台南安平周氏蝦捲應該是我宅配過的美食裏面處理上最麻煩的一味，雖然美味程度達到百分之百，但噴得廚房到處都是油漬卻讓我手忙腳亂，從此不敢再回購！
周氏蝦捲名列府城十大伴手禮，現在已經跟多家名特產網站合作，推出冷凍宅配服務，宅配包裝如上圖，採密封盒裝，上面有詳列烹調方式和保存期限，我們是在unimall統一黑貓任選八樣名特產免運費活動買的。
一盒附贈特製裹粉一包
芥未二包加特調醬油膏三包，其實用不到這麼多啦！
冷凍時的開封照
需先退冰才能下鍋油炸
退冰完畢待用
將特製裹粉加上半碗水和一顆全蛋攪拌調勻後待用
將解凍後的蝦捲放入汁液中，讓外皮裹上薄薄一層粉漿
前製作業完成
放入熱油鍋內，用中火炸至蝦捲表面呈現金黃色浮起即可，這個步驟說來簡單，其實是最麻煩的步驟！因為沾了粉漿後，飽含水份的蝦捲，會讓熱油大爆發，瓦斯爐附近無一倖免，濺得到處都是，很難收拾！
大功告成照一張
剖面圖即可見青蔥和蝦肉
蝦捲可切可不切，沾醬預備
雖然付出到處噴油的代價，但結果很甜美，宅配自炸的蝦捲口味不輸在台南現場吃的！
分切小段給允嘉和堂弟友維吃，二人吃的嚇嚇叫！
不過這蝦捲剛炸起來時會燙手，超級難切的，很難剖出美麗的斷面，裡面的餡料很容易拉扯出來-_-|||，所以如果大人食用，可直接拿來咬，但仍須小心燙嘴！至於小人食用，還是乖乖切段，容易散熱也方便就口。
一盒蝦捲共有十根，份量有點多，最好是二個家庭以上同時享用，不然就要分午、晚餐油炸，但廚房要擦兩次，有點累！撇除在家自炸蝦捲費功耗時的麻煩，一家人配電視享用真的很快活，而且份量之多，愛吃多少就有多少！
這黑貓宅配任選八樣免運費的活動，對於沒有辦法在辦公室開團的朋友非常有利，因為每一種名食小吃，只要買小份量隨意組合即可，唯一要考慮的就是冷凍庫的容量。不必到台南，在家也能享受得到在地美食，真的是很方便啦！
※台南安平周氏蝦捲※
官網：http://www.chous.com.tw/
地址：台南市安平區安平路408號-1
電話：(06)2801304
unimall統一黑貓任選八樣名特產免運費網址
http://www.unimall.com.tw/shoppingstreet/product_list.asp?ss_cid=124&more=4&mid=1508
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全站熱搜
《Home》新北市我的家/板橋在地生活 (9)
台南的陳家蚵捲外皮炸的也不錯喔
(好想去台南!)
每年過年好友都會
訂一盒周氏蝦捲給我們加菜！
真的不錯吃喔！
對了，想問一下，那宅急便裡的產品，
你較推薦哪些呢？
要油炸真的很麻煩說~
還要冷凍有位置...嗚...
evon
當初我去台南時排了半小時才買到
但是,超級好吃耶~~~
真的很讚唷!!
我也不會炸~所以之能去現場乖乖買
我朋友有送過我一包
但我沒有弄得滿廚房都是
我通常都是用溫度夠的小火慢慢炸，雖然比較花時間
但至少可確保我的人身安全
^__^辛苦炸完之後，覺得蝦捲更好吃了
不過還在現場吃店家炸好的才是最美味！
小欣
我覺得最困難的地方還有一個.....
對於不常開火的小家庭來說
那些蝦捲的油...很難處理ㄋㄟ~><~
(可是我好想吃啊啊啊啊啊啊!!!!!)
看了您推薦的團購品,也興沖沖的跑去買了好幾樣~真的很棒喔!!
還好沒有一種"啊~被騙了"的感覺..每每都是實在的好味道!!
我們office也常會團購亂買一些~有的會想一買再買有的買過一次就不
敢領教了~希望也能有機會與您一起討論/分享各地得好滋味囉^^
推薦==>宜蘭的聯全麻糬/www.goodmarch.com.tw
四合一歐式奶茶(濾泡式)/02-2261-1167
260g/袋,10袋/包~單價80原批發價70元
我的口味比較淡~所以就直接將蝦捲放在平底鍋上小火慢煎~~
也有另一番風味~
ㄜ, 看完這一篇, 馬上衝動的去訂了蝦捲, 加上有的沒的湊到免運門檻
嗚, 從今天晚上開始要清空冷凍庫了.
若沒有非要酥脆的口感不可~~
倒是可以用小烤箱烤喔~~
別有一番不同的滋味，
又少油~~
所以，它附贈的那一包粉，都沒用過XD~~~
至於烤的時間~~
沒仔細計算~
通常我會轉到底，烤到一半的時候，翻個面，
順便檢查蝦捲的顏色，再決定繼續烤的時間~
這樣操作，還蠻簡單容易的~~~
沾番茄醬，也挺好吃的~~
看起來真好吃
你拍的真好
不過
我也超愛周氏蝦捲
我比較幸運
我住台南市想吃的時候開車只要30分鐘
就可以吃到熱騰騰的周氏蝦捲哩!!!
其實炸的功夫也要很好呢...
我也是個幸運的台南人啦
不過像這種要排隊的店
都是有朋友從外地來，選時間才去吃的
雖然人超多
吃到的滋味真的很讚喔
昨天看了之後就想吃!
今天看了還是想吃!
看你的版實在是讓離鄉背井的人 欲哭無淚啊!
肚子嚵的在打滾 唾腺戰勝淚腺!
我是遠在南非的janncy
上次看了你的團購 還自作聰明的寫信去訂購
一去三個月 老闆完全不鳥我的訂購單!
八成 他也覺得遠吧! 唉.....
呵呵~~
好好吃的樣子
可以一次全部炸起來,吃不完的冰起來,
要吃時用烤箱烤一下,順便把多餘的油逼出來
不妨試看看溜^^
請問魔鬼甄
除了這項，還買什麼其他好料呢?
我對台南冰烤蕃薯大有興趣哩~只是不知道會不會令人失望
還有 不懂是八樣還是八盒免運費?比如一次八盒蝦捲呢?
to wangamy6 & amy：
海瑞貢丸和黎記冰糖醬鴨都可以試試~~
任選八盒免運費，不一定要同一商品。
台南的小吃真的很棒,
我們辦公室最常訂購的台南美食就是西井村蜂蜜滷味還有同記豆花,真的百吃不厭.
最近發現了一個朋友推薦的店家就大甲唯盛臻品,也很好吃.已經是我們辦公室團購
第一名了. 推薦給您!!