最近不論坐公車或搭捷運,都可以看得到每個人手上提著大包小包的年節禮品,不乏是從公司、廠商或親朋好友那兒獲得的中秋禮盒(有些人還多到拿不太動,口中不斷碎碎唸)。

昨天騎機車時,鳥先生前面就放著雪花齋(好友安琪相贈)和禮坊月餅禮盒(長官轉送),騎著騎著經過一個很大的路口,在等一個很長很長的紅燈時,鳥先生看到旁邊小姐的機車腳踏墊吊著一盒《先麥芋頭酥》,突然轉過身來跟我說:「這個我們沒吃過,拿雪花齋跟她換芋頭酥,如何?妳敢不敢去跟她說~~」我說:「神經病,要換你自已去換,虧你想得出來!」(心裏想著:廢話!這麼丟臉的事我怎麼做得出來~~)

而除了收受禮盒後恐有捨之不去的嚴重後果(巨大游泳圈上身),送禮應景也很傷腦細胞!今年在婆婆的大力幫忙之下,決定花一個早上的時間,自已動手作鳳梨酥分送親朋好友,有吃到的朋友請多多包涵,很抱歉讓你們當我的鳳梨酥白老鼠,大家應該都還健在才是...


材料有麵粉、酥油、奶油、飛燕煉奶、鳳梨內餡及鹽(成份比例待補),總共五百餘元,約可做出200塊鳳梨酥。
因為要送禮用,所以還要另買禮盒,最大的紙盒(1個13元)可裝二十個鳳梨酥,扣掉破掉的鳳梨酥約可裝九盒左右,紙袋忘記買,真是百密一疏...


混合麵糰後包入鳳梨餡料


這不是馬鈴薯~這不是馬鈴薯~


填入模具內整平


麵團要比模具小一點,預留膨脹之空間


放入烤箱以220度烘烤,我們用的這個烤箱大小剛好可以烤一隻全雞,但是烤鳳梨酥一次只能烤約20個。
這個烤箱以前第四台常常廣告,好像叫什麼旋風烤箱,雖然主要只有上面那個蓋子在加熱,但是由於是用熱風對流,所以整個烤箱的溫度都非常均勻,我們每次拿來烤雞都不用翻面就可以烤得很漂亮,當然烤鳳梨酥更是不用翻面囉,而且更讚的是不用掀蓋子就可以看得到烘烤的程度。


我們沒計算特定時間,直接視外觀顏色決定是否完成


這種模具很好用,鳳梨酥稍微冷卻後,很容易就可以取下來,都不會有黏在上面的狀況~


成品亮相

做這件事的時候,我不斷地自我膨脹及催眠,收到禮的人一定會很開心吧?正所謂禮輕情意重!
更何況自己親手做最可確保安全衛生無虞,朋友們可放心食用,保証不添加任何防腐劑及不該出現的東西,所以可得趁鮮解決不可久放喔(最好給我馬上吃光光啦,哈哈)!

僅以這篇文章祝大家佳節愉快!
請大家用眼睛吃鳳梨酥啦~

去書店翻過幾本烘培的書,鳳梨酥的製作材料裏,都沒看到有人用煉乳(大部分是用起司粉加奶粉加糖粉),所以我婆婆這個算是很特別的「偏方」(我自已覺得啦!),特別分享給大家。

當然,如果想試著作比較專業一點的鳳梨酥,可以到TPC復活日記看看,Cllinbaby的作法及材料都寫的很詳細,而且模具還是kITTY造型,作出來的KITTY鳳梨酥,看起來好可愛,小朋友看到一定很喜歡!

