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天氣漸涼,最近早晚騎機車坐捷運都需要加一件薄外套,和朋友相約聚餐逐漸向燒燙燙的鍋物靠攏,婆婆端出自家中藥補湯的頻率也愈來愈高,感覺上進補季節又要來臨了!

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位於新莊復興路上的霸味薑母鴨,應該算是冬令進補的人氣連鎖店,店面大座位多,算一算大約佔了三、四個店面。旁邊還有一家帝王食補薑母鴨,店面氣勢明顯矮了一截,這天用餐時,二家薑母鴨的來客數真的差很多。

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店家的調味料有辣椒醬油和豆腐乳醬,二種沾醬都沒有特別優。

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霸味薑母鴨的特色之一,碳火加熱。

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炭火烤陶鍋很特別,加熱速度很快,只是火力無法調整,有時候滾過頭也沒辦法關小一點。

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因為只有兩個人,我們量力而為的點了四樣配料(青菜、豆皮、鴨肉丸子、米血),上桌前,店家會先將豆皮和鴨肉丸子放進去鍋裡滾,青菜和米血則是自已放。

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鴨肉大塊,鳥先生覺得吃來有彈性不會太乾硬,但對我這種不耐咬的人而言,還是覺得有點辛苦:P,只有鴨翅部份比較剛剛好。

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鴨肉丸子一份50元,小小顆口感優,不錯吃!

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麵線一份30元,味道淡淡的。

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目前青菜只有提供高麗菜,沒有筒篙和大陸妹,一份50元。

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米糕一份30元,口感過軟。

這天結帳總金額440元。霸味薑母鴨二人份小鍋的薑母鴨250元,鴨肉份量剛剛好,可無限續湯,湯頭的酒味不重,薑味明顯,經過半小時的碳火加熱,整鍋幾乎完全沒酒味,輕輕鬆鬆可以連喝二~三碗,湯頭說不是上特別香,不過還算好喝,但是下面會有沙沙的沈澱物。

這裡生意太好,門前全部被畫紅線,暫停很容易被開罰,所以騎機車來,店家直接提醒要停在對面的公園,還好機車停車格不少。


※新莊霸味薑母鴨※
地址:台北縣新莊市復興路一段65號(綜合運動場對面)

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