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臨時有個空檔約了姐妹們一起下台中遊玩,行前忙到沒空找資料,只好靠台中在地秘探橘子狗的報料,把景點與美食一次搞定,結果天兵大嬸團一整個耍白藍,就那麼剛好挑在人家亞洲大學安藤館的休館時間去,還好後來出現白馬王子印哥解救我們,帶我們去超人開的咖啡店品了好咖啡,又去吃了超人推薦的蚵仔麵線,最後成功達陣狗狗推薦的樂座爐端燒,看到這裡,有沒有發現本次台中行,只有吃的沒有槓龜:P,而且全程不停的吃、不斷的喝,大嬸的三層肉已經膨風到一個不行了(我的夏天怎麼見人)...

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樂座爐端燒店面就在三角窗,旁邊有個收費停車場,開車來還蠻方便的,只是這裡車位劃的非常剛好,害姐妹停好車還不免擔心,害怕新車會被旁邊的車門給刮花XD。這裡開不到一年,生意很好,只有晚上營業,晚餐共分三個用餐時段,五點半、七點半與九點半,等於限時兩小時用餐,十一點半前前都還會接客。

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我們很幸運,當天下午才訂位,竟還能訂到一樓的熱門座位,一樓這帶算搖滾區,可以就近看到板前師傅的表演,四位師傅感覺都頗年輕,真是行行出壯元啊~~最下面這張,突然看到師傅爬上檯面,我有點嚇到,立馬揉揉眼睛,真不是我看錯!!

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剛才那個畫面離我的視線有點遠,後來師傅也過來我們這邊取食材,這下可抓清楚了,年輕師傅看到我在拍照,還順勢比了YA!真Q~~

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一樓除了包圍檯面的十個近距離座位,二樓才是最大宗的座位區,是需要脫鞋的和式座席。

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脫下來的鞋子得自己放到鞋櫃上,店家有準備拖鞋,方便客人去上廁所,女生廁所有坐跟蹲兩種,都打掃的很乾淨。
 
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除了開放空間的塌塌米座位,還有隱密性更佳的包廂區,座位下面有挖空,所以坐久也不會不舒服,但我個人比較怕蚊子的問題XD

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因為所有食材(包括海鮮與蔬菜類),皆放在保冰的竹簍中,全攤在客人面前,所以師傅們都得上前取菜,四位師傅各司其職,不過負責遞送餐點,都是以最靠近面前客人為主。 

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除了掛出來的幾樣招牌MENU,我們來看看菜單吧。

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菜單的第一頁與最後一頁,直接告訴你什麼是爐端燒,起源與該怎麼吃,我們在車上有先研究虎哥的食記,握壽司及蔬菜類的評價似乎較優,於是我們重點攻擊範圍落在這兩大塊。

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這是招待的高麗菜與與味噌醬,兩人一盤,老實說我只有吞一小片,因為後來東西就源源不斷的送來(大嬸失控點太多),而且,吃的速度完全趕不上送餐節奏,害大嬸們整個好忙XD

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手作胡麻豆腐(120元),口感軟滑又冰涼,超適合炎熱的天氣進食,裡面還嘗得到微細的胡麻顆粒,第一道用這個來開胃,正剛好! 

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這裡除了食材全攤在客人面前、爬上爬下取菜,最特別就是利用船槳送餐,把菜放在長長的船槳上傳遞過來,一次一盤或一次兩盤,還得停格應付客人愛拍的要求,也難為這些師傅了(笑)...

