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既然來到廣島怎能不吃廣島燒!聽說當地人不叫廣島燒,他們稱為廣島風味的煎餅,這裡的煎餅有個特點,餅很薄,而且配料會一層一層堆疊,不會像大阪燒那樣通通攪拌在一起,所以吃起來味道分明有層次,還會加中華油麵,我們三個人點兩份吃剛剛好。不過當天沒有吃到廣島盛產的大牡蠣怎麼行,於是後來又去一間居酒屋補吃了燒牡蠣及活穴子刺身,第一次吃到穴子刺身欸,超好吃的!連在場的日本人也都沒吃過,大家一片驚呼,因為就放在我面前,我默默的吃了不少(哇哈哈),一個晚上就幸運收集到三樣廣島名物,大滿足!

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這次日本山陰山陽之旅的首站直接飛到廣島,採逆時針玩法,一路從擁有世界遺產的廣島→岡山→鳥取→島根→山口縣,再從隔壁的福岡飛回台北,已經試過好幾次採不同點進出,真的好方便又節省時間!票價跟單點進出一樣(朋友訂過華航九州機+酒套裝,回程可由日本地區各精緻旅遊直航航點返回),華航直飛廣島一周有兩班早班機(CI126周三、周六,08:15起飛),推薦大家試試!(※特別感謝旅奇提供資料照片※)

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第一天一到廣島縣,我們就直衝日本三大景之一的海上大鳥居,真的非常非常喜歡宮島(再來專文介紹)!我們回程利用對開兩個世界遺產的新航線來到平和公園,航程約45分鐘,其中14:45~15:55這段時間有可能因為低潮位而無法行駛,要注意回程的時間,坐到一半,還可以上甲板欣賞美麗的河岸風光(海風拂面很舒服),讓我想起去年在法國巴黎遊河的那段美好。(※最後一張照片是公關片,感謝旅奇提供※)

→詳細航班及料金:http://www.aqua-net-h.co.jp/paper/download/leaflet_heritage.pdf

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如果沒時間的話,每天也有提供一班不下船的班次,搭船從平和公園繞大鳥居一圈,約30分鐘,給沒太多時間好好細逛的人,出航時間是15:10,費用為1,500日元。

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從下船的地方(もとやす桟橋)走到路面電車本通駅很近,這一帶就是市中心,非常熱鬧,其中本通商店街就是我最愛逛的那種有屋頂的商店街,下雨也不怕。這晚大概是唯一一天有經過藥妝、超市可以補給的地方,可惜沒時間採買啊~~(※第三張照片是公關片,感謝旅奇提供※)

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日方帶我們來的這家みっちゃん いせや紙屋町本店,離路面電車本通駅及紙屋町東駅都很近,最近的站是立町駅,徒步約2分鐘,很適合當成逛街後的用餐歇腳地點,廣島地區共有三家分店。

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主要就是賣廣島燒,除了幾樣人氣商品,也可以點基本餅皮自己配料,有分加150日元跟200日元的料,最奢侈享受當然是加1,500日元的大牡蠣,也可以叫一些下酒菜來配。

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不同於把所有配料都混在一起的大阪燒,廣島燒是把配料仔細的一層一層堆疊起來,所以吃起來味道分明有層次。

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不同口味搭配不同的餡料,然後上面的餅皮煎的很薄很脆。

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除了煎餡料之外,鐵板的另一邊也忙著在炒麵,一樣把炸花枝塊、麻糬依照順序放好,再把高麗菜及麵皮等移到炒麵上然後用力壓!最後再煎個荷包蛋放上去。

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分切、抹醬、灑上海苔粉、柴魚片、青蔥等再裝盤就完成了。

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鐵板上還有煎得赤赤的大牡蠣,這是別人點的,超想吃的啦~~

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每趟旅程在晚上吃飯之前,都要互道辛苦乾一杯的習慣,我喜歡~~ 

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開動!放在鐵板上的廣島燒可以保溫,因為已經分切好了,所以很方便食用。廣島燒跟大阪燒最大的不同除了放料的方式,廣島燒還多了中華麵,味道更豐富飽足,由於製作難度較高,會由師傅幫忙煎,沒辦法自己來,所以就算我們的座位有附鐵板,通常是拿來加熱用,非給客人動手的DIY料理檯。

