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這次試吃的商品是大螃蟹XO干貝醬,來自台南大廚師團購版網友的自製商品,和之前試吃或團購過的XO干貝醬比較起來,配方口味有明顯的不一樣。

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產品說明及開瓶照,辣度分四級,成份有頂級干貝、蝦米、蒜頭、辣椒、壺底油、蠔油、香油和豆豉,強調不加一滴水、糖、鹽、色素、防腐劑製作。

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一開始用來搭配婆婆的炒麵,干貝醬的沙茶味不重,也不會太鹹,小蝦米不少。原味的有辣椒,但不會辣。中辣的不會太辣。婆婆說金勾蝦好像加很多,有香,拌麵吃剛剛好,不會太鹹,樓下有參與試吃的菜市場叔伯都覺得不錯吃。

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隔了幾天,婆婆又炒了米粉,這次大家又拌來吃,一致認為拌米粉比拌麵更對味,拌炒麵會略顯油,而拌炒米粉完全沒有這個問題。


婆婆自製的蘿蔔糕,口感香氣十足,自己磨的胡椒粉就是不一樣!因為蘿蔔糕本身就很夠味,所以拌了XO醬後,並沒有加分的感覺,還是拌米粉最為合搭。

和之前幾家干貝醬相較,大螃蟹的沙茶味較淡,少了小魚乾(好像也少了點腥味),多了蝦米,豆鼓的比例明顯較高,單獨吃有一點點鹹度,拌飯拌麵則是剛剛好。幾家的干貝醬和XO醬一路吃下來,各家都有其特色賣點,固定補充鈣質的婆婆偏愛有小魚乾的配方,而這家就特別合公公的胃,沒多久就被公公消化完畢。


※大螃蟹XO干貝醬※
網址:http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d34086593
電話:0952-572-573(陳先生)

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