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最近我和婆婆又實驗性的做了一次加鹹蛋黃的鳳梨酥,也是大成功,一下子就被全家人分食光光了~~
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留言列表 (30)

禁止留言
  • 蝌蚪
  • 原來最近大家msn的id上熱烈討論的是這個啊?<br />
    哇..厲害也,自已做!<br />
    <br />
    中秋快樂啊~~<br />
  • Tina美好生活
  • 自製的鳳梨酥只有"讚"可以形容呀~~~^^
  • amyle
  • 原來是獨門配方唷<br />
    我才說為何我做起來硬硬的...<br />
    <br />
    嘻嘻!!我是來預約明年的喔!!<br />
    <br />
    祝DJ,<br />
    中秋節快樂!!
  • amyle
  • 對了....那個"雪花齋"<br />
    嗚嗚~~拿來跟我換啦,一顆就好啦@@<br />
  • wennylee
  • 旋風烤箱真方便耶,而且烤出來的顏色好漂亮唷!光看照片就可以聞到那香<br />
    味嚕~~真的是很讚的啦!妳手藝實在是很棒~~<br />
    <br />
    祝你們全家中秋節快樂唷^^
  • TERESACHAO
  • 我很喜歡妳的地盤 我是新手 有問題可以問妳嗎<br />
    你的手藝好棒喔 不管是廚藝 還是電腦功力<br />
    真另人羨慕 <br />
    <br />
    祝妳們全家中秋節快樂 烤肉愉快<br />
    <br />
    <br />
    TERESA<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • nool
  • 我老媽有一陣子也風靡過<br />
    每天睜開眼睛就看到鳳梨酥<br />
    還有其他什麼哈密瓜酥,草莓酥...<br />
    鄰居都很喜歡,就是自家小孩子最不捧場:p<br />
    (天天看到覺得太可怕了XD)
  • wisely
  • 太好吃了....美味又正點喲!:)
  • rachael
  • 真的是大成功耶!<br />
    看起來實在太美味囉~~<br />
    那個旋風考相看起來真的好好用,<br />
    改天要買新烤箱時要好好研究一下<br />
    <br />
    祝姊姊全家 中秋節快樂!!^^
  • taiwanbig
  • 俗語說:「月到中秋,分外明」<br />
    一家人團聚在一起聊天、賞月吃月餅,沒有什麼比這個更讓人高興的事了。<br />
    http://www.wretch.cc/blog/taiwanbig&article_id=2143035<br />
    <br />
    「 月 圓 人 團 圓 」 , 中 國 人 素 喜 <br />
    以 月 圓 象 徵 人 團 圓 , 因 此 中 秋 <br />
    節 也 是 團 圓 的 日 子 。<br />
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    <br />
    <br />
    當 夜 全 家 一 同 到 各 地 風 景 名 勝 <br />
    迎 風 賞 月 , 吃 著 月 餅 及 柚 子 。<br />
    --祝福--(( 貴站 )) 中秋佳節快樂<br />
  • christabelle
  • 我想到我高一家政課也做過鳳梨酥耶...問一下,dj用的確定是鳳梨餡料<br />
    嗎?還是冬瓜?@_@之前新聞不是有說都是冬瓜嗎?<br />
    <br />
    還有,鳥先生也真好笑,你們這一對夫婦很寶耶XD
  • SANDYWANG
  • 一定很好吃<br />
    我想吃鳳梨酥)))))))))<br />
    <br />
    懂得放心的人找到輕鬆;<br />
    懂得遺忘的人找到自由;<br />
    懂得關懷的人找到朋友;<br />
    天涼好個秋<br />
    願你的心天天都是溫暖的。。。。<br />
    中秋節快樂!!
  • tkumb
  • 自己做的鳳梨酥更是棒呢<br />