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當然每間風味不盡相同,有的會將高麗菜壓平、麵條煎很脆、或是高麗菜還是鬆脆的口感,不同口味配的料稍有不同,一個雖然才1,100日元,份量大料又足,廣島燒加的是中華油麵,聽說有些大阪燒是配飯。不過吃這種重口味的東西容易膩,不建議一個人點一個,我們三個人點兩份比較剛好。

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不過日本人口味較重,習慣再加很多特製沾醬跟辣椒粉,我喜歡直接就這樣吃,然後他們就用小鏟子吃,不會用筷子喔,很有意思的在地美食。

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因為剛才沒吃到大牡蠣有點不滿足,後來又轉戰一間當地知名的かき小屋豊丸水産広島本通り店,因為已經有點飽了,有先跟在外面拉客的小哥詢問,我們可以一堆人只點一份烤牡蠣來吃嗎?他知道我們是採訪性質之後,竟然沒有往上呈報就直接答應,後來才知道原來他是老闆欸,也太年輕了!

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店內很有氛圍,會用魚網當壁飾,還看到迷你海上大鳥居的模型,迄今吃過的居酒屋也有不少是水產公司轉經營,大多便宜好吃,只是通常整間都會淪為煙霧迷漫的吸煙區,對我們這種沒抽煙的人而言很痛苦...

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沒有仔細研究菜單,因為我們很飽,只想簡單點個烤牡蠣,而且500g就好。 

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沒想到同行的食神小虎眼尖看到菜單上有活穴子刺身,這是啥東東啊,大家都只有吃過熟的穴子,沒嘗過生的欸~~肉質非常Q彈鮮甜,同行的朋友說有吃到一點點不會傷人的小刺,我個人吃了好幾片倒是沒啥感覺…不過因為就擱在我的面前,本人不動聲色默默的夾了好幾片XD,連在場的日本人也都沒吃過,大家都覺得好好吃!

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不太確定這裡的廣島牡蠣是不是都要自己烤?牆上有張貼如何烤牡蠣的教學步驟,也附了工具上來。

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我們當然是教給專業的來!一次沒辦法烤太多,最多塞三顆,然後把蓋子蓋上,旁邊有個沙漏可以記時,一次約3分鐘,翻面後再一次,等於要烤6分鐘。

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最有趣的是還附了一隻溫度計,因為日本人處事很小心,就怕客人自己烤也會出問題,所以建議最好超過80度再吃,比較不會拉肚子。

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所以我們就真的乖乖量了溫度再吃!86度,過關~~

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我們到訪時有點青黃不接,鄰近的鳥取是夏季產牡蠣、廣島則是冬天產,所以卡在剛好沒有的階段,廣島的牡蠣產季11月才開始,聽說2月時最好吃,我們當天吃的是去年留下來解凍的,但還是很好吃耶,完全沒有腥味,又大顆,是說那二月來不就更讚(流口水啦~~),後來看到隔壁桌點了一盆蒸牡蠣,很好奇滋味如何XD
 
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真心推薦有來廣島的朋友,一定要來試試這三樣廣島名物!就鎖定本通商店街這一區,可以在逛街採買後大快朵頤一番,再搭四通八達的路面電車回旅館,很方便~~


※本篇係中國地域觀光推進協議會邀約採訪文※

※アクアネット広島/世界遺產航路※
http://www.aqua-net-h.co.jp/heritage/

※みっちゃん いせや紙屋町本店※
官網:http://www.mitchan-i.jp/
地址:広島市中区紙屋町1丁目6番1号
電話:(082)246-4030
營業時間:11:00~22:00/平日、11:00~21:30/假日

※かき小屋豊丸水産広島本通り店※
官網:http://www.chimney.co.jp/shop/toyomaru/shop.html
地址:広島県広島市中区本通7-24 マンヨシビル2F
電話:050-5798-1681
營業時間:16:00~翌1:00一~四;
              16:00~翌3:00星期五六以及例假日的前一天;
              16:00~24:00星期日及例假日

※廣島縣觀光振興課※
http://tw.visithiroshima.net/

※中國地域觀光推進協議會※
http://www.chugoku-navi.jp/hantaiji/
http://www.chugoku-navi.jp/

※延伸閱讀※

《日本山陰山陽秘境之旅/鳥取縣必去景點》鳥取砂丘&砂的美術館
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/42872999

《日本山陰山陽秘境之旅/岡山縣住宿美食》湯鄉溫泉竹亭一泊二食~&採葡萄體驗
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/42871853

《日本山陰山陽秘境之旅》山口縣萩市長州貓寺~有溫度有故事的地方
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/42867263

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