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連環爆的食安危機下,為了小朋友的健康,愈來愈多家長也開始走進廚房,但所謂工欲善其事,必先利其器,麵包機、製麵機、豆漿機、氣炸鍋、萬用鍋、食物調理機、蒸烤爐等等廚房家電,都成了新手媽媽料理的好幫手,下班回家累得半死,還可以輕鬆出好菜。像是這次試用九陽翻騰智慧鍋,外型小巧有質感,價位也不會太貴,而且比一般的萬用鍋還多了智慧翻騰的新功能,強調可以利用氣壓變化來翻炒食材,讓料理可以更加入味。

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料理要健康好吃,又想要有媽媽的飯菜香,食材的選購也很重要,這時跟著允嘉阿嬤走準沒錯!家裡附近的大賣場和菜市場那麼多攤,一定要找到賣好食材的店家,這家是三峽來的好吃黑豬肉,那間的鮮魚常常有好貨,連青菜和水果都有學問,食材買齊後,就可以開始用九陽翻騰鍋作料理啦!

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九陽之前推出的豆漿機和製麵機都是媽媽廚房的好幫手,而這次新上市的翻騰智慧鍋,白色帶金的機身很有質感,體積比想像中來的小巧許多,放在廚房竟然比氣炸鍋更不佔空間。

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以前家裡的萬用鍋,不過是蒸煮燜燉煲,煮飯作甜湯都是用同一個內鍋,常常會擔心刮壞或是混到味道。而九陽翻騰智慧全能鍋很貼心的附贈二個內鍋,金色的不沾黏內鍋用來煮飯,而抗刮耐用的晶瓷內鍋適合煮煲湯和其他料理,煮飯作菜各司其職,味道比較不會混搭。

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操作面板的顯示螢幕實在有夠大,按鍵設定和烹飪進度一目瞭然!料理壓力分成一般米飯、五穀飯、湯/粥、排骨、焗烤、雞鴨肉、牛羊肉、豆類/蹄筋、蛋糕等8段調壓,讓大家可以依據食材輕鬆設定,甚至還可以按照個人口味選擇微香、標準、濃郁3種口感。 

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先用不沾鍋來煮飯,先拿出之前大老遠從日本東北的山形縣搬回的米,不只是單純的白飯,做升級版香菇小魚乾筊白筍飯,不沾鍋內鍋有刻度,二杯米水就加到刻度二,要知道,電鍋煮飯水的比例相當重要!一定要照規矩,不然煮出來的飯不是太硬就是太軟爛。允嘉阿嬤有交待,香菇飯要好吃有撇步,就是泡香菇的水別浪費,加入一起煮,米飯更香哦!

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設定成一般米飯的功能下去煮,這時壓力是2級,煮出來的米飯口感真的很不錯,也比想像中來得快!

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再來端上小孩們愛吃的玉米蘿蔔排骨湯,主要食材有白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、蓮藕和排骨等等,喜歡吃什麼再加什麼,像是允嘉阿嬤最愛加黃帝豆,口感鬆綿好吃,可惜這天市場沒有賣,不然加下去就是專屬我家的媽媽味。

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煮湯/粥按下去,預設18分鐘,一開始先升壓, 幾分鐘後跳翻騰,17分鐘跳保壓,出門到菜市場補水果回來,九陽全能鍋已跳到降壓階段,很快就完成一道湯料理,方便又安全,若是用瓦斯爐煮反而要顧爐火而不敢出門。
 
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鍋子在煮食時,要等到安全眼落下才能開蓋喔(很重要~~)!另外貼心小提醒,雖然鍋身及鍋蓋的溫度在烹煮過程不會燙手,但如果旁邊有小朋友,還是建議不要讓小朋友自行操作~畢竟小朋友的皮膚比較細嫩!不過限壓放氣閥在煮的過程中溫度會比較高,所以不要去摸它,以免燙傷。還有啊,限壓放氣閥在降壓時,會不定時噴蒸氣,不要被嚇到,它是正常的。

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降壓完全後就完成,鍋子會嗶嗶提醒菜做好了,打開一看~一大鍋豐盛的湯一鍵搞定,真的好方便呀!要提醒大家,如果不想要排骨湯出現黑色殘渣,記得排骨事先汆燙過,把血水先煮掉。

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蘿蔔排骨湯約煮一個小時完成,排骨一挾就骨肉分離,夠軟嫩,就連難煮的紅蘿蔔、蓮藕也都軟了,這道湯品超適合給牙口不好的老人家或小孩食用。湯鮮味美料多多,只有加一點點的鹽巴而已,自己煮健康又原味,阿弟這天湯喝的不少,真識貨! 

