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去日本已經吃過很多次居酒屋了,除了煙味擾人這個難解的問題,大部份都很滿意,餐點豐富多樣化,價位也平實,用餐環境有特色,尤其是氛圍溫馨整個很relax,重點是真的好吃,超適合日本上班族下班後來此乾一杯,緩和整天壓抑緊繃的情緒!不過這次來到南九州宮崎的塚田農場,更是令我大開眼界,原來還有這種花招百出的居酒屋,手繪盤飾、製作個人名片、送貼紙、拍立可拍,搞得我們幾個觀光客哇哇大叫!尤其這家餐點為幾個農場直營,食材新鮮度沒話說,主打雞肉料理,這回第一次吃到生雞肉,口感出乎意外的鮮嫩,口味也極為爽口!大伙都對這一頓讚不絕口,而且它的分店還不少,後來又在好幾個地方見到它的蹤影,要不是都已經預約好場所,真想再進去大吃一遍~~

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這間塚田農場在日本各地都有分店,關東為大宗,當天我們是在宮崎本店用餐,一進門的用餐區前半段是西式座席,後半部是要脫鞋的和式座席。

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和式座席的位置下面有挖空,兩隻腳可以放進去不用盤,所以不會辛苦。四面牆面以木框張貼與宮崎縣日南市幾個合作農場的照片,佈置的很簡單明瞭,一目瞭然~~

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點餐自然是交給來吃過八百遍的大仁哥與日方代表,聽說這邊有規定第一杯飲料必須是棕色的,所以我以茶代酒,乾了!因為有自營的雞舍,所以來到這裡一定要吃雞!

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開胃菜是生鮮的小黃瓜與高麗菜直接沾味噌醬吃,好好吃!這個沾醬有合台灣人的口味,另外還點了一個生菜沙拉,這個我只有吃一點點,比較沒印象。

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這盤生雞肉上桌,大家都在觀望,因為同行的友人,好像也都第一次品嘗,或許是食材鮮度夠,或許是調味有加分(使用的是橙子汁),大大提了雞肉的鮮味,雞皮還稍微炙過,有令人驚豔,不過生食還是不要太常吃的好~~

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我們就定位時,這鍋炊餃子已經擱在桌上,原本對這個餃子沒抱多大的興趣,因為日本餃子跟台灣的還是差很多啊~~但這個餃子皮竟然是偏麻糬的口感,帶點黏糊,有特別!

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鐵板炭火燒地頭雞也好吃,旁邊還附上一小坨綠綠的柚子胡椒,但我覺得根本不用沾就很好吃了,這黑色地雞肉質彈Q鮮嫩,咬下去還會噴出肉汁,一人分兩塊根本不夠(扭)...就說這家花招很多,後來還利用鐵板上的雞汁雞油做成愛心鐵板雞油飯,好香啊~~

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這一道宮崎南蠻雞又更精彩了!配的是蛋沙拉塔塔醬,跟炸雞塊有夠合拍,非但降低油炸物的油膩感,還讓雞肉口感更加JUICY,讓我對南蠻雞留下深刻的印象,只是啊我發現這道要做到好吃也不簡單,後來在入宿的飯店又吃到南蠻雞,真是天差地,有夠難吃的,只能說這家塚田農場的雞肉料理真是獨到!喜歡雞肉的朋友千萬不要錯過~~

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這時剛才的炊餃子也吃得差不多了,忘了介紹湯頭為雞肉高湯、飛魚與味噌的綜合,好喝但略鹹了點,湯頭鹹在日本已經見怪不怪了,這時服務生又下雞湯凍,既然有這個動作,後面一定還有別的東西要下。

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原來是為了下麵,整份炊餃子其實還包括後面的麵體,所以點這樣可以吃的很飽足,很像在吃拉麵的感覺,好吃!

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又是肉又是菜又是麵的,終於到了甜點時間:向日夏蜜柑sorbat,大家餐後猛喝飲料跟這裡的消費內容有關,今天吃的是塚田course,一個人3,980日元+喝到飽(包括啤酒),純吃不喝飲料的話是3,500日元,這種場合當然要開喝,好幾種其實都蠻好喝的,除此之外還有其他的course,有機會的話,想要每種都征服(立下志願XD)!

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餐後服務生拿了一張積分說明單張,我們這才明白原來一開始請我們每個人寫下名字是為了什麼。

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依據每個人來店的次數,從主任一直到主席,每一次升等上面有標示禮物,網路食記有看到送小菜的,不過好像沒結合折扣?

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最後端上來的果凍盤(我的相機這時有點透逗,竟然漏掉一張),服務生還在上面畫了可愛的盤飾,我們根本捨不得破壞,感覺上這裡的服務生職前訓練應該就是寫字跟畫畫吧XD,還有她們都穿著短浴衣,卡哇伊~~

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最後服務生還幫我們這桌拍了立可拍,但不是送給我們,是貼在店面的一角留作紀念orz...

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離開前服務生追了出來,送我們每人一小盒特製味噌醬,這家的服務真的滿分!除了食材新鮮、料理好吃,還很會行銷,懂得拉攏客人的心,難怪生意這麼好,推薦給大家,下次來日本可以試試,東京大阪都有分店。

※本篇為九州觀光推進機構邀約採訪文※


※塚田農場/宮崎本店※
http://brand.gnavi.co.jp/brand/tsukada-nojo/shop/
http://r.gnavi.co.jp/f708400/
地址:宮崎県宮崎市橘通西3-2-24 1F
電話:050-5799-3523
營業時間:17:00~24:00
交通:JR宮崎駅徒歩10分

※九州運輸局※
http://wwwtb.mlit.go.jp/kyushu/

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※九州觀光推進機構※
http://www.welcomekyushu.tw/
https://www.facebook.com/welcomekyushu

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