魔鬼甄與天使嘉

《團購美食》葛媽媽ㄟ灶腳之砂鍋魚頭

在整理這篇食記的時候，冰冰好料理正在播放砂鍋百菇魚頭vs砂鍋甘菊魚頭，節目裏面的廚師說：「鰱魚最好吃的就是頭，所有魚裏面就是鰱魚頭的頭髓最多，選擇鰱魚的方法就是頭愈黑愈新鮮。」看一下葛媽媽寄來的砂鍋鰱魚頭實在有夠黑，讚啦！


黑貓宅配的葛媽媽砂鍋魚頭，運送品質佳。


裏面分成雙夾鏈密保諾鰱魚頭和湯料二包，並附有食用說明，湯料好大一包啊！


沙茶湯料包先下鍋，煮沸後再加入魚頭，中火煮五分鐘即可上桌。


好吃的鰱魚頭


火鍋料有大量香菇、山東大白菜、好吃的鳥蛋、洞洞百頁豆腐、脆金針和黑木耳。


砂鍋魚頭湯泡飯，雖然葛蘿說是重沙茶口味，但對允嘉算剛剛好，對我和鳥先生來說還是略淡，吃之前我們還會另加胡椒提味。


把鳥蛋挖起來，蛋黃打碎混入湯中是一定要的！鮮甜的魚肉讓小姑吃到停不了口，一直怪鳥先生沒多留點魚頭給她！

這晚恰巧JASON送東西過來，於是邀請他與我們共鍋，一鍋共三個人吃湯還有剩。後來等小姑晚上十一點加班回來，再去家門斜對面的魯味攤買些生青菜&豆皮&貢丸回來加料當宵夜，又是鐵三角進行第二輪大戰。由於新煮的青菜還不是很入味，我們甚至發明了新吃法，把青菜拿來沾豆腐乳，簡直開味到一個不行！不一會又扒完一碗飯，話說這個豆腐乳是婆婆最近意外發現的好貨(超好吃超好吃，有機會來辦個團購)，鳥先生與婆婆倆現在不管吃什麼，只要沾上這味，馬上胃口大開。而吃火鍋當然得搭配蘋果西打，內暖外氣夾攻，才有冬天吃火鍋的三溫暖刺激。


砂鍋魚頭（約一餐兩人份）/ 450 元
(兩人份指的是 只煮白飯配這鍋砂鍋魚頭)
內含：鰱魚頭　鳥蛋　香菇　金針　百頁　大白菜 　黑木耳　沙茶
重量：約３３００ｇ
宅配分成兩包=(魚頭+辣椒+蔥段)+(其餘鍋料)

食用方法：
退冰後將有湯汁那一包倒進鍋子中加熱
滾了之後再倒入魚頭那包以中火煮個5分鐘即可上桌
(葛媽媽還是推薦以火鍋的方式煮 想加什麼就加什麼)

砂鍋魚頭食用小提醒
1.因為有魚頭，建議儘早食用保持風味及口感
2.先將湯料那一包倒出來加熱
3.煮滾之後關中火放入魚頭
4.待５分鐘後，將魚頭那包裡面的辣椒及蔥段放入即可上桌
5.兩個人的話可以煮白飯配就好
6.我最愛湯泡飯，並且加入鳥蛋的蛋黃
7.葛媽媽還是建議用煮火鍋的方式來吃砂鍋魚頭
8.愛吃魚鰭的人，別忘了魚頭熱了後快吃吃看，超讚啊
9.請儘早食用完畢
10.收到後直接放冷藏可放3天 冷凍15天
(以上資料來自葛媽媽ㄟ灶腳)