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會知道第一名店的養生豬肉酥,是板橋好鄰居小虎的推薦,之前拿了1罐送我們家,還真的不錯吃,口感香酥,單吃也不會太鹹,很快就被吃光光!後來上網作了功課,才知道第一名店是專門進口日本和世界頂級食材調味料的代理商,所進口的日本香菇醬油露、手工黃金芝麻醬和北海道日高煮昆布等等...都是在好市多上架的熱賣商品,而在小巨蛋的門市看起來類似日系超市,裡面甚至還有料理東西軍節目推薦的夢幻食材。

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養生豬肉酥是第一名店的自有品牌,在好市多也買得到!因為台灣的食安問題太嚴重,豬肉常有瘦肉精或重金屬污染的問題,而第一名店的豬肉相關產品都是自產自銷,從養豬源頭就開始控管,和台中神農獎得主的高登畜牧場合作,引進日本天然飼料TOMOKO來飼養天麴豬。這次就是跟著第一名店王董南下參訪,實際看看天麴豬的飼養環境!

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台中高登畜牧場的神農獎得主連錦樹先生,是獲獎無數的養豬達人。
 
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和第一名店合作的天麴豬,採人道飼養,飼料使用日本鹿兒島源麴研空所TOMOKO天然麴茵和白子株式會社青苔,210天以上充足飼養,不施打針劑、無瘦肉精、無抗生素和生長賀爾蒙,天麴豬屠宰前還得經過SGS的檢驗。
 
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作肉鬆要請專家代工養豬,連用的飼料從的日本進口,人也可以吃的,規格真的很高!

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為了杜絕畜牧場的外來污染源,斷絕藥物和抗生素使用的機會,所以我們只能派代表進去豬舍參觀。

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高登畜牧場的豬舍範圍不大,感覺不是大量飼養,裡面只有飼養天和鮮物的海藻豬和第一名店的天麴豬,都是台灣的頂級豬肉。
 
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參觀完天麴豬的畜牧場,接著去彰化老字號餐廳「富山日本料理」用餐,這天的合菜從第一道的海景生魚片開始、接著小羔羊/小牛菲力雙拼、烏蔘鮑魚、蒜香鱸鰻、鱈魚腹肉煎、鹽燒明蝦、帝王蟹扇貝鍋、一直到最後的油魚子/干貝/鮮蝦臘味蒸飯,都沒有冷場,排場足,口味也不錯,可惜中間有道餐桌上不該出現的魚翅來攪局。

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用完餐接著來參觀從豬肉變成養生豬肉酥的製作過程,肉鬆採用120度低溫烘焙,避免高溫燒烤產生不好的物質,王董開玩笑的說:這間代工廠的炒製技術很好,就是代工費用有點貴!

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第一名店的養生豬肉鬆,除了採用自家養殖天麴豬,還使用了自家代理的森產業醬油露、義大利RAVIDA海鹽、鹿兒島洗雙糖和岡村綿實油,這裡面就是最後綿實油會讓鳥大叔比較有疑慮,不過店家有食用綿實油產品安全聲明書說明:在日本,岡村食用綿實油是專門銷售給日本頂級天婦羅料亭及高檔日本餐廳,用在炸物、炸魚、炸雞和炸蝦類的食用油,說明連結在此,這點要靠大家自行判斷接不接受。

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參訪結束沒幾天就跑去中和好市多補了二罐養生豬肉酥回家,好市多的第一名店豬肉鬆單罐賣價255元,比在第一名店店內採購還便宜,有去好市多補貨的朋友可以參考看看!

※此為活動參訪體驗文※

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※第一名店 FIRST SUPER 旗艦店※
官網:http://www.firstsuper.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/kingmori1
地址:台北市南京東路四段1號 (捷運台北小巨蛋站)
電話:(02)8712-3626

※彰化富山日本料理※(彰化美食/彰化餐廳)
地址:彰化市中正路二段661號
電話:(04)24514088

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