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我們點了紅甘握(60*2)、花枝握(50*2)、炙鮭魚肚握(70*2)、炙比目魚緣側握(100*2)、生大甘貝(120*2),只要魚肉的新鮮度夠,基本上握壽司都不會差到那去,尤其這裡生意這麼好,食材補的快,不過我們還是保守的先各點兩份,四個人share,老實說,是有點不過癮...握壽司可是我的最愛啊,尤其稍加炙過的握壽司更加化口牽魂,有姐妹最喜歡大甘貝,油滋滋的比目魚緣側依舊是我的愛。

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原想說蔬菜類能貴到那去,統統來一輪好了,最後有點亂點XD,上面這幾樣(芥末青椒/120、玉米筍/90、青龍/65、秋葵/65)是感覺比較普通,沒那麼合口味的。

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碟瓜味噌燒(120元),看似大大的碟瓜,但一份價大概只有切一半,最後只分到四小塊,不便宜,但還蠻多汁的,口感有點像吃水果似的,脆中帶軟,頗特別。

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日本圓茄(80元),一樣是味噌燒口味,微烤的方式會把蔬菜的甜度及水份都逼出來,然後只有外皮焦黑(當然不吃),內部仍保鮮嫩牽絲多汁,這個好吃啊,後來又加點一份。

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洋蔥(65元),這個光想就肯定好吃的,完全沒有嗆辣度,只剩鮮甜味,口感軟滑多絲,一片一片分離,還蠻好分食的。

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烤香茹(30*2),這個相對而言,算是比較廉價親民款,榮獲今天最低單價的一品(賀),既大朵又厚實,按個讚。

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原以為這些烤物都是在廚房料理,原來檯前師傅也有做一部份處理,瞧,下面還藏有碳烤爐,難怪出菜速度如此之快!真的是還沒吃完又上菜,然後還一次上兩道,令大嬸們應接不暇XD

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瞧!是不是,一次賞你兩盤,海蛤黃金燒(140元),大嬸們根本來不及細細品味,一盤又一盤,桌面都沒地方放了,我嚴重懷疑這是完美控制翻桌率的技術...

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生蠔黃金燒(90*2),老實說對於這種焗烤料理,我一向較無感,總覺得都一個味兒,吃不出新鮮度。 

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倒是這碗酒蒸野生蛤蜊湯(140元),湯很鮮好好喝喔,蛤蜊飽滿又大顆,我一不小心就速掉半碗,趕緊再追加一碗,給另外一組姐妹分。

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整個晚上,我們這頭忙著接盤子、品嘗美食,師傅那端也忙著料理食材、遞送食物,我們很訝異他們的出菜速度(因為客人真的不少),但怎麼可以出餐節奏掌握的如此緊湊,也太有效率了吧!?

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這條鹽烤鯃仔魚(260元)肉質鮮嫩細緻,有姐妹已經很喜歡了,但有姐妹覺得新鮮度還不夠,吃到後來終於有點爭論了,哈!倒是追加的醬烤黑豬肋排(80元),不囉唆,真的只有給貼骨的那一層薄薄的肉,俺要分四等份,還真是給他有難度XD,雖然少的可憐,但相當入味好吃。 

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最後追加的比目魚丼飯(220元),老實說端出來有點令我嚇到,份量還不到一般吃飯的小碗,這時就想到板橋大漁丼的一號夢幻丼,表面舖滿海膽跟比目魚緣側雙拼,最後還吃到會有點怕,這份量完全不能相比擬啊:P

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飯後招待水果,真的是塞牙縫,一人一小塊,不過聊勝於無啦:P

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結帳的帳單落落長一串, 大嬸的實力真是不容小覷,驚人吧!我們整個飽到一個不行,最後大家不得不先去散步消化一下,才能上車回台北。一個人均攤下來815元,算中上價位,其實台北也有這類型的爐端燒料理店,但想必價錢更可怕,迄今節儉大嬸還不敢輕易嘗試...基本上,我們一致覺得樂座的環境佈置很有特色與味道,爐端燒的船槳送菜趣味性十足,食材新鮮,餐點也不錯吃,尤其邊吃邊接菜著實好忙碌,很具新鮮感,可惜出餐速度有點過快,以致於無法細細品味,但不這麼快,我們點的餐又似乎無法在兩小時內上完,真是難以兩全啊XD


※樂座爐端燒※
地址:台中市北屯區熱河路二段120號
電話:04-2238-7739
營業時間:17:30~24:00

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