繼內湖金泰、板橋六根和永和源創意壽司後，又到跑新莊美秀市場冠壽司覓食，天氣一熱，生魚片壽司開始吃很大，還好一間比一間平價，荷包不致於太傷。
以前來過幾次新莊運動公園對面的黃昏市場覓食，但一直到火災改建後的初訪，才知道原來它叫『美秀傳統市場』。重新開幕的美秀市場，動線沒有以往雜亂，走道也很寬敞，感覺上攤商還沒完全進駐。
此次覓食目標市場內的冠壽司，從中華路運動公園對面進來的話，就在右手邊最裡面。另外，中港路那邊也有出入口和汽車停車場。
冠壽司內的座位不多，大約只有吧台7個位置。讓冠壽司打出名號的是300元的生魚片吃到飽，但我們初訪時預約已滿，等了幾天後才又來挑戰吃到飽。關於冠壽司六月份吃到飽的規定，請參考官方部落格，據說現在吃到飽的限制比之前多一些。
冠壽司有文字和照片二種菜單，牆面上也有當天限量食材或特價活動黑板，第二次去又增加豪華握壽司600元的選擇。
我們點了250元的燒炙壽司定食，內容物包含味噌湯*1、小菜*1、手捲*1、燒炙丼*1和燒炙壽司4貫。
味噌湯*1，味噌湯裡面有少量魚肉，可續湯，我覺得不錯喝(偏鹹)。
小菜*1，黃金白魚調味偏鹹，需搭配下層的高麗菜絲。
手捲*1，蝦手捲一般口味。
燒炙丼*1(二張為同一碗)，有玉子燒、鰻魚和青花魚三種料，迷你Size，醋飯口感不錯。
燒炙壽司4貫，直接PO照片就算交待XD，250元燒炙壽司定食到此結束。
接下來是黑板上的400元特級握壽司，內容物有味噌湯*1、小菜*1和握壽司8貫。
味噌湯同樣可續，小菜干貝唇同樣偏鹹。
看圖說故事(有可能會看錯~)，應該有燒炙大穴子(長！)、蟹腳、甜蝦、蝦頭、鮭魚子、黑鮪魚、北海道干貝和紅魽肚。
加點的20元鰻魚
加點的40元紅魽肚*2
加點的20元鮭魚握*2，老板主動升級成鮭魚肚，真是佛心來著，雖然有賺到的感覺，但還是上面那二貫紅魽肚比較優。以上第一戰總花費790元。
第二次挑戰300元吃到飽，先吃完老板搭配的15貫，吃完才能加點。這天的前15貫為炙鮭魚、鮪魚、沙茶旗魚、焗烤鯛魚、花枝、花壽司、鰹魚、青花魚、竹筴魚、紅魽、稻荷、調味鮑魚、龍蝦沙拉、干貝唇、蝦卵。
吃到飽的加點只能選擇這張MENU上的壽司，我們意思意思點了鮭魚、鰻魚、鮪魚蔥花3貫，老板說一般年輕客人都落在30~40貫，我們18貫就休兵！並不是吃不下，而是想試試其他單點壽司。
