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很久之前就叫鳥先生帶我去吃這家公館廖家宜蘭蔥餅,但鳥先生總是以人多要排隊當藉口拒絕。最近分店愈開愈多,直到分店都開到板橋新埔捷運站(離家不到五分鐘車程),鳥先生才願意買回來給我嘗鮮,不過買回來的竟然是永康街分店,會不會繞太遠了啊orz...

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鳥先生、Alex和老衛去永康街喝下午茶,回家時看到廖家宜蘭蔥油餅剛開張營業,還沒什麼客人不用排隊,就順手帶了二塊回家。

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煎檯上用的油看來不像羅東義豐蔥油餅那麼多

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攤頭的瀝油網,應該是分店的標準配備。麵團看起來也很像是中央廚房送來的,感覺上每家分店的品質應該不會差很多。

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蔥油餅一塊40元,直徑12cm,厚度2~3cm,餅皮呈現一圈一圈,裡面包著青蔥,青蔥的量不少,普遍集中在最外圈,內圈沒夾蔥的部份,吃起來就稍嫌無味。

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跟老克明和龍和的蔥油餅比較起來,餅皮內的蔥段較粗大(感覺上蔥比較大根,疑似宜蘭三星蔥),口感青脆含汁,蔥香帶著胡椒香,還沒剖半時,一直聞到香味,香氣有點類似水煎包,餅皮吃起來也有點像水煎包,口感有Q但偏厚。鳥先生吃的是現煎尚青版,給予高度評價。我則是品嘗外帶冷藏烤箱回溫版,與他的食後感有一段差距~~

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宜蘭蔥餅的胡椒有香有辣,完全不用沾醬就很夠味!允嘉怕辣又想吃,只掰了中間的麵團分他嘗嘗,只吃了幾口就大嚷好鹹,接著灌了一杯水~~

公館廖家食記的宜蘭蔥餅除了分店擴展快之外,最近也看到有人在網路上宅配冷凍蔥油餅(google到的店家電話:0922550505蘇先生),看這餅的厚度,自已煎應該很有挑戰性。

接連吃了不少家有名的蔥油餅,各有特色賣點(當然也有個缺點~~),圖文連結整理如下,有其他好吃蔥油餅店家,非常歡迎留言分享!


※延伸閱讀※

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97.06.09《試吃心得》龍和餐廳蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11735015

1
97.02.27《團購美食》桃園老克明蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11726606

2
97.01.21《食記》桃園來來麵食館蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11723741

3
96.11.14《食記》永和金家的店蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11718100

4
5
6
96.10.02《食記》宜蘭礁溪蔥油餅&羅東義豐蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11714163

7
8
96.08.03《食記》宜蘭三星卜肉店門口蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/10658702

9
10
96.06.27《食記》基隆周家豆漿店蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/9958916

11
12
96.05.15《食記》溫州餅羅蔔絲餅&蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/9958916

13
96.03.27《食記》宋廚菜館(原全聚德)蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/8285787

14
96.12.21《食記》台電勵進酸菜白肉鍋蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/6972404

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96.09.08《食記》花蓮老牌蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/5598664

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95.04.28《食記》苗栗斗煥坪水餃館蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/3999529

93.12.18《食記》燈亮有餅蔥油餅&溫州街蘿蔔絲餅
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