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最近接受不少推廣台灣在地旅遊的邀約,跑了不少觀光農場,其中山城苗栗的主題是「做自己的食物、過自然的生活」,在食品安全這樣黑暗的時期,這真的是我們迫切需要的!當天在苗栗507高地美健休閒農場自己動手做麵包,午餐吃天然野菜,午後在全台最大採果區的卓蘭大啖當令水果,輕鬆又有趣的農村一日遊,這種真的超適合帶小孩來體驗,等阿母把這些觀光農場都摸熟,再來開一團好了^^/

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苗栗507高地美健休閒農場是我第一次來,但之前大叔團可是來拍過桐花。可惜當天沒多餘時間可以親自摘採食材,主要時間都待在主建築物內,先在三樓DIY做麵包,後至二樓用餐,最後於一樓品嘗台灣咖啡,總歸一句,就是時間不夠,若連野菜都可以自己採,順便認識一下周邊環境,那就太棒啦!

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當天體驗是從三樓的DIY開始,就帶大家瀏覽一下三樓的環境。三樓桌面採不鏽鋼檯面,具耐磨,耐用、不褪色、不龜裂及好清理之特性,方便所有DIY課程直接在上頭操作。

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這裡視野不錯,可惜當天比較迷濛,無法拍出如上圖這張掛報上清晰的景色...

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這裡除了麵包DIY,還有手工餅乾、精油提煉、咖啡等DIY,價格皆每人200元,不過所需時間不一,現場還看到手工皂成品,不過這個因為還需要等待後續的皂化過程,從打皂完成後入模,隔天脫模切塊曬皂,需時兩個月,無法當天帶走,需要農場幫忙宅配,會有點小麻煩...

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我們要做的麵包就完全沒這個困擾啦,做完進烤箱等個20分鐘,然後直接放進肚子裡,還省得帶走XD。不過如果想從最開始的麵團桿起,可能要提早來才行,一般客人都是從第二次發酵開始DIY(老闆會提供發酵好的基底麵團,前置作業需時1.5hr)。不是我說,這麵團觸感真是好,採高筋麵粉,打到出筋(麵粉的蛋白質),就是打到薄薄的不會破為止,然後再醒麵糰發酵,俗謂揉麵團打薄膜做得好,麵包就成功了一半,這部份成敗交給老闆,我們其實只負責加餡與塑形而已:P

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看老闆示範,先將麵團壓扁,然後自行挑選喜歡的餡料將之包入,利用手揉成形、剪刀修形、沾水固定等步驟,三兩下就做出草莓、河豚及無尾熊,感覺很easy,但真的自己動手做才不會那麼一回事,我一直call老闆來幫忙orz...

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同行的朋友也都很有才,大家利用智慧型手機google一下,依樣畫葫蘆,全都有模有樣,有人做奶油獅、河童、小老虎、kitty貓、大眼怪、貓咪。

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當天表現最令人激賞的是司機大哥,他完全沒google圖片,就徒手捏完這唯妙唯肖的黃色小鴨,後來應觀眾要求,再加碼三隻小小鴨,有沒有呈現出母鴨帶小鴨溫馨感人的畫面,呱呱呱^^

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小的不才,縱使照著圖片做,這麵包超人跟line的莎莉鴨,賣相還是有點殘念...

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完成囉!老闆將大家的作品通通放入烤盤,送去烘烤啦~~

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中午用餐地點在二樓,老闆說二樓會跟一樓差個三、四度,宛如安裝天然冷氣機一般,坐久了還得拿外套出來穿,我喜歡戶外座位這區,風景很棒,可以看到鯉魚潭水庫。

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微涼的風兒陣陣吹來,很舒服是沒錯,但坐在這兒菜應該很快就涼掉XD

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中餐上的是六菜一湯的野菜風味餐,會依人數增減菜色及份量,記得事先預約才有得吃。由於園區採自然農法,不使用除草劑,再者野菜生存能力強,有些自身還會發散異味,驅避蟲蟲入侵,所以園內野菜繁多,是說這些野菜還真是好吃,完全沒有粗絲的感覺,好嫩,簡單調味,大家就吃得嚇嚇叫,不知跟剛才有勞動到,有沒有關係:P

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配上507高地美景,食慾整個大開,身旁的朋友還添了兩碗飯~~

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回到一樓,老闆請我們喝道地台灣咖啡!咖啡果實外形有如櫻桃,成熟時為紅色,據說台灣咖啡採收麻煩,要一顆一顆採,手續也很繁複,第一層弄出來日曬乾燥,然後脫殼再乾燥,之後取末,等於喝一杯咖啡要拔3層皮,不止這樣,還有烘培過程,聽說炒豆不需要在旁邊顧,有經驗的人光聽聲音就知道火候,一次爆是輕烘培,二次爆中培,三次爆重烘培,過程中水分經一次次釋放,重量減輕,體積膨脹鼓起,咖啡豆色澤漸深,油質逐漸釋放出來,質地變得爽脆,乾咬像在吃很苦的零食XD

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最佳鑑賞期是炒好豆後3天至一個禮拜的時間,食用期限一個月,咖啡要好喝,除了豆子本質、烘培技術,還有煮咖啡的技術,比較常見有虹吸式咖啡壺、冰滴咖啡壺、手沖瀘泡壺跟義大利式咖啡,我們這天喝的是義式咖啡,一般咖啡店幾乎都有這個機台,利用高壓蒸汽把咖啡快速萃取出來,濃度比一般咖啡高三倍。咖啡世界真是博大奧妙,再多說鐵定出糗,這邊僅就當天老闆分享的知識,簡單記錄。

