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這次長野千曲市的採訪,除了幾家戸倉上山田溫泉旅館的會席料理令人印象深刻之外,這家蕎麦料理處「萱」也是讓人回味再三,想一去再去的好店!除了有好吃的蕎麥麵套餐,第一次嘗到賣相跟風味兼具的蕎麥薄餅,而且是在擁有優美的日式庭園、且250年歷史有形文化財的茅草屋內用餐,重現江戸時代的美好,這裡非但餐好吃,價位也不貴!有機會來長野的朋友,千萬不能錯過,離戶倉駅很近,走路兩分鐘就到~~

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這裡以前是酒蔵,迄今已有400年的歷史,不過酒蔵現已搬遷到別的地方,原地還保留一些古道具、古文書、酒造的資料,有對外開放,而且是無料的,也有些收費的體驗工房可以玩,不過我們這天主要是來用餐。

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裡面竟然藏了一間蕎麦料理處「萱」~還是很古早以前的茅草屋頂,主要餐點為蕎麥麵及當地的鄉土料理。
 
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一進去是賣土產的販賣部,窗邊有幾個位置可以坐下來喝杯咖啡。

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一定要點蕎麥薄餅來配!不單單是薄餅那麼簡單,上面還加了好多料,視覺效果十足,還在煎檯時,光看那顆蛋,我就餓了....

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我們有預約用餐,所以被帶進去裡面的包廂,包廂可以互通,大到可以交待團體客人,包廂看出去是翠綠的日式庭園,看了心情很好。

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和式包廂寬敞雅致,只是不習慣跪坐或盤腿的人會比較辛苦...

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第一次自己現磨山葵耶!為草綠色,纖維明顯,一直傳來自然的辛香味!在台灣根本沒試過,因為只有阿里山會有現鮮現採的山葵,相對稀少啊...

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我們點的是未稅1,520的天きり套餐,算是竹屜冷麵,蕎麥麵好大一盤,要不是它真的很好吃!我一定剩一堆:P

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天婦羅主要有香魚跟當季野菜,像是茄子、南瓜、舞菇、紅椒、櫛瓜等,麵衣薄脆,就算冷掉也不顯油膩,最特別的是這個蕎麥麵捲,裡頭還捲了玉子燒,口感好特別!

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吃蕎麥麵有三個階段,記得先嘗一口蕎麥麵條,再倒特調醬汁到小碗,吃多少下多少麵條,這時可以加點現磨山葵泥拌一拌,最後麵全部吃完再倒熱蕎麥麵湯進去剩下來的醬汁裡。聽說最好吃的蕎麥麵黃金比例是二八比,這裡的就是!但其實我在日本各地吃過不少蕎麥麵,大部份我都覺得偏軟、沾的醬汁偏鹹,但這家萱完全沒上述這兩個問題!好吃到我KO清盤XD

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明明已經很飽了,但一看到賣相豐富可口的蕎麥薄餅上桌時,還是忍不住想試試味道,這一吃不得了,餅皮有厚度,且有蕎麥的香氣,上面的和風沙拉非但料多,雖清爽但有味道!而且每個月還會推出不同口味!七月份剛好是夏天野菜風味,炎熱的夏天確實很需要開開胃啊~~

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這個杏桃布丁也是期間限定商品,只有杏桃產季時才推出,過了七月就沒了!杏桃因為千曲土壤的關係,既可以開花又結果,吃起來又甜,是全世界目前唯一可以生吃的地方,土耳其跟中國雖然也有杏桃,但他們只會做果乾,不像日本有多達50幾種的加工製品,我來之前自然是沒吃過杏桃,這次利用機會,前前後後吃了七顆,相當過癮(爽)!!雖說是布丁,但口感比較偏軟質的慕思,上面鋪了層厚厚、微酸帶甜的杏桃果醬,底層也有加淋杏桃醬汁,很有層次的一道,真想自己點一杯來吃XD

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之後的遊記,杏寶園的東西會一直重覆出現,因為它是當地一間相當知名、專門生產高級杏桃的果園,我們相當幸運獲准進入果園採訪!再跟大家分享~~

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除了限定的杏桃布丁,蕎麥布丁可是要預約才有的喔!口感比較像滑嫩Q彈的乳酪,底部有黑糖膏,上面灑了蕎麥籽,雙重香氣襯托出它的不凡,這個我就不客氣了,大家試過一口,剩下的我當仁不讓:P

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飯後飲料只能選冷熱咖啡,兩種大家都說好喝! 

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布丁也是每個月都有推出季節口味,有機會再來試試別的口味。因為實在太愛這家的蕎麥麵,吃完買點蕎麥麵條走也是很合理的事,這裡就連杏桃印度咖哩口味都有,很好奇是什麼口味欵...已經有朋友表明對長野抱持極高的興趣,得認真來寫遊記,好讓朋友省點力氣~~

※本文為日本長野千曲市邀訪文※
 
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※萱※
http://www.sakagura.co.jp/
地址:日本,〒389-0804 長野県千曲市戸倉1855−1
電話:026(276)7205
交通:しなの鉄道戸倉駅より徒歩2分,戸倉駅から268m
營業時間:
料理處:平日/11:00~20:00、日.祝/11:00~19:00
咖啡:10:00~17:00
賣店:09:00~18:00

※千曲市觀光協會※
http://chikuma-kanko.com/

※千曲市※
http://www.city.chikuma.lg.jp/bunya/kanko/

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