2006年3月的嘉義阿里山觀日賞櫻之旅初嘗了林聰明沙鍋菜的美味，至今一直念念不忘，最近終於忍不住下手訂了沙鍋魚頭的宅配，準備在家裡好好回味一番。



林聰明沙鍋魚頭有自已的宅配禮盒，盒子側面標示店家電話、地址、營業時間和網址。


盒子另一邊標示食用烹調說明。


開箱照


最小的盒裝可裝二份『沙鍋菜150+魚頭150+魚肉30=330元』，運費160元。


沙鍋菜一份150元，可以單點沙鍋菜，不加魚頭或魚肉。


魚頭150元&魚肉1份30元，魚頭很大一片，據說是曾文水庫的鰱魚，魚肉也很厚！


煮法很簡單，沙鍋菜退冰後，小火煮沸，加入魚頭和魚肉，即可上桌。沙鍋菜原本就有許多火鍋料，白菜、嫩豆腐、金針、黑木耳和豆皮，還有少許薄肉片，其中的白菜軟爛鮮甜，豆腐口感超嫩，豆皮超吸汁入味，肉片仍保有口感。湯頭是大骨濃湯加沙茶、蒜頭、辣椒和花生粉調味，看起來很辣，吃起來幾乎完全不辣~~


魚肉肉多味美，魚刺少又大隻；鰱魚頭顏色夠黑，連婆婆也大力稱讚，邊吃邊說這個讚！


訂沙鍋魚頭時，老板說也可自行添加火鍋料，我們把中秋節烤肉片撥一點過來加。


不論吃什麼鍋，都一定要加的泡麵。


泡麵中又以維力炸醬麵和科學麵的麵條口感最佳，這天煮了四包，幾乎每個人都要來上一包！


吃到最後的火鍋料和湯頭會變的比較鹹，這時候就輪到白飯上場，晚餐吃不完時，隔天的早餐就是沙鍋魚頭湯泡飯啦！

由於份量不少，這餐召集小姑、小叔、婆婆共計五人一起享用，大伙吃得津津有味，不過受到包裝的侷限，湯汁給的不夠大方，持續加熱會越來越鹹，好在婆婆有一鍋高湯可供支援稀釋，原先害怕加了高湯之後會破壞原本的味道，還好依舊鮮甜不走味，小叔的評語是好吃很甜不油膩，回去一直跟小嬸誇讚，沒能恭逢其盛的小嬸，已經打算在公司組一團訂購。

減重期間的我，看到橘澄澄的湯頭上浮滿一層油，自然是皺起眉頭來，但為了品嘗美食，心一橫硬是上了，付出慘痛的代價就是前五天的心血又白費了orz...


※林聰明沙鍋魚頭※
網址：http://www.smartfish.com.tw/
地址：嘉義市中正路361號
電話：(05)2270661
時間：16:00~22:00

98/3/23價格更新：沙鍋菜180元，魚頭有分大小，大180元小150元，魚肉一塊40元。
一份：沙鍋菜150元+魚頭150元+魚肉30元=330元，均可單點或加點。
運費：小盒裝二份160元，中盒裝四份220元，大盒裝八份280元，其他資訊請電洽店家。


轉帳帳號：108(陽信代號)  1180-1000-1972
可貨到付款，手續費30元。

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