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現代人注重隱私,在開放式空間甚或包廂用餐已無法滿足需求,德朗嗅到M型社會中金字塔端的市場需求,打造了頂級私饗空間,儼然就是在星級飯店房間用餐的感覺,有吧檯、客廳、衣帽間及浴室(連浴缸都有!),不同的是多了張餐桌少了床,整個過程有專職管家服務,可以選擇一次上菜,享受不被打擾的甜蜜獨處時光,也可以分次上菜,趁熱品嘗德朗特製雙人法式套餐,目前提供中午及晚上兩個時段,料理共五道,道道精緻但量稍有不足(好像法式大餐都這樣),主餐為銅鍋共食的澳洲紐約客,熟度掌握的恰好,口感有夠讚!尤其再配上珍珠洋蔥與燉蒜,整個滿分!當天跟姐妹兩人當了三小時的偽貴婦,有fu有fu~~

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這裡離捷運昆陽站跟港墘站有一段,建議搭計程車(車資約100元),走路會走很久...去年也差不多是這個時候來德朗,當時是在一樓的開放式空間用餐,由於前身是建設公司的私人招待所,裝潢金碧輝煌氣派華麗肯定要!這二年轉型為收費高價路線的法式餐廳,也有一定的客群,上次帶乾媽來,她吃完就說當牙醫的哥哥一定會喜歡,這次本來還要再找她來體驗,結果她大忙人走不開,只能殘念~~

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這裡收藏的酒款豐富,並獲得國際葡萄酒權威雜誌Wine Spectator所頒發的獎項,得到全球最佳餐廳酒單Award of Excellence認證,聽說榮獲一個酒杯卓越大獎的餐廳,必須提供至少100款以上的精選優質酒款,才能完美搭配餐食,台灣僅國賓、鼎恩、吉悅酒窖、樂沐、維多麗亞酒店及德朗等六間餐廳,有獲通過認証,通到此殊榮(國賓、鼎恩、吉悅為兩個酒杯認證)。

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這天用餐的私密空間是位在五樓的獨立area,必須跟隨管家上樓,如果開車來,可以從地下室直接上樓(不會被狗仔拍到XD),電梯皆有管制樓層,外人無法輕易闖入,姐妹說這應該會超受偷情族的歡迎XD
 
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試營運階段先提供兩間運行,日後將俟訂位狀況與人員培訓來作配合,畢竟用餐時間,一間就要配置一名管家,在人力運作上相當龐大。開門一進去右手邊就是流理台的部份,基本上這區是用不太到的,雖備有蒸烤爐、電陶爐、烘碗機等設備,原則上是禁止使用,若需使用須連繫服務人員。

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冰箱內的所有飲品皆為自由取用,整個塞滿滿,少說也有近千元,但僅供現場享用,不可帶走喔,但其實我們一瓶也沒動到,才待短短三小時,是能喝多少XD

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整個空間其實就分三區,餐桌、客廳與浴室,餐桌與客廳巧妙用電視牆隔開,電視可以兩面轉。

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最裏側是衛浴間,有廁所、淋浴間,浴缸設置在最外面,然後一旁也有提供毛巾、浴巾、拖鞋與沐浴球。

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不過午餐只有三小時的時間,光是用餐跟休息就差不多了,根本沒時間泡澡,這個部份應該只有享用晚餐的人可以使用到,聽說跨夜只加二千元,可以延長至隔天十點再離開,這樣就可以好好洗個鴛鴦澡啦XD

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當天用餐的情況是我們坐在餐桌上的機會比較多,畢竟不是情人身份(不需要黏TT),所以就算長桌距離稍遠,我們還是能邊吃邊交換心得,就算嗓門稍大,也不必擔心吵到其他客人。

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對了,裡面禁止吸煙,若有需求可至陽台空曠處。

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這個空間被德朗定調為『德朗xVictor獨占燭光』的活動,完全創造兩人獨享浪漫與慢享美食的時光,午餐用餐限制三小時,晚餐加長為四小時,如需延長亦可跨夜,主要是考量如果有喝酒的需求...如果需要單點,也有菜單,但服務費10%另計。

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客廳的桌上有配置簡單的小零嘴,我們是到後半段,享用茶點的時候才坐過來,可以靠在柔軟的沙發上看電視,真的好享受,不過目前電影頻道不夠多,也可帶想播放的影片或音樂。

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餐與餐中間的間隔零星時間,大嬸都很好奇的這邊看看、那邊拍拍,剛好是聖誕前夕來的,所以佈置的很有節慶氣氛,都怪我手腳慢,來不及生文出來給大家訂聖誕大餐,那就趕緊訂跨年大餐吧^^"

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裡頭的擺設,聽說都是老闆娘親自去挑的。

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這是當天替我們服務的私人管家Ariel,長相甜美、人也非常之NICE,在五星級酒店任職過,對台灣餐廳服務業有著遠大的憧憬,加油!首先替我們倒的餐前酒為來自西班牙的氣泡酒,這瓶聽說少說也要500~600元。

