龍王颱風來,樓下菜市場攤眅幾乎都沒有出來擺攤,連帶的周邊麵攤也都大多休息沒做,在逼不得已的情況下,只好把剩飯拿出來炒來吃吧~~


我的炒飯做法是婆婆教的「台式炒法」,熱鍋、打蛋(我們家都用深色的土雞蛋)、炒蛋至半熟、炒飯(剩飯)、加入蔥花、加醬油(我們家只加金蘭醬油,不加味精、鹽或蕃茄醬)、加胡椒(家裏自已用胡椒粒磨的)、裝盤完成。


婆婆教我的炒飯,雖然連肉絲都沒加,也只有加金蘭醬油和胡椒調味,不像外面材料豐富粒粒分明蛋汁包覆的黃金蛋炒飯,但是這種醬油炒飯的金黃顏色及胡椒獨特的香氣辣味卻是我的最愛。

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