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上一趟的名古屋回來,我跟同行友人都在自動通關驗好久,最後壓了指紋才被放行,我們笑說一定是胖太多了連機器都辨認不出來XD,確實,這趟名古屋行程根本是養豬行程來著,全都是隱藏版的在地美食,誰能抵擋~~像是名古屋點咖啡送吐司我原本就知道,但全天候、而且一次有六種吐司可以選,這真的是第一次看到!!原以為這種免費吐司是能有多好吃,結果還不含糊欸!然後名古屋特有的紅味噌烏龍麵也是!在日本吃飯一頓800日元算便宜,雖然ken桑推薦的是店裡最人氣的炸蝦味噌烏龍麵,但我就是一心想吃冷麵,果不其然冷的麵更Q,而且上面灑的肉味噌也好吃,刺破生蛋任蛋汁橫流和麵吃,最高!老闆最後還展現一次煮八鍋的特技!不止這兩樣好吃,還有古早味蛋仙貝、上班族搭計程車也要來吃的鰻魚飯、碳火烤牛舌、吃完沒有負擔的漢堡,及得到最高金賞的炸雞翅!!下次你來到名古屋知道該吃什麼了吧~~


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行程總覽(景點介紹在上篇,美食在本篇):
DAY1:純粹交通移動,夜宿三夜:VIA INNヴィアイン 名古屋新幹線口
DAY2:磁浮鐵道館-»白壁地區・文化之路二葉館-»午餐:鰻魚飯-木屋」愛・地球博記念公園/小梅的家Lyon(Cafe)Midland-Square(夜景)-»晚餐:炸蝦 「キッチン欧味」
DAY3:Noritake工場(Noritake森林)有松町保存地區午餐:燉味噌烏龍麵-まことや大名古屋大廈(喜助、Salt Water)晚餐:雞翅-鳥開名駅南店
DAY4:大名古屋大廈-»たません-富久屋午餐:熱田神宮中部國際機場(戶外觀景台、風の湯/天むす炸蝦飯團、矢場味噌豬排)

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名古屋美食第一站就是日本人最愛的鰻魚飯,當天看到好多上班族專程坐計程車來吃欸!

※鰻木屋※
地址:名古屋市東区東外堀町11
電話:+81-52-951-8781/+81-52-971-0917
營業時間:11:00~13:00/17:30~18:30
<休息日:星期日、國定假日>
交通:從地下鉄「市役所站」走5分鐘左右

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用餐區分置一二樓,一樓是直接可以入座,二樓則是必須脫鞋的和式席位,共82個位置,我們一行這麼大陣仗,自然被安排到比較有隱私性也不會打擾別人的和式包廂。由於是現點現烤還等了好一陣子,這家鰻木屋在江戶時代就有,已經長達160年,現為第五代經營,一天最多賣200碗,但店家卻選擇在每年的土用丑日(鰻魚日)這一天休息,店主說這一天他們不殺生,特別祭拜感謝鰻魚,由於饅魚量越來越少,不少鰻魚店會引進國外產的鰻魚(包括台灣),這家仍堅持用國產鰻魚,而且2天前就要進貨,先養在井水中去土味,而且要挑油脂多的體態會比較好吃,烤一片大概需要10分鐘。

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這裡不接受預約,只能現場候位,我們點的是特級鰻重3,200日元,利用名古屋特別的三種吃法去好好品味,第一吃是直接吃,旁邊會附個小碗及飯勺,份量要多少自己決定;第二吃是再加上蔥花、海苔絲及哇沙咪;第三吃就是湯泡飯形式,也是我最喜歡的吃法!不過越高級的鰻魚店湯給的更少,然後如果要追加是要加錢的XD。而鰻魚有分關東、關西不同的作法,關東是先蒸再烤,所以肉必須有一定的厚度才不會爛掉,多截背部會比較軟,而關西地區如名古屋大阪等是直接烤,所以容易有微焦的部份,多採魚的腹部,這家好吃還有一個祕訣在使用備長碳,最高等級的備長碳可達到外焦脆內柔軟,雖然成本相對提高,但要東西好吃就是要下足本,鰻魚飯好不好吃也是天差地!而且是一口就定天下:P,這家絕對是好吃的那種~~

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因為有得到事先採訪許可,我還得以踏入神秘廚房區,老闆說他已經烤了36年,醬汁也是從以前一直傳承下來,特別花時間,晩餐只有營業5:30~6:30這麼短,就是因為都要耗時間製做醬汁。