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這個咖啡末加檸檬的創意吃法,我可是愛極了!在檸檬片上灑上一大匙咖啡碎顆粒,然後加冰糖與焦糖,不要懷疑一口整個進去,嘴裡除了聽到咯吱咯吱的聲響,還融合酸甜苦各種滋味,真是美妙,事後跟好友小鳳分享,她說也可以加梅粉,一樣好吃喔~~

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這時麵包烤好,剛好拿來配咖啡,大家的成品都不錯耶!只是我的麵包超人臉頰不幸被壓扁了,就不放它的慘狀上來獻醜...

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黃色小鴨大軍,也有點輪陷,不是鴨嘴小歪,就是身體坍塌,沒辦法抬頭挺胸呱呱呱了XD。雖然我的成品小失敗,但滋味可還是不錯的,尤其自己親手做的,更是珍惜,為了不破壞它的外型,全程好好保護著。

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這裡除了是休閒農場,也有經營民宿,而且還是以二度蜜月為主題的愛妻民宿,只接受大人入住,晚餐規劃在民宿旁的草皮享用浪漫歐式晚餐,任誰在星空下,都能喚起甜蜜過往,然實際的執行面,小孩要臨時託人帶,那是那麼容易的事啊~~

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一樓入口處還展示不少玻璃藝術品,全是利用回收資源來發揮創意,不由於佩服老闆的興趣真是廣泛,而且做什麼像什麼,這項環保玻璃DIY連我都感興趣,而且還興起我們想購買的慾望,如果有時間,不妨帶著家裡不用的玻璃來預約課程,再造他們的生命。

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下一站是距離507高地沒多遠的秀妹果園,這裡以前是茶園,現在轉型為果園,11月~2月正是柑橘的採收季,一年一收,入場採果低消每人100元,超過再稱斤計價(一斤50元)。秀妹除了可自採柑橘,還有銷自家產的牛奶梨,由於種植在另一區,也比較高單價,並沒有開放採果。柑橘如果曬傷就會纖維化,果肉即會變得乾澀不好吃,為嚴防柑橘曬傷,除了噴碳酸鈣粉,有的還會加貼隔熱貼。

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所以老板娘說,想要品嘗多汁又甜的柑橘,盡量採垂墜下來,沒照到陽光的喔!

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至於什麼時候來採橘子最適當,由於每個人口味不一樣,有人愛吃酸,有人愛吃甜,我只能說這裡的橘子味很夠XD

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第三站是匯豐觀光農場,這裡產楊桃,楊桃產季在每年10月~3月,一次差不多1個半月,一年共四收。我還是第一次看到楊桃花耶,蠻漂亮的,而且我覺得小楊桃比大楊桃可愛多了:P

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每個楊桃都要套袋保護,如果沒有仔細看清楚就套袋,長大後就是不良品,無法販賣。

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不同時期收成的楊桃,採用不同紙袋好作區分,問老闆兒子為什麼有老鷹圖示,他說應該有嚇阻鳥類的作用...

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農場養的這隻母雞很有趣,雖然已經不產蛋了,但主人還是捨不得宰牠來吃,因為牠非但愛吃狗飼料,還會像狗一樣跳起來接食!可惜我的小相機無法catch住那一刻,大家各憑想像囉~~

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這裡除了楊桃,還有我最愛吃的甜柿,不過產區在離農場1.5小時的摩天嶺,聽說路很小條,坡地也陡,曾經開放民眾進去採果,實行後覺得不適宜,現在僅自採販售。

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熱情的老闆娘還拿出柿子冰淇淋招呼我們,一盒50元,整顆柿子真材實料下去做的。

這次的農村體驗,係農委會委託業者規劃20條特色路線,主推鮮享在地、食材旅行,無非希望大家都能走進農村,多親近自然,在食安風暴下的這個節骨眼確實很需要> <!,總之吃當季食物,多運動多喝水就對了,就算不小心吃下毒素,也能靠自己排出來XD


※時報旅遊:2013食材旅行(苗栗)-芳香森林味蕾小旅行※
http://www.cts-travel.com.tw/eWeb/GO/L_GO_Type.asp?iMGRUP_CD=STWN8&iSUB_CD=GO&JOIN_TP=1

 ※苗栗507高地美健休閒農場※
http://www.507highland.com.tw/
http://www.wretch.cc/blog/mylover0328
地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪134-10
電話:(04)25895507
營業時間:10:00~18:00(假日至下午八時整)

※秀妹果園※
http://www.wretch.cc/blog/showmei52
地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里11鄰125-8號
電話:0919723258

※匯豐觀光農場※
https://www.facebook.com/HuiFengFarm
地址:苗栗縣卓蘭鎮內灣里東盛9之16號(台三線148公里轉入卓蘭市區,中山路直走4公里)
電話:0933501708、0916791226

山城苗栗旅遊景點美食地圖/好吃好玩→
http://bajenny.pixnet.net/blog/category/1778865

苗栗客家桐花季→
http://bajenny.pixnet.net/blog/search/%E8%8B%97%E6%A0%97+%E6%A1%90%E8%8A%B1/1

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