉路口第一個紅綠燈左手邊就是國光炸雞排，
記得不要買到右邊的環南雞排，品質差很多！
ok~感謝~讓我來找找看~我會小心的~~哈哈!!
國光他ㄇ只不過是裝潢ㄉ比較好看,我們吃來吃去還是國光對面那一家環南鹹酥雞比較好吃,
大家有到那裡ㄉ話 可以買來比較看看 不會讓大家失望ㄉ
請問一下版主喔 妳說ㄉ環南換和國光品質差很多 是差在哪裡 我也是比較過好幾次了就覺得
環南的比較好吃耶 還是真的跟上面那一位朋友說的祇是裝潢比較好而已