0003
小姑我有個很會煮菜也很愛煮的媽媽,從小習慣吃家裡,尤其媽媽煮的菜就是特別好吃,記得以前放學回家肚子超餓,等不及吃飯時間就先去飯鍋盛一碗白飯,淋上滷肉加上一顆滷蛋開吃了,每週未的家庭日還會加菜,滿桌好菜全家人吃的好開心!不過我沒有媽媽那樣刻苦耐勞又賢慧,每天上一整天班回家就累趴,沒有力氣再動鍋剷煮飯,倒是假日會上上菜市場買點菜,洗手做羹湯,就是為了想讓家人孩子吃營養又健康。想要煮的一手好菜,一定要先從好的鍋具下手,尤其我這種新手媽媽,幼幼班的烹飪技術很需要好鍋子才出的了菜,非常需要好的鍋具。最近入手美國大品牌MEYER美亞鍋子,連年銷售第一的circulon圈圈鍋,煎蛋不需要放油也能煎的漂亮又不沾鍋,煎魚、煎肉、煎牛排都輕輕鬆鬆,連我最愛吃卻每次都失敗的煎餃,也能煎出酥脆外皮,在家料理變的簡單又輕鬆,讓我輕鬆上菜變大廚啦!

PA202346
PA202348
我家阿嬤有好多拿手好菜,油飯、麻油雞、蘿蔔糕、粽子、佛跳牆通通都變的出來,不過有些功夫菜實在是不好學,食材準備過程繁鎖,我實在是心有餘而力不足,想吃都很敢的跟媽媽開口就好!!不過現在倒是多少會幫忙,在旁邊多少學一點皮毛,最常請媽媽幫忙準備水餃餡,我再自己包!高麗菜切碎碎後要加塩巴去水,再拌入芹菜、蔥花及豬絞肉,阿麼還會加一些薑跟香油提味。

阿嬤牌手工鮮蝦水餃所需食材及調味料:
1. 豬絞肉
2. 高麗菜
3. 鮮蝦
4. 蔥
5. 薑
6. 蒜
7.芹菜
8.塩
9.香油

PA202351
PA202359
我家大大小小最愛阿嬤的水餃了,而且一定要包蝦子,水餃不但有肉香、菜甜味,還多了蝦子的鮮甜,好美味呀!!每顆水餃都要放蝦子,家人自己吃完全不計成本啊!!

PA202408
PA202379
PA202432
PA202480.jpg
實在是很佩服阿嬤,不管什麼事都又快又準,包水餃每顆長的都一模模一樣樣,我包水餃一顆要捏很久...要知道我家包水餃都是三百顆!!一個人包要花好多時間,當然有人一起包最好,跟媽媽火邊包邊聊天,婚後更能體會媽媽對孩心的心情,珍惜的母女情深日常~

PA202436
PA202461
PA202438
要煎魚煎肉煎鍋貼,一定要有個好鍋才行!最近入手MEYER美亞的鍋子,MEYER美亞其品牌與自有品牌在美國市佔率達40%的大品牌,選擇CIRCULON圈圈鍋,主要是家裡用的平底鍋都很快就被阿嬤操壞了,美亞圈圈鍋在北美持續銷售第一,底部獨特的圈圈3D導磁板設計,導熱很快,鍋子也不重,採用冷鍛工藝鋁合金高密度鍛造鍋身,堅固耐用,加熱快,省時省瓦斯。瓦斯爐、電磁爐都可以使用。

PA202443
手柄是取得專利的平頭鉚釘手柄,安全牢固又耐用,食物不容易殘留在手柄邊緣,清潔容易。

PA202499.jpg
PA252771.jpg
美亞CIRCULON圈圈鍋有專利高低坑紋設計,使用美國礦物不沾材質,性能穩定、通過美國FDA與瑞士SGS國際檢驗標準,無PFOA、無鉛、無鎘,使用安怯心,鍋子導熱快、不沾鍋,輕而耐用。這鍋子真的可以不用放太多油,我煎蛋是完全不放油,也不用怕沾鍋,至於煎餃鍋貼,就需要一些油才會香!

