端午佳節將至,熱門肉粽店已經訂不到,香菇、豬肉等包肉粽材料漲不停,還好我家有個萬能阿嬤,幾乎每年都有愛心手工粽可以享用,而且都會提早包一次讓家人嚐鮮,等到端午節時再包一次,這無可取代的媽媽味要好好珍惜,阿嬤煮呷的滋味和愛心無價,長大以後再怎麼有錢也買不到啊!!!!


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自家DIY的端午節肉粽,粽葉一定會洗的特別乾淨,洗的時候順便分好大片小片,在包的時候就能大小粽葉搭配。

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豬肉選擇肥瘦適中的三層肉,切塊滷香香。

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其他備料有菜脯、鹹蛋黃、花生和香菇,香菇被我藉故試口味偷吃了不少,邊包邊偷吃是福利。

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允嘉阿嬤通常是一早凌晨四點起床把花生和蝦米下鍋跟糯米先拌炒,為的就是要來得及讓乖孫當早餐,上學前或假日起床吃個飽。

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滷肉的肉汁倒入米粒一起拌炒提味,這個步驟真的是香氣撲鼻。

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聞香而醒的小姑我本人,默默的聽老媽指示把各個食材都放在適當的位置(就戰鬥位置~~),地上一定要舖好日曆紙,這樣地板才不會油膩膩難清理,食材最左邊是粽葉跟綁粽子的繩子掛在椅背上,方便老媽綁粽,最重要的是二張小凳子。

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我這個初學者只是幫忙把粽子的餡料放進去而已,真的包起來跟綁起來的工夫則是交給老媽,我怎麼樣都綁不牢,綁不好下水煮的時候開花可就全完了,所以這最重要的部份就交給老手,新手負責不計成本的裝料進去,香菇都放好幾塊,哈哈!

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跟媽邊聊邊包,速度滿快的,約二十分鐘很快的我們就包好二大捆肉粽。

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老媽會先拿去下水煮,這是南部粽的做法,廚房爐上計時煮粽,我們則是繼續包粽,絲毫不浪費一點時間。

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7點左右可以包完煮好(桌上開始出現肉粽小山),8點前外加鍋碗、地上清掃完畢收工。

寧夏夜市美食
寧夏夜市美食
全家人的早午餐是允嘉阿嬤的現愛肉粽,每個人都超high的,尤其二哥一個人早餐加中餐就可以喀掉五顆!!!

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不過現在年紀稍長了,也多了健康概念,粽子實際上熱量很高的,而且糯米也比較不好消化,還是適量吃就好。

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 另外這是阿嬤說很簡單的DIY鹹粽,夏天冰冰涼涼的吃,尤其喜歡淋點蜂蜜,或是沾點台糖特砂口味更讚!


※延伸閱讀※(端午節肉粽食記/網友推薦好吃肉粽口袋名單)

※屏東彩君小粽子※  
地址: 屏東縣屏東市忠孝路390號
電話: 08 766 8138
陳品瑜 彩君小粽子每年都要提早3個月預訂
一串10顆85元
超適合送禮
和50元硬幣一樣大
包了花生香菇豬肉蛋黃…
超厲害也挺符合現在大家想吃過節氣氛的份量(>﹏<)
今年沒訂到( ̄∇ ̄)


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《食記》南門市場南園湖州粽&豆沙粽
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/18322488
※南門市場南園食品店※
地址:台北市羅斯福路一段8號南門市場192攤
電話:(02)23963852

※信維市場~四喜肉粽/四喜粽子※

地址:台北市大安區信義路四段60之46號
電話: 02 2707 2530
營業時間: 09:00–22:00
特色筆記→ 信維市場2樓46號舖/有網友推湖州粽勝過南門市場名店/只能外帶/排骨粽

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《團購美食》端午節熱門好吃肉粽~永和上海粽子店
http://bajenny.com/blog/post/29207525
※施正行上海粽子店※(永和肉粽推薦)
地址:台北縣永和市民有街12號
電話 :(02)29424478.29406414

※永和好吃肉粽~大家美食館※
地址: 新北市永和區復興街4號
電話: 02 2924 0708
營業時間: 08:00–20:00
特色:捷運站旁/假日人多/招牌嘉義南部粽


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《團購美食》石門劉家肉粽
http://bajenny.com/blog/post/18352354
※石門劉家肉粽(十八王公粽)※
地址:台北縣石門鄉中央路30號
電話:(02)26381088
傳真:(02)26380538 
士林店地址:北市士林區文林路726號
(每星期一公休)
電話:(02)28324060
傳真:(02)28322503
(端午預購訂單額滿時,要到現場排隊才買得到!)

※原十八王公地下街~陳家肉粽※ 

地址:新北市石門區崩山口11之1號
電話: 02 2638 3626
營業時間: 08:00–20:00
特色:跟石門劉家肉粽各有支持者/不少網友十八王公粽推這間

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這間阿桐阿寶四神湯是標準觀光客愛店,平常我們來寧夏夜市是不會來吃,但因為就在雙連滷味隔壁,想找個地方吃滷味就坐下來囉。四神湯加米酒是主力,肉粽肉包和燒賣較一般,允嘉大哥肉粽跟學校合作社賣的口味好像。

※阿桐阿寶肉粽四神湯※
地址:台北市大同區民生西路151號
電話:(02)2557-6926
營業時間:11:00–05:00

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《團購美食》咖芳工作室大福&水果冰Q粽
http://bajenny.com/blog/post/11511256
※咖芳工作室※
地址:台北市大同區迪化街二段296巷9號
電話: 02 2598 9728
營業時間:09:30–21:00