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名古屋流早餐文化大家應該不陌生了,點咖啡送吐司是他們的傳統,不過通常贈送時段只到早上十一點,這家Lyonリヨン卻是全天候供應,有點誇張!而且更神奇的是送的吐司還不是只有一種,而是有六種之多欸!!一杯咖啡也才410日元,連同行主播都擔心的問老闆這樣有賺嗎XD

※Lyonリヨン※
地址:愛知県名古屋市中村区名駅南1-24-21 三井ビル別館B1
電話:+81- 52-551-3865
營業時間:8:00~18:00
交通:名古屋駅/名鉄名古屋駅/国際センター駅/近鉄名古屋駅

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老闆苦笑的說原本只有8:00~11:00有贈送服務,但現實是殘酷的,只要一超過時間進店人數就明顯down下來,所以1999年2月開始連下午時段也有贈送,只能靠薄利多銷跟盡可能降低成本來維持營運。

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六款贈送吐司中有蔬菜、紅豆、花生、奶油、水果及蛋沙拉,其中最人氣是小倉紅豆,這個口味可以說是名古屋吐司的定番,當天我們因為拍攝很久,原以為冷掉會...you know,結果竟然沒變乾也沒生硬,還很好吃,神奇!不過這家lyon只有3家分店,普及性不高,不過名古屋車站就有一間,大家可能要找一下!

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第二家介紹的這家歐味,真的是在地人會上門的店,每周二是他們的LADY'S DAY,女生來的話甜點跟飲料免費喔,每月29日則是肉日,點肉料理會有折扣!

※キッチン欧味※
官網:http://kitchen-oumi.com/
地址:愛知県名古屋市千種区千種1-9-23
電話:+81- 52-734-0345
營業時間:11:00~15:00/17:00~22:00(星期日、國定假日~21:00)/休息日:星期一,遇星期一是國定假日,星期二休息
交通:地下鉄桜通線 吹上駅 6番出口 徒歩7分

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整個炸蝦餐份量很多,有一碗公的白飯、生菜沙拉、湯、鐵板麵、薯條、一顆太陽蛋及兩條大蝦,但我的重點完全不在30cm的炸蝦身上,而是落在這位可愛的小鮮肉啊(拍頭)~~

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名古屋烏龍麵已有100年的歷史,有分白味噌跟紅味噌口味,不要以為紅味噌很鹹,它其實很香!而且這裡使用的八丁味噌,是當地岡崎有660餘年製作的經驗,這家跟其他紅味噌不同的是帶一點甜味,然後選用好的柴魚片去熬湯頭,光是柴魚片就必須先蒸再曬,製作期長達6個月,真的很搞功XD,整個湯頭才能充滿鮮甜的感覺。除了購買好品質的紅味噌與柴魚片,麵條也都老闆自己做,麵團有加小麥粉然後經腳踩20分才會Q,整個揉麵切麵都很有自己的節奏。

※まことや※
官網:http://www.makotoya.biz/
地址:名古屋市天白区保呂町1819
電話:+81- 52-801-8007
營業時間:11:00~15:00/ 17:00~21:00
<休息日:星期一 但是若星期一是國定假日,星期二休息>
交通:從野並站搭車4分鐘

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職人就是職人,一口氣連煮8碗,烏龍麵快好時還要換陶鍋再煮一下,目的是為了保持麵的溫度,讓客人品嘗到最好的狀態,要是換我們去煮鐵定前幾鍋麵早就爛了XD

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這家店內招牌商品:味噌煮烏龍麵,上桌時還在滾燙冒煙的狀態,要小心燙!湯面還有半熟蛋包跟一隻炸蝦,看色澤感覺非常之鹹,我們其實也有心理準備了(一旁冰水都ready),結果還好欸!是台灣人可以接受的鹹度,我只有小嘗一口,但看大家最後都有吃完,應該很不錯,畢竟我們剛才吞下吐司沒多久,哈。

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這是我點的肉味噌冷麵超好吃的!上面的肉味噌有點像我們的炸醬口味,不過更香更濃一點,尤其旁邊還佈滿生蔥跟蒜花,將生蛋和麵吃有夠正點,尤其冰鎮過的冷麵條口感更Q,我整個愛上~~不過這家まことや交通不是很方便,到野並駅還必須轉搭計程車約4分鐘,只有當地人才知道!

