裸雀
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跟我熟的朋友都知道,小姑我這個人沒有酒量只有酒膽,人稱我一杯醉,所以我大都是相約好友來家裡Happy小酌,醉了不怕被撿屍。聚餐也只敢喝淡酒,像是冰涼的水果酒、啤酒、香甜梅酒或是紅酒,不過啤酒喝了會有啤酒肚,所以也不敢多喝。在我個人想法上,酒精濃度高的烈酒像是高梁跟Whisky,比較像是大人的酒,男人喝的酒~這次參加了裸雀舉辦的裸活食光品酩之夜,經由品牌大使的解說下,讓我了解祼雀威士忌的珍貴,它是使用初次雪莉桶來釀造,帶點淡淡的肉桂香與櫻桃味,尾韻帶出太妃糖的微甜,獨特的酒香與多層次的風味,連我都被征服,好酒就是要細細品嚐回味再三,這是小姑我婚後久違的美好邂逅。

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與好友一同參加裸活食光品酩之夜,活動在OUTING CAFE' & BAR舉行,地址是台北市信義區仁愛路四段462號,捷運板南線國父紀念館站步行約五分鐘,交通便利又鬧中取靜,室內空間不算大,舒服的音樂與微暗的燈光營造出放鬆的氛圍,很適合好哥們或小情侶約會小酌微醺浪漫時光。

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入座後店員幫我們點上經過雪莉橡木桶桶成的桶片,其製造過程中會有煙燻的動作,空氣中飄散淡淡的燻木香,感覺好像置身在森林裡。

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來這裡不止是品酒,還上了一課,長了知識!品牌大使Bruce詼諧的方式與專業的態度,讓我們在歡樂中了解蘇格蘭威士忌有多嚴格多珍貴,蘇格蘭威士忌只能在蘇格蘭當地製造並裝瓶,至少要在橡木桶陳年三年以上,酒精濃度不得低於40%,這麼高的濃度可不要喝太猛,不然很傷身又容易醉,好酒就是要細細品嘗。國際品酒大師Jim Murray認為,Good Spirit(好的泉源/生命之水)加上Good Cask(好的橡木桶),是成就威士忌的二大要素,不是一般人所追求的酒廠產地或年份。裸雀從水質、大麥或小麥、橡木桶及釀酒師的調和,都是影響威士忌風味的關鍵,而盛裝威士忌至少三年的橡木桶相對重要,橡木桶光從樹的長成到製成橡木桶就要花106年,而裸雀是使用稀少的西班牙紅橡木所製成的初次雪莉桶陳釀,因此更為珍貴。

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裸雀為愛丁頓集團旗下的品牌,主要的原酒來源是Speyside的麥卡倫酒廠及島嶼區奧克尼島的高原騎士酒廠,不計成本使用西班牙雪莉桶最珍貴的第一次來陳釀,帶有黑櫻桃的香氣及熟成水果味道與肉桂香,口感豐富而細膩,尾韻香甜。

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經過講師風趣又精湛的講解,大家對Whisky的定義及製造過程有初步的認識。接著進行盲飲實測!桌上的三杯不透光酒杯,不知道品牌,不知道年份也不知道是用什麼橡木桶製成,當然其中一杯是裸雀。我們只能透過聞其香氣及淺嘗,用鼻用嘴用心感受體會其中的差異,同行好友聞出有一杯香氣非常濃郁,入口後果香四溢,老實說我要是真能分辨的出來,品酒師就不用混了XD

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簡單的盲測之後,不管是不是有猜對,主角裸雀上場啦!瓶身沒有任何酒標的極簡設計,真實呈現最完美的風味。酒液是深邃清徹耀眼琥珀色,就好比泡茶前二泡味道最好,初次雪莉桶帶來濃郁的熟成果乾香氣與橡木桶迷人香味,拿起這杯都覺得自己也變的很不一樣,有種從鄰家女孩跨足到熟女貴婦境界。

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專業講師建議我們,喝之前先聞味道,聞的時候不要拿的太近,大約二個指幅的距離,聞起來才不太嗆,夠敏銳的人可以聞到黑櫻桃或乾果的果香,肉桂香及太妃糖的香甜。初入口是濃烈的酒香在嘴裡漫延,威士忌舌尖帶些辛香辣,接著第二口,口腔適應了烈酒,分泌唾液後,不但順口,連甜味都出來了,第三口喉嚨暖流尾韻回甘,值得再三品嚐細細回味!

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搭配72%黑巧克力,將原先尾韻就帶有可可亞香氣的裸雀更豐富,裸雀初次雪莉桶的獨特香味更突出,這招完美組合真是讓我愛慘了。

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專家教我們,可以適量加入冰水到威士忌裡,酒的乙醇稍微稀釋之後,酒的香氣會更加明顯,喝起來很順口也很舒服,豐富的香氣讓我忍不住再喝一口。

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這杯是冰鎮過的裸雀,可以降低威士忌的辛辣感,刺激感較不強烈,取而代之的是冰封住的溫和香氣,口感像蜂蜜般滑順,如果有時間事前準備,最好連杯子都先放到冷凍庫,要知道,40%的裸雀冰到冷凍庫是不會結冰的哦,凍飲很適合炎熱的夏天。以前喝酒都是放冰塊,隨著冰塊的融化,酒喝起來也有不同的味道,香氣的變化很豐富,原來道理就藏在細節裡呀!

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美酒當然要有美食相伴,選對食材搭配好酒有加分效果。起司、生火腿、培根與堅果,都很適合搭配裸雀威士忌,可以引出原酒的煙燻味與水果香,多層次的味道變化很多,大家聊的超開心。

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Outing Cafe' and Bar端出了店家招牌淡菜,吐司配上清甜的海鮮味,也很適合威士忌!其實我本來不是很愛吃淡菜的人,但這裡的淡菜好肥美好飽滿哦,入口是滿滿的海味,很新鮮,完全不是我在外面吃到乾瘦而硬的那種,整鍋被我們吃光光,連湯汁都不放過,又鮮又甜的海鮮湯汁,拿來沾麵包更美味,我直接用湯匙喝湯啦!對了,裸雀威士忌除了純飲與凍飲之外,我們也品嘗了店家特調,以裸雀威士忌為基底的調酒,附上一顆裸雀特色風味的櫻桃,不止濃度高,香氣十足,很成人的口味。

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最後,當然是要跟又帥又風趣的專業師Bruce合照啦!裸雀初次雪莉桶威士忌的瓶身簡單而迷人,沒有酒標而是一隻美麗的鳥,乾淨而獨特的瓶身襯托出這支酒深褐的酒色,酒喝完酒瓶可以當裝水杯或花瓶,非常實用,這支酒從瓶身丶口感及最真的味道我都喜歡!以後跟閨蜜在家的相聚時光,除了必吃的台灣小吃跟滷味,配上帶有果乾風及甘甜尾韻,香氣豐富的裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌女生也能接受,列為閨蜜聚餐談心時間的好選擇!

※此為裸雀初次雪莉桶威士忌邀稿文※

※裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌※
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官網:http://www.thenakedbar.com.tw/

《裸活食光》品酩之夜 活動報名頁
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※OUTING CAFE' & BAR※
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地址:台北市信義區仁愛路四段462號
電話:(02) 27207579(周一公休)

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