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《食記》新莊余媽媽肉粽
http://bajenny.com/blog/post/18467949
※新莊余媽媽肉粽※
地址:新北市新莊區成功街73巷2號1樓   
電話:(02)22022367

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《團購美食》三峽素粽
http://bajenny.com/blog/post/18437889

寧夏夜市美食
端午肉粽撨薦
燕山湯圓
端午節肉粽三連彈~捷運雙連站燕山湯圓肉粽&寧夏夜市玉燕家傳肉粽&台中雙漁堂肉粽
http://bajenny.com/blog/post/45007131
※台中雙漁堂肉粽※  
地址:台中市北區學士路194號
電話: 04 2237 3087
營業時間: 09:00–21:00 (周日公休)
※燕山鹹湯圓/端午肉粽※  
地址:台北市中山區民生西路45巷9弄12號
電話: 02 2521 6479
營業時間: 07:00–19:00 (周日公休)

※玉燕家傳肉粽※(詹記雞腳翅和豆花莊中間的巷子口)
地址:台北市大同區寧夏路45號
電話:(02)2553-0488


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《遊記》2012宜蘭員山林香游家肉粽&勝洋休閒農場獨角仙&望龍埤花田村&第一肉羹&賣捌所
http://bajenny.com/blog/post/30837108
※林香游家肉粽※(宜蘭雞腿粽)
地址:宜蘭縣員山鄉員山路一段510巷1弄9號
 電話:(03)9223223

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《小姑遊記》2011深坑麗芬肉粽&雪子肉粽&豆腐冰淇淋&金大鼎香豆腐
http://bajenny.com/blog/post/29196097
《遊記》2010深坑老街小林&竹香&麗芬&雪子肉粽&阿珠芋圓

http://bajenny.com/blog/post/26204103
※深坑大樹下雪子肉粽※
地址:新北市深坑區深坑街153號
電話:(02)26629882
※深坑麗芬肉粽※
地址:新北市深坑區深坑街80號
電話:(02)26621794
※深坑小林肉粽※
地址:新北市深坑區北深路二段198號
電話:(02)26623729
※深坑竹香肉粽※
地址:新北市深坑區北深路二段210號
電話:(02)26621572

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《遊記》2010內湖碧山巖黃家肉粽&白石湖吊橋
http://bajenny.com/blog/post/26207538
※白石湖黃家肉粽&斜對面無名阿婆肉粽※
地址:台北市內湖區碧山路33號

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《試吃心得》忽忽味北部古早粽&豆沙白粽&豆沙鹼粽
http://bajenny.com/blog/post/23855472

中壢車站美食
芒果爽
※中壢梁記菜包/梁記肉粽※
食記參考→ http://bajenny.com/blog/post/45012474
地址: 320桃園市中壢區中光路80號之1 (中光路市場內)

電話: 03 422 2276
彭淑慧 中壢中光路市場裡面梁記肉粽,是客家粽,沒有很多餡料,只有一塊瘦豬肉,所有配料都炒在米飯裡面,乾爽不油膩,跟一般的包料粽子不同,很好吃的客家粽,梁記的菜包,草仔粿,紅龜粿也很好吃,大推~

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《團購美食》新竹內灣范阿嬤野薑花粽
http://bajenny.com/blog/post/18279872
※內灣范阿嬤野薑花粽※
地址:新竹縣橫山鄉內灣村中正路11號
(內灣老街靠近內灣吊橋的那一頭)
電話:0937409752

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《食記》彰化芬園一芳飯店肉粽
http://bajenny.com/blog/post/23689946
※一芳飯店※  
地址:彰化縣芬園鄉芬草路二段305號
電話: 04 9252 2621

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《食記》宜蘭礁溪火車頭肉粽
http://bajenny.com/blog/post/11511438
※火車頭小吃※
地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段16號
電話: 03 988 9989
營業時間: 11:00–21:00

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《食記》花蓮瑞穗涂媽媽特級香粽
http://bajenny.com/blog/post/21280904
※瑞穗涂媽媽特級香粽※
地址:花蓮縣瑞穗鄉中正北路49之1號
電話:(03)8871125


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《食記》台南老店菜粽.阿秀古早味肉粽
http://bajenny.com/blog/post/31193595
※台南老店肉粽/老店菜粽※
地址:台南市北區西門路三段23號
電話: 06 221 8594
營業時間: 04:30–15:00
※阿秀古早味肉粽※
地址:台南市北區海安路三段71巷17號
電話: 06 223 2383
營業時間: 07:30–18:00

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《食記》台南圓環頂菜粽
http://bajenny.com/blog/post/29152957
※圓環頂肉粽菜粽專家※
地址:台南市府路一路48號
電話:(06)2220752
營業時間:05:30~13:30




端午節前十天經過台南阿娟肉粽,鹹粥內用區掛滿了肉粽,之前沒預訂的話排隊也沒得買,完全沒辦法零售。
※阿娟肉粽魯麵※
地址:台南市中西區國華街三段87號
電話: 06 220 6812
營業時間: 10:30–13:00

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《團購美食》高雄菜粽李
http://bajenny.com/blog/post/26130258
※高雄菜粽李※
地址:高雄市苓雅區成功一路159號(阮綜合醫院對面)
電話:(07)3313086
時間:05:30~19:30

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《食記》高雄郭家肉粽碗粿
http://bajenny.com/blog/post/23237692
※高雄郭家肉粽※
地址:高雄市鹽埕區北斗街19號
電話:(07)5512747



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