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上星期霸王寒流發威,造成台灣北部各山區都蓋上皚皚白雪,就連平地如淡水、林口也細雪紛紛,對照前陣子一直掛在嘴上的暖冬(厚重冬衣一直沒出場秀的機會),真的是強烈對比!既然天氣那麼冷,不吃鍋是要幹嘛!這個冬天還真是等吃麻辣鍋等很久欸!這天線上呼叫姐妹們吃鍋,大家馬上應好,約出來爬山運動效率都沒那麼好XD。誰叫吃東西實在是一件太幸福的事,沒人不喜歡的!只是這天用餐時段比較特別,因為店家最新開放了下午時段的供餐,所以我們下午三點來吃鍋(很特別的經驗),當天的自炒紅鍋湯底與牛肉、丸類都大獲好評,尤其是手工花枝丸、燙魯盤及手工魚漿油條更是推薦必點!

※台北吾陞麻辣※
官網:http://www.nonvoice.com.tw
粉絲團:https://www.facebook.com/Non.voice/?fref=ts
地址:台北市松山區八德路三段8巷31號
電話:(02)2570-5577

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這家吾陞麻辣位在捷運忠孝敦化站跟台北小巨蛋中間,距離這兩個站都有一段距離,不過走忠孝敦化站這邊可以走東區地下道,有商家可以逛,比較不會無聊,小巨蛋這站就是要繞過整個小巨蛋,然後過馬路到台視右邊的巷子,直直走就到達目的地,步行時間約15分鐘。

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一走進餐廳就看到櫃檯後面擺了一堆公仔還有球鞋,一看就知道是年輕人開的店。

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店內裝潢以水泥和吊燈混搭的工業風,一樓的座位排列像個ㄇ字型,我最喜歡靠窗的雙人位,可以看到窗外的景色也相對明亮,其他都是四人位,靠牆一側是沙發位,地下一樓也有座位區,只是晚上時段才開收。當天下午到訪有點驚訝,怎麼下午茶時段滿滿都是人,而且全是年輕人,原來從11/17開始,只要是大學生持學生証上門即可享半價優惠,大家的消息也太靈通了吧XD

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考量台灣人大多不吃牛,吾陞麻辣特別使用豬油來代替牛油,所以我家的大叔也可以來欸!姐妹說以前吃的麻辣鍋會辣但都不會麻,吾陞麻辣的紅鍋有麻感,而且是先麻後辣,漸進式,雖然有麻辣感,卻不會辣到不舒服,然後我們點的是小辣,但與一般店家比應該算是中辣,白湯有濃濃的藥膳味,與一般相異不大。

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鍋底分三種,鴛鴦、麻辣和藥膳,大部份來的人都會點綜合鍋,可以同時照顧到愛吃辣跟不吃辣的人,而且確實有些食材比較適合下特定的湯鍋。

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湯底有附豆腐和鴨血,都很入味,與一般麻辣鍋店家不同的是,這裡再加鍋底需加價,鴨血150,豆腐80,但其實基本鍋底的量就很足夠。

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提供的沾醬種類不少,基本上辣鍋完全不須再沾醬,白鍋可以調點沙茶來配,然後這裡加湯都是加原湯,所以不用擔心湯頭會被稀釋。

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點菜的時候,除了選自己喜歡吃的,記得問一下服務人員那些是必點項目,像我們就差點錯過當天最受好評的一道!那可真的會捶心肝啊~~~ 

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綜合菜盤份量不大,葉菜類比較不適合放在麻辣鍋裡,會吸附太多辣油而變的太辣,也會容易嗆口,所以白鍋的天下以蔬菜為主,所以當天我很少夾那一邊,哇哈哈(肉食主義代表:P)

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先點了一盤霜降牛,牛肉品質不錯,但價格相對也高,一盤就只有五片,每個人還分不到兩片...如此高級的牛肉可是要價不斐,但這也是平價火鍋或吃到飽火鍋所吃不到的等級。

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當天三種肉,就小羔羊的表現較為一般,肉類建議放在麻辣鍋煮,直接吃就很有味道了,但也可以沾點白醋蔥花,如此可以中和辣度,變化一下味蕾,不敢吃辣的人,可以試試這招。

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切成細細一條條的松阪豬,脆口好吃!千萬注意別燙太久,否則會變小小一條,那就暴殄了如此鮮嫩的美味豬肉。

