從小到大，我就是特愛吃紅燒肉
尤其是那種裹著脆皮，外皮炸得酥酥脆脆的紅燒肉
當然炸的功夫很重要啦！不能炸太久，不然裏面的肉會變得太老而口感不好喔！
不愛吃純瘦肉的我，會特別吩咐老闆我要『三層肉』...吃肥肉的下場...不用我特別說明了吧！
好吃的紅燒肉切成方條狀，頂上有豬皮，下面肥的瘦的層層相夾
最底是一塊占了二分之一大的瘦肉...
吃進嘴裡滿口是肉的鮮香，尤其是沾上特製的甜醬，還有還有...醃好的小黃瓜...
當紅燒肉遇上美味的沾醬，再配上一口小黃瓜引味
送入口中的那一瞬間～
我覺得...真是人生夫復何求啊！
之後尋尋覓覓，只要看到菜單上有紅燒肉，一定毫不遲疑來上一盤
吃過不下Ｎ家的紅燒肉，連早上菜市場單賣的紅燒肉看到都不忘帶一盒走
跟大家分享一下最喜歡的紅燒肉
１．汀洲路紅燒肉：又是一間CP值很高的店，一份兩人份６０元，切得好大塊，配上沾醬實在好吃要記得跟老闆叮嚀要瘦一點或是適中，不然往往來的不是太肥就是太瘦，我都不愛啦！
２．廣州街周記肉粥：賣到五點，不過兩人份１００元，而且份量少，真得蠻貴的！沒辦法，愛吃只好被當凱子，不過他的肉真的好好吃喔！
PS：紅燒肉一定要切的夠厚，吃起來才爽～以上兩家的肉跟沾醬其實蠻像的，而且他們的沾醬，都是可以加在乾麵上面，一定超讚的那種口味喔！第一間只賣早上，而且到了十一點多就賣光了@@"，第二家賣到下午五點。
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後來想到還有兩家也很不錯，算是小品，雖然肉沒前兩家大塊，不過都是一份４０元，也粉不錯
１．雙連街跟民生西路路口，在雙連街魯肉飯旁，推薦紅燒肉、炸旗魚、魯肉飯
２．永樂市場旗魚米粉
早餐西式中式，我最愛熱呼呼的肉粥配上好呷的紅燒肉～你呢？
****如果有好吃的紅燒肉拜拖通知我，或是會做的人教一下啦！
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最近剛好都把這些店的照片整理出來，順便把連結補上了^^
另外，感謝阿正廚坊的阿正提供的專業做法，大家也可以參考一下吶～
《Home》新北市我的家/板橋在地生活 (9)
郭小甄
形容吃的東西可以形容成這樣
我發現你不去主持美食節目實在太浪費了
嘿嘿！大家不嫌棄啦！
如果看我現場表演，更是無法抗拒喔～
周記肉粥
紅燒肉好吃
他的粥我也滿喜歡的
母親節時
愛先生的媽指名要吃這家說
dear Janie：
我上個禮拜有去周記吃
我改變我的想法，我覺得二個人叫一百元不貴
倒是點60元一盤的話，真是少的可憐
大概一個人二、三塊就沒了~
他的價錢有60、80、100元不等，記得點100元比較剛好
這是6kg三層肉的醃料∼
紅糟950g,醬油膏280g,糖260g,玉桂粉10g五香粉15g,黑胡椒粉15g,
白胡椒粉15g,高粱酒50cc,蒜泥50g
PS:1.紅糟好壞影響至深，因為外面的紅糟較鹹，所以我們現在都自己釀紅糟，
若你要買現成的紅糟，糖可能要多些，紅糟要少些。
2.醃好一天後沾地瓜粉混合一些太白粉，放一下讓粉溼潤一下。
3.熱鍋冷油小火慢炸，起鍋前用大火把油逼一下，粉皮才會酥脆不含油。
哇~~~dj~~謝謝您又介紹美食了，我從小就超愛吃這種紅燒
肉，我運氣還不錯娘家附近那時的麵店、麵攤賣的紅燒肉都蠻
好吃的，但現在越來越少囉！~~這些天粉忙，忙完閒空點時
再來去找找您介紹的這些店~~^____^~~
hi 阿正：
實在太專業了
還自己釀紅糟，太強了！
最後一招實在太贊了！
我們都炸得很油！原來就是漏了這個絕招^^
感謝分享啦！
您...不會是阿正廚房的阿正吧？
dear camay：
你也愛吃紅燒肉喔！我也是超超超愛的
那天也推薦好吃的紅燒肉給我吧！
Dear dj~
超讚的美食
嘸呷攏會感覺打算...^__^
真是美食有理
肥肥無罪啊！^__^
阿姐最近也給它潦下去了.....
