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這次來到澳門下機後搭上接駁車直達高級又豪華的美獅美高梅,中午就在飯店的餐廳用餐最方便。「蜀道」是以成都川菜為主的中式風格餐廳,改變你對川菜只有辣的印象,在這裡可以品嚐到多種不同的川辣口味,辣也可以有很多變化跟層次,來澳門旅行的你也可以來場精緻的川菜饗宴。

澳門美獅美高梅蜀道餐廳
地址︰澳門路氹體育館大馬路1F
電話︰+853 8806-2358
營業時間︰11:00~15:00/18:00~23:00
其他訊息︰著裝︰時尚休閒(不可穿飯店拖鞋)

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蜀道餐廳外觀相當吸睛,大型壁畫說明四川的春夏秋冬美景,擺放許多辣椒罐,強調川菜的特點,入口處的大石凳也有蜀道的絲綢之路的意義,大門門口的寬度設計為五尺寬,是當時馬車行走在五寬的絲綢之路,相當不容易。

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蜀道餐廳將茶廊與用餐區分開,這區是茶廊空間,環境相當中式且奢華,四川的山水壁畫與珠簾上的竹畫、李白的詩詞,在此飲茶猶如置身四川的一般。

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蜀道餐廳的設計非常大器,開放式的用餐空間座位很舒適,另外也有包廂空間適合喜歡保有隱私吃的更自在的客人。這裡的壁畫真的是很美的藝術品。我們是在包廂用餐,每桌都有擺放馬車藝術品。

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我們今天午餐的菜單,蜀道菜單上都有單點,如果用餐人數少或是有預算,可以預約前先告知餐廳唷。

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中國傳統茶藝在四川成都滿被看重的,所以蜀道餐廳也有特別安排現場茶藝表演,表演者是來自四川的小姑娘。只要有點八寶茶的客人,就能有桌邊專屬茶藝表演可以欣賞,沒點八寶茶的客人也不用擔心(隔壁桌有點我們也是看的到啦),蜀道餐廳每天晚餐時間的8點都會有茶藝表演,大家都看的到。

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我們當然點八寶茶來囉!蜀道的八寶茶是以四川蒙古綠茶為基底,還加了茉莉、枸杞、紅棗、麥冬、桂圓、花旗蔘等等,喝起來清香順口,我很喜歡,服務人員很周到,不用我開口就主動幫我們加茶。對了,蜀道的八寶茶有四季之分,春夏秋冬有不同的配料,讓大家在夏天喝了消暑,冬天喝了暖身。

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招牌辣醬及四川辣花生,花生微辣香脆,很下飯,配酒也很適合!香辣醬、成都牛肉醬及泡辣椒醬三種招牌辣醬,可以搭配不同菜色,吃出不同層次的辣味。

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這盤是成都精緻小品,左上到右上分別為川味油鹵鮮鮑、饞嘴粒粒香、鮮天麻有機時蔬及開味菌香蟲草花,先吃白色的鮮天麻有機時蔬,吃起來像是醃蘿蔔,酸酸甜甜口感清爽很開胃。

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這道取名「饞嘴粒粒香」,黑色的這塊是豬肉乾,吃起來微微的辣帶點酸,外層的芝麻增加香氣。

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這道是「開味菌香蟲草花」,把蟲草花大火炸的很酥脆,很像在吃餅乾,口味不會太重,吃多了會覺得辣,松露點綴味道很高貴。

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這道「川味油鹵鮮鮑」,選用大連六頭鮑,第一次吃到辣味的滷鮑魚。鮑魚浸泡在三十多種的中藥材滷製而成的紅油滷汁裡24小時,鮑魚吸飽滷汁!切開來小口吃,讓我意外的它的辣度十足,後勁很夠,麻辣香又多汁,好好吃哦!

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吃到一半竟有變臉表演!變臉在台灣的餐廳目前我只在中國開過來的海底撈看過,川劇變臉是四川文化傳統技藝之一,蜀道餐廳裡也有變臉表演,快手變臉搭配音樂很厲害,會與客人互動增加趣味。


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老壇泡椒大明蝦,擺盤相當講究!這道的做法是將大明蝦加上泡椒,味道不是只有辣,而是帶點酸酸辣辣,很爽口。大明蝦蝦肉很新鮮,口感紮實,感覺這隻蝦是運動選手,肉質很好。搭配盤子上的特製沾醬,吃起來味道更豐富,好想再來一份(羞)。

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這道是鍋貼豆腐拚松茸乾煸四季豆。「鍋貼豆腐」加了雞胸肉的特製手工豆腐,這道完全不重很是清淡,入口後細細咀嚼有濃濃的豆香,豆腐底部有煎過,吃起來帶有煎過後的香味,再搭配三種特製醬料,味道更出色!

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松茸乾煸四季豆口味比較重,鹹香的四季豆單吃有點鹹,搭配鍋貼豆腐很剛好。

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四川擔擔麵,師傅手工現拉現做的麵條,麵體口感有Q,吃的時候記得先拌一拌,底下有醬汁及碎花生,拌勻後吃麵很夠味,坐旁邊的友人咻咻咻就把麵吃光光,香濃麻辣的擔擔麵很美味。

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最後是以四川有名的甜品「糍粑冰粉」做為結尾,有紅豆、酒釀、葡萄乾、糍粑和透明色的冰粉,冰粉很好吃耶,吃起來沒什麼味道,口感有點像再軟透一點愛玉,我很喜歡。糍粑就是麻糬的口感,這碗甜而不膩,很消暑。


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