PA202507
PA252777.jpg
PA202512.jpg
自製手工水餃入鍋擺放整齊,記得每一顆不要放靠近,要留一點距離,這樣才不會黏在一起容易破皮,水餃裡的美味原汁都流出來就可惜了,熱鍋後加進去太白粉水下去讓它煮,慢慢悶。

PA252784.jpg
PA252786.jpg
PA252791.jpg
PA252795.jpg
蓋上鍋蓋轉小火,美亞圈圈鍋的鍋底與鍋邊有加厚處理,導熱快速,加熱均勻。等差不多收汁時就可以開蓋翻面啦,我第一次同時開二鍋來煮煎餃,明顯家裡原本的平底鍋煮的時間比較久,美亞圈圈鍋真的導熱很快,煮的時間相對減少,鍋子導熱快非常有感。

PA252797.jpg
CIRCULON圈圈鍋具有獨家高低坑紋設計,以及專利的三層不沾材質,用冷凍過的水餃來煎,翻面不會黏鍋弄破皮,輕輕鬆鬆煎出酥皮鍋貼好完美!

PA252805.jpg
高低紋不但可以在烹煮時少用油,甚至不用放油,朋友說他做鬆餅也不放一滴油,家人吃的很健康!同心圓的紋路,減少鍋鏟與不沾鍋的表面接觸,使用壽命更長更耐用。

PA252809.jpg
PA252813.jpg
PA252842.jpg
PA252815.jpg
我從來不敢煮鍋貼吔,允嘉阿嬤也都是在包水餃那天才會煮鍋貼給我們吃,因為鍋子不夠厲害,用冷凍的水餃來煎失敗率很高,有了美亞圈圈鍋,導熱快又不沾鍋,連我都能煎的這麼好,料理變的好輕鬆!

PA252835.jpg
PA202536.jpg
PA202545.jpg
鍋貼皮酥香好味道,加上自家磨的胡椒粉真是一絕!大人小孩搶著吃,不過要提醒小孩,鍋貼剛煎出來很燙,尤其咬下去還會有肉汁,不要嘴快貪吃,慢慢享用。

PA252857.jpg
PA252861.jpg
平底鍋很適合煎魚煎肉啦,再來試試雞排吧,自己人要吃當然要買好肉,菜市場買土雞肉來一塊無骨雞腿排,我不會去骨啦,直接請老闆幫我去骨,順便幫我把肉切一下,這樣煎的時候才不會太厚不好煎。料理前水沖乾淨後,先用廚房餐巾紙把多餘的水份吸掉,下鍋時才不會亂噴。再簡單在肉的那面撒一點塩巴跟黑楜椒即可。

PA252868.jpg
PA252870.jpg
先熱鍋,記得把雞皮的那面朝下先煎這面,一滴油都不用放,利用雞皮的油來煎就可以了。

PA252883.jpg
PA252891.jpg
PA252894.jpg
蓋上鍋蓋,轉中小火讓它慢慢煎,不用急著翻面,等聞到雞肉香再來處理。若怕開蓋會亂噴,可以先關火再開蓋,我是沒在怕啦,直接開蓋翻面,看看這雞腿排多讚,最愛雞皮了啦!可以小火讓它稍微讓它收汁一下再起鍋,你看看,這雞腿排皮完全不會黏鍋,煎的這樣金黃色一看就讓人流口水。我很喜歡這圈圈鍋,除了它導熱快又不沾鍋之外,還有它可以不放油,鍋子的凹槽也能留住油,食物起鍋的油可以減量,減少我們吃進過多的油,家人吃的美味又健康。

