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這幾年乾拌麵真的好流行,不管是藝人、廚師、甚至網紅都有推出自己品牌的乾拌麵,可謂是百家爭鳴戰國時代的來臨~~社長陸陸續續也吃過不少乾拌麵,這家確實霸道正宗川味系列乾拌麵在麵體及調味上都一致得到大家的肯定!老闆娘是四川人,原本嘗試引進四川花椒種子,但在台灣土地種植,但因氣候條件、土質不同,生長出來的果實跟原本在四川的果實完全不一樣!於是從產地進口花椒油再加上獨家秘方,才能原味重現川味經典的「麻」!第一次試吃四種口味一起,牛肉跟麻醬最令人驚豔,第二次試吃還加料變得更彭派,牛肉跟麻醬一樣好吃!XO醬和了金黃蛋液更加滑順,味道也衝了出來!!本來打算攻玉山時當作其中一餐解決,在低溫的高山上吃這種熱呼呼的麵食絕對會更加消魂,並且留下不可磨滅的深刻回憶,無奈行前才發現四種口味都無法湊齊三包,因為好吃消失的速度無形中就加快,而且三分鐘水煮加熱後扮一扮就是一餐,真的太方便啦,只好趁著這次中元普渡再來補貨啦~~
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團購是以箱計,一箱16包,四種口味,可以選綜合、雙拼或任選,我個人最喜歡牛肉跟麻醬這兩種口味。

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先來介紹牛肉跟麻醬口味,方法很簡單,鹽水沸滾後放麵,依照自己喜歡的軟硬度調整時間,記得最後還要加30cc的煮麵水去拌醬料包。

 最佳煮麵方式:
1.將900cc水入鍋中,加入些許鹽煮沸。
2,將麵條置入滾水中,輕拌開麵條使均勻受熱,
3.中大火煮約3~5分鐘,將煮熟的麵條倒入濾網濾乾,
4.所有醬料包置入麵碗中,
5,加入30cc煮麵水攪勻
6.將煮熟濾乾的麵條倒入碗,與醬料拌勻即可。

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四種口味的麵條都不一樣,有粗有細有波浪,口感也不盡相同。

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他們家的麻醬不同以往的麻醬,有點椒麻的感覺,微微辣,味道很剛好,每個小孩的接受度不一樣,不敢吃辣的大小孩也OK。

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這就是令社長一吃驚豔的牛肉拌麵,聞起來會辣、吃起來不會,麵條口感極好,還帶一咪咪酸度,讓他的口味更加突出。

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最後試的是XO醬跟椒麻,牛肉跟xo醬都有附一包椒麻醬,圓形細麵感覺量都比較多欸,可能有考量到小孩要吃沒有做很辣,醬料係選用整顆干貝、小魚干再經手工翻炒、再打成碎塊醬包。

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香蔥醬包+椒麻油包,這是唯一不用稀釋的口味(因為本身醬就很水了),我最期待這個波浪麵體,係選用關廟日曬麵。

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這種麵體因為兩邊薄中間麵心比較厚,比較難抓時間,第一次怕麵心不熟所以煮的比較久,導致口感有點軟…多煮幾次就知道了,我們後來煮4分鐘口感就很剛好(個人喜好,僅供參考)。
建議一定要加蔥,會好吃很多喔!!

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單下麵也是一餐,加料也是一餐!忙的時候可以隨便吃,有閒暇時當然要好好備一下料,說難也不難,其實只要準備青菜跟肉就可以啦~~

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多吃青菜有益健康,小朋友通常愛吃麵,正好可以趁機請他們多配菜。

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xo醬加了生蛋黃之後麵條變得比較滑,更好吃欸!!如果對生蛋黃不會過敏,不怕拉肚子的話,強烈建議如法炮製XD

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真的讓人欲罷不能啊~~

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波浪麵表訂是煮5~8分鐘,第一次煮6分鐘結果太軟,改煮4分鐘就是我喜歡的口感,煎荷包蛋配麵也超搭的,雞蛋跟拌麵真的是最佳組合,不管荷包蛋、生蛋還是糖心蛋,通通都可以加進去增加口感喔,而且荷包蛋最好煎到半熟,這流下來的蛋液才可以吸附上去裹麵吃~~

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有時候米飯吃膩了,下麵條配菜也很搭喔!!小朋友更愛~~
乾拌麵真的是主婦們的好幫手,三分鐘簡單就可上菜,可以充當下課後的點心、夜宵。

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至於口味怎麼選,第一次買的人我會建議選綜合,畢竟我喜歡的不一定你們喜歡,還是要自己試過才知道!!如果雙拼的話,我自己會選麻醬+牛肉,他們家的乾拌麵每一種都帶點辣(微麻),大人很ok,小孩的話椒麻跟麻醬有可能無法,或許可以試試牛肉跟xo醬。

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