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大名古屋大廈就在JR名古屋車站的正對面,名古屋車站周邊這一帶超好逛的!對面就有高島屋,一路過去還有名鐵百貨、近鐵Pass'e等,整個就是逛街天堂啦~~有得逛街當然也不可以忘記吃飯!百貨公司內的美食街都是各地名店聚集。

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大名古屋大廈今年3/9才整修完成重新開幕,地上一樓到三樓是對外營業的綜合商業區,不過這次沒機會逛到一樓以上的區域,只有時間晃過大名古屋大廈地下美食街,我們利用還沒開始營業的時間進行採訪,照片才會一片空蕩蕩,這裡共有22家店鋪。

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當天採訪的是這家喜助!聽說是同行媒體朋友欽點的。聽說仙台牛舌為何有名,是因為戰後沒錢只能利用原本不吃的部份,像是牛的舌,沒想到後來卻大受歡迎。準備工作要先剝皮再切,喜助是灑胡椒鹽熟成,必須疊起來放冰箱至少3天,有些店則是放入醬汁。

※味の牛たん 喜助 名古屋店※
官網:http://www.kisuke.co.jp/
地址:〒450-6490  愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂングB1
電話:050-5784-4415
營業時間:11:00~23:00
交通:JR名古屋駅,徒歩3分

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師傅說烤牛舌要大火,他們一樣使用的是備長碳,烤的時間差不多3分鐘,就可達到外焦内軟的狀態,牛舌軟嫩好咬,好險點了兩盤,不然一人分三片都還有點意猶未盡...

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這裡的烤牛舌定食有三種口味可以選,鹽、醬汁及味噌,最推薦的當然是鹽味,如果想都試試也有雙種口味的組合(鹽與醬汁或鹽與味噌),燕麥飯可以無料加多,味噌醬可以再續一次,旁邊附的泡菜很搭,可以解烤物的油膩,然後山藥泥加進飯裡我好愛,聽說舌根比較軟所以貴,舌尖則相對硬,基本上每個部位都會給,讓客人都嘗嘗!至於厚切是指舌根到中間的部份,可惜這次沒有點...

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這家是位在大名古屋大廈一樓的Salt Water,目前只有在東京惠比壽跟名古屋有店,名古屋這間是三月才開,老闆是美國人,擅長法式及美式料理。

※Salt Water by David Myers※
官網:http://salt-water.jp/
地址:〒450-6490愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28番12号1F
電話:052-414-5423
營業時間:11:00~23:00(LO/22:00)
交通:JR名古屋駅,徒歩3分

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這顆漢堡很厲害!不論麵包、肉排或抹醬(分別是洋蔥醬跟香蒜醬)都好好吃,生菜有芝麻菜跟另一種有香味的義大利菜,採用澳洲牛肉,同行的記者朋友稱讚這是顆吃完毫無負擔的漢堡!因為不油不膩卻十分好吃!

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這盤義大利聽說是Chef David祖母的私房菜,口味也很棒!要不是因為之後還有晚飯要吃,真想多點幾道來嘗嘗!

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這道甜點是名古屋開發的創意甜點,棉花糖有烤一下,內藏冰淇淋,再加淋巧克力醬,因為太受歡迎之後東京也會引進,現在棉花糖裝飾真的好流行,上桌時真的會引起一片驚呼。

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點這道甜點千萬不能觀看太久,必須盡快開吃!不然棉花糖很快就會化掉不見,巧克力醬淋下去後露出棉花糖山,好妙!大家一時還有點不知如何下手的感覺,哈哈!

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最後這家鳥開要好好介紹一下,一樣在名古屋車站周邊,走路就可以到達!雖然鳥開進入名古屋炸雞翅的領域比較晚,迄今只有15個年頭,卻相當成功!連續3年得到手羽先部門的最高金賞,這榮譽只有一名喔,直營店現共有11家、加盟2家,其中有兩家是有提供中文菜單跟會講中文的服務人員(エスカ店、栄ラシック店),即將前進香港開分店,問老闆為什麼不來台灣開店,他說台灣的鹹酥雞太強啦~~

※鳥開総本家※
官網:http://www.tori-kai.com/
地址:名古屋市中村区名駅南1-17-14
電話:+81- 52-801-8007
營業時間:11:00~15:00/17:00~21:00/全年無休
交通:從近鉄名古屋站走2分鐘左右