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除了餐前酒,也有提供進口的氣泡水,麵包有兩種,我喜歡軟Q的圓佛卡夏更甚脆硬的法國核桃麵包,尤其沾上依思妮有鹽奶油,連吃兩塊XD,剩下的餐包還有用白布覆蓋保溫,好貼心~~

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每上完一道菜,管家就會離開再去準備下一道,中間差不多間隔15~20分鐘,如果不想一直被打擾,也可以一開始選擇一次性上菜。開胃小點感覺很大一盤,但可以吃的只有最上面那兩片黑色的烤餅XD,下面的淡菜殻、黑色的金剛砂及琉璃珠純粹鋪底裝飾用,烤餅上放的是時令綜合海鮮,整盤氣勢有,但吃完因為只有份量一點點,有點空虛> <!  

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第二道是蟹油帝蟹荏脆捲,盤飾有煨過的蛋黃、紫蘇花、Baby淡菜,如果仔細觀察,竟然還有象徵分子料理那種,橄欖油做的魚子醬。

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法式春捲皮下包了紫蘇葉,內層還有軟質的越南春捲皮,捲了帝王蟹、沙母蟹黃,下襯翠綠的蘆筍泥,口味酥脆清爽,滿口都是紫蘇的香氣。

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這道是和牛清湯佐燉肉蘿蔓餃,上層薄片牛小排,還灑了些金黃色的菊花瓣,下面是燉肉蘿蔓餃,會桌邊現淋雞湯下去,這湯超級順口好喝,師傅的刀工一流,裡面的燉肉切的好細好細,花瓣優雅地散在湯面上,法式料理真的很重感官層次。

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當天主食是和牛分食,採銅鍋共鍋的方式,姐妹一見到這兩個銅鍋眼睛就發亮!她這陣子超肖想銅鍋的,可惜價格不斐,德朗的銅鍋擦的有夠亮的(應該花了不少力氣!)。

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打開來內容物主角為澳洲紐約客,約3~4盎司,並以稻草與鵝卵石襯底增加保溫力, 旁邊還放了珍珠洋蔥、培根、燉蒜等配料,聽說蓋鍋之前會執行一個點火燻煙的動作,主要讓肉有稻草的香味,後來跟經理討論,覺得應該把燻煙這道程序挪到桌邊來表演,可以增加亮點與加深顧客的印象。

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管家會幫忙分食,整塊牛排熟度五分卻不見血水,火侯掌握精準,口感細嫩保有肉汁,很好分切,咀嚼中肉香滿溢!尤其再配上珍珠洋蔥、燉蒜、小培根條與牛肉醬汁,提引出微妙精緻的風味,大加分!我們兩個都對肉質滿意到不行~~

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牛排刀附的是法國胡同出品的CLAUDE DOZORME,每隻木質刀柄握把的顏色都不一樣,聽說有著各自不同的香氣~~

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茶點算是當天所有餐點中表現比較弱的一環,從左至右分別為巧克力軟蛋糕、白巧克力草莓棉花糖及百香果法式鳳梨酥,建議從中間口味比較淡的棉花糖先吃起,最後再品嘗鳳梨酥,我最喜歡那顆圓圓的鳯梨酥,跟一般吃到的鳯梨酥不太一樣,不止形狀而已,口味也很突出,酸甜有果香,輕纏勾人!為了盡量不打擾客人,餐後的熱茶必須自己動手泡,但是咖啡因為機台的關係,必須由管家幫忙送上來,目前只有提供美式咖啡,如果由客人自己動手來的話,未來將準備掛耳式的濾泡式咖啡。

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因為午餐時間不夠,我們沒得泡澡,晚餐的客人其實可以把握時間,泡暖暖再走,這種天氣應該很舒服,回到家就可以直接倒頭睡了~~

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最後重點來了,這樣一餐到底需要花費多少,答案是一萬元(含一餐、水資及10%)!原本午餐與晚餐同等價位,但因為午餐時間少一小時,或許日後會有所調降,目前還在評估當中,整體而言,德朗新推出的私饗空間環境夠私密,空間配置也寬敞,使用名牌餐具,飲料一應俱全,餐點維持既有的高水準,精緻好吃,服務也到位,只是份量真的不多,要有吃巧不吃飽的心理準備...想擁有這般極致享受,口袋要夠深才開的起啊,但這裡確實是聖誕/年終大餐及浪漫求婚,製造驚喜的最佳場所,更是偷情外遇的極佳私密景點XD

※此為餐廳試吃活動體驗文※


※德朗頂級法式料理※
地址:台北市內湖區金莊路98號
電話:(02)77295000
營業時間:
午餐12:00~15:00(不可延長,最後點餐時間13:30)
晚餐18:00~22:00(延長時間須加價兩千,最後點餐時間20:30)

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