推薦好吃紅燒肉--->
天祥路錦西街口的阿城切仔麵,有很多種類的黑白切.紅燒肉
和肝連都不錯吃.餛飩湯只要20元
三峽的榕樹下切仔麵.紅燒肉還可以挑選偏肥或是偏瘦.不過
有點遠就是了
我好喜歡吃紅醩肉,每次餐桌上只要有這一盤,
我都會密切注意老公有沒有吃太多:p
那位阿正~~該不會就是那有名的阿正師父唄~~dj，真是
幸運哩^^
不騙你..我一邊看一邊流口水..淑...呵呵
好想吃一口啊
紅燒肉我也特愛吃!(為何你介紹每一樣我都愛)
留言板有允嘉照片好可愛!
我還叫老公來看!
好~可~愛~的~留言版啊~~~~~~
忍不住要留下回應~~~~
好像有人一直在看我打字~~~~~
dear 阿姐
你要減肥的時候，通知一下
順便給我也來個減肥餐啊~~~
hi jjf ：
感謝你的大方推薦
美食特派員改天就前去採訪^^
三峽的就真的比較遠，得挑選個良辰吉日才行~
dear weiwei：
你還只是注意他有沒有吃太多
我是直接把他"幹光"(恕我粗口，但是這句真的比較貼切)
讓鳥先生完全沒有機會...
dear sunshiny ：
真的是他耶！
我也覺得很幸運
打算找一天去他店裏捧場^^
dear chenju：
趕快吞啊！別滴到鍵盤上啊^^
dear shawna：
我們真是有合！
就等你回來我們想認咧~
我很覺得留言區放這張挺適合的^^
dear mei：
嘿嘿！故意的
派允嘉紅衛兵監督你們有沒有留言～
呵呵..還說勒
那家汀洲街紅糟肉離我家走路不到兩分鐘我卻從來沒捧場過
>"<
下次來試試~~~
dear 狐狸小露：
離你家那麼近，去試試吧！
十一點多就賣完了說
永樂國小後面巷子有一間叫"賣麵炎仔"的切仔麵店，一開很
老的店，他的切仔麵跟紅燒肉也不錯，有機會可以試試^^
跟dj 一樣.只要是紅燒肉絕不放過
真是有說不出的無敵美味呢
呵呵~~~
dear mimifish：
你推薦的這家"賣麵炎仔"很有名耶！
只是完全跟我的時間不配合> <！
都是我要上班的時間~~~
看來又得請假才能去吃...
hi 明日香：
又找到紅燒肉的同好啦^^
看來喜歡這味的人還真不少~~~
感謝dj的介紹～
週日去吃了周記肉粥店的肉粥、紅燒肉及粉肝～
紅燒肉真的很棒！我超愛的～
聽隨行的友人說，輔大附近有家賣紅燒肉的也很有名～
改次有去吃時，若好吃再報給你知道～
雖是第一次留言，但你的好文章我可是天天拜讀呦！
hi mimi ：
輔大那兒有好吃的紅燒肉
該不會是新莊夜市周邊新泰路上吧！
在書局的斜對面騎樓那邊
晚上才出來擺攤
鳥先生曾經買回來給我吃過，當時我沒有什麼印象
可能是冷掉導致美味減半
也有可能當時我肚子很飽，食不知味...
下次我再去現場試吃一次，再回報給你^^
我們來比比看誰的動作快吧！
紅糟很重要可惜好吃的已都買不到了
希望大家想一想
我在土城也吃到好吃的紅燒肉
她的炸豆腐 也很好吃
不過忘了是什麼路嚕 改天補給你喔
沒記錯的話應該是延合路18巷 在麥當勞 對面的巷子裡
是新開的 有賣蚵仔麵 好吃
推薦你 去吃吃看嚕
to carter151565：
請問是營業時間是晚上嗎？
TO:bajenny
忘了 我知道營業到晚間 八點ㄅ
下午可以去吃看看
他以前在板橋別的地方賣的 後來搬家 搬來這
造福 愛吃燒肉ㄉ我 嘻嘻
小巷子 注意ㄧ下嚕 我應該沒記錯地點
紅燒肉喔!!
吃北投魷魚羹的紅燒肉也很好吃喔!!
他還有分全瘦肉跟三層肉!!
就在天母 芝玫乳酪蛋糕斜對面!!
甄姐姐 應該要去試試看