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這家煮飯研究所的名字真有趣,這是在板橋好鄰居頌欣家那裡看到的!隱身在植物園附近,由一對夫妻經營,提供早午餐性質,早上八點開門一直到下午四點,每天都只有單一菜單,固定十天換一次,因為經濟實惠又真材實料,已經口耳相傳受到注意,如果吃過之後喜歡,隔天來還是同樣菜色,想再嘗試不一樣的菜色,要間隔十天才行喔~~

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地點雖然在植物園附近,但離龍山寺跟小南門捷運站都還有一段路,行前打電話問老闆那一站比較近,他建議坐到小南門捷運站,然後從植物園穿過去,天氣熱時在裡面走比在外面大馬路來的舒服許多。一出植物園向右轉看到莒光路,在靠右那一側,走著走著就會看到一個小公園,店址就藏在公園綠地後面,不過這一帶不多人經過就是...

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聽過很多亂七八糟的研究所,就是沒聽過煮飯研究所,這名字取的真逗趣,是一對退而不休的夫妻經營的,老闆本身喜歡吃美食、也對烹飪有興趣,所以退休後開這間店繼續鑽研美食,也跟他人分享,只有他跟老婆兩個人顧店,他們跟這一帶並沒有地緣關係,只是想開一間可以親近綠意的小店,而找到這裡!

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因為地點不在繁榮地段,考量到來客數、食材新鮮度與相關成本,故僅提供單一菜單,固定每十天輪替,所以喜歡那段期間的菜單可以常來,因為就是會吃到一樣的東西,如果想嘗試不一樣的東西,就要間隔十天再來。

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另為平衡店租成本,老闆每周六下午有開設廚藝教室,採小班教制,上限8人,課程內容都會公告在官方粉絲團。

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整個用餐空間簡捷乾淨,工業風鵝黃暖吊燈搭配溫潤木質桌椅,再攬進大片窗光,流瀉出一股怡然自我的氛圍,再加上客人不多,坐的更舒服,我帶著美國回來的朋友,從十一點多坐到近三點才離開,朋友稱讚這裡的環境打掃的很乾淨,因為沒什麼蚊子...我最喜歡靠窗的這一排座位,兩小無猜真甜蜜~~

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牆上層板擺放可愛的人偶裝飾與小盆栽,帶來了鄉村風氣息與盎然的生意。

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開放式廚房規劃的活動空間不小,這裡同時也是廚藝教室、一日主廚及客製晚餐的表演舞台,所謂的一日主廚就是提供場地、幫忙備料、及過程中的指導,創作一頓屬於你夢想中的大餐,並且親身參與製造浪漫大餐!這招定能帶給心愛的她"驚喜"!超適合拿來求婚滴~~


客製晚餐則是純吃不用自己動手,轉貼官方粉絲頁的這張圖表大家就可以一目瞭然(本圖取自煮飯研究所的粉絲團),晚餐部份都是每天只接待一組客人,其實就是私廚的概念。

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限定的BRUNCH,內容物有六樣,附餐飲料是咖啡或紅茶,如果加60元,飲料可任選,加100元升級成套餐,會多四樣。
 
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朋友難得從美國回來,當然要喝好一點,加價任選飲料,我們點了冷熱水果茶各一,水果真的是新鮮的,而且還切的蠻大塊的,我都有撈起來吃完喔,熱水果茶可以回沖,我們因為坐的久,都不知道回沖幾回了XD 

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BRUNCH中的大碗沙拉先上桌,可選義式油醋醬或凱薩醬,真的蠻大碗的,生菜也都很新鮮,還有幾顆核桃點綴。

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加價套餐中的神秘黃金湯,這讓我想到妹妹最近迷上的魔髮奇緣中出現的神秘黃金花~~哈哈!為什麼叫神秘黃金湯,絕對不是這麼容易猜中的南瓜濃湯!因為放了很多人不喜歡的胡蘿蔔,老闆為了讓客人先不排斥,刻意起了這個菜名,而且上桌時也不告訴你這是什麼,等你喝完才會公布答案,裡面混了洋蔥、胡蘿蔔及柳橙汁進去,很營養的一道湯品,真的是用心良苦,而且喝不出來是胡蘿蔔湯...

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左邊這一份是220元的制式BRUNCH,內容物有蘋果馬鈴薯燉梅花豬、起士烘蛋、自製奶油麵包、手工莓果優格及手做雞蛋馬鈴薯泥。右邊那一盤就是另外加價100元的升級套餐,蜜地瓜與有機手工海鹽、筊白筍搭配蜂蜜柑橘油醋醬及季節水果,兩個加起來320元,份量很夠,他的自製奶油麵包好吃!

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老闆說這次的主食法式奶醬燉肉超難煮的,用梅花肉片和洋蔥馬鈴薯再加上蘋果,共費了四個小時才燉煮成功,不論是鬆軟的馬鈴薯或奶香濃郁的肉片,都很適合小朋友食用,只是我本人不是很愛白醬,所以如果不喜歡當日主食的人,很抱歉!也沒得替換...這就是單一菜單的缺點。

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這款起士烘蛋更是小朋友的最愛!而且很大一片,單純只有夾起士,口味很純粹,我吃完這個就飽到不行了...是說每十日就會更換菜單,所以這篇慢食記只能當參考用,不過蛋品好像都是固定的,只是作法口味不同。

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雞蛋馬鈴薯泥有點跟當日主食重覆到,海鹽對於蜜地瓜很有提味的作用,這兩樣也都超適合小小朋友的!如果媽媽想帶小小孩來不用煩惱沒吃的,利用這幾樣套餐的配菜搭著烘蛋一起吃,有鹹有甜,增加變化性,也不用點到兩份主餐,我覺得菜單設計的不錯。粉絲團都會提早公布每一輪的菜單,大家要去之前不妨參考一下。

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沒有客人的時候,兩夫妻就這樣坐著看書、聊天或上上網,這樣的生活還真是不錯,老闆說一開始因為擔心生意無法上軌道,才會想出這麼多角化經營的方式,但其實他們也不想太忙,希望可以在兩個人體力都能負荷的情況下,追求興趣與兼顧生活,又能跟大家分享更多的健康美食。

所有東西都不會過度調味,注重食材挑選,走清爽清淡健康路線,堅持手做麵包,超適合我們這種上了年紀的大嬸與小孩上門。問老闆為什麼要這麼早開門,因為對上班族而言,早餐八點有點晚,沒上班的人這個時間又太早,老闆說就是希望早起又不用趕著上班的人,能夠儘情享受這一切,悠悠閒閒吃個早午餐,愛坐多久是多久...不過由於網路散播的關係,這間煮飯研究所也漸漸被大家所知悉,礙於手工生產,又只有兩個工作人員,數量有限,最近常常上演一口氣就把明日餐點賣完的事件,只能上網公告隔日休息,建議最好事先電話訂位,才不會白跑一趟唷!


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※煮飯研究所※
https://www.facebook.com/gohangenkyushitsu
地址:台北市中正區大埔街27巷7-1號
電話:(02)23025389
營業時間:8:00~16:00(週二公休)

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