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六月份參加泰觀局舉辦的媒體團,主要採訪地點在曼谷華欣一帶,行程中有一個很特別的點先拉出來介紹,是泰國很時興的cooking classes,我們還只是參加半天的課程而已,有些甚至長達一周,一道菜就是半天,會有主廚帶你上市場買菜,包括洗菜、切菜、烹煮到擺盤,等於從事前的準備到最後的出餐通通自己來,我們上的算是偷吃步速成料理,所有東西都幫你配好好,只要照著順序丟進去喇一喇,基本上煮熟聞香就可以起鍋,不需要什麼技巧,雖說如此,才幾小時站著,我們還是累到偷偷放棄最後一道甜點課程,直接撒嬌請帥帥的甜點主廚代勞,真沒有擋頭XD

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當天上課的地點在華欣喜來登水療度假酒店,這間小V住過評價粉不錯,聽說他家的泳池面積是全華欣最大的,這麼厲害,當然要好好參觀一番。

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從大廳一直往海邊的方向走,約10來分鐘就到海邊了,沿路都是游泳池水道,泰國的飯店就是很能營造出度假的氛圍,讓人可以很放鬆,難怪我第一次來泰國就愛上這裡!

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到處都有設置遮陽的躺椅,可惜這天無綠碰到比基尼辣妹,我發現比起帥哥,我更愛欣賞美女耶!

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除了環繞住房外的水路泳池設計,還有圓形的兒童池與沙地,走到最底就是真正的海灘,不過那裡沒什麼設施,比較少人在那邊玩。

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大致逛完酒店周邊環境,拉回cooking class主題,這裡上課內容包括教你做四道菜,收費2,600泰銖,時間約莫半天。

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這天上課地點就在兒童遊戲室這頭的外走廊開放空間,每人一桌,配一個小瓦斯爐,因為不時有自然風吹來,還不致悶熱,不過夏天待久了還是會流汗,上次參觀文華東方的cooking class,是規劃在有冷氣的室內空間,不過只有教室最前方有一個操作台,上課時都是坐在座位區,感覺是以目視為主:P,聽說喜來登也有專屬的cooking class教室,不過當天沒有參觀,不知實際操作模式如何。

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前方有一籃素材香料區,全都是泰式料理常用到的食材,主廚依每道會使用的材料,以英文一一講解,然後親自在前方講台操作一遍,要記得丟入食材的順序,至於那些醬料的量,可依自己喜好。

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第一道試做的是涼拌青木瓜,最後還要以番茄玫瑰花當裝飾,原以為要自己削皮(大嬸的腳準備要開始抖了),還好只是叫你自己捲啦XD

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所有會用到的器具、醬料與食材都已經備好擱在桌子上,穿戴好廚師帽與圍裙就可以開始上工啦,雖說剛才才看過老師的示範,但真的自己上場時卻又腦袋一片空白(金害),反觀同行伙伴們個個架式十足,只有大嬏不知所措,還在混...

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第一道菜是青木瓜沙拉,材料有青木瓜絲、花生、對切蕃茄、棕櫚糖、魚露、檸檬汁等。首先把長豆與辣椒蒜頭搗碎,拌入青木瓜絲,再將棕櫚糖、魚露與檸檬汁依喜好斟酌放入,喜歡酸的檸檬汁倒多一點,喜歡吃甜的,棕櫚糖挖多一點。這裡採邊做邊吃的方式進行,我覺得挺好的,才不會太餓或太累,哈!做好的人即可上桌享用。

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第二道是泰式海鮮酸辣湯,也是我們常說的冬陽功。一開始先下南薑、香葉檸檬與一碗量的雞湯,然後再加入泰式辣椒醬,最後倒入鮮蝦,起鍋前再下魚露、糖、檸檬汁,這中間老師會過來幫忙試味道,也會問你自己喜不喜歡,如果想調味道,就趁這時了。

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最後確認蝦有熟就可以關火啦,雖然會有點辣度,但好好喝喔!突然覺得自己好像也蠻厲害的,因為比外面的餐廳好喝耶!

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接下來是綠咖哩雞,雞肉很大一盤,其他都是香料與配料,基本上我都是乖乖依老師的指示下份量,比較不會出槌,但是做到一半,我的瓦斯竟沒了,只好狼狽移到別的位子繼續滾我的雞肉...

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這道超級下飯的!光醬汁就可以配一大碗飯,雞肉多到根本吃不完,自己煮就是這樣,料好多多(打飽嗝)!

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最後一道是甜點:泰式椰奶湯圓,靠,還要自己搓湯圓耶!

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雖然派出帥哥主廚出馬,但大嬸還是提不起勁,連續又做又吃似乎有點超過體力負荷...到底是那裡累啦,明明充其量就是丟料下去拌一拌、等火滾,然後盛盤裝飾而已,是有沒有這麼操啊:P

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我們個個攤懶在位子上不願起身,撒嬌請帥哥代勞,這些五彩湯圓可都是食材本身的顏色,不是食用色素喔!辛苦主廚了,真的好好吃喔!要不是前三道太殺,剛才又吞了紮紮實實一碗飯,我一定喀兩碗。

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這樣的課程,附實作、有吃喝、又好玩,我們從十點玩到一半點,接近半天的時間,費用是2,600泰銖/人,最後還頒發證書一張及講義,裡面詳細說明四道料理的食材比重與香料介紹(全英文)。不得不好好誇讚自己,真的比外面賣的還好吃(絕對不是心理因素:P)。建議大家來泰國絕不要只是玩水、購物、SPA、看廟宇而已,學習如何做菜,也是旅程中很值得回味的一段故事。


※華欣喜來登水療度假酒店 (Sheraton Hua Hin Resort & Spa)※
https://www.starwoodhotels.com/sheraton/property/overview/index.html?propertyID=1590
地址:1573 Petchkasem Road, Thambol Cha-Am, Cha-Am, Thailand
電話:+66 32 708 000

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