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吃白鍋一定要點海鮮加進去,湯頭才會鮮甜,我們點的大草蝦很新鮮,是說這裡的東西好像每份都給基數,這樣四個人來很容易分不平欸XD

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這碗綜合手工丸不確定給那幾種,但確定的是都好吃!不論是香菇丸或是燕丸咬下去彈性好又帶汁,尤其手工花枝丸是給一支花枝漿,裡面滿是花枝塊,讓客人自己挖適當量送入湯裡,口感Q彈,好吃又新鮮,姐妹們很推。

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手工限量蛋餃很飽滿,裡面有滿滿的絞肉,外層蛋皮咬起來就是不一樣。

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這也是店員推的特製魚卷,裡面還有香菇餡料,味道很鮮,但這道評價有點兩極,有人愛、有人不愛。

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經典蛋黃蛋,很少見的蛋黃蛋,吃起來滑滑嫩嫩好像蒸蛋,但要注意不能煮太久,否則蛋會整個爆出,只是外面那層腸子皮,有姐妹反應有點咬不爛...

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綜合燙魯盤有牛筋牛肚和豬大腸,加在麻辣鍋煮讓原來就有滷過的食材更加入味,雖然店家建議要先入鍋熬煮久一點,但我們一致認為燙熱就可以吃了,如此軟硬度剛剛好。

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有人最愛大腸頭,放進紅鍋超夠味,牛肚、牛筋票數也不低,只是牛筋不宜煮過久,太軟就失去該有QQ的口感。

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手工豆皮,強烈建議一定要用麻辣湯底煮,只需燙一下下就入味了,也不會太辣,如想感受豆皮的原味,加入白湯煮就能嘗到淡淡的豆腐香味。

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手工魚漿油條,強力推薦必點!這一道絕對可以列為吾陞麻辣的明星商品,現點現做的魚漿油條,外面裹了一層魚漿加花枝,雖然先炸過,口感卻一點也不油膩。約莫燙個10秒即可撈起,油條酥脆魚漿鮮嫩,真的非常好吃!一樣是給基數,好吃的東西多一個真的會搶翻,這時候就是考驗著姐妹們多年的情誼:P

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因為太想再吃牛肉,最後又加點了一盤牛小排,是說這裡的牛小排色澤偏粉霧色,不是常見的艷紅色,輕輕涮個幾下,無肉不歡的我們,也是一下下就清空了,兩種牛肉相比,還是最愛霜降牛。

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有姐妹習慣吃麻辣鍋一定要配蒜花加白醋,她說多了這一味風味差很大,有些店會提供蒜花,但這裡要另外付費加點,不過當天蒜花因為要現切,耽誤了點時間,都快吃完才上桌,害她癡癡等候XD

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愛吃麻辣鍋的姐妹分享吃麻辣鍋就是要麻!這裡的紅鍋風味就是以先麻後辣的順序,慢慢挑起你的胃口,當天我們燙肉幾乎都用紅鍋,丸類也都下這一邊,湯頭完全不會越煮越鹹,一直到最後依舊很順喉,所以不知不覺我都吃麻辣這邊!白鍋沒動幾下,可見紅鍋威力之大,令人無法抵抗啊~~

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餐後甜點是花生麻糬冰淇淋,外皮口感軟Q,內陷是香草冰淇淋,沾點花生粉真是完美的ENDING!如果是晚上來的客人,店家有提供養身茶,吃完口味厚重的火鍋喝一杯還真是舒服,有去油解膩的作用。

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這裡除了基本的鍋物,平日中午還有限定品項,像是牛肉麵、肉燥飯、滷大腸頭可以點,原本消費時段只有午晚餐,近期新增下午茶時段,期能提供全天候的服務,滿足大家的需求。當天姐妹們對於餐點品質有滿意,就服務人員比較缺少笑容與親切感,可能是還不熟悉新的作業時段...

所以啊,以後咱們的姐妹下午茶不是只有鬆餅蛋糕店可選,也可以改吃麻辣鍋啦!只是這樣午餐就不能吃多,因為要把胃空出來挪到下午時段,然後吃完這頓就可以順勢把晚餐給省下來(才不會太肥),算起來可以省兩餐,好像感覺挺不賴的XD。對了,整個二月份期間,凡在店內消費打卡即贈送酸梅湯~~

※本篇為店家邀約試吃分享文※

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