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九陽翻騰智慧全能鍋的鍋蓋有防燙上蓋和可拆卸清洗設計,拆清方便,也能去掉食物殘留味道。清洗完畢時,膠條卡好再把它鎖緊即可。

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除了鍋蓋可以拆卸清洗之外,九陽翻騰智慧全能鍋在烹煮時,降壓產生的蒸氣,會流到鍋子後方的集水盒,煮完菜也記得要清一下這裡,不然累積久了會有味道!

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鍋子清潔相當簡單,鍋邊用抹布擦拭清潔即可。

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再上一道大人小孩都可以多吃一碗飯的紅燒肉,材料是切塊帶皮五花肉丶蔥丶薑丶蒜、清醬油丶醬油膏、米酒(或紹興酒)、八角和糖,允嘉阿嬤的秘密武器是把糖換成甘蔗,還有朋友說可以加點可樂,每家都有自己的小秘訣。

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九陽翻騰智慧全能鍋在滷紅燒肉的同時,利用時間汆燙花椰菜,再煮個小朋友愛吃的海鮮義大利麵,澱粉、海鮮、肉類和蔬菜各種營養通通都有!

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麵煮好沒多久,紅燒肉也自動完工,一打開都是香噴噴的滷肉香,這道紅燒肉建議加碼翻騰入味的時間!!

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靠著這台九陽翻騰鍋,新手人妻想做出一桌菜,當個好媽媽好媳婦好像也沒有想像中那麼難啊!

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對了,如果海鮮義大利麵沒吃完,隔餐也可以利用九陽翻騰鍋來作焗烤。

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下飯的好料理~麻婆豆腐也來試試,食材用二塊豆腐切小塊丶豬絞肉丶蔥花及辣豆瓣醬,除了蔥花之外,通通放到鍋子裡(還要再加一點水),選用排骨的選項,等它嗶嗶完成後,再開蓋倒入蔥花拌一拌即可。

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這裡要提醒一下,九陽翻騰智慧全能鍋的翻騰技術會在最後降壓完成後,有固定8分鐘進行翻騰入味的收尾階段。我這道麻婆豆腐就靠最後的翻騰技術入味,真的超下飯的。但要注意,如果你在翻騰階段時再多按一次翻騰鍵的話,就會停止翻騰功能喔!

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人家說藥補食補,我們允嘉阿嬤對藥膳也很拿手,先準好藥材,黃蓍不計成本放很多,還有幾片當歸(當歸放太多會苦,不要貪心,放一二片即可)、跟大把枸杞(枸杞很甜,喜歡湯頭甜甜的可以多加),不用再另外加塩調味。

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這道素雞補湯煮比較久,花了一小時又十分鐘,有點等到花兒都謝了,鳥大叔都睡過一輪,哈!但這鍋味道非常之好,湯頭味道很棒,果然沒令人失望。。

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自己煮藥膳湯好吃又安心,一來可以找信任的中藥行買藥材,二來要濃要淡自己隨意調,我們沒有加很多水,所以湯頭超濃郁,若是喜歡吃雞肉的也可以煮藥膳雞湯。

靠著這台九陽翻騰鍋的八段調壓和翻騰入味,新手人妻想做出一桌菜,當個好媽媽好媳婦好像也沒有想像中那麼難啊!雖然口味上還得慢慢摸索調整,但重點是自己挑食材,自己處理自己煮,也比較吃得出食物的原味,讓家人吃得安心。

※此為九陽翻騰智慧全能鍋試用文

※九陽翻勝智慧全能鍋※
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