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託好友蜜雪兒及小虎的福,大嬸終於來到一天只接四組客人的貓私廚朝聖!先抱怨一下這間真的超。級。無。敵。難。訂!還記得某年的三月打去預約,一聽到當年一整年的預約早已滿檔,大嬸當場驚訝到下巴快掉下來,難為蜜雪兒在一開放預約的同時打了一百多通電話,唯有不氣餒與不間斷的努力,才有成功踏進屋頂上的貓食堂的一天,與大家共勉之XD。開頭先不說每一道中西合併創意菜色到底有多麼地美味,倒是與客人友善互動如同朋友之間的誠懇相處,讓人無形中少了一般餐廳的拘謹有距離感,就像到朋友家做客那般溫馨自在,就連貓咪們也怡然散窩在各個角落,貓肥家潤,難怪年年預約客滿!


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原本是間開放自家頂樓招呼客人的屋頂上的貓食堂,現在已經不在公寓頂樓上了,在經營三年半的時候,心疼客人要爬個五層樓才上得來,其中不乏年長或行動不便的客人,當然也考量到廚房過小,常常兩個人得側身交錯在狹小廚房中...但一餐最多只能容納十人的空間,長期以來供不應求,應該是促成換家的主因,現在的家搬到東區靜巷一樓,非但不用再爬樓梯,而且一次可容納20人(長桌8人、圓桌12人),兩個用餐區分置在偌大開放式廚房的左右兩邊,出菜方便快速,這下終於可以讓多一點想吃的人進來做客啦。

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還沒坐定位,就查察到屋裡真的滿是貓咪的元素,連同屬貓科的虎頭都有了!當然還有正牌貓咪主人坐檯~~這裡真的就是他們的家,四個人五隻貓的家,先來介紹一下,這裡每天只接待四組客人,提供私廚創意菜餚,午餐晚餐各兩組,費用分別是午餐每人1,500元,晚餐1,800元。

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我們被分配到一進去入口的大圓桌這區,另一桌同時進去的客人則在廚房右手邊空間,兩區中間隔了一個沙發休憩區,兩邊皆有木拉門可以拉上,客人間互相保有隱私性不被打擾,連廁所都各有一間可分開使用,聽說裡面那間廁所可是配有百萬等級的豪華浴缸,可惜當天沒機會見識一下,小殘念~~

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雖說這是人家家客廳與廚房沒錯,但怎麼有進入IKEA展場的錯覺,後來跟去過兩次的蜜雪兒聊,她說第一次去ROY也承認把新家弄得像招待所有點怪,胖胖在文中也提到有一些些假掰的氣派,哈!那都要怪他們太會佈置了呀XD,圓桌上擺滿燭台與各式雜貨裝飾,我們還好奇的打開餅乾鐵盒,看裡面有沒有東西!?

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現在人手也從以前的兩人擴充為四人,主要舵手胖胖近期正在上課受訓,另一號靈魂人物Roy則因為腳傷暫時休養中,現由ROY的妹妹接手,除了繼續以往好評菜單,兩人仍參與協助新菜單的構思與開發並身兼採買,目前運作上都沒有問題,當天不論口味或出菜都相當順暢完美。

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開胃前菜左邊是奶油蘑菇塔,右邊是豆薯比目魚鰭邊肉,這個組合很妙,爽脆的口感又夾著魚油化開的催人滋味,下一道黑芝麻小黃瓜沙拉,這個我也愛!小黃瓜及生菜的新鮮度都好,濃稠的黑芝蔴醬香更有提味牽引的作用。
 
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正低頭專心炙燒的那位就是ROY的妹妹,客氣有禮,上菜的同時都會一一介紹菜色,這道宜蘭三星蔥燉豬肋排,坐我左側的強哥一吃就說這女生一定愛!然後右側的蜜雪兒整晚就一直重覆著"好好吃"這句話!我因為要拍照(尤其燈光偏暗時小相機很難拍),每次等我拍完她老早就吃完在旁邊納涼...有夠機的。

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本來我還拿著刀叉準備要進行分解的動作,但實在豬肋排已經燉煮到化開的地步,用筷子輕輕一撥,骨肉隨即分離,底部的三星蔥醬跟上頭的香菜,將這道菜點綴的好翠綠,視覺令人舒服,入口也美味!