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來名古屋真的很難不吃雞翅!!迄今吃過世界の山ちゃん、風來坊、伍味酉及つばさや,竟獨漏連續三年得到手羽先部門的最高金賞鳥開!名古屋炸雞有分胡椒鹽(世界の山)跟醬汁(風來坊)口味,由於鳥開有使用日本三大土雞之一的交趾雞(名古屋交趾雞、秋田比內雞及鹿兒島軍雞),名古屋交趾雞以肉質緊實著名,同行主播當下要拍雞翅撕開的畫面還有點卡住,因為很難扒開,哈哈!為不破壞雞肉原本的風味,他的醬屬清爽型的,特別加入紅酒調個味而已。

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親子丼蓋飯也有分一般雞跟名古屋交趾雞的,當然要點得到丼飯金賞的交趾雞版啊,畢竟我們沒辦法常常來吃!他的丼飯真的有水準,米飯跟醬汁蛋液的黏稠度夠,日本三大雞肉就不必說了,真的有重現某一晚在秋田吃過夢幻親子丼的fu~~而且鳥開現在要發展丼飯這塊,所以有3間店是專賣丼飯形態,那天因為人多,最後只有分到一小口飯,實在太過遺憾了,於是沒幾天又帶著好鄰居王妃來報到!哈哈。

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最後這家富久屋,從名古屋站走8分鐘左右,從國際中心站走575公尺,賣的是名古屋的古早味小吃:蛋仙貝。聽說這個東西在他們的祭典時常會出現,但口味選擇沒這麼多,當然也沒這麼好吃!富久屋從1959年就有了,店裡除了蛋仙貝還有賣其他多種傳統小吃,如大阪燒、章魚燒、大判燒、鐵板炒麵、五平麻糬等,光蛋仙貝就有九種口味可選,我們採訪期間一直有女學生進來買,雖然是昔日點心,也很受年輕人的歡迎。

※たません富久屋※
地址:名古屋市西区那古野2-13-13
電話:+81-52-541-0763
營業時間:10:00~17:00/休息日:星期日、國定假日
交通:從名古屋站走8分鐘左右/從國際中心站走575公尺

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我點炒麵蛋組合,一大片仙貝會先在鐵板烤過更酥香,上面還會灑上類似米香的東西增加口感,最後再把仙貝一分為二當作麵包夾,整個滋味很好,鹹中帶脆又香酥,口感多元有層次,竟然在明明不餓的狀態下吃掉整個XD

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四天三夜的名古屋在地吃喝玩樂特搜真的一轉眼就過去了~~大家除了在市區走跳,一定要留些時間在機場唷!日本中部國際機場除了可以泡湯看飛機起降,更是好吃又好買!這次真的是過癮極了,我們提早結束行程來到機場,我整個逛到欲罷不能不說,還吃了好多東西@@,同行記者朋友超愛這個炸蝦飯團,這次旅程其中一天的午餐就是在車上吃這個飯團(當時趕行程),聽說在名古屋非常有名,竟然在機場也有駐點!而且櫃位就在泡湯區的正對面,泡完肚子餓剛好買一盒上機啃:P

※めいふつ 天むす 千寿※
官網:http://www.tenmusu.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188689_1479.html
地址:中部國際機場4階 ちょうちん横丁
電話:0569-38-7688
營業時間:8:00~21:00

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一盒裝5顆,一顆塞了兩隻蝦,都跟我一起走的記者朋友超愛吃米飯的,因為太懷念這味,硬是要自己掏錢買一盒吃才甘願,還拜託我幫忙解決兩顆,因為之後還有一餐等著我們哩...

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不少名古屋美食名店在機場都找得到,包括必買蝦餅えびせんべいの里,世界の山ちゃん雞翅、雞三和、和幸炸豬排、まるや鰻魚飯等,都在四樓還沒出關這一帶,一定要吃飽買齊再出關喔!這天晚餐在台灣也有開分店的矢場味噌豬排用餐,大叔吃過台灣店,這次換我來發源地直接嘗鮮!我點的是鐵板味噌豬排,最好笑的是當天好幾個朋友都被這色澤頗深的醬汁可騙了,以為會非常之鹹,其中攝影記者特別交待只要淋一半醬汁就好,但店家對自己的醬汁非常自信,還特別先端醬汁出來請他嘗味道,人家真的沒有很鹹啦,我的版本就是正常份量的沾醬,服務人員很豪邁的淋在豬排上,鐵板滋滋作響,醬汁還滲到底層的高麗菜絲。

※みそかつ矢場とん※
官網:http://www.yabaton.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188688_1479.html
地址:中部國際機場4階 レンガ通り
電話:0569-84-8810
營業時間:10:00~21:00(L.O. 21:00)

✔日本名古屋必吃美食~矢場味噌豬排台灣一號店食記http://goo.gl/vWZ9Fv

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初嘗矢場味噌豬排我喜歡!肉質不會太瘦太硬,是我喜歡帶點五花的嫩度,味噌醬汁有香但不會太鹹,記得夾高麗菜絲配肉一起入口更優!後來大家都後悔醬汁淋太少,因為他們全都order少醬汁版本,只有我嘗到原汁原味,爽!