    也不用擔心外面買的有添加物<br />
    好厲害呢~<br />
    <br />
    在這裡祝福妳以及妳們全家<br />
    中秋佳節愉快喔
  • etbaby
  • 讓我突然想起我阿姨做的鳳梨酥耶^^<br />
  • ashleywei
  • 學姊,我跟老公在家賞小啾吃鳳梨酥配ㄋㄟㄋㄟ,<br />
    中秋節快樂啊!:)
  • modi
  • dj妹仔,妳好棒啊!<br />
    我最愛吃鳳梨的月餅了,<br />
    可惜沒吃到妳做的。<br />
    中秋節快樂啊!
  • amarylliss
  • 我真的太幸福了<br />
    不但吃到,還分到兩三個。<br />
    哈哈哈!<br />
    真的好吃內~~<br />
    不過我吃到的應該不是「鳳梨酥」<br />
    是「鳳黃酥」吧?裡面有蛋黃的。<br />
    <br />
    謝謝DJ喔~~ ^^
  • camay
  • 哇!dj <br />
    今年不是妳婆婆是妳親手做的ㄚ<br />
    真是越來越利害囉!<br />
    跟modi媽咪一樣<br />
    沒口福吃到<br />
    哈哈哈<br />
    中秋佳節快樂呦!~~~~^^
  • fuzzylai
  • 鳳梨酥聚落的拍攝下<br />
    好像小一圈的一口酥^^<br />
    <br />
    <br />
    dj中秋節快樂
  • meiwu
  • 看起來真不錯呢~<br />
    我在美國一點都沒過節氣氛啦~.....<br />
    <br />
    不過,還是祝妳中秋節快樂喔~
  • dj
  • 先祝大家中秋節快樂!!<br />
    <br />
    蝌蚪:明年辦個聚會來一起做鳳梨酥吧~<br />
    <br />
    小鳳:下次我會記得,sorry~~~鳴鳴鳴...<br />
    <br />
    TERESA:什麼問題呢?我很笨的喔!<br />
    <br />
    nool:沒錯,中秋節真的會吃餅吃到怕~~<br />
    <br />
    rachael妹子:我們好久沒聯絡了,找個時間聚聚吧!<br />
    <br />
    迴老師:我也有這個疑問耶~<br />
    <br />
    sandy:感謝贈詩~~<br />
    <br />
    moody:搬來台北吧~~<br />
    <br />
    艾瑪:妳吃的是後來做的特別版,只有少量試作,所以只有幾個而已~~<br />
    <br />
    camay:一定有機會的~~<br />
    <br />
    姥姥:聚落這個詞很讚耶~~<br />
    <br />
    小mei:雖然沒過節氣氛,可是看妳的美國網誌生活,每天都很充實快樂~~
  • lydiamonkey
  • 第一張圖真美!!<br />
    讓我想到"數大就是美",哈
  • ppage
  • 好酷用,你用的是我家用的那種全雞烤箱來烤鳳梨酥,看起來好好吃喔,所<br />
    以這樣弄是不是比買的還貴,不過自己做的比較新鮮又衛生
  • lilly
  • 中秋烤肉節快樂唷~
  • amy0313
  • dj,<br />
    鳳梨酥的賣相很棒哦~~~<br />
  • dj
  • 12頁:自已做便宜多了啦~~<br />
    <br />
    amy:賣相不好的,都壓在最底下啦~~呵~
  • arielcn
  • 真的很好吃...:p
  • 菜菜媽
  • 煉奶和炫風烤箱讓我眼睛一亮<br />
    原來還有煉奶這一秘方<br />
    原來炫風絕招可以用在這裡,我以為只有能來做烤雞說<br />
    下次我們就不用翻面了,哈哈<br />
    <br />
    ^_______^ 自己做真的便宜很多
  • bajenny
  • 菜菜媽家裏也有這種烤箱啊~~<br />
    我覺得很好用說~~<br />
    我連烤蕃薯也用這個~~
  • betty1225h
  • 請問可否讓我加為好友??!!因我想上來看看你ㄉ東西!!!我現在懷孕中!!<br />
    我因現在時間太晚不方便瀏覽!!希望改天 有機會能看你提供ㄉ資料!!謝謝你喔!!<br />
    很高興能認識陌生ㄉ你!!<br />