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當天的場子其實主要是小虎吃貨團的成員,雖然有一半以上都是第一次碰面的新朋友,不過因為大家都是愛吃一族,所以很快就聊開了!席間還不忘籌畫明年的上海吃貨團,真的好像永遠沒有吃完的那一天...聽說這群人一個月花在聚餐費上頭至少二萬元,好可怕啊!!(養小孩的人沒辦法這樣) 

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這道是紅莧菜燉飯MIX蒜頭雞,米用的是台梗九號及京都米,到了這裡有沒有發現,貓食堂最厲害的一點就是將中式食材完美結合到西式料理中,看似衝突有點難以想像,但實際吃過後,非但沒有不搭嘎,反而出乎意外的融合與美味!

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雞肉煎的酥香,搭著潤口的燉飯一起,再配上爽脆的筊白筍,整體都好吃,但大家還是一直唸著上次吃過的麻油麵線(同行中有部份人是二訪),聽說那是沒加一滴米酒、而以奶油取代的非正統麻油麵線,大嬸也好想吃吃看啊~~

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中場休息時間是綜合果汁,很有層次的一杯飲料,介紹時巴拉巴拉說了好幾種水果,但大嬸只記得百香果、鳳梨跟蜂蜜三樣XD,果然人老了記憶越來越差...

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這道是乾燒枋魚與紅蘿蔔蝦,佐的是酸筍鹹鴨蛋黃醬,上面的風乾蕃茄也是自己做的,一開始以為最下面放的是比較高價的干貝,不過枋魚也不錯吃啦,下面的蛋黃醬果然很讚!整輪下來,我覺得醬汁是貓食堂的強項!

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這應該是當天我最喜歡的一道,豆漿地瓜雞湯,最上面是水菜,很難想像豆漿跟雞湯可以搭在一起,而且把雞湯變得更為順口好喝!這湯保留了雞湯的濃粹,但又多了豆漿的清順,好想再來一碗!

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甜點是焦糖南瓜布丁,大家一致稱讚布丁有濃濃的蛋香,而底層微苦焦糖有催化的作用!我超喜歡那坨南瓜奶油醬。至於香料茶一樣自己調的,放了香矛、馬鞭草、薄荷等等,又熱又甘口,喝完還可以再續。

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最後還有手工太妃糖當伴手禮,這是手工現做的太妃糖醬,可以泡咖啡、泡茶或當吐司抹醬,一星期內要吃完,貼心的蜜雪兒把她的捐給我帶回家,好讓兄妹倆一人一個不吵架,果然一回家兩個立馬捧著挖來吃,邊吃還邊讚好吃!根本沒得放一星期,當下清空!
 
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整體而言,沒有距離的用餐氛圍,並將平凡且各具東西方的食材化作一道道私房創意料理呈現,是這裡的特長,精緻度有,美味自然不在話下,雖然以食材平心而論,訂價有點偏高,但有人願意把自己的家分享出來,並像對待朋友般的態度來招呼你我,這個出發點仍獲得大家的支持,也造就今日的貓食堂盛況;不論是敦化南路的貓私廚或是逸仙路的貓食堂,預約方式都是每年6月1號開始,正式對外開放預約,預約明年整年度的訂位,撥打Roy的專線0961173451,據說已經訂到明年十月了... 

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當天整個用餐時間約莫三小時,用餐快結束時,兩位靈魂人物現身與客人們交談,這就是屋頂上的貓食堂兩位主人家Roy和胖胖,雖然經營已經相當上軌道,甚至可以說非常之成功,但他們仍抱持著自己的夢想,並一直勇往直前,未來Roy說想要開間可以快速出餐的那種真正食堂,每一道都可以拆開來賣,金額約300~400元,這樣大家就不用經過漫長等待,就能吃到他們的獨創私房料理,另外一方面也著手把原來的舊家整理好,因為那邊除了是自己的發源地,還是想保有多一點家的感覺(由於新家不小心弄的太像招待所),才是他們的初衷。所以明年一月開始,舊家每逢星期一跟星期三會開放用餐(由兩位創始原老親自接待),一次最多僅可容納十人,價位是2,000元,咱們有遠見且聰明的蜜雪兒,也早早就訂了明年一月底舊家的位子了,嘿嘿,屆時再等大嬸上門的分享。


※屋頂上的貓食堂※
http://www.rflower3f.blogspot.tw/
https://www.facebook.com/RPLesChats?fref=ts
地址:台北市信義區逸仙路32巷9號
電話:0961173451

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