這次要非常謝謝名古屋通的KEN桑帶路,幾乎把他學生時代以及出社會這幾年在名古屋的必吃想念美味名單,一次翻出來分享給大家,行前他非常自信,實際體驗過也深深愛上!這些在地美味很多網路上查不到,很謝謝透過這次採訪能夠挖掘許多名古屋不為人知的美食,之後如果還有機會到名古屋,我還要巴著他挖更多東西出來XD

行程總覽(景點介紹在上篇,美食在本篇):
DAY1:純粹交通移動,夜宿三夜:VIA INNヴィアイン 名古屋新幹線口
DAY2:磁浮鐵道館-»白壁地區・文化之路二葉館-»午餐:鰻魚飯-木屋」愛・地球博記念公園/小梅的家Lyon(Cafe)Midland-Square(夜景)-»晚餐:炸蝦 「キッチン欧味」
DAY3:Noritake工場(Noritake森林)有松町保存地區午餐:燉味噌烏龍麵-まことや大名古屋大廈(喜助、Salt Water)晚餐:雞翅-鳥開名駅南店
DAY4:大名古屋大廈-»たません-富久屋午餐:熱田神宮中部國際機場(戶外觀景台、風の湯/天むす炸蝦飯團、矢場味噌豬排)

※本文係中部國際機場之邀訪文※

中部國際機場:http://www.centrair.jp/tch/index.html

※鰻木屋※
地址:名古屋市東区東外堀町11
電話:+81-52-951-8781/+81-52-971-0917
營業時間:11:00~13:00/17:30~18:30
<休息日:星期日、國定假日>
交通:從地下鉄「市役所站」走5分鐘左右

※Lyonリヨン※
地址:愛知県名古屋市中村区名駅南1-24-21 三井ビル別館B1
電話:+81- 52-551-3865
營業時間:8:00~18:00
交通:名古屋駅/名鉄名古屋駅/国際センター駅/近鉄名古屋駅

※キッチン欧味※
官網:http://kitchen-oumi.com/
地址:愛知県名古屋市千種区千種1-9-23
電話:+81- 52-734-0345
營業時間:11:00~15:00/17:00~22:00(星期日、國定假日~21:00)/休息日:星期一,遇星期一是國定假日,星期二休息
交通:地下鉄桜通線 吹上駅 6番出口 徒歩7分

※まことや※
官網:http://www.makotoya.biz/
地址:名古屋市天白区保呂町1819
電話:+81- 52-801-8007
營業時間:11:00~15:00/ 17:00~21:00
<休息日:星期一 但是若星期一是國定假日,星期二休息>
交通:從野並站搭車4分鐘

※味の牛たん 喜助 名古屋店※
官網:http://www.kisuke.co.jp/
地址:〒450-6490  愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂングB1
電話:050-5784-4415
營業時間:11:00~23:00
交通:JR名古屋駅,徒歩3分

※Salt Water by David Myers※
官網:http://salt-water.jp/
地址:〒450-6490愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28番12号1F
電話:052-414-5423
營業時間:11:00~23:00(LO/22:00)
交通:JR名古屋駅,徒歩3分

※鳥開総本家※
官網:http://www.tori-kai.com/
地址:名古屋市中村区名駅南1-17-14
電話:+81- 52-801-8007
營業時間:11:00~15:00/17:00~21:00/全年無休
交通:從近鉄名古屋站走2分鐘左右

※たません富久屋※
地址:名古屋市西区那古野2-13-13
電話:+81-52-541-0763
營業時間:10:00~17:00/休息日:星期日、國定假日
交通:從名古屋站走8分鐘左右/從國際中心站走575公尺

※めいふつ 天むす 千寿※
官網:http://www.tenmusu.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188689_1479.html
地址:中部國際機場4階 ちょうちん横丁
電話:0569-38-7688
營業時間:8:00~21:00

※みそかつ矢場とん※
官網:http://www.yabaton.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188688_1479.html
地址:中部國際機場4階 レンガ通り
電話:0569-84-8810
營業時間:10:00~21:00(L.O. 21:00)

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