PA252899.jpg
PA252911.jpg
自己煮的就是好吃,完全沒有加一些有的沒的,吃到食材的原味,香煎雞腿排好嫩哦,一口咬下還有肉汁在嘴裡爆開,肉甜皮又香,好吃營養又健康。

PA212578.jpg
PA212601.jpg
PA212624.jpg
香煎中卷也是我家很愛的一道料理,尤其週末家庭日會小酌一下,配這個好搭。先爆薑再放小卷下去煎,薑絲香又可去腥,煎的略乾,單吃也很香,待表皮金黃色就可以翻面煎,很快就可以美味上桌了,做菜怎麼這麼簡單啊。

PA202447
PA202450
PA202451
PA202472.jpg
再來這個是Anolon安鑨饗宴不沾系列,饗宴導磁不沾炒鍋30.5cm,附不鏽鋼鍋蓋,質感極好,五層超薄複合銅底,導熱超快(銅的導熱性是不銹鋼的25倍!!)節能省瓦斯又省時,國際主廚愛用款。

PA212602.jpg
PA212593.jpg
PA212613.jpg
這個炒鍋容量不小,炒菜可以大把大把放下去炒,我家習慣用䒬頭先爆香,炒空心菜的小手撇步是先下梗的部份,稍微翻炒幾下之後再放葉子,這樣可以避色葉子老掉變黑,蔬菜清脆爽口好美味。

PA212634.jpg
001
因為這個炒鍋也有點深度,上一鍋咖哩雞也很適合!先把洋蔥炒軟,紅蘿䔛跟馬鈴薯可以先蒸過,肉的話看是愛吃雞胸肉還是嫩嫩的雞腿肉都行,我家愛吃腿啦,切塊還下去炒一炒,再加一些水讓它滾。

002
PA212704.jpg
是說這不銹鋼鍋蓋的凹槽設計,在烹飪過程中可以防止汁水外流,蓋把有指點凹槽,不容易滑落手感舒適,蓋子與鍋子的貼合很緊密,形成水封微壓效果,引導蒸汽自迴圈,可以少水甚至無水烹飪,這次我就覺得水沒有加特別多,但煮出來水量很夠,下回打算不加水改放蕃茄,吃到原汁原味的蕃茄咖哩。

PA212711.jpg
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉等食物的營養全都在這鍋,我家小孩也很愛咖哩飯,平常不愛吃的紅蘿蔔都願意乖乖吃下肚,整碗白飯配咖哩自己扒光光。

PA212748.jpg
PA212737.jpg
咖哩吃剩的料會變少,我就會加入大把的高麗菜再升級,又變成滿滿的一鍋,咖哩飯會讓不愛吃菜的家人開心的多吃菜。

PA252852.jpg
美亞CIRCULON圈圈鍋非常實用,導熱快,煎蛋煎魚煎雞排都很快,省油少油吃的更健康,鍋子本身也很輕,不用怕手腕負擔重;而Anolon饗宴不沾鍋是主扛陽極氣化鋁合金鍋身及超薄五層複合銅底,算是高價的上等好鍋,我家廚房進駐二位強大生力軍,讓我在家料理變的輕鬆又簡單,家人吃的營養又健康。


美亞鍋具
官網:https://goo.gl/2BDqyY
FB官方粉絲團:https://goo.gl/8pxsLf


Agoda大台北省錢優惠訂房→ http://goo.gl/aiqu8O
Agoda宜蘭飯店民宿省錢優惠訂房→ http://goo.gl/CTbm1F
Agoda大台南省錢優惠訂房→ http://goo.gl/BMshJ9
Agoda墾丁飯店民宿優惠訂房→ http://goo.gl/rnZGIA

↓↓↓ 歡迎加入魔鬼甄與天使嘉粉絲團↓↓↓ 

FB IG  mail.jpg

文章標籤
創作者介紹
創作者 魔鬼甄 的頭像
魔鬼甄

魔鬼甄與天使嘉